Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires / Jean-Louis Multon (1992)

Public ISBD Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-Louis Multon Mention d'édition : 2ème ed Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 1992 Importance : 799 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-606-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] agent de texture [Motbis 2025] colorant alimentaire [Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] exhausteur de goût Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires [Ouvrage] / Jean-Louis Multon  . -  2ème ed . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 1992 . - 799 p. ISBN : 978-2-85206-606-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] agent de texture [Motbis 2025] colorant alimentaire [Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] exhausteur de goût

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L'alimentation vivante pointe le bout de son nez / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 802 ([01/07/2018])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 802 [01/07/2018] . - p. 60-62 Titre : L'alimentation vivante pointe le bout de son nez Type de document : Article Auteurs : Isabel Gutierrez Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 60-62 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] produit végétal Résumé : Le point sur la tendance de consommation, le marché et les innovations concernant les graines germées et produits lactofermentés proposés en magasins biologiques, grandes et moyennes surfaces. Présentation d'une gamme de produits de l'entreprise Jibio, des procédés de lactofermentation (cuisson, conservation), du principe de germination. Note de contenu : photogr. / [article] L'alimentation vivante pointe le bout de son nez [Article] / Isabel Gutierrez . - 2018 . - p. 60-62. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 802 [01/07/2018] . - p. 60-62 Catégories : [Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] produit végétal Résumé : Le point sur la tendance de consommation, le marché et les innovations concernant les graines germées et produits lactofermentés proposés en magasins biologiques, grandes et moyennes surfaces. Présentation d'une gamme de produits de l'entreprise Jibio, des procédés de lactofermentation (cuisson, conservation), du principe de germination. Note de contenu : photogr. /

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Allégations santé : l'Efsa dit oui aux ferments vivants du yaourt / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française *, 719 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française * > 719 [01/01/2012] Titre : Allégations santé : l'Efsa dit oui aux ferments vivants du yaourt Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] yaourt Note de contenu : Depuis la réévaluation des allégations de santé, Le yaourt pourrait prochainement alléguer que ses ferments vivants améliorent la digestion du lactose chez les personnes qui le digèrent mal. [article] Allégations santé : l'Efsa dit oui aux ferments vivants du yaourt [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2012. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française * > 719 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] yaourt Note de contenu : Depuis la réévaluation des allégations de santé, Le yaourt pourrait prochainement alléguer que ses ferments vivants améliorent la digestion du lactose chez les personnes qui le digèrent mal.

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REV-00002231	719 - 01/01/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Antimicrobial efficiency of carvacrol vapour retaled to mass partition coefficient when incorporated in chitosan based films aimed for active packaging (dossier : molécules actives, de leur extraction à  leur utilisation dans l'industrie) in IAA. Industries agro-alimentaires, 2015-01/02 (01/01/2015)

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2015-01/02 (01/01/2015) . - 31-33 Titre : Antimicrobial efficiency of carvacrol vapour retaled to mass partition coefficient when incorporated in chitosan based films aimed for active packaging (dossier : molécules actives, de leur extraction à  leur utilisation dans l'industrie) Type de document : Article Année de publication : 2015 Article en page(s) : 31-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservateur alimentaire Note de contenu : Article en langue anglaise. Présentation des films d'emballage alimentaire à  base de chitosane, matériaux biosourcés antimicrobiens efficaces contre les microorganismes responsables de l'altération des aliments. [article] Antimicrobial efficiency of carvacrol vapour retaled to mass partition coefficient when incorporated in chitosan based films aimed for active packaging (dossier : molécules actives, de leur extraction à  leur utilisation dans l'industrie) [Article] . - 2015 . - 31-33. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-01/02 (01/01/2015) . - 31-33 Catégories : [Motbis 2025] conservateur alimentaire Note de contenu : Article en langue anglaise. Présentation des films d'emballage alimentaire à  base de chitosane, matériaux biosourcés antimicrobiens efficaces contre les microorganismes responsables de l'altération des aliments.

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REV-00009841	2015 - 01/02 - 01/01/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Biopréservation, une opportunité pour les produits carnés in Process alimentaire, 1334 ([01/03/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1334 [01/03/2016] . - p. 60 Titre : Biopréservation, une opportunité pour les produits carnés Type de document : Article Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 60 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] produit carné Note de contenu : Focus sur l'utilisation de flores protectrices pour aider à la conservation des produits carnés. [article] Biopréservation, une opportunité pour les produits carnés [Article] . - 2016 . - p. 60. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1334 [01/03/2016] . - p. 60 Catégories : [Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] produit carné Note de contenu : Focus sur l'utilisation de flores protectrices pour aider à la conservation des produits carnés.

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Boulangerie : farines françaises : une effort à valoriser / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1381 ([01/06/2020])

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Carrefour des technologies alimentaires : conservation, stabilisation, nouveaux ingrédients, bio-industries ; 16ièmes rencontres scientifiquess et technologiques des industries alimentaires , AGORAL, Nantes, 30 novembre-1er décembre 2004 (2004)

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Chabert & Guillot décontamine et torréfie ses fruits secs / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 758 ([01/07/2014])

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La charcuterie de poisson et fruits de mer / Julie Boyer ; Jean-Claude Frentz ; Henryette Michaud (1995)

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Comment texturer des produits laitiers en clean label / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

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Conservateurs et enzymes in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS Nov. 2019 ([01/11/2019])

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Dossier : flore microbienne d'intérêt / Yves Waché in IAA. Industries agro-alimentaires, 2015-11/12 (01/11/2015)

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Dossier : produits laitiers. Donner un nouvel élan / Pierre Christen in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

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Etiquetage des aliments : transposition des deux directives communautaires / Alain Soroste in Option Qualité *, 241 ([01/01/2005])

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Ferments in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS Nov. 2019 ([01/11/2019])

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