[article]
| Titre : |
Dossier : qualité : gestion de crise |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Stéphanie Perraut |
| Année de publication : |
2026 |
| Article en page(s) : |
p. 58-64 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique)
[Motbis 2025] communication de crise
[Motbis 2025] gestion de crise
[Motbis 2025] qualité alimentaire
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| Résumé : |
Les rappels de produits alimentaires ont augmenté en France, notamment en raison des contaminations microbiologiques. Ils peuvent provoquer des crises sanitaires, nuire à l'image de marque ou avoir des conséquences économiques et juridiques. Les entreprises doivent les anticiper et se préparer : analyser les risques, préparer les procédures, former les équipes et disposer d'une cellule de crise. La communication joue un rôle essentiel pour maintenir la confiance. Exemple d'une rupture de chaîne du froid en Alsace. |
| Note de contenu : |
photogr. |
in Process alimentaire > 1443 [01/05/2026] . - p. 58-64
[article] Dossier : qualité : gestion de crise [Article] / Stéphanie Perraut . - 2026 . - p. 58-64. Langues : Français ( fre) in Process alimentaire > 1443 [01/05/2026] . - p. 58-64
| Catégories : |
[Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique)
[Motbis 2025] communication de crise
[Motbis 2025] gestion de crise
[Motbis 2025] qualité alimentaire
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| Résumé : |
Les rappels de produits alimentaires ont augmenté en France, notamment en raison des contaminations microbiologiques. Ils peuvent provoquer des crises sanitaires, nuire à l'image de marque ou avoir des conséquences économiques et juridiques. Les entreprises doivent les anticiper et se préparer : analyser les risques, préparer les procédures, former les équipes et disposer d'une cellule de crise. La communication joue un rôle essentiel pour maintenir la confiance. Exemple d'une rupture de chaîne du froid en Alsace. |
| Note de contenu : |
photogr. |
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