Bio : record d'importations vers l'Europe / Alessandra Gambarini in France agricole (La), 4183 ([04/09/2026])

Public ISBD [article]  inFrance agricole (La) > 4183 [04/09/2026] . - p. 14 Titre : Bio : record d'importations vers l'Europe Type de document : Article Auteurs : Alessandra Gambarini Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 14 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] café (graine) [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] fruit tropical [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] soja Résumé : Bilan des importations de produits biologiques vers l'Europe : en 2025, les volumes sont au plus haut, cependant les volumes importés pour l'alimentation humaine ont diminué en France. Note de contenu : graph. [article] Bio : record d'importations vers l'Europe [Article] / Alessandra Gambarini . - 2026 . - p. 14. Langues : Français (fre) in France agricole (La) > 4183 [04/09/2026] . - p. 14 Catégories : [Motbis 2025] café (graine) [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] fruit tropical [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] soja Résumé : Bilan des importations de produits biologiques vers l'Europe : en 2025, les volumes sont au plus haut, cependant les volumes importés pour l'alimentation humaine ont diminué en France. Note de contenu : graph.

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REV-00017944	4183 [04/09/2026]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Café, la machine à succès / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 810 ([01/04/2019])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 810 [01/04/2019] . - p. 70-72 Titre : Café, la machine à succès Type de document : Article Auteurs : Isabel Gutierrez Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 70-72 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] café (graine) [Motbis 2025] café : boisson Résumé : Focus sur le marché du café en France, et des machines à café. [article] Café, la machine à succès [Article] / Isabel Gutierrez . - 2019 . - p. 70-72. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 810 [01/04/2019] . - p. 70-72 Catégories : [Motbis 2025] café (graine) [Motbis 2025] café : boisson Résumé : Focus sur le marché du café en France, et des machines à café.

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REV-00014282	810 [01/04/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Cultures pérennes tropicales : enjeux économiques et écologiques de la diversification / François Ruf (2013) 

Public ISBD Titre : Cultures pérennes tropicales : enjeux économiques et écologiques de la diversification Type de document : Ouvrage Auteurs : François Ruf, Auteur ; Götz Schroth, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2013 Importance : 313 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1854-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cacao [Motbis 2025] café (graine) [Motbis 2025] culture tropicale [Motbis 2025] diversification [Motbis 2025] enherbement [Motbis 2025] fertilité du sol [Motbis 2025] monoculture [Motbis 2025] plantation [Motbis 2025] plante tropicale Index. décimale : LD-0 Généralités Note de contenu : Économie et écologie de la diversification des cultures pérennes tropicales - François Ruf et Götz Schroth 1. Diversification des exploitations cacaoyères en Côte d’Ivoire : complémentarité et concurrence de la rente hévéa - François Ruf 2. Les planteurs de cocotiers face à la maladie du jaunissement mortel : étude de cas dans deux villages de la région Centre du Ghana - Jean Ollivier, Philippe Courbet et Richard Democrite 3. Du binôme caféier-cacaoyer aux cycles du palmier à huile : les cas de Dabou et Aboisso en Côte d’Ivoire - Vylie Tientcheu Sayam et Emmanuelle Cheyns 4. Développement du palmier à huile et de l’oranger au coeur d’une zone cacaoyère dans l’est du Ghana - Isabelle Michel-Dounias, Laure Steer, Emmanuelle Giry, Claude Jannot et Jean-Marie Kalms 5. L’hévéa dans le temple du cacao. Le sud-ouest de la Côte d’Ivoire au cours de la période 1990-2000 - Kouame Fiko et Armand Yao 6. L’hévéa : rente naturelle, rente de capitalisation ? Le centre-ouest ivoirien et le sud thaïlandais - François Ruf, Bénédicte Chambon et Chaiya Kongmanee 7. De Firestone à Michelin, histoires de l’hévéa dans un pays de cacao, le Ghana - Emmanuel Akwasi Owusu et François Ruf 8. La pisciculture extensive, une diversification complémentaire des économies de plantation - Marc Oswald 9. Les déterminants du choix des cultures pérennes dans les systèmes de production diversifiés des hévéaculteurs au sud-ouest du Cameroun - Bénédicte Chambon et Simon Gobina Mokoko 10. Conditions socio-économiques de la diversification horticole dans les systèmes de productions cacaoyers au sud du Cameroun - Ludovic Temple et Jules-René Minkoua Nzié 11. Diversification agroforestière pour l’installation de cacaoyères en savane au Centre Cameroun - Patrick Jagoret, Frank Enjalric et Éric Malézieux 12. Diversification dans les caféières d’Amérique centrale avec des arbres d’ombrage et de rapport - Philippe Vaast, Mario Martínez, Axelle Boulay, Benito Dzib Castillo et Jean-Michel Harmand 13. Systèmes agroforestiers à base de cocotiers et cacaoyers au Vanuatu : une stratégie de diversification en adéquation avec le cycle de vie des exploitants - Laurène Feintrenie, Frank Enjalric et Jean Ollivier 14. Place du cacaoyer et du cocotier dans les plantations familiales de la Malaisie péninsulaire - Pierre Dupraz et Murielle Morisson 15. Diversification et cycles de cultures pérennes à Aceh, Indonésie - Florie Paul, François Ruf et Yoddang Cultures pérennes tropicales : enjeux économiques et écologiques de la diversification [Ouvrage] / François Ruf, Auteur ; Götz Schroth, Auteur . - Versailles : Quae, 2013 . - 313 p. ISBN : 978-2-7592-1854-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cacao [Motbis 2025] café (graine) [Motbis 2025] culture tropicale [Motbis 2025] diversification [Motbis 2025] enherbement [Motbis 2025] fertilité du sol [Motbis 2025] monoculture [Motbis 2025] plantation [Motbis 2025] plante tropicale Index. décimale : LD-0 Généralités Note de contenu : Économie et écologie de la diversification des cultures pérennes tropicales - François Ruf et Götz Schroth 1. Diversification des exploitations cacaoyères en Côte d’Ivoire : complémentarité et concurrence de la rente hévéa - François Ruf 2. Les planteurs de cocotiers face à la maladie du jaunissement mortel : étude de cas dans deux villages de la région Centre du Ghana - Jean Ollivier, Philippe Courbet et Richard Democrite 3. Du binôme caféier-cacaoyer aux cycles du palmier à huile : les cas de Dabou et Aboisso en Côte d’Ivoire - Vylie Tientcheu Sayam et Emmanuelle Cheyns 4. Développement du palmier à huile et de l’oranger au coeur d’une zone cacaoyère dans l’est du Ghana - Isabelle Michel-Dounias, Laure Steer, Emmanuelle Giry, Claude Jannot et Jean-Marie Kalms 5. L’hévéa dans le temple du cacao. Le sud-ouest de la Côte d’Ivoire au cours de la période 1990-2000 - Kouame Fiko et Armand Yao 6. L’hévéa : rente naturelle, rente de capitalisation ? Le centre-ouest ivoirien et le sud thaïlandais - François Ruf, Bénédicte Chambon et Chaiya Kongmanee 7. De Firestone à Michelin, histoires de l’hévéa dans un pays de cacao, le Ghana - Emmanuel Akwasi Owusu et François Ruf 8. La pisciculture extensive, une diversification complémentaire des économies de plantation - Marc Oswald 9. Les déterminants du choix des cultures pérennes dans les systèmes de production diversifiés des hévéaculteurs au sud-ouest du Cameroun - Bénédicte Chambon et Simon Gobina Mokoko 10. Conditions socio-économiques de la diversification horticole dans les systèmes de productions cacaoyers au sud du Cameroun - Ludovic Temple et Jules-René Minkoua Nzié 11. Diversification agroforestière pour l’installation de cacaoyères en savane au Centre Cameroun - Patrick Jagoret, Frank Enjalric et Éric Malézieux 12. Diversification dans les caféières d’Amérique centrale avec des arbres d’ombrage et de rapport - Philippe Vaast, Mario Martínez, Axelle Boulay, Benito Dzib Castillo et Jean-Michel Harmand 13. Systèmes agroforestiers à base de cocotiers et cacaoyers au Vanuatu : une stratégie de diversification en adéquation avec le cycle de vie des exploitants - Laurène Feintrenie, Frank Enjalric et Jean Ollivier 14. Place du cacaoyer et du cocotier dans les plantations familiales de la Malaisie péninsulaire - Pierre Dupraz et Murielle Morisson 15. Diversification et cycles de cultures pérennes à Aceh, Indonésie - Florie Paul, François Ruf et Yoddang

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Qualité du café : l'impact du traitement post-récolte / Michel Barel (2020) 

Public ISBD Titre : Qualité du café : l'impact du traitement post-récolte Type de document : Ouvrage Auteurs : Michel Barel, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2020 Collection : Savoir-faire Importance : 110 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3206-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] café (graine) [Motbis 2025] café : boisson [Motbis 2025] café : denrée [Motbis 2025] qualité alimentaire Index. décimale : LJ-0 Généralités Note de contenu : Partie I. Qu’est-ce que la qualité d’un café ? 1. Définition de la qualité La notion de qualité selon les acteurs de la filière Les attributs de la qualité La signalisation de la qualité Le contrôle de la qualité Visibilité des attributs 2. Les types commerciaux du café et les analyses de la qualité Classification des cafés courants Classification des cafés spéciaux L’analyse de la qualité Partie II. Comment les caractéristiques d’un café dépendent-elles du producteur ? 3. Généralités : les déterminants de la qualité avant et à partir de la récolte Avant la récolte À partir de la récolte 4. La récolte : un moment clé pour la qualité La cerise Récolter à maturité 5. Le traitement post-récolte du café : c’est là que tout se joue Le fruit Deux techniques de transformation : voie sèche ou voie humide 6. La voie sèche Séchage naturel Séchage artificiel ou mécanique Séchage fractionné Fin du séchage Risques liés au séchage 7. La voie humide De la récolte au dépulpage Réception des cerises fraîches Dépulpage Cafés semi-lavés Démucilagination Lavage Un cas particulier : la démucilagination mécanique Modification des caractéristiques du café par la voie humide Installation idéale de traitement par voie humide Séchage Comparaison des différentes technologies de traitement du café par voie humide Traitement et valorisation des déchets Besoins 8. L’usinage Schéma général Décorticage ou déparchage Calibrage granulométrique Triage densimétrique Triage colorimétrique 9. Le stockage et le contrôle qualité Le stockage Le contrôle qualité 10. Les risques sanitaires du café : moisissures et ochratoxines Définition et origine des ochratoxines Ochratoxine A et café Menaces liées à l’ochratoxine A et les produits à risques Prévention Partie III. Résumé et recommandations 11. Comment produire un café sans défauts ? D’où viennent les défauts du café vert ? D’où viennent les défauts du café boisson ? 12. Recommandations Récolte et transport au lieu de traitement Réception des cerises Dépulpage Démucilagination Séchage Usinage : décorticage et triages Moisissures et ochratoxines 13. Questions à se poser pour faire un bon traitement post-récolte Qualité du café : l'impact du traitement post-récolte [Ouvrage] / Michel Barel, Auteur . - Versailles : Quae, 2020 . - 110 p. - (Savoir-faire) . ISBN : 978-2-7592-3206-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] café (graine) [Motbis 2025] café : boisson [Motbis 2025] café : denrée [Motbis 2025] qualité alimentaire Index. décimale : LJ-0 Généralités Note de contenu : Partie I. Qu’est-ce que la qualité d’un café ? 1. Définition de la qualité La notion de qualité selon les acteurs de la filière Les attributs de la qualité La signalisation de la qualité Le contrôle de la qualité Visibilité des attributs 2. Les types commerciaux du café et les analyses de la qualité Classification des cafés courants Classification des cafés spéciaux L’analyse de la qualité Partie II. Comment les caractéristiques d’un café dépendent-elles du producteur ? 3. Généralités : les déterminants de la qualité avant et à partir de la récolte Avant la récolte À partir de la récolte 4. La récolte : un moment clé pour la qualité La cerise Récolter à maturité 5. Le traitement post-récolte du café : c’est là que tout se joue Le fruit Deux techniques de transformation : voie sèche ou voie humide 6. La voie sèche Séchage naturel Séchage artificiel ou mécanique Séchage fractionné Fin du séchage Risques liés au séchage 7. La voie humide De la récolte au dépulpage Réception des cerises fraîches Dépulpage Cafés semi-lavés Démucilagination Lavage Un cas particulier : la démucilagination mécanique Modification des caractéristiques du café par la voie humide Installation idéale de traitement par voie humide Séchage Comparaison des différentes technologies de traitement du café par voie humide Traitement et valorisation des déchets Besoins 8. L’usinage Schéma général Décorticage ou déparchage Calibrage granulométrique Triage densimétrique Triage colorimétrique 9. Le stockage et le contrôle qualité Le stockage Le contrôle qualité 10. Les risques sanitaires du café : moisissures et ochratoxines Définition et origine des ochratoxines Ochratoxine A et café Menaces liées à l’ochratoxine A et les produits à risques Prévention Partie III. Résumé et recommandations 11. Comment produire un café sans défauts ? D’où viennent les défauts du café vert ? D’où viennent les défauts du café boisson ? 12. Recommandations Récolte et transport au lieu de traitement Réception des cerises Dépulpage Démucilagination Séchage Usinage : décorticage et triages Moisissures et ochratoxines 13. Questions à se poser pour faire un bon traitement post-récolte

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