La collation matinale : fréquence, composition alimentaire et impact sur la nutrition des enfants / L. Lafay ; J-C Bocle ; J-L. Berta ; A. Martin ; J-L Kalonji in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 39, n° 6 ([01/01/2004])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 6 [01/01/2004] . - p. 401-408 Titre : La collation matinale : fréquence, composition alimentaire et impact sur la nutrition des enfants Type de document : Article Auteurs : L. Lafay ; J-C Bocle ; J-L. Berta ; A. Martin ; J-L Kalonji Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 401-408 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] composition [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : Initiée dans les années 1950, la distribution de lait a progressivement dérivé vers la collation matinale. Afin d'étudier les caractéristiques de cette prise, les données recueillies par enregistrement alimentaire de 7 jours chez 624 enfants de 3 à 10 ans lors de l'enquête INCA 1 ont été analysées. Moins d'un enfant sur deux a pris au moins une collation matinale sur la semaine, généralement entre 10 h et 10 h 30. Fréquemment constituée d'aliments de type biscuits, pâtisseries ou boissons sucrées, elle aboutit à un apport supplémentaire de glucides, surtout de type simples. Elle constitue également une source de lipides. Le lait devient à présent rare et s'accompagne très souvent d'autres aliments du type de ceux cités précédemment. Cette prise alimentaire supplémentaire n'est pas associée à la prise d'un petit déjeuner antérieur pauvre en calories (< 150 kcal), ni à un déjeuner moins riche en calories. La répétition de cette pratique sur la semaine aboutit globalement à des apports caloriques journaliers plus élevés. L'apport de calcium provenant de la prise éventuelle de lait augmente effectivement les apports de ce nutriment mais l'insuffisance d'apport en calcium ne constitue pas un risque majeur chez les jeunes enfants français. La prise d'une collation matinale à l'école paraît introduire un déséquilibre dans l'alimentation des enfants et doit être évitée. [article] La collation matinale : fréquence, composition alimentaire et impact sur la nutrition des enfants [Article] / L. Lafay ; J-C Bocle ; J-L. Berta ; A. Martin ; J-L Kalonji . - 2004 . - p. 401-408. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 6 [01/01/2004] . - p. 401-408 Catégories : [Thesagri] composition [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : Initiée dans les années 1950, la distribution de lait a progressivement dérivé vers la collation matinale. Afin d'étudier les caractéristiques de cette prise, les données recueillies par enregistrement alimentaire de 7 jours chez 624 enfants de 3 à 10 ans lors de l'enquête INCA 1 ont été analysées. Moins d'un enfant sur deux a pris au moins une collation matinale sur la semaine, généralement entre 10 h et 10 h 30. Fréquemment constituée d'aliments de type biscuits, pâtisseries ou boissons sucrées, elle aboutit à un apport supplémentaire de glucides, surtout de type simples. Elle constitue également une source de lipides. Le lait devient à présent rare et s'accompagne très souvent d'autres aliments du type de ceux cités précédemment. Cette prise alimentaire supplémentaire n'est pas associée à la prise d'un petit déjeuner antérieur pauvre en calories (< 150 kcal), ni à un déjeuner moins riche en calories. La répétition de cette pratique sur la semaine aboutit globalement à des apports caloriques journaliers plus élevés. L'apport de calcium provenant de la prise éventuelle de lait augmente effectivement les apports de ce nutriment mais l'insuffisance d'apport en calcium ne constitue pas un risque majeur chez les jeunes enfants français. La prise d'une collation matinale à l'école paraît introduire un déséquilibre dans l'alimentation des enfants et doit être évitée.

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REV-00001442	Vol. 39, n° 6 - 01/01/2004	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Développement et mise en oeuvre d'une nouvelle gamme de produits / Anaëlle Anthus (2023)

Public ISBD Titre : Développement et mise en oeuvre d'une nouvelle gamme de produits : Comment créer une gamme de biscuits apéritifs sains, de filières françaises et adaptés aux enfants ? Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Anaëlle Anthus, Auteur ; Caroline Leroy, Directeur de thèse Editeur : Lyon ; Avignon : Isara Année de publication : 2023 Importance : 96 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biscuit [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] marketing direct [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : Comme des Grands est une jeune entreprise lyonnaise spécialisée dans la production de biscuits sucrés Nutri-Score A ou B et destinés aux enfants de 5 à 12 ans. L’entreprise a choisi de diversifier son offre vers le secteur des produits apéritifs. Le développement de la nouvelle gamme s’est donc construit autour des valeurs de la marque, en répondant à un besoin de produits plus sains, un approvisionnement majoritairement français, l’inclusion de légumineuses et des produits finaux adaptés à toute la famille. Ce mémoire reprend cette démarche d’innovation, en mettant en application plusieurs méthodes de gestion de projet. La création de la gamme a ainsi suivi les étapes d’étude de la concurrence, de formulation et de mise en place de tests d’échantillons par des parents et enfants volontaires pour arriver à proposer trois recettes variées répondant aux demandes et contraintes du brief technique. Le projet est finalement complété par l’établissement du mix marketing de ces trois saveurs Organisme demandeur : COMME DES GRANDS Développement et mise en oeuvre d'une nouvelle gamme de produits : Comment créer une gamme de biscuits apéritifs sains, de filières françaises et adaptés aux enfants ? [Memoire (MFE)] / Anaëlle Anthus, Auteur ; Caroline Leroy, Directeur de thèse . - Lyon ; Avignon : Isara, 2023 . - 96 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biscuit [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] marketing direct [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : Comme des Grands est une jeune entreprise lyonnaise spécialisée dans la production de biscuits sucrés Nutri-Score A ou B et destinés aux enfants de 5 à 12 ans. L’entreprise a choisi de diversifier son offre vers le secteur des produits apéritifs. Le développement de la nouvelle gamme s’est donc construit autour des valeurs de la marque, en répondant à un besoin de produits plus sains, un approvisionnement majoritairement français, l’inclusion de légumineuses et des produits finaux adaptés à toute la famille. Ce mémoire reprend cette démarche d’innovation, en mettant en application plusieurs méthodes de gestion de projet. La création de la gamme a ainsi suivi les étapes d’étude de la concurrence, de formulation et de mise en place de tests d’échantillons par des parents et enfants volontaires pour arriver à proposer trois recettes variées répondant aux demandes et contraintes du brief technique. Le projet est finalement complété par l’établissement du mix marketing de ces trois saveurs Organisme demandeur : COMME DES GRANDS

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Diversification alimentaire de l'enfant allergique ou à risque d'allergie / Laurent Michaud ; Line Jouannic ; Dominique Turck in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 38, n°3 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°3 [01/01/2003] . - p. 205-208 Titre : Diversification alimentaire de l'enfant allergique ou à risque d'allergie Type de document : Article Auteurs : Laurent Michaud ; Line Jouannic ; Dominique Turck Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 205-208 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] risque Note de contenu : La prévalence de l'allergie alimentaire est en augmentation régulière dans les pays industrialisés. La pathologie allergique résulte de la conjonction de facteurs environnementaux et génétiques. La survenue de manifestations allergiques en rapport avec l'ingestion de produits alimentaires semble liée en partie au mode d'alimentation proposé au cours des premiers mois de vie, en particulier chez les enfants à risque élevé d'allergie. L'allaitement maternel doit être recommandé en première intention chez un enfant à risque élevé d'allergie : son rôle protecteur vis-à-vis des manifestations allergiques n'est pas absolu et ne s'exerce que sous réserve qu'il soit prolongé, idéalement 6 mois, et exclusif, associé à une diversification alimentaire tardive. ... [article] Diversification alimentaire de l'enfant allergique ou à risque d'allergie [Article] / Laurent Michaud ; Line Jouannic ; Dominique Turck . - 2003 . - p. 205-208. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°3 [01/01/2003] . - p. 205-208 Catégories : [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] risque Note de contenu : La prévalence de l'allergie alimentaire est en augmentation régulière dans les pays industrialisés. La pathologie allergique résulte de la conjonction de facteurs environnementaux et génétiques. La survenue de manifestations allergiques en rapport avec l'ingestion de produits alimentaires semble liée en partie au mode d'alimentation proposé au cours des premiers mois de vie, en particulier chez les enfants à risque élevé d'allergie. L'allaitement maternel doit être recommandé en première intention chez un enfant à risque élevé d'allergie : son rôle protecteur vis-à-vis des manifestations allergiques n'est pas absolu et ne s'exerce que sous réserve qu'il soit prolongé, idéalement 6 mois, et exclusif, associé à une diversification alimentaire tardive. ...

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REV-00001460	Vol. 38, n°3 - 01/01/2003	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : l'alimentation infantile prend goût au naturel / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 746 ([01/06/2013])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 746 [01/06/2013] . - 24-32 Titre : Dossier : l'alimentation infantile prend goût au naturel Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2013 Article en page(s) : 24-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] gastronomie [Motbis 2025] hygiène alimentaire Note de contenu : Analyse des dernières innovations réalisées dans le secteur de l'alimentation infantile. Les enjeux pour les industriels de la filière sont à  la fois d'apporter tous les nutriments nécessaire à  la croissance des bébés, mais également d'éveiller au goût et à  la diversité alimentaire. [article] Dossier : l'alimentation infantile prend goût au naturel [Article] / Sylvie Richard . - 2013 . - 24-32. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 746 [01/06/2013] . - 24-32 Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] gastronomie [Motbis 2025] hygiène alimentaire Note de contenu : Analyse des dernières innovations réalisées dans le secteur de l'alimentation infantile. Les enjeux pour les industriels de la filière sont à  la fois d'apporter tous les nutriments nécessaire à  la croissance des bébés, mais également d'éveiller au goût et à  la diversité alimentaire.

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REV-00007688	746 - 01/06/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Etude qualitative sur la pomme de petit calibre : les préférences des jeunes consommateurs / Pierre Vaysse in Infos. CTIFL, 305 ([01/10/2014])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 305 [01/10/2014] . - 29-35 Titre : Etude qualitative sur la pomme de petit calibre : les préférences des jeunes consommateurs Type de document : Article Auteurs : Pierre Vaysse Année de publication : 2014 Article en page(s) : 29-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] perception gustative [Motbis 2025] pomme Note de contenu : Etude réalisée avec des variétés de pommes de petit calibre afin de cerner les préférences gustatives sur ces variétés auprès de jeunes consommateurs de 7 à  11 ans. [article] Etude qualitative sur la pomme de petit calibre : les préférences des jeunes consommateurs [Article] / Pierre Vaysse . - 2014 . - 29-35. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 305 [01/10/2014] . - 29-35 Catégories : [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] perception gustative [Motbis 2025] pomme Note de contenu : Etude réalisée avec des variétés de pommes de petit calibre afin de cerner les préférences gustatives sur ces variétés auprès de jeunes consommateurs de 7 à  11 ans.

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La restauration en milieu scolaire : état des lieux en région Rhône-Alpes / Olivier Guye ; Doriane Argaud ; Nathalie Gantin ; Perrine Vuarchere ; Marie-H Rochat-Gonthier in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 41, n° 3 ([01/01/2006])

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Les structures contemporaines de la «parentalité» in Actes de la Recherche en Sciences Sociales, N°214 (01/09/2016)

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