L'abattoir du Vigan relancé par une "start-up" d'éleveurs / Bernard Griffoul in Réussir. Pâtre, 673 ([01/04/2020])

Public ISBD [article]  inRéussir. Pâtre > 673 [01/04/2020] . - p. 36-37 Titre : L'abattoir du Vigan relancé par une "start-up" d'éleveurs Type de document : Article Auteurs : Bernard Griffoul Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 36-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] société coopérative Résumé : Un groupe d'éleveurs s'est constitué en coopérative pour reprendre la gestion de l'abattoir du Vigan, après sa fermeture. Ils en assurent eux-mêmes le fonctionnement. [article] L'abattoir du Vigan relancé par une "start-up" d'éleveurs [Article] / Bernard Griffoul . - 2020 . - p. 36-37. Langues : Français (fre) in Réussir. Pâtre > 673 [01/04/2020] . - p. 36-37 Catégories : [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] société coopérative Résumé : Un groupe d'éleveurs s'est constitué en coopérative pour reprendre la gestion de l'abattoir du Vigan, après sa fermeture. Ils en assurent eux-mêmes le fonctionnement.

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Boucher Guides de bonnes pratiques hygiéniques / Journaux officiels (1999)

Public ISBD Titre : Boucher Guides de bonnes pratiques hygiéniques Type de document : Ouvrage Auteurs : Journaux officiels Editeur : Paris : Journaux Officiels Année de publication : 1999 Importance : 268 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-074693-1 Prix : 58,96 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boucherie : technique [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] hygiène [Motbis 2025] transformation des viandes Note de contenu : Introduction 1/ Les points clefs à maîtriser en matière d'hygiène 2/ Les éléments de surveillance 3/ Fiches de bonnes pratiques "opération" 4/ Fiches de bonnes pratiques "matières premières" 5/ Fiches de bonnes pratiques "environnement de travail" 6/ Fiches de bonnes pratiques "fabrication" Annexes : Cahier des charges fournisseur : exemple type Hygiène et sécurité Préconisations concernant les températures et les durées de vie des produits Boucher Guides de bonnes pratiques hygiéniques [Ouvrage] / Journaux officiels . - Paris : Journaux Officiels, 1999 . - 268 p. ; 21 cm. ISBN : 978-2-11-074693-1 : 58,96 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boucherie : technique [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] hygiène [Motbis 2025] transformation des viandes Note de contenu : Introduction 1/ Les points clefs à maîtriser en matière d'hygiène 2/ Les éléments de surveillance 3/ Fiches de bonnes pratiques "opération" 4/ Fiches de bonnes pratiques "matières premières" 5/ Fiches de bonnes pratiques "environnement de travail" 6/ Fiches de bonnes pratiques "fabrication" Annexes : Cahier des charges fournisseur : exemple type Hygiène et sécurité Préconisations concernant les températures et les durées de vie des produits

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77009518	RF-5013	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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Le Cavol à la conquête de la RHD / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 819 ([01/02/2020])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 819 [01/02/2020] . - p. 18-20 Titre : Le Cavol à la conquête de la RHD Type de document : Article Auteurs : Laurent Bénard Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 18-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] volaille Résumé : L'entreprise du mois : le site du groupe LDC de Loué (Sarthe). [article] Le Cavol à la conquête de la RHD [Article] / Laurent Bénard . - 2020 . - p. 18-20. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 819 [01/02/2020] . - p. 18-20 Catégories : [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] volaille Résumé : L'entreprise du mois : le site du groupe LDC de Loué (Sarthe).

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REV-00014776	819 [01/02/2020]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Les circuits courts face aux difficultés d'abattage / Isabelle Froux in Chambres d'Agriculture *, 1004 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inChambres d'Agriculture * > 1004 [01/01/2011] . - 45-46 Titre : Les circuits courts face aux difficultés d'abattage Type de document : Article Auteurs : Isabelle Froux Année de publication : 2011 Article en page(s) : 45-46 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] abattage : boucherie [Motbis 2025] Chambre d'agriculture [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] équarrissage [Motbis 2025] transformation des viandes Note de contenu : Retour sur l'historique des circuits d'abattage et de leur évolution vers d'autres formes d'abattoirs fondés sur des études commandées par le Ministère de l'agriculture. [article] Les circuits courts face aux difficultés d'abattage [Article] / Isabelle Froux . - 2011 . - 45-46. Langues : Français (fre) in Chambres d'Agriculture * > 1004 [01/01/2011] . - 45-46 Catégories : [Motbis 2025] abattage : boucherie [Motbis 2025] Chambre d'agriculture [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] équarrissage [Motbis 2025] transformation des viandes Note de contenu : Retour sur l'historique des circuits d'abattage et de leur évolution vers d'autres formes d'abattoirs fondés sur des études commandées par le Ministère de l'agriculture.

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REV-00006195	1004 - 01/06/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Convivial améliore son niveau de maîtrise / Bruno Crozat in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 20-23 Titre : Convivial améliore son niveau de maîtrise Type de document : Article Auteurs : Bruno Crozat Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 20-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] atelier de production [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] viande de boucherie Résumé : Point sur les investissements de l'entreprise, spécialisée en viande bovine surgelée d'origine charolaise, qui a regroupé sur un seul site près de Vichy son atelier de découpe. [article] Convivial améliore son niveau de maîtrise [Article] / Bruno Crozat . - 2018 . - p. 20-23. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 20-23 Catégories : [Motbis 2025] atelier de production [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] viande de boucherie Résumé : Point sur les investissements de l'entreprise, spécialisée en viande bovine surgelée d'origine charolaise, qui a regroupé sur un seul site près de Vichy son atelier de découpe.

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REV-00013462	1357 - 01/04/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Découpe : préserver les conditions de travail (dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité) / Josselin Moreau ; Rémi Pin in Process alimentaire, 1269 ([01/04/2010])

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Découpe : des trancheurs plus flexibles et précis / Maria Guillon in Process alimentaire, 1392 ([01/06/2021])

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Découpes de viandes (Les) / Ofival (1985)

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Deux abattoirs pour toute la Normandie / Béranger Morel in Réussir. Pâtre, 686 ([01/08/2021])

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Dossier : circuits courts / Alexis Dufumier in France agricole (La), 3923 ([01/10/2021])

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Dossier : procédés : tranchage / Maria Guillon in Process alimentaire, 1442 ([01/04/2026])

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Dossier : viande, le défi de la compétitivité / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS n°720 ([01/02/2011])

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Dossier : viandes élaborées : le retour de la RHD / Pierre Christen in Process alimentaire, 1393 ([01/07/2021])

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La Douaisienne d'abattage joue la carte de la qualité / Maria Guillon in Process alimentaire, 1327 ([01/07/2015])

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La filière porc en Rhône-Alpes : besoins des utilisateurs en vue du développement de la production porcine / Crci (1984)

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