L'appel du grand froid / François Biaggini ; Isabelle Gattegno ; Sandrine Gavanier ; Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 679 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 679 [01/01/2007] . - p. 25-31 Titre : L'appel du grand froid Type de document : Article Auteurs : François Biaggini ; Isabelle Gattegno ; Sandrine Gavanier ; Laurent Bénard Année de publication : 2007 Article en page(s) : p. 25-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] circuit de distribution [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] industrie du froid [Motbis 2025] marque commerciale Note de contenu : L’optimisme était de mise chez les industriels lors de la dernière Journée Grand Froid. Tous les indicateurs sont de nouveau au vert, tant sur l’univers des surgelés que sur celui des glaces. 1. Montée des gammes et du service dans le brut 2. Praticité et micro-ondes au menu des élaborés 3. Saveurs et textures inédites pour les glaces [article] L'appel du grand froid [Article] / François Biaggini ; Isabelle Gattegno ; Sandrine Gavanier ; Laurent Bénard . - 2007 . - p. 25-31. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 679 [01/01/2007] . - p. 25-31 Catégories : [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] circuit de distribution [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] industrie du froid [Motbis 2025] marque commerciale Note de contenu : L’optimisme était de mise chez les industriels lors de la dernière Journée Grand Froid. Tous les indicateurs sont de nouveau au vert, tant sur l’univers des surgelés que sur celui des glaces. 1. Montée des gammes et du service dans le brut 2. Praticité et micro-ondes au menu des élaborés 3. Saveurs et textures inédites pour les glaces

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00003322	679 - 01/05/2007	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Une bûche de Noël au sorbet plein fruit / Agnès Boiron in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 883 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 883 [01/12/2025] . - p. 58-59 Titre : Une bûche de Noël au sorbet plein fruit Type de document : Article Auteurs : Agnès Boiron Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 58-59 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] étude de marché Résumé : Présentation des tendances du marché de la bûche de Noël. [article] Une bûche de Noël au sorbet plein fruit [Article] / Agnès Boiron . - 2025 . - p. 58-59. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 883 [01/12/2025] . - p. 58-59 Catégories : [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] étude de marché Résumé : Présentation des tendances du marché de la bûche de Noël.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00017649	883 [01/12/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Le cycle de l'eau / Guy Jacques (1996)

Public ISBD Titre : Le cycle de l'eau Type de document : Ouvrage Auteurs : Guy Jacques Editeur : Vanves : Hachette Année de publication : 1996 Importance : 157 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-145128-6 Prix : 56 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] circulation atmosphérique [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] eau [Motbis 2025] ressource naturelle [Motbis 2025] vaporisation Note de contenu : 1ère PARTIE : La nature de l'eau Originalité et structure de l'eau L'eau de mer La glace Les changement d'état 2ème PARTIE : L'eau dans les différents milieux Présentation des principaux réservoirs L'eau dans l'atmosphère Les océans Les glaciers L'eau sur les terres émergées L'eau dans la cellule 3ème PARTIE : Les mécanismes du cycle de l'eau Cycle de l'eau et cycle de l'énergie Mécanisme en jeu dans le cycle de l'eau 4ème PARTIE : Circulation de l'eau à l'échelle de la planète Principales étapes du cycle La circulation atmosphérique, clef du cycle de l'eau Les fluctuations climatiques liées à El Nino Le couple évaporation - précipitations L'eau à la surface de la terre Tout fini en mer 5ème PARTIE : L'eau et l'homme, l'homme et l'eau La répartition des ressources en eau Les variations d'une année à l'autre La gestion des systèmes aquatiques L'homme et le cycle de l'eau Le cycle de l'eau [Ouvrage] / Guy Jacques . - Vanves : Hachette, 1996 . - 157 p. ISBN : 978-2-01-145128-6 : 56 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] circulation atmosphérique [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] eau [Motbis 2025] ressource naturelle [Motbis 2025] vaporisation Note de contenu : 1ère PARTIE : La nature de l'eau Originalité et structure de l'eau L'eau de mer La glace Les changement d'état 2ème PARTIE : L'eau dans les différents milieux Présentation des principaux réservoirs L'eau dans l'atmosphère Les océans Les glaciers L'eau sur les terres émergées L'eau dans la cellule 3ème PARTIE : Les mécanismes du cycle de l'eau Cycle de l'eau et cycle de l'énergie Mécanisme en jeu dans le cycle de l'eau 4ème PARTIE : Circulation de l'eau à l'échelle de la planète Principales étapes du cycle La circulation atmosphérique, clef du cycle de l'eau Les fluctuations climatiques liées à El Nino Le couple évaporation - précipitations L'eau à la surface de la terre Tout fini en mer 5ème PARTIE : L'eau et l'homme, l'homme et l'eau La répartition des ressources en eau Les variations d'une année à l'autre La gestion des systèmes aquatiques L'homme et le cycle de l'eau

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
77008127	ID-0095	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Dossier : glaces : succès confirmé ! / Pierre Christen in Process alimentaire, 1388 ([01/02/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 25-29 Titre : Dossier : glaces : succès confirmé ! Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Amélie Dereuder ; Stéphanie Perraut Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 25-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] automatisation [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des glaces surgelées dont l'évolution tend vers l'individualisation des packagings qui incite les fabricants à investir dans des lignes de production polyvalentes. Focus sur deux initiatives de production de glaces à la ferme qui bénéficient de leur image authentique et la promesse d'une meilleure rémunération pour l'éleveur. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Dossier : glaces : succès confirmé ! [Article] / Pierre Christen ; Amélie Dereuder ; Stéphanie Perraut . - 2021 . - p. 25-29. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 25-29 Catégories : [Motbis 2025] automatisation [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des glaces surgelées dont l'évolution tend vers l'individualisation des packagings qui incite les fabricants à investir dans des lignes de production polyvalentes. Focus sur deux initiatives de production de glaces à la ferme qui bénéficient de leur image authentique et la promesse d'une meilleure rémunération pour l'éleveur. Note de contenu : photogr. / tabl.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015267	1388 [01/02/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : produits laitiers. Donner un nouvel élan / Pierre Christen in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 39-58 Titre : Dossier : produits laitiers. Donner un nouvel élan Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 39-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] consumérisme [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] marché sectoriel [Motbis 2025] produit d'emballage [Motbis 2025] ultra-frais Note de contenu : Les quatre principales catégories de produits laitiers (lait, ultra-frais, fromage, crèmes glacées) sont animées par une forte attente pour des produits plus spécifiques, plus haut de gamme et adaptés aux attentes des consommateurs. Présentation des innovations produits, "équipements" et conditionnement. [article] Dossier : produits laitiers. Donner un nouvel élan [Article] / Pierre Christen . - 2016 . - p. 39-58. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 39-58 Catégories : [Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] consumérisme [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] marché sectoriel [Motbis 2025] produit d'emballage [Motbis 2025] ultra-frais Note de contenu : Les quatre principales catégories de produits laitiers (lait, ultra-frais, fromage, crèmes glacées) sont animées par une forte attente pour des produits plus spécifiques, plus haut de gamme et adaptés aux attentes des consommateurs. Présentation des innovations produits, "équipements" et conditionnement.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00011806	1339 - 01/09/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Fabriquer une glace au lait de brebis "parfaite" / Virginie Hervé-Quartier in Réussir. Pâtre, 692 ([01/03/2022])

Permalink

Filière de production: produits d'origine animale / Techniques de l'Ingénieur (2017)

Permalink

Une gamme gourmande de glaces fermières / Dominique Péronne in France agricole (La), 4041 ([05/01/2024])

Permalink

Une glace protéinée gourmande et sans additifs / Agnès Boiron in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 867 ([01/06/2024])

Permalink

Glaces alimentaires : présentation du code des pratiques (les) / Alain Soroste in Option Qualité *, 281 ([01/01/2009])

Permalink

Les glaces : innovations et montée en gamme / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française *, 742 ([01/06/2014])

Permalink

Glaces : le plaisir fait toujours recette / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 711 ([01/04/2010])

Permalink

Glaces : le plaisir se porte bien / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 732 ([01/03/2012])

Permalink

Guide de bonnes pratiques d'hygiène des cafétérias (2002)

Permalink

Guide de bonnes pratiques d'hygiène : Glacier-fabricant monovalent, glaces, crèmes glacées et sorbets (1998) 

Permalink

---

1 2 3 (1 - 15 / 31) Par page : 25 50 100 200