La distribution spécialisée bio : une évolution permanente / Christine Rivry-Fournier in Biofil, 82 ([01/07/2012])

Public ISBD [article]  inBiofil > 82 [01/07/2012] Titre : La distribution spécialisée bio : une évolution permanente Type de document : Article Auteurs : Christine Rivry-Fournier Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commerce indépendant [Motbis 2025] concurrence [Motbis 2025] grande surface [Motbis 2025] produit biologique Note de contenu : Les enseignes bio sont de plus en plus confrontées à  la concurrence des grandes et moyennes surfaces (GMS), qui développent leurs rayons bio . [article] La distribution spécialisée bio : une évolution permanente [Article] / Christine Rivry-Fournier . - 2012. Langues : Français (fre) in Biofil > 82 [01/07/2012] Catégories : [Motbis 2025] commerce indépendant [Motbis 2025] concurrence [Motbis 2025] grande surface [Motbis 2025] produit biologique Note de contenu : Les enseignes bio sont de plus en plus confrontées à  la concurrence des grandes et moyennes surfaces (GMS), qui développent leurs rayons bio .

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REV-00006369	82 - 01/07/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : la baisse des quantités achetées se généralise, des îlots de croissance demeure / Pierre Christen in Linéaires, 428 ([01/11/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 26-38 Titre : Dossier : la baisse des quantités achetées se généralise, des îlots de croissance demeure Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 26-38 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boulangerie (point de vente) [Motbis 2025] commerce indépendant [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] méthode de vente [Motbis 2025] pâtisserie (technique) [Motbis 2025] produit céréalier [Motbis 2025] promotion des ventes [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] segmentation du marché Résumé : Dossier consacré au rayon Boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP). Analyse des ventes dans les rayons boulangerie-viennoiserie-pâtisserie. Les quantités achetées diminuent globalement chaque année. Le pain tire la moitié du chiffre d'affaires. L'étude montre aussi qu'il faut segmenter le marché en fonction des tranches d'âges des acheteurs potentiels. L'exemple de Mariette, la chaine de boulangerie, qui concurrence le marché des GMS. Entretien avec le directeur marketing de St Michel Biscuits qui dynamise la marque grâce au rayon BVP. Panorama des tendances du rayon pour les fêtes de fin d'année. Point sur l'atout santé de certains produits du rayon BVP. Exemples d'appareils et de solutions pour aider au développement du rayon. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : la baisse des quantités achetées se généralise, des îlots de croissance demeure [Article] / Pierre Christen . - 2025 . - p. 26-38. Langues : Français (fre) in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 26-38 Catégories : [Motbis 2025] boulangerie (point de vente) [Motbis 2025] commerce indépendant [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] méthode de vente [Motbis 2025] pâtisserie (technique) [Motbis 2025] produit céréalier [Motbis 2025] promotion des ventes [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] segmentation du marché Résumé : Dossier consacré au rayon Boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP). Analyse des ventes dans les rayons boulangerie-viennoiserie-pâtisserie. Les quantités achetées diminuent globalement chaque année. Le pain tire la moitié du chiffre d'affaires. L'étude montre aussi qu'il faut segmenter le marché en fonction des tranches d'âges des acheteurs potentiels. L'exemple de Mariette, la chaine de boulangerie, qui concurrence le marché des GMS. Entretien avec le directeur marketing de St Michel Biscuits qui dynamise la marque grâce au rayon BVP. Panorama des tendances du rayon pour les fêtes de fin d'année. Point sur l'atout santé de certains produits du rayon BVP. Exemples d'appareils et de solutions pour aider au développement du rayon. Note de contenu : photogr.

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Food Coop / Thomas Boothe (2016) 

Public ISBD Titre : Food Coop Type de document : DVD Auteurs : Thomas Boothe, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Montreuil : Lardux films Année de publication : 2016 Importance : 1 DVD (97min.) ISBN/ISSN/EAN : 3545020037768 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] achat : consommation [Motbis 2025] commerce indépendant [Motbis 2025] distribution : commerce [Motbis 2025] distribution des aliments [Motbis 2025] gestion participative [Motbis 2025] grande distribution [Motbis 2025] magasin de proximité [Motbis 2025] marché des fruits et légumes [Motbis 2025] organisation de consommateurs [Motbis 2025] société coopérative [Motbis 2025] vente en magasin Index. décimale : VD-5 Distribution et merchandising Note de contenu : En pleine crise économique, dans l'ombre de Wall Street, une institution qui représente une autre tradition américaine est en pleine croissance... Intense, chaotique et impolie, la Park Slope Food Coop a vu le jour à Brooklyn en 1973, quand quelques utopistes ont décidé de monter un supermarché coopératif dans leur quartier. Nageant à contre courant de tout ce qui définit "The American way of life", les principes de la Park Slope Food Coop sont simples : chaque membre lui consacre 2 heures 45 de travail par mois (c'est précis !) et en échange bénéficie de produits alimentaires de qualité exceptionnelle à des prix très bas. Pour les citoyens en quête d'alternatives à la grande distribution, le film donne le mode d'emploi des fonctionnements et principes de ces supermarchés plus respectueux des consommateurs, des producteurs mais aussi de l'environnement. L'occasion aussi de montrer que partout des initiatives similaires à la Park Slope Food Coop de New York sont possibles et que des solutions pour "bien/mieux manger" existent. Depuis la sortie du film, dans toute la France et la Belgique, de nombreux projets de supermarchés coopératifs et participatifs sont nés de l'expérience de Brooklyn. Le premier d'entre eux "La Louve", co-initié par le réalisateur Tom Boothe, a ouvert ses portes en décembre 2016 dans le 18e arrondissement de Paris. Il réunit déjà plus de 5 000 membres ! Food Coop [DVD] / Thomas Boothe, Metteur en scène, réalisateur . - Montreuil : Lardux films, 2016 . - 1 DVD (97min.). ISSN : 3545020037768 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] achat : consommation [Motbis 2025] commerce indépendant [Motbis 2025] distribution : commerce [Motbis 2025] distribution des aliments [Motbis 2025] gestion participative [Motbis 2025] grande distribution [Motbis 2025] magasin de proximité [Motbis 2025] marché des fruits et légumes [Motbis 2025] organisation de consommateurs [Motbis 2025] société coopérative [Motbis 2025] vente en magasin Index. décimale : VD-5 Distribution et merchandising Note de contenu : En pleine crise économique, dans l'ombre de Wall Street, une institution qui représente une autre tradition américaine est en pleine croissance... Intense, chaotique et impolie, la Park Slope Food Coop a vu le jour à Brooklyn en 1973, quand quelques utopistes ont décidé de monter un supermarché coopératif dans leur quartier. Nageant à contre courant de tout ce qui définit "The American way of life", les principes de la Park Slope Food Coop sont simples : chaque membre lui consacre 2 heures 45 de travail par mois (c'est précis !) et en échange bénéficie de produits alimentaires de qualité exceptionnelle à des prix très bas. Pour les citoyens en quête d'alternatives à la grande distribution, le film donne le mode d'emploi des fonctionnements et principes de ces supermarchés plus respectueux des consommateurs, des producteurs mais aussi de l'environnement. L'occasion aussi de montrer que partout des initiatives similaires à la Park Slope Food Coop de New York sont possibles et que des solutions pour "bien/mieux manger" existent. Depuis la sortie du film, dans toute la France et la Belgique, de nombreux projets de supermarchés coopératifs et participatifs sont nés de l'expérience de Brooklyn. Le premier d'entre eux "La Louve", co-initié par le réalisateur Tom Boothe, a ouvert ses portes en décembre 2016 dans le 18e arrondissement de Paris. Il réunit déjà plus de 5 000 membres !

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Hénaff prend le train du renouveau / Agnès Boiron in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 801 ([01/06/2018])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 801 [01/06/2018] . - p. 12 Titre : Hénaff prend le train du renouveau Type de document : Article Auteurs : Agnès Boiron Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 12 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commerce indépendant Résumé : Présentation de l'entreprise Hénaff & Co et de son nouveau concept centré sur les marques bretonnes, les produits labellisés pour l'épicerie fine. Note de contenu : photogr. / [article] Hénaff prend le train du renouveau [Article] / Agnès Boiron . - 2018 . - p. 12. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 801 [01/06/2018] . - p. 12 Catégories : [Motbis 2025] commerce indépendant Résumé : Présentation de l'entreprise Hénaff & Co et de son nouveau concept centré sur les marques bretonnes, les produits labellisés pour l'épicerie fine. Note de contenu : photogr. /

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La transmission d'entreprise : une question d'actualité / Christophe Trehet in Transrural initiatives, 388 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inTransrural initiatives > 388 [01/01/2009] . - 16-17 Titre : La transmission d'entreprise : une question d'actualité Type de document : Article Auteurs : Christophe Trehet Année de publication : 2009 Article en page(s) : 16-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] artisanat [Motbis 2025] commerce indépendant [Motbis 2025] milieu rural [Motbis 2025] transmission d'entreprise [Motbis 2025] vie de l'entreprise Note de contenu : La fermeture de commerces et de petites entreprises locales contribue à la désertification encore à l'oeuvre dans certains territoires ruraux. Ce phénomène devrait s'accentuer avec le départ à la retraite des générations nées après-guerre. Face à ce constat, le MRJC (Mouvement rural de jeunesse chrétienne) s'est intéressé à l'enjeu de la transmission d'entreprise et a organisé un colloque. [article] La transmission d'entreprise : une question d'actualité [Article] / Christophe Trehet . - 2009 . - 16-17. Langues : Français (fre) in Transrural initiatives > 388 [01/01/2009] . - 16-17 Catégories : [Motbis 2025] artisanat [Motbis 2025] commerce indépendant [Motbis 2025] milieu rural [Motbis 2025] transmission d'entreprise [Motbis 2025] vie de l'entreprise Note de contenu : La fermeture de commerces et de petites entreprises locales contribue à la désertification encore à l'oeuvre dans certains territoires ruraux. Ce phénomène devrait s'accentuer avec le départ à la retraite des générations nées après-guerre. Face à ce constat, le MRJC (Mouvement rural de jeunesse chrétienne) s'est intéressé à l'enjeu de la transmission d'entreprise et a organisé un colloque.

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