Bangkok, insectes fris à toute heure / Matthias Heeder (2007)

Public ISBD Titre : Bangkok, insectes fris à toute heure Type de document : DVD Auteurs : Matthias Heeder, Auteur ; Monika Hielscher, Auteur Editeur : Issy-les-Moulineaux : Arte Année de publication : 2007 Importance : 1 DVD (52 min) Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] Bangkok : Thaïlande [Motbis 2025] insecte Index. décimale : RS-1 Nutrition humaine Note de contenu : Patpong, le quartier chaud de Bangkok. Sur une carriole, de petits bols en fer blanc remplis de sauterelles et de coléoptères frits, de salade de fourmis, de vers à soie blancs enfermés dans des sachets en plastique et de scorpions noirs bien croquants… Des invertébrés de plus en plus appréciés en Thaïlande… Bangkok, insectes fris à toute heure [DVD] / Matthias Heeder, Auteur ; Monika Hielscher, Auteur . - Issy-les-Moulineaux : Arte, 2007 . - 1 DVD (52 min). Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] Bangkok : Thaïlande [Motbis 2025] insecte Index. décimale : RS-1 Nutrition humaine Note de contenu : Patpong, le quartier chaud de Bangkok. Sur une carriole, de petits bols en fer blanc remplis de sauterelles et de coléoptères frits, de salade de fourmis, de vers à soie blancs enfermés dans des sachets en plastique et de scorpions noirs bien croquants… Des invertébrés de plus en plus appréciés en Thaïlande…

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00004522	RS-1027	DVD / CDROM	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Conception des compléments alimentaires : Marché, développement, réglementation et efficacité / Mehdi Bouarfa ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier (2016)

Public ISBD Titre : Conception des compléments alimentaires : Marché, développement, réglementation et efficacité Type de document : Ouvrage Auteurs : Mehdi Bouarfa, Auteur ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2016 Importance : 462 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2221-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] complément alimentaire [Motbis 2025] conception industrielle [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] étude de marché [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] nutriment [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] réglementation Index. décimale : RS-1 Nutrition humaine Note de contenu : Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d’un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l’art de la conception d’un complément alimentaire est de répondre à ces défis. Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes…), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s’intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l’idée jusqu’à la commercialisation, et à la réglementation. Ce cadre posé, il analyse l’action, l’efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent. Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l’ensemble des actifs abordés dans l’ouvrage en fonction des sphères. Conception des compléments alimentaires : Marché, développement, réglementation et efficacité [Ouvrage] / Mehdi Bouarfa, Auteur ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Auteur . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2016 . - 462 p. ISBN : 978-2-7430-2221-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] complément alimentaire [Motbis 2025] conception industrielle [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] étude de marché [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] nutriment [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] réglementation Index. décimale : RS-1 Nutrition humaine Note de contenu : Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d’un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l’art de la conception d’un complément alimentaire est de répondre à ces défis. Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes…), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s’intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l’idée jusqu’à la commercialisation, et à la réglementation. Ce cadre posé, il analyse l’action, l’efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent. Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l’ensemble des actifs abordés dans l’ouvrage en fonction des sphères.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00003726	RS-1020	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

A la découverte des aliments : Tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation / Virginie Charreau (2013) 

Public ISBD Titre : A la découverte des aliments : Tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation Type de document : Ouvrage Auteurs : Virginie Charreau, Auteur ; Nicolas Etienne, Auteur ; Emilie Ingargiola-Habersetzer, Auteur Mention d'édition : 2 ème ed Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2013 Collection : A la découverte des aliments Importance : 355 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-935-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des aliments [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] fonction sensorielle [Motbis 2025] génie agroalimentaire : discipline [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Index. décimale : RS-1 Nutrition humaine Note de contenu : - Propriétés sensorielles, nutritionnelles et physico-chimiques des aliments - Construire et mettre en œuvre un projet sur le thème de l'alimentation avec des apprenants A la découverte des aliments : Tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation [Ouvrage] / Virginie Charreau, Auteur ; Nicolas Etienne, Auteur ; Emilie Ingargiola-Habersetzer, Auteur  . -  2 ème ed . - Dijon : Educagri, 2013 . - 355 p. - (A la découverte des aliments) . ISBN : 978-2-84444-935-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des aliments [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] fonction sensorielle [Motbis 2025] génie agroalimentaire : discipline [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Index. décimale : RS-1 Nutrition humaine Note de contenu : - Propriétés sensorielles, nutritionnelles et physico-chimiques des aliments - Construire et mettre en œuvre un projet sur le thème de l'alimentation avec des apprenants

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00002476	RS-1004	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Documents numériques

A la découverte des aliments : Tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation URL

Food 3.0 : Episode 1 Techno food / Jean Baptiste Erreca ; Guilhem Rondot ; Louise Girard ; Claire Lefebvre ; Brigitte Dajczer ; Rappi Productions ; Productions Nova Media (2017)

Public ISBD Titre : Food 3.0 : Episode 1 Techno food Type de document : DVD Auteurs : Jean Baptiste Erreca, Auteur ; Guilhem Rondot, Auteur ; Louise Girard, Scénariste ; Claire Lefebvre, Scénariste ; Brigitte Dajczer, Compositeur ; Rappi Productions, Editeur commercial ; Productions Nova Media, Editeur commercial Editeur : Paris : La Compagnie des Taxi-Brousse Année de publication : 2017 Collection : Food 3.0 Importance : 43 min. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] évolution [Motbis 2025] chimie industrielle [Motbis 2025] culture in vitro [Motbis 2025] évolution de l'agriculture [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] métier : agriculture et agroalimentaire [Motbis 2025] produit industriel [Motbis 2025] prospective [Motbis 2025] risque technologique [Motbis 2025] Silicon Valley : Etats-Unis [Motbis 2025] technique de laboratoire [Motbis 2025] technologie agroalimentaire [Motbis 2025] technologie des aliments Index. décimale : RS-1 Nutrition humaine Note de contenu : Les milliardaires de la Silicon Valley se sont mis en tête de sauver la planète de la malnutrition et d'abolir la souffrance animale dans les abattoirs... mayonnaise sans oeufs, lait sans vaches, crevettes sans crevettes et viande sans boeufs... Tout un programme. Mais alors que deviendront nos agriculteurs, éleveurs et notre culture ? Food 3.0 : Episode 1 Techno food [DVD] / Jean Baptiste Erreca, Auteur ; Guilhem Rondot, Auteur ; Louise Girard, Scénariste ; Claire Lefebvre, Scénariste ; Brigitte Dajczer, Compositeur ; Rappi Productions, Editeur commercial ; Productions Nova Media, Editeur commercial . - Paris : La Compagnie des Taxi-Brousse, 2017 . - 43 min.. - (Food 3.0) . Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] évolution [Motbis 2025] chimie industrielle [Motbis 2025] culture in vitro [Motbis 2025] évolution de l'agriculture [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] métier : agriculture et agroalimentaire [Motbis 2025] produit industriel [Motbis 2025] prospective [Motbis 2025] risque technologique [Motbis 2025] Silicon Valley : Etats-Unis [Motbis 2025] technique de laboratoire [Motbis 2025] technologie agroalimentaire [Motbis 2025] technologie des aliments Index. décimale : RS-1 Nutrition humaine Note de contenu : Les milliardaires de la Silicon Valley se sont mis en tête de sauver la planète de la malnutrition et d'abolir la souffrance animale dans les abattoirs... mayonnaise sans oeufs, lait sans vaches, crevettes sans crevettes et viande sans boeufs... Tout un programme. Mais alors que deviendront nos agriculteurs, éleveurs et notre culture ?

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00004393	RS-1024	DVD / CDROM	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Food 3.0 : Episode 2 Bio Food / Jean Baptiste Erreca ; Guilhem Rondot ; Louise Girard ; Claire Lefebvre ; Brigitte Dajczer ; Rappi Productions ; Productions Nova Media (2017)

Public ISBD Titre : Food 3.0 : Episode 2 Bio Food Type de document : DVD Auteurs : Jean Baptiste Erreca, Auteur ; Guilhem Rondot, Auteur ; Louise Girard, Scénariste ; Claire Lefebvre, Scénariste ; Brigitte Dajczer, Compositeur ; Rappi Productions, Editeur commercial ; Productions Nova Media, Editeur commercial Editeur : Paris : La Compagnie des Taxi-Brousse Année de publication : 2017 Collection : Food 3.0 Importance : 43 min. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] évolution [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] chimie industrielle [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] insecte [Motbis 2025] métier : agriculture et agroalimentaire [Motbis 2025] prospective [Motbis 2025] protéine animale [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] risque technologique [Motbis 2025] technique de laboratoire [Motbis 2025] technologie agroalimentaire [Motbis 2025] technologie des aliments Index. décimale : RS-1 Nutrition humaine Note de contenu : Certains préconisent un retour au vrai, à la culture de proximité qui respecte les terroirs et la nature. Mais est-ce suffisant pour nourrir tout le monde ? Pour substituer les protéines animales certains préconisent la consommation d'algues et d'insectes... Food 3.0 : Episode 2 Bio Food [DVD] / Jean Baptiste Erreca, Auteur ; Guilhem Rondot, Auteur ; Louise Girard, Scénariste ; Claire Lefebvre, Scénariste ; Brigitte Dajczer, Compositeur ; Rappi Productions, Editeur commercial ; Productions Nova Media, Editeur commercial . - Paris : La Compagnie des Taxi-Brousse, 2017 . - 43 min.. - (Food 3.0) . Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] évolution [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] chimie industrielle [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] insecte [Motbis 2025] métier : agriculture et agroalimentaire [Motbis 2025] prospective [Motbis 2025] protéine animale [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] risque technologique [Motbis 2025] technique de laboratoire [Motbis 2025] technologie agroalimentaire [Motbis 2025] technologie des aliments Index. décimale : RS-1 Nutrition humaine Note de contenu : Certains préconisent un retour au vrai, à la culture de proximité qui respecte les terroirs et la nature. Mais est-ce suffisant pour nourrir tout le monde ? Pour substituer les protéines animales certains préconisent la consommation d'algues et d'insectes...

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00004398	RS-1025	DVD / CDROM	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Food 3.0 : Episode 3 Franken Food / Jean Baptiste Erreca ; Guilhem Rondot ; Louise Girard ; Claire Lefebvre ; Brigitte Dajczer ; Rappi Productions ; Productions Nova Media (2017)

Permalink

Food and nutrition : what everyone needs to know / P.K. Newby (2018)

Permalink

L'hygiène alimentaire / Bénédicte Rullier (2017)

Permalink

Les incroyables vertus de la spiruline : un aliment d'exception / Géraldine Laval-legrain (2016)

Permalink

L'insecte, un aliment en débat. L'entomophagie en Europe : enjeux culturels et institutionnels / Sélénie Rimbaud (2025)

Permalink

Des insectes au menu ? / Vincent Albouy ; Jean-Michel Chardigny (2016)

Permalink

Les insectes nourriront-ils la planète ? : essai / Jean-Baptiste de Panafieu (2020)

Permalink

Insectes, nourriture de demain ? / Jean-Luc Nachbauer (2016)

Permalink

Manger bio c'est mieux ! Nouvelles preuves scientifiques à l'appui... / Claude Aubert (2013)

Permalink

Ouvrez l'œil avant d'ouvrir la bouche : conseils d'une nutritionniste en guerre contre le marketing alimentaire / Béatrice de Reynal (2016)

Permalink

---

1 2 (1 - 15 / 18) Par page : 25 50 100 200