L'exigence de traçabilité des fûts dans les indications géographiques : de leur production à leur utilisation / Thierry Fabian in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 46-48 Titre : L'exigence de traçabilité des fûts dans les indications géographiques : de leur production à leur utilisation Type de document : Article Auteurs : Thierry Fabian Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 46-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fût (matériel vinicole) [Motbis 2025] spiritueux [Motbis 2025] traçabilité [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin Résumé : Des contrôles stricts sont imposés aux boissons alcoolisées afin d'assurer une traçabilité systématique, notamment pour les spiritueux, d'autant plus qu'ils sont vieillis. Cependant cette traçabilité est suivie essentiellement en volume d'alcool pur, indépendamment des fûts qui les contiennent. Etude de la valeur conférée à la futaille par la pratique du vieillissement sous-bois. Etude de la nécessité mais aussi de la difficulté de mettre en œuvre une traçabilité s'appliquant aux contenants aussi bien qu'au contenu. Note de contenu : photogr. [article] L'exigence de traçabilité des fûts dans les indications géographiques : de leur production à leur utilisation [Article] / Thierry Fabian . - 2025 . - p. 46-48. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 46-48 Catégories : [Motbis 2025] fût (matériel vinicole) [Motbis 2025] spiritueux [Motbis 2025] traçabilité [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin Résumé : Des contrôles stricts sont imposés aux boissons alcoolisées afin d'assurer une traçabilité systématique, notamment pour les spiritueux, d'autant plus qu'ils sont vieillis. Cependant cette traçabilité est suivie essentiellement en volume d'alcool pur, indépendamment des fûts qui les contiennent. Etude de la valeur conférée à la futaille par la pratique du vieillissement sous-bois. Etude de la nécessité mais aussi de la difficulté de mettre en œuvre une traçabilité s'appliquant aux contenants aussi bien qu'au contenu. Note de contenu : photogr.

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REV-00017364	195 [01/04/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Marché mondial des grands contenants en bois : identification des fabricants, production et tendances / David Dubos in Revue des oenologues, 194 ([01/01/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 194 [01/01/2025] . - p. 45-48 Titre : Marché mondial des grands contenants en bois : identification des fabricants, production et tendances Type de document : Article Auteurs : David Dubos Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 45-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bois (matériau) [Motbis 2025] fût (matériel vinicole) [Motbis 2025] tonnellerie Résumé : Etude des fabricants européens, et français notamment, de grands tonneaux en bois et de leur poids sur le marché. Etude des tendances du marché des foudres. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. [article] Marché mondial des grands contenants en bois : identification des fabricants, production et tendances [Article] / David Dubos . - 2025 . - p. 45-48. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 194 [01/01/2025] . - p. 45-48 Catégories : [Motbis 2025] bois (matériau) [Motbis 2025] fût (matériel vinicole) [Motbis 2025] tonnellerie Résumé : Etude des fabricants européens, et français notamment, de grands tonneaux en bois et de leur poids sur le marché. Etude des tendances du marché des foudres. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr.

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REV-00017249	194 [01/01/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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