La brasserie Duyck opte pour le management par le rire / Rémi Pin in Process alimentaire, 1270 ([01/05/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1270 [01/05/2010] . - 97-98 Titre : La brasserie Duyck opte pour le management par le rire Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Année de publication : 2010 Article en page(s) : 97-98 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] brasserie [Motbis 2025] gestion des ressources humaines [Motbis 2025] humour Note de contenu : Présentation d'une vision innovante du management, qui démontre que l'humour peut trouver sa place dans l'entreprise. Caractéristiques de la brasserie Duyck, implantée à Jeanlain dans le Nord. [article] La brasserie Duyck opte pour le management par le rire [Article] / Rémi Pin . - 2010 . - 97-98. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1270 [01/05/2010] . - 97-98 Catégories : [Motbis 2025] brasserie [Motbis 2025] gestion des ressources humaines [Motbis 2025] humour Note de contenu : Présentation d'une vision innovante du management, qui démontre que l'humour peut trouver sa place dans l'entreprise. Caractéristiques de la brasserie Duyck, implantée à Jeanlain dans le Nord.

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Comment optimiser l'action marchandising Heineken Entreprise afin qu'elle devienne un avantage concurrentiel dans l'univers brassicole ? / Julia Basso (2008)

Public ISBD Titre : Comment optimiser l'action marchandising Heineken Entreprise afin qu'elle devienne un avantage concurrentiel dans l'univers brassicole ? Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Julia Basso Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2008 Importance : 95 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] brasserie [Motbis 2025] marchandisage [Motbis 2025] mercatique [Motbis 2025] stratégie d'entreprise Note de contenu : Dans un contexte d’achat en libre service, un produit doit se vendre seul en linéaire. Le merchandising est une théâtralisation du produit facilitant l’acte d’achat pour le consommateur. En grande distribution, il est un levier de performance stratégique permettant aux fournisseurs de vendre plus et aux distributeurs de vendre mieux. La bière, marché fortement régionalisé, est un univers complexe aux yeux du consommateur : le merchandising est un outil essentiel pour développer ce marché. Aujourd’hui, Heineken Entreprise est le challenger important sur le marché brassicole français. Son action merchandising est en plein essor mais certaines optimisations sont nécessaires afin qu’elle devienne une force face à l’action des concurrents, Brasseries Kronenbourg et InBev. Basée sur des diagnostics interne et externe de l’entreprise, l’étude proposée ici fait part des propositions à mettre en place pour qu’Heineken Entreprise atteigne un objectif : devenir le référent merchandising de l’univers brassicole. Comment optimiser l'action marchandising Heineken Entreprise afin qu'elle devienne un avantage concurrentiel dans l'univers brassicole ? [Memoire (MFE)] / Julia Basso . - Lyon : Isara Lyon, 2008 . - 95 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] brasserie [Motbis 2025] marchandisage [Motbis 2025] mercatique [Motbis 2025] stratégie d'entreprise Note de contenu : Dans un contexte d’achat en libre service, un produit doit se vendre seul en linéaire. Le merchandising est une théâtralisation du produit facilitant l’acte d’achat pour le consommateur. En grande distribution, il est un levier de performance stratégique permettant aux fournisseurs de vendre plus et aux distributeurs de vendre mieux. La bière, marché fortement régionalisé, est un univers complexe aux yeux du consommateur : le merchandising est un outil essentiel pour développer ce marché. Aujourd’hui, Heineken Entreprise est le challenger important sur le marché brassicole français. Son action merchandising est en plein essor mais certaines optimisations sont nécessaires afin qu’elle devienne une force face à l’action des concurrents, Brasseries Kronenbourg et InBev. Basée sur des diagnostics interne et externe de l’entreprise, l’étude proposée ici fait part des propositions à mettre en place pour qu’Heineken Entreprise atteigne un objectif : devenir le référent merchandising de l’univers brassicole.

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Entrées dans le métier / Patrice Bride (2018) 

Public ISBD Titre : Entrées dans le métier Type de document : Ouvrage Auteurs : Patrice Bride, Auteur Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2018 Collection : Dire le travail en agriculture Importance : 82 p ISBN/ISSN/EAN : 979-10-275-0183-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] brasserie [Motbis 2025] chèvre [Motbis 2025] éleveur [Motbis 2025] France [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] maraîcher [Motbis 2025] marais salant [Motbis 2025] métier : agriculture et agroalimentaire [Motbis 2025] métier : animaux [Motbis 2025] métier : production agricole [Motbis 2025] métier : vigne et vin Index. décimale : AC-0 Généralités Note de contenu : Faire prospérer un troupeau, maîtriser la culture de légumes, de fleurs ou de fruits, allier au mieux modernité et savoirs traditionnels, vivre au grand air : s'engager dans le secteur agricole relève du défi professionnel comme d'un véritable choix de vie. Qui de mieux pour en parler que celles et ceux qui, plus ou moins récemment, ont décidé de se lancer dans cette voie ? Entre espoirs et désillusions, réussites et obstacles à surmonter, douze femmes et hommes témoignent sans fard de leur entrée dans le métier. Ils sont éleveurs, céréaliers ou encore paludières, ils se sont installés aussi bien sur les contreforts pyrénéens que dans la Drôme ou en Bretagne, créant de toutes pièces leur entreprise ou reprenant l'exploitation familiale... sans oublier ceux qui optent, bon gré mal gré, pour le statut de salarié agricole. Douze récits, douze voix pour dire la réalité multiple et contrastée d'un secteur où s'estompent, bien souvent, les frontières entre travail et vie privée. Pérenniser son activité représente dès lors une préoccupation majeure, il faut "tenir le coup" ! Douze instantanés pour entrevoir ce monde des possibles que chacun entend façonner à sa manière. Entrées dans le métier [Ouvrage] / Patrice Bride, Auteur . - Dijon : Educagri, 2018 . - 82 p. - (Dire le travail en agriculture) . ISBN : 979-10-275-0183-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] brasserie [Motbis 2025] chèvre [Motbis 2025] éleveur [Motbis 2025] France [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] maraîcher [Motbis 2025] marais salant [Motbis 2025] métier : agriculture et agroalimentaire [Motbis 2025] métier : animaux [Motbis 2025] métier : production agricole [Motbis 2025] métier : vigne et vin Index. décimale : AC-0 Généralités Note de contenu : Faire prospérer un troupeau, maîtriser la culture de légumes, de fleurs ou de fruits, allier au mieux modernité et savoirs traditionnels, vivre au grand air : s'engager dans le secteur agricole relève du défi professionnel comme d'un véritable choix de vie. Qui de mieux pour en parler que celles et ceux qui, plus ou moins récemment, ont décidé de se lancer dans cette voie ? Entre espoirs et désillusions, réussites et obstacles à surmonter, douze femmes et hommes témoignent sans fard de leur entrée dans le métier. Ils sont éleveurs, céréaliers ou encore paludières, ils se sont installés aussi bien sur les contreforts pyrénéens que dans la Drôme ou en Bretagne, créant de toutes pièces leur entreprise ou reprenant l'exploitation familiale... sans oublier ceux qui optent, bon gré mal gré, pour le statut de salarié agricole. Douze récits, douze voix pour dire la réalité multiple et contrastée d'un secteur où s'estompent, bien souvent, les frontières entre travail et vie privée. Pérenniser son activité représente dès lors une préoccupation majeure, il faut "tenir le coup" ! Douze instantanés pour entrevoir ce monde des possibles que chacun entend façonner à sa manière.

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Étude de la mise en place du repiquage et de la propaga3on des levures en brasserie / Etienne Turpin (2023)

Public ISBD Titre : Étude de la mise en place du repiquage et de la propaga3on des levures en brasserie : L’exemple de la brasserie NEPO, une jeune brasserie en plein développement Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Etienne Turpin, Auteur ; Yann Demarigny, Directeur de thèse Editeur : Lyon ; Avignon : Isara Année de publication : 2023 Importance : 52 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brasserie [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] levure Note de contenu : La Brasserie NEPO est une jeune brasserie dont le développement a été très rapide. Avec une capacité de production maximale de 30000 hl de bière par an, l'achat de levures sèches prêtes à l'ensemencement est devenu un réel poids sur les finances de la brasserie. Nous avons donc mené un projet afin de comprendre comment mettre en place le repiquage et la propagation des levures dans une brasserie artisanale à la production grandissante, l'objectif étant de poser les fondations d'une transition dans les pratiques de la brasserie concernant les levures. Afin de mettre en place cette transition, il nous est apparu nécessaire de connaître le comportement des levures et des bières en réalisant un suivi de fermentation précis tout au long de l'étude. À l'aide de ces connaissances, nous avons mis en place des tests de viabilité des levures en fin de fermentation ainsi qu'un protocole de propagation en laboratoire. Une étude de la rentabilité des investissements nécessaires à cette transition a été réalisée. Si il était réalisé, ce changement de pratiques serait bénéfique pour la Brasserie NEPO. Économiquement il permettrait de tendre vers une autonomie totale en levures. Qualitativement, les levures seraient plus dynamiques et fermenteraient plus rapidement. Cela nécessite cependant une grande rigueur dans la traçabilité et les pratiques qui peuvent s'avérer d'une grande technicité. Mais ces défis valent la peine d'être relevés. Organisme demandeur : BRASSERIE NEPO Étude de la mise en place du repiquage et de la propaga3on des levures en brasserie : L’exemple de la brasserie NEPO, une jeune brasserie en plein développement [Memoire (MFE)] / Etienne Turpin, Auteur ; Yann Demarigny, Directeur de thèse . - Lyon ; Avignon : Isara, 2023 . - 52 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brasserie [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] levure Note de contenu : La Brasserie NEPO est une jeune brasserie dont le développement a été très rapide. Avec une capacité de production maximale de 30000 hl de bière par an, l'achat de levures sèches prêtes à l'ensemencement est devenu un réel poids sur les finances de la brasserie. Nous avons donc mené un projet afin de comprendre comment mettre en place le repiquage et la propagation des levures dans une brasserie artisanale à la production grandissante, l'objectif étant de poser les fondations d'une transition dans les pratiques de la brasserie concernant les levures. Afin de mettre en place cette transition, il nous est apparu nécessaire de connaître le comportement des levures et des bières en réalisant un suivi de fermentation précis tout au long de l'étude. À l'aide de ces connaissances, nous avons mis en place des tests de viabilité des levures en fin de fermentation ainsi qu'un protocole de propagation en laboratoire. Une étude de la rentabilité des investissements nécessaires à cette transition a été réalisée. Si il était réalisé, ce changement de pratiques serait bénéfique pour la Brasserie NEPO. Économiquement il permettrait de tendre vers une autonomie totale en levures. Qualitativement, les levures seraient plus dynamiques et fermenteraient plus rapidement. Cela nécessite cependant une grande rigueur dans la traçabilité et les pratiques qui peuvent s'avérer d'une grande technicité. Mais ces défis valent la peine d'être relevés. Organisme demandeur : BRASSERIE NEPO

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Importance du packaging dans la réussite commerciale d'un nouveau produit sur le marché de la bière / Angélique Ravel (2007)

Public ISBD Titre : Importance du packaging dans la réussite commerciale d'un nouveau produit sur le marché de la bière Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Angélique Ravel, Auteur ; Jacques Joux, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2007 Importance : 111 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] brasserie [Motbis 2025] étude de marché [Motbis 2025] innovation technologique Note de contenu : Dans un contexte de perte de dynamisme du marché de la bière, les brasseurs ont recours à l'innovation pour favoriser la consommation et recruter de nouveaux consommateurs. Ce document tentera de déterminer le degré d'importance du packaging dans la réussite commerciale d'un nouveau produit par une étude de marché. Organisme demandeur : Brasserie Kronenbourg Importance du packaging dans la réussite commerciale d'un nouveau produit sur le marché de la bière [Memoire (MFE)] / Angélique Ravel, Auteur ; Jacques Joux, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2007 . - 111 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] brasserie [Motbis 2025] étude de marché [Motbis 2025] innovation technologique Note de contenu : Dans un contexte de perte de dynamisme du marché de la bière, les brasseurs ont recours à l'innovation pour favoriser la consommation et recruter de nouveaux consommateurs. Ce document tentera de déterminer le degré d'importance du packaging dans la réussite commerciale d'un nouveau produit par une étude de marché. Organisme demandeur : Brasserie Kronenbourg

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Microbiologie alimentaire T.2 ; Les fermentations alimentaires / C.M. Bourgeois ; J.P. Larpent (1989)

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Perspectives agricoles n°195 : L'orge de brasserie / Marie-Hélène Bernicot (1994)

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Rôle d’un réseau d’acteurs dans la structuration d’une filière biologique / Emilie Bac (2025)

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Stratégie verte pour les brasseries Heineken / Rémi Pin in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

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Suivi et optimisation des procédures de nettoyage et de désinfection aux "Brasseurs de Gayant" / Alexis Defossez (2003)

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Toutes les bières moussent-elles ? : 80 clés pour comprendre les bières / Jean-Paul Hébert (2019) 

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