Aliments santé : marché en redemande (Le) / Sylvie Richard ; François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 645 ([01/01/2004])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 645 [01/01/2004] . - p. 38-46 Titre : Aliments santé : marché en redemande (Le) Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard ; François Biaggini Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 38-46 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] cholestérol [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : 1. Le pari des anticholestérol 2. Les laits en standard 3. Les produits allégés se mettent à toutes les sauces 4. Le sel s'allège aussi [article] Aliments santé : marché en redemande (Le) [Article] / Sylvie Richard ; François Biaggini . - 2004 . - p. 38-46. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 645 [01/01/2004] . - p. 38-46 Catégories : [Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] cholestérol [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : 1. Le pari des anticholestérol 2. Les laits en standard 3. Les produits allégés se mettent à toutes les sauces 4. Le sel s'allège aussi

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REV-00003291	645 - 01/01/2004	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Arômes : alléger tout en douceur / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1358 ([01/05/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1358 [01/05/2018] . - p. 43-50 Titre : Arômes : alléger tout en douceur Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 43-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] diminution [Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] arôme [Motbis 2025] perception gustative [Motbis 2025] sucre Résumé : Point sur les dernières avancées de la recherche qui favorisent la perception sucrée en bouche et sur la mise au point d'arômes qui favorisent le goût des produits allégés. Présentation de solutions aromatiques pour réduire le sucre tout en conservant le goût. Note de contenu : graph. / photogr. [article] Arômes : alléger tout en douceur [Article] / Amélie Dereuder . - 2018 . - p. 43-50. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1358 [01/05/2018] . - p. 43-50 Catégories : [Thesagri] diminution [Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] arôme [Motbis 2025] perception gustative [Motbis 2025] sucre Résumé : Point sur les dernières avancées de la recherche qui favorisent la perception sucrée en bouche et sur la mise au point d'arômes qui favorisent le goût des produits allégés. Présentation de solutions aromatiques pour réduire le sucre tout en conservant le goût. Note de contenu : graph. / photogr.

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REV-00013565	1358 - 01/05/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Boissons : l'allégé s'envole / Sylvie Richard ; Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 715 ([01/09/2010])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 715 [01/09/2010] . - 26-34 Titre : Boissons : l'allégé s'envole Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard ; Denis Lemoine Année de publication : 2010 Article en page(s) : 26-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] boisson [Motbis 2025] développement durable Note de contenu : Etat des lieux de la filière des boissons. Les attentes des consommateurs s'orientent vers toujours plus de naturalité, d'allégé et de fonctionnalité tandis que les industriels font de plus en plus d'efforts concernant l'empreinte carbone des bouteilles. [article] Boissons : l'allégé s'envole [Article] / Sylvie Richard ; Denis Lemoine . - 2010 . - 26-34. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 715 [01/09/2010] . - 26-34 Catégories : [Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] boisson [Motbis 2025] développement durable Note de contenu : Etat des lieux de la filière des boissons. Les attentes des consommateurs s'orientent vers toujours plus de naturalité, d'allégé et de fonctionnalité tandis que les industriels font de plus en plus d'efforts concernant l'empreinte carbone des bouteilles.

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REV-00003284	715 - 01/09/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Comment Elle&Vire International peut-elle optimiser sa gamme de fromage fondu? / Alice Charpigny (2007)

Public ISBD Titre : Comment Elle&Vire International peut-elle optimiser sa gamme de fromage fondu? Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Alice Charpigny, Auteur Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2007 Importance : 115p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] exportation [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] mercatique Note de contenu : Partie 1: Présentation du cadre du MFE, de ses objectifs et de la méthodologie mise en oeuvre 1/ Présentation du cadre de mon MFE 2/ Le MFE; objectifs et méthodologie Partie 2: Elle&Vire International, une entreprise dynamique: analyse de sa stratégie 1/ Qu'est-ce qu'Evi Retail? 2/ La démarche stratégique 3/ Retour d'expérience 4/ Conclusion sur la stratégie d'Elle&Vire International Partie 3: Focus sur le fromage fondu: définition, marché et stratégie d'Evi 1/ Le fromage fondu: définition et caractéristiques 2/ Le marché mondial des fromages fondus 3/ Evi dans ce marché? Partie 4: Mes préconisations 1/ Préconisations par pays 2/ Les limites de mes préconsations Organisme demandeur : BONGRAIN Comment Elle&Vire International peut-elle optimiser sa gamme de fromage fondu? [Memoire (MFE)] / Alice Charpigny, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2007 . - 115p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] exportation [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] mercatique Note de contenu : Partie 1: Présentation du cadre du MFE, de ses objectifs et de la méthodologie mise en oeuvre 1/ Présentation du cadre de mon MFE 2/ Le MFE; objectifs et méthodologie Partie 2: Elle&Vire International, une entreprise dynamique: analyse de sa stratégie 1/ Qu'est-ce qu'Evi Retail? 2/ La démarche stratégique 3/ Retour d'expérience 4/ Conclusion sur la stratégie d'Elle&Vire International Partie 3: Focus sur le fromage fondu: définition, marché et stratégie d'Evi 1/ Le fromage fondu: définition et caractéristiques 2/ Le marché mondial des fromages fondus 3/ Evi dans ce marché? Partie 4: Mes préconisations 1/ Préconisations par pays 2/ Les limites de mes préconsations Organisme demandeur : BONGRAIN

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Gélatine et collagène dévoilent leurs atouts santé / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS n°720 ([01/02/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS n°720 [01/02/2011] . - 36-37 Titre : Gélatine et collagène dévoilent leurs atouts santé Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2011 Article en page(s) : 36-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] aliment fonctionnel [Motbis 2025] produit culinaire Note de contenu : Présentation des bienfaits de la gélatine et du collagène pour la santé humaine. Des études scientifiques ont démontré leur effet positif sur les os, les articulations ou la peau. De nombreux aliments et compléments alimentaires sont désormais présents sur le marché du secteur cosmétique. [article] Gélatine et collagène dévoilent leurs atouts santé [Article] / Sylvie Richard . - 2011 . - 36-37. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS n°720 [01/02/2011] . - 36-37 Catégories : [Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] aliment fonctionnel [Motbis 2025] produit culinaire Note de contenu : Présentation des bienfaits de la gélatine et du collagène pour la santé humaine. Des études scientifiques ont démontré leur effet positif sur les os, les articulations ou la peau. De nombreux aliments et compléments alimentaires sont désormais présents sur le marché du secteur cosmétique.

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REV-00003320	HS n°720 - 01/02/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Légitimités et opportunités de la mise sur le marché d'un concept "fromage santé" pour la fromagerie Guilloteau / Marie-Sophie Menotti (2007)

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Marché des aliments santé sous l'angle de la réglementation (Le) 2ème et dernière partie / Rolland Treillon in Option Qualité *, 224 ([01/01/2004])

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Préférence pour les biscuits : le sucre peut compenser une baisse de matières grasses / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 2011-11 HS ([01/11/2011])

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Les produits allégés sous le poids des contextes socioculturels / Maria Clara Moraes Prata Gaspar (de) in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.55, n°4 ([01/08/2020])

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TeRiFiQ : améliorer les aliments du quotidien / Christian Salles in Biofutur *, 335 ([01/09/2012])

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Texturants : alléger en matières grasses / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 709 ([01/02/2010])

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