Bière : un marché sous pression / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 755 ([01/04/2014])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 68-68 Titre : Bière : un marché sous pression Type de document : Article Auteurs : François Biaggini Année de publication : 2014 Article en page(s) : 68-68 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] industrie des boissons Note de contenu : Etat des lieux du marché français de la bière en 2014. Les professionnels de la filière ont choisi l'innovation notamment autour des bières sans alcool, du segment des boîtes 50 cl et de l'effet coupe du monde. [article] Bière : un marché sous pression [Article] / François Biaggini . - 2014 . - 68-68. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 68-68 Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] industrie des boissons Note de contenu : Etat des lieux du marché français de la bière en 2014. Les professionnels de la filière ont choisi l'innovation notamment autour des bières sans alcool, du segment des boîtes 50 cl et de l'effet coupe du monde.

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REV-00008689	755 - 01/04/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Bière sans et faible en alcool : comment adapter ses procédés de fabrication ? / Pierre Brabant in IAA. Industries agro-alimentaires, 2021-005/006 ([01/05/2021])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2021-005/006 [01/05/2021] . - p. 38-41 Titre : Bière sans et faible en alcool : comment adapter ses procédés de fabrication ? Type de document : Article Auteurs : Pierre Brabant ; Claire Corrignan ; Sophie Schwebel Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 38-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique Résumé : Institut français des boissons, de la brasserie et de la malterie présente de nouvelles techniques de production de bières sans alcool. Note de contenu : fig. / photogr. / tabl. [article] Bière sans et faible en alcool : comment adapter ses procédés de fabrication ? [Article] / Pierre Brabant ; Claire Corrignan ; Sophie Schwebel . - 2021 . - p. 38-41. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2021-005/006 [01/05/2021] . - p. 38-41 Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique Résumé : Institut français des boissons, de la brasserie et de la malterie présente de nouvelles techniques de production de bières sans alcool. Note de contenu : fig. / photogr. / tabl.

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REV-00015492	2021-005/006 [01/05/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Une bière de tradition viking / Hélène Sauvage in Cultivar *, 094 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inCultivar * > 094 [01/05/2019] . - p. XX-XXIII Titre : Une bière de tradition viking Type de document : Article Auteurs : Hélène Sauvage Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. XX-XXIII Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique Résumé : Témoignage d'un exploitant agricole brasseur de bière qui distille également du whisky à partir des orges cultivées sur l'exploitation. Historique, technique, vente et quotidien de cette activité. Note de contenu : photogr. [article] Une bière de tradition viking [Article] / Hélène Sauvage . - 2019 . - p. XX-XXIII. Langues : Français (fre) in Cultivar * > 094 [01/05/2019] . - p. XX-XXIII Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique Résumé : Témoignage d'un exploitant agricole brasseur de bière qui distille également du whisky à partir des orges cultivées sur l'exploitation. Historique, technique, vente et quotidien de cette activité. Note de contenu : photogr.

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Biérologix. Tout savoir sur la bière en bande dessinée / François Bachelot (2025)

Public ISBD Titre : Biérologix. Tout savoir sur la bière en bande dessinée Type de document : Ouvrage Auteurs : François Bachelot, Auteur ; Vincent Burgeon, Auteur Editeur : Malakoff : Dunod graphic Année de publication : 2025 Importance : 127 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-086907-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique [Motbis 2025] filtration [Motbis 2025] houblon [Motbis 2025] orge (céréale) Index. décimale : RJ-5 Autres productions Note de contenu : Des trappistes belges aux stouts irlandaises, en passant par les pilsners tchèques, les lagers allemandes ou encore les IPA américaines, Biérologix est un récit d’apprentissage humoristique qui promène ses lectrices et ses lecteurs aux quatre coins de la planète bière, afin de tout leur dévoiler sur les grands classiques et les nouvelles tendances de la boisson la plus ancienne de l’humanité. Une BD à servir sans faux-col, et à déguster… sans modération ! Au fil des séquences, entrecoupées des fameux « bloc-notes de Lucien », tout sur : l’histoire, les pays producteurs, les différents styles, la fabrication, le service, la dégustation, la conservation (mais oui !), les accords gourmands et le folklore brassicole. Biérologix. Tout savoir sur la bière en bande dessinée [Ouvrage] / François Bachelot, Auteur ; Vincent Burgeon, Auteur . - Malakoff : Dunod graphic, 2025 . - 127 p. ISBN : 978-2-10-086907-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique [Motbis 2025] filtration [Motbis 2025] houblon [Motbis 2025] orge (céréale) Index. décimale : RJ-5 Autres productions Note de contenu : Des trappistes belges aux stouts irlandaises, en passant par les pilsners tchèques, les lagers allemandes ou encore les IPA américaines, Biérologix est un récit d’apprentissage humoristique qui promène ses lectrices et ses lecteurs aux quatre coins de la planète bière, afin de tout leur dévoiler sur les grands classiques et les nouvelles tendances de la boisson la plus ancienne de l’humanité. Une BD à servir sans faux-col, et à déguster… sans modération ! Au fil des séquences, entrecoupées des fameux « bloc-notes de Lucien », tout sur : l’histoire, les pays producteurs, les différents styles, la fabrication, le service, la dégustation, la conservation (mais oui !), les accords gourmands et le folklore brassicole.

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DOC-00006983	RJ-5049	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Cinq litres de bière maison ! / Jérôme Martinez in Nature & Progrès *, 118 ([01/06/2018])

Public ISBD [article]  inNature & Progrès * > 118 [01/06/2018] . - p. 38-39 Titre : Cinq litres de bière maison ! Type de document : Article Auteurs : Jérôme Martinez Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 38-39 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique Résumé : Recette et conseils pour faire de la bière chez soi. Précautions, ingrédients et recette en photos sont présentées. [article] Cinq litres de bière maison ! [Article] / Jérôme Martinez . - 2018 . - p. 38-39. Langues : Français (fre) in Nature & Progrès * > 118 [01/06/2018] . - p. 38-39 Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique Résumé : Recette et conseils pour faire de la bière chez soi. Précautions, ingrédients et recette en photos sont présentées.

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REV-00013694	118 - 01/06/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Créez votre bière. De la compréhension à la réussite / Patrick Fricoteaux (2025)

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Dossier : les bières sans alcool, une tendance émergente / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales *, 216 ([01/04/2020])

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Dossier : qualité des orges de brasserie / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales *, 210 ([01/12/2018])

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La dynamique des microbrasseries tire toute la filière / Charles Baudart in Réussir. Grandes cultures, 339 ([01/10/2019])

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L'installation pilote de l'Institut français des boissons de la brasserie et de la malterie (dossier : innovation technique) / Pascal Brabant in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

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Maltage à  faible humidité pour réduire la consommation d'énergie et préserver l'environnement (dossier : innovation des Centres techniques alimentaires) / Patrick Boivin in IAA. Industries agro-alimentaires, 5-6 ([01/05/2012])

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Orges brassicoles françaises : les Chinois évaluent eux-mêmes leur intérêt / François Gatel ; Jean-Philippe Leygue in Perspectives Agricoles, 372 ([01/11/2010])

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A Paris, le Bar Fondamental initie les amateurs de bière / Lucile Legaignoux in Industries des Céréales *, 213 ([01/08/2019])

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Paysans malteurs et brasseurs, des bières paysannes de A à Z / Claire Kachkouch Soussi in Biofil, 125 ([01/09/2019])

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Du pommier au cidre : Manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan / Claude Jolicoeur (2016)

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