Evaluation sensorielle : guide de bonnes pratiques / Alice Dulas (2014)

Public ISBD Titre : Evaluation sensorielle : guide de bonnes pratiques Type de document : Ouvrage Auteurs : Alice Dulas, Auteur ; Virginie Herbreteau, Auteur Mention d'édition : 2ème ed Editeur : Paris : Actia Année de publication : 2014 Importance : 160 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9531423-5-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de la qualité [Motbis 2025] qualité alimentaire Index. décimale : RK-0 Généralités Note de contenu : 1 - La méthodologie générale 2 - Les essais analytiques 3 - Les essais hédoniques 4 - La mise en relation des essais analytiques et hédoniques 5 - Le système d'assurance qualité du prestataire 6 - Les relations entre le prestataire et le commanditaire 7 - tableaux de synthèse Evaluation sensorielle : guide de bonnes pratiques [Ouvrage] / Alice Dulas, Auteur ; Virginie Herbreteau, Auteur  . -  2ème ed . - Paris : Actia, 2014 . - 160 p. ISBN : 978-2-9531423-5-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de la qualité [Motbis 2025] qualité alimentaire Index. décimale : RK-0 Généralités Note de contenu : 1 - La méthodologie générale 2 - Les essais analytiques 3 - Les essais hédoniques 4 - La mise en relation des essais analytiques et hédoniques 5 - Le système d'assurance qualité du prestataire 6 - Les relations entre le prestataire et le commanditaire 7 - tableaux de synthèse

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DOC-00005633	RK-0015	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Gestion du risque allergènes alimentaires : guide méthodologique d'application HACCP / Normandie Adria (2009)

Public ISBD Titre : Gestion du risque allergènes alimentaires : guide méthodologique d'application HACCP Type de document : Ouvrage Auteurs : Normandie Adria Editeur : Paris : Actia Année de publication : 2009 Importance : 175 p, Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9531423-1-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] réglementation Note de contenu : Ce guide comprend quatre parties : - Un point sur la réglementation et l’étiquetage des ingrédients « allergènes », - Le guide méthodologique d’application « HACCP allergènes alimentaires » comprenant de nombreuses mesures de maîtrise, proposées pour chacune des phases de conception, de fabrication, de conditionnement d’un aliment, - des fiches techniques sur les allergènes alimentaires majeurs et les techniques d’analyse, - les résultats de différents essais de contaminations croisées, simulés en atelier pilote. Gestion du risque allergènes alimentaires : guide méthodologique d'application HACCP [Ouvrage] / Normandie Adria . - Paris : Actia, 2009 . - 175 p, ; 27 cm. ISBN : 978-2-9531423-1-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] réglementation Note de contenu : Ce guide comprend quatre parties : - Un point sur la réglementation et l’étiquetage des ingrédients « allergènes », - Le guide méthodologique d’application « HACCP allergènes alimentaires » comprenant de nombreuses mesures de maîtrise, proposées pour chacune des phases de conception, de fabrication, de conditionnement d’un aliment, - des fiches techniques sur les allergènes alimentaires majeurs et les techniques d’analyse, - les résultats de différents essais de contaminations croisées, simulés en atelier pilote.

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000012008201	RF-4009	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
000013036501	RF-4010	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
000012007901	RF-4011	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Maîtrise des risques technologiques : guide pratique pour l'industrie alimentaire / Laureen Badey (2019)

Public ISBD Titre : Maîtrise des risques technologiques : guide pratique pour l'industrie alimentaire Type de document : Ouvrage Auteurs : Laureen Badey, Auteur ; Fabrice Bosque, Auteur ; Pierre-Henry Devillers, Auteur ; Franck Jolibert, Auteur ; Xavier Joly, Auteur ; Marie-Pierre Labau, Auteur Editeur : Paris : Actia Année de publication : 2019 Importance : 236 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] accident [Motbis 2025] explosion [Motbis 2025] incendie [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] pollution [Motbis 2025] risque technologique [Motbis 2025] technologie [Motbis 2025] technologie des aliments Index. décimale : VC-5 Sécurité humaine Note de contenu : L’agro-alimentaire est l’un des secteurs industriels les plus touchés par les accidents critiques tels que les explosions, les incendies ou les écoulements polluants. Ces accidents ont de lourdes conséquences humaines, matérielles, financières ou encore pénales et portent donc préjudice à la pérennité de l’entreprise. L’industrie agro-alimentaire doit se mobiliser davantage autour de ces questions. Un renforcement des compétences internes en matière de gestion des risques est aujourd’hui nécessaire. Des partenaires du RMT Actia Écoval ont donc décidé de rédiger ce guide afin d’accompagner les entreprises vers une meilleure gestion des risques industriels. Une base de données technique sur les risques technologiques plus spécifiquement liés à ce secteur d’activité permet de déterminer les mesures de prévention et de protection à mettre en place. Celle-ci est enrichie par des exemples réels d’accidents sous forme de fiches qui reprennent les origines de ces accidents, en font l’analyse, et fixent les actions préventives et correctives à mettre en place. Le guide propose ensuite des pistes méthodologiques afin de mener à bien la mise en place d’un système de management de la sécurité. Maîtrise des risques technologiques : guide pratique pour l'industrie alimentaire [Ouvrage] / Laureen Badey, Auteur ; Fabrice Bosque, Auteur ; Pierre-Henry Devillers, Auteur ; Franck Jolibert, Auteur ; Xavier Joly, Auteur ; Marie-Pierre Labau, Auteur . - Paris : Actia, 2019 . - 236 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] accident [Motbis 2025] explosion [Motbis 2025] incendie [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] pollution [Motbis 2025] risque technologique [Motbis 2025] technologie [Motbis 2025] technologie des aliments Index. décimale : VC-5 Sécurité humaine Note de contenu : L’agro-alimentaire est l’un des secteurs industriels les plus touchés par les accidents critiques tels que les explosions, les incendies ou les écoulements polluants. Ces accidents ont de lourdes conséquences humaines, matérielles, financières ou encore pénales et portent donc préjudice à la pérennité de l’entreprise. L’industrie agro-alimentaire doit se mobiliser davantage autour de ces questions. Un renforcement des compétences internes en matière de gestion des risques est aujourd’hui nécessaire. Des partenaires du RMT Actia Écoval ont donc décidé de rédiger ce guide afin d’accompagner les entreprises vers une meilleure gestion des risques industriels. Une base de données technique sur les risques technologiques plus spécifiquement liés à ce secteur d’activité permet de déterminer les mesures de prévention et de protection à mettre en place. Celle-ci est enrichie par des exemples réels d’accidents sous forme de fiches qui reprennent les origines de ces accidents, en font l’analyse, et fixent les actions préventives et correctives à mettre en place. Le guide propose ensuite des pistes méthodologiques afin de mener à bien la mise en place d’un système de management de la sécurité.

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DOC-00004847	VC-5045	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
DOC-00004846	VC-5046	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Performance industrielle : démarches et outils pour l'agro-alimentaire / Actia (2013)

Public ISBD Titre : Performance industrielle : démarches et outils pour l'agro-alimentaire Type de document : Ouvrage Auteurs : Actia Editeur : Paris : Actia Année de publication : 2013 Importance : 147 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9531423-4-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] performance [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] maintenance Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : Dans leur rôle de transfert de technologie, les Centres ACTIA souhaitent, à travers cet ouvrage, vous donner accès aux méthodes modernes d’organisation industrielle. Ce guide, qui fait suite à l’ouvrage « Performance industrielle, guide pratique pour l’industrie alimentaire » paru en 2004, a pour objectif de vous aider dans l’appropriation de méthodes de travail ayant fait leurs preuves dans d’autres secteurs de pointe, tels que l’automobile et l’aéronautique. Depuis 2004, ces méthodes issues du concept « Lean » se sont démocratisées dans les industries agro-alimentaires françaises. Ce nouveau guide, qui tient compte de cette évolution culturelle, vous accompagnera dans l’initiation ou la dynamisation de ces démarches d’amélioration continue. Notons que ces outils sont de précieux alliés dans la quête de la satisfaction du client ; ils permettent la mise en place d’une organisation optimale pour un travail de qualité. Ils sont accessibles à tous, de la plus petite entreprise à la plus grande multinationale, la seule condition préalable étant l’envie de progresser. Ce guide est un support aux actions déployées dans le cadre du Plan national Qualité et Performance de la Direction générale de la Compétitivité, de l’Industrie et des Services (DGCIS) qui met aujourd’hui la filière agro-alimentaire au rang de ses priorités. Performance industrielle : démarches et outils pour l'agro-alimentaire [Ouvrage] / Actia . - Paris : Actia, 2013 . - 147 p. ISBN : 978-2-9531423-4-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] performance [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] maintenance Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : Dans leur rôle de transfert de technologie, les Centres ACTIA souhaitent, à travers cet ouvrage, vous donner accès aux méthodes modernes d’organisation industrielle. Ce guide, qui fait suite à l’ouvrage « Performance industrielle, guide pratique pour l’industrie alimentaire » paru en 2004, a pour objectif de vous aider dans l’appropriation de méthodes de travail ayant fait leurs preuves dans d’autres secteurs de pointe, tels que l’automobile et l’aéronautique. Depuis 2004, ces méthodes issues du concept « Lean » se sont démocratisées dans les industries agro-alimentaires françaises. Ce nouveau guide, qui tient compte de cette évolution culturelle, vous accompagnera dans l’initiation ou la dynamisation de ces démarches d’amélioration continue. Notons que ces outils sont de précieux alliés dans la quête de la satisfaction du client ; ils permettent la mise en place d’une organisation optimale pour un travail de qualité. Ils sont accessibles à tous, de la plus petite entreprise à la plus grande multinationale, la seule condition préalable étant l’envie de progresser. Ce guide est un support aux actions déployées dans le cadre du Plan national Qualité et Performance de la Direction générale de la Compétitivité, de l’Industrie et des Services (DGCIS) qui met aujourd’hui la filière agro-alimentaire au rang de ses priorités.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00002226	RA-0282	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
DOC-00003465	RA-0318	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
DOC-00005635	RA-0345	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Performance industrielle : démarches et outils pour l'agro-alimentaire / Actia (2023)

Public ISBD Titre : Performance industrielle : démarches et outils pour l'agro-alimentaire Type de document : Ouvrage Auteurs : Actia, Auteur ; Alice Dulas, Auteur ; Benoît Mus, Auteur Mention d'édition : 3ème ed Editeur : Paris : Actia Année de publication : 2023 Importance : 132 p Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] performance [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : Entreprendre une démarche de performance industrielle 1 - Un contexte économique et environnemental favorable 2 - La démarche de performance industrielle 3 - Quelles entreprises sont concernées ? Partie 2 : Les facteurs clés du succès 1 - Importance de l'engagement de la direction et du référent management de la performance 2 - Mobilisation des collaborateurs et conduite du changement 3 - Importance de l’œil 4 - Concilier santé et performance extérieur Partie 3 : Comment entreprendre la démarche 1 - Construire et planifier la démarche 2 - Établir un diagnostic 3 - Analyser et identifier les causes racines 4 - Mettre en œuvre les actions d'amélioration 5 - Vérifier l'efficacité & mettre en place un système d'amélioration continue Partie 4 : L'entreprise agro-alimentaire du futur 1 - Les défis à relever 2 - Les outils au service de l'usine agro-alimentaire du futur Performance industrielle : démarches et outils pour l'agro-alimentaire [Ouvrage] / Actia, Auteur ; Alice Dulas, Auteur ; Benoît Mus, Auteur  . -  3ème ed . - Paris : Actia, 2023 . - 132 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] performance [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : Entreprendre une démarche de performance industrielle 1 - Un contexte économique et environnemental favorable 2 - La démarche de performance industrielle 3 - Quelles entreprises sont concernées ? Partie 2 : Les facteurs clés du succès 1 - Importance de l'engagement de la direction et du référent management de la performance 2 - Mobilisation des collaborateurs et conduite du changement 3 - Importance de l’œil 4 - Concilier santé et performance extérieur Partie 3 : Comment entreprendre la démarche 1 - Construire et planifier la démarche 2 - Établir un diagnostic 3 - Analyser et identifier les causes racines 4 - Mettre en œuvre les actions d'amélioration 5 - Vérifier l'efficacité & mettre en place un système d'amélioration continue Partie 4 : L'entreprise agro-alimentaire du futur 1 - Les défis à relever 2 - Les outils au service de l'usine agro-alimentaire du futur

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DOC-00005999	RA-0350	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Produits bio : guide pratique pour la transformation / Actia (2011)

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Qualité nutritionnelle : guide pratique du diagnostic à la maîtrise / Actia (2012)

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Viande et produits carnés: guide pratique pour l'évaluation de l'oxydation des lipides / Actia (2005)

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