L'activité de l'eau ou "Pourquoi ma grand-mère m'a toujours servi des biscuits secs MOUS !" / Thierry Varlet in IAA. Industries agro-alimentaires, 2019-011/012 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2019-011/012 [01/11/2019] . - p. 30-31 Titre : L'activité de l'eau ou "Pourquoi ma grand-mère m'a toujours servi des biscuits secs MOUS !" Type de document : Article Auteurs : Thierry Varlet ; Dominique Thuault Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 30-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] eau : composé chimique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Résumé : Présentation de l'outil de modélisation du comportement de l'eau libre dans un produit alimentaire complexe mis en place par l'ADRIA , centre d'expertise en agroalimentaire. [article] L'activité de l'eau ou "Pourquoi ma grand-mère m'a toujours servi des biscuits secs MOUS !" [Article] / Thierry Varlet ; Dominique Thuault . - 2019 . - p. 30-31. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2019-011/012 [01/11/2019] . - p. 30-31 Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] eau : composé chimique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Résumé : Présentation de l'outil de modélisation du comportement de l'eau libre dans un produit alimentaire complexe mis en place par l'ADRIA , centre d'expertise en agroalimentaire.

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Chimie et eau / Danièle Olivier (2025)

Public ISBD Titre : Chimie et eau Type de document : Ouvrage Auteurs : Danièle Olivier, Auteur ; Paul Rigny, Auteur Editeur : Les Ulis : Edp Sciences Année de publication : 2025 Collection : "Collection chimie et ..." Importance : 191 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-3810-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] approvisionnement en eau [Motbis 2025] besoin en eau [Motbis 2025] eau : composé chimique [Motbis 2025] eau : utilisation [Motbis 2025] eau industrielle [Motbis 2025] pollution de l'eau Index. décimale : ID-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : Les ressources en eau Chapitre 1 : L’eau, enjeu vital : ressources et tensions Chapitre 2 : Le cycle continental de l’eau et la ressource mondiale associée : évolution récente et projections futures Chapitre 3 : L’eau, un bien commun : enjeux et perspectives Partie 2 : Eau et innovation Chapitre 4 : Les micropolluants organiques : méthodologies innovantes pour mieux les explorer dans les rejets et les milieux aquatiques Chapitre 5 : Traitement des contaminants dans les usines de potabilisation Chapitre 6 : Les techniques analytiques pour évaluer la santé des populations par les eaux usées Chapitre 7 : Chimie et eaux souterraines Chapitre 8 : L’ensemencement des nuages : progrès et limites Partie 3 : Préserver la ressource : eaux potables et industrielles Chapitre 9 : Osmose inverse, de la fabrication des membranes à l’exploitation des méga-usines Chapitre 10 : Des stations d’épuration encore plus performantes pour réutiliser les eaux Chapitre 11 : Préserver la ressource en eau – Exemple de la chimie Chapitre 12 : Actions concrètes de réduction des prélèvements d’eau industriels Chapitre 13 : Réutilisation des eaux industrielles dans l’industrie agroalimentaire Chimie et eau [Ouvrage] / Danièle Olivier, Auteur ; Paul Rigny, Auteur . - Les Ulis : Edp Sciences, 2025 . - 191 p. - ("Collection chimie et ...") . ISBN : 978-2-7598-3810-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] approvisionnement en eau [Motbis 2025] besoin en eau [Motbis 2025] eau : composé chimique [Motbis 2025] eau : utilisation [Motbis 2025] eau industrielle [Motbis 2025] pollution de l'eau Index. décimale : ID-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : Les ressources en eau Chapitre 1 : L’eau, enjeu vital : ressources et tensions Chapitre 2 : Le cycle continental de l’eau et la ressource mondiale associée : évolution récente et projections futures Chapitre 3 : L’eau, un bien commun : enjeux et perspectives Partie 2 : Eau et innovation Chapitre 4 : Les micropolluants organiques : méthodologies innovantes pour mieux les explorer dans les rejets et les milieux aquatiques Chapitre 5 : Traitement des contaminants dans les usines de potabilisation Chapitre 6 : Les techniques analytiques pour évaluer la santé des populations par les eaux usées Chapitre 7 : Chimie et eaux souterraines Chapitre 8 : L’ensemencement des nuages : progrès et limites Partie 3 : Préserver la ressource : eaux potables et industrielles Chapitre 9 : Osmose inverse, de la fabrication des membranes à l’exploitation des méga-usines Chapitre 10 : Des stations d’épuration encore plus performantes pour réutiliser les eaux Chapitre 11 : Préserver la ressource en eau – Exemple de la chimie Chapitre 12 : Actions concrètes de réduction des prélèvements d’eau industriels Chapitre 13 : Réutilisation des eaux industrielles dans l’industrie agroalimentaire

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De la déliquescence mutuelle à la prédiction de l'activité de l'eau : cas du mélange sucrose-NaCl-eau / M. Dupas-Langlet in IAA. Industries agro-alimentaires, 2020-003/004 ([01/03/2020])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2020-003/004 [01/03/2020] . - p. 48-51 Titre : De la déliquescence mutuelle à la prédiction de l'activité de l'eau : cas du mélange sucrose-NaCl-eau Type de document : Article Auteurs : M. Dupas-Langlet Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 48-51 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] eau : composé chimique [Motbis 2025] expérimentation Résumé : Etude d'un modèle théorique thermodynamique simple pour calculer l'activité de l'eau des solutions de solutés multiples et comprendre le phénomène d'abaissement de déliquescence. Note de contenu : bibliogr. / graph. / tabl. / ill. [article] De la déliquescence mutuelle à la prédiction de l'activité de l'eau : cas du mélange sucrose-NaCl-eau [Article] / M. Dupas-Langlet . - 2020 . - p. 48-51. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2020-003/004 [01/03/2020] . - p. 48-51 Catégories : [Motbis 2025] eau : composé chimique [Motbis 2025] expérimentation Résumé : Etude d'un modèle théorique thermodynamique simple pour calculer l'activité de l'eau des solutions de solutés multiples et comprendre le phénomène d'abaissement de déliquescence. Note de contenu : bibliogr. / graph. / tabl. / ill.

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REV-00014823	2020-003/004 [01/03/2020]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : H2O, la molécule du vivant / Marie-Christine Maurel in Biofutur *, 331 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inBiofutur * > 331 [01/04/2012] . - 22-51 Titre : Dossier : H2O, la molécule du vivant Type de document : Article Auteurs : Marie-Christine Maurel Année de publication : 2012 Article en page(s) : 22-51 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biologie moléculaire [Motbis 2025] composé moléculaire [Motbis 2025] eau [Motbis 2025] eau : composé chimique [Motbis 2025] liquide biologique [Motbis 2025] origine de la vie Note de contenu : Inventaire des propriétés de l'eau, dont une étude interdisciplinaire prouve que cet élément est la clé du fonctionnement du vivant sur la planète. Présentation des dernières recherches scientifiques ; l'eau d'hydratation dans la dynamique des protéines, (exploration avec sonde à neutrons des rapports de couple complexes entre l'eau et les macromolécules biologiques). Exemples d'adaptation à l'échelle moléculaire, à des conditions extrêmes. Etude du rôle de cette molécule dans les processus de transport cellulaires, dans l'activité cérébrale (observation par IRM, Imagerie par résonance magnétique) et dans les systèmes biologiques. [article] Dossier : H2O, la molécule du vivant [Article] / Marie-Christine Maurel . - 2012 . - 22-51. Langues : Français (fre) in Biofutur * > 331 [01/04/2012] . - 22-51 Catégories : [Motbis 2025] biologie moléculaire [Motbis 2025] composé moléculaire [Motbis 2025] eau [Motbis 2025] eau : composé chimique [Motbis 2025] liquide biologique [Motbis 2025] origine de la vie Note de contenu : Inventaire des propriétés de l'eau, dont une étude interdisciplinaire prouve que cet élément est la clé du fonctionnement du vivant sur la planète. Présentation des dernières recherches scientifiques ; l'eau d'hydratation dans la dynamique des protéines, (exploration avec sonde à neutrons des rapports de couple complexes entre l'eau et les macromolécules biologiques). Exemples d'adaptation à l'échelle moléculaire, à des conditions extrêmes. Etude du rôle de cette molécule dans les processus de transport cellulaires, dans l'activité cérébrale (observation par IRM, Imagerie par résonance magnétique) et dans les systèmes biologiques.

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L' eau dans les aliments : aspects fondamentaux : signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés / Meste Le ; Denis Lorient ; Denise Simatos (2002)

Public ISBD Titre : L' eau dans les aliments : aspects fondamentaux : signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés Type de document : Ouvrage Auteurs : Meste Le ; Denis Lorient ; Denise Simatos Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2002 Importance : 674 p, Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0523-8 Prix : 140 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] eau : composé chimique [Motbis 2025] technologie des aliments Index. décimale : Note de contenu : Structures et propriétés de l'eau L'eau dans les réactions chimiques et les processus physiques d'évolution des aliments Rôle de l'eau dans les propriétés sensorielles des aliments L'eau et les procédés Méthodes analytiques Perspectives L' eau dans les aliments : aspects fondamentaux : signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés [Ouvrage] / Meste Le ; Denis Lorient ; Denise Simatos . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2002 . - 674 p, ; 30. ISBN : 978-2-7430-0523-8 : 140 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] eau : composé chimique [Motbis 2025] technologie des aliments Index. décimale : Note de contenu : Structures et propriétés de l'eau L'eau dans les réactions chimiques et les processus physiques d'évolution des aliments Rôle de l'eau dans les propriétés sensorielles des aliments L'eau et les procédés Méthodes analytiques Perspectives

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Innovation : des engrais azotés à partir de l'eau (dossier : azote : la juste dose s'impose) / Paloma Cabeza-Orcel in Perspectives Agricoles, 504 ([01/11/2022])

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