Découpe : des trancheurs plus flexibles et précis / Maria Guillon in Process alimentaire, 1392 ([01/06/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1392 [01/06/2021] . - p. 39-44 Titre : Découpe : des trancheurs plus flexibles et précis Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 39-44 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] formage Résumé : Présentation des évolutions techniques des trancheuses industrielles qui tendent vers plus de flexibilité pour passer plus rapidement d'un produit à l'autre et vers une meilleure précision de coupe pour minimiser les pertes et séduire les consommateurs. Note de contenu : photogr. [article] Découpe : des trancheurs plus flexibles et précis [Article] / Maria Guillon . - 2021 . - p. 39-44. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1392 [01/06/2021] . - p. 39-44 Catégories : [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] formage Résumé : Présentation des évolutions techniques des trancheuses industrielles qui tendent vers plus de flexibilité pour passer plus rapidement d'un produit à l'autre et vers une meilleure précision de coupe pour minimiser les pertes et séduire les consommateurs. Note de contenu : photogr.

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REV-00015445	1392 [01/06/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dosage/pesage : le haché tient la forme / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1424 ([01/06/2024])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 36-48 Titre : Dosage/pesage : le haché tient la forme Type de document : Article Auteurs : Christophe Meneust Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 36-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] formage [Motbis 2025] hygiène [Motbis 2025] machine-outil Résumé : Point sur les technologies de formage du steak haché qui offrent des caractéristiques spécifiques en termes de tenue du produit, tendreté. Note de contenu : photogr. [article] Dosage/pesage : le haché tient la forme [Article] / Christophe Meneust . - 2024 . - p. 36-48. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 36-48 Catégories : [Motbis 2025] formage [Motbis 2025] hygiène [Motbis 2025] machine-outil Résumé : Point sur les technologies de formage du steak haché qui offrent des caractéristiques spécifiques en termes de tenue du produit, tendreté. Note de contenu : photogr.

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REV-00016987	1424 [01/06/2024]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Entre foin et ensilage l'enrubannage / G. Corrot ; André Pflimlin ; de Institut (1993)

Public ISBD Titre : Entre foin et ensilage l'enrubannage Type de document : Ouvrage Auteurs : G. Corrot ; André Pflimlin ; de Institut Editeur : Paris : Institut de l'Elevage Année de publication : 1993 Importance : 42 p. Format : 30 Prix : 80 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment pour animaux [Motbis 2025] culture fourragère [Motbis 2025] foin [Motbis 2025] formage [Motbis 2025] fourrage Note de contenu : 1ère PARTIE : Place de l'enrubannage dans le système d'alimentation 1/ Pourquoi font-ils de l'enrubannage ? 2/ Les différentes stratégies 2ème PARTIE : Qualité de conservation 1/ Deux particularités 2/ Taux de matière sèche et qualité bactériologique 3/ Comment maîtriser le taux dse matière sèche 3ème PARTIE : Matériels films et chantiers 1/ L'enrubannage : un principe original 2/ Des films labellisés pour l'enrubannage 3/ La qualité du pressage conditionne celle de l'enrubannage 4/ Le matériel classique d'enrubannage 5/ Quelques chantiers fréquents 6/ Combien d'hectares peut-on enrubanner au printemps ? 7/ Les dernières innovations 4ème PARTIE : Stockage et distribution 1/ Les règles à respecter pour la manutention et le stockage 2/ La distribution peut poser quelques problèmes 5ème PARTIE : Utilisation par les animaux 1/ Génisses laitières : égalité avec un bon ensilage 2/ Vaches laitières : plus proche d'un bon foin 3/ Vaches allaitantes : le rationnement est nécessaire 4/ Brebis laitières : un lait plus riche avec la luzerne 5/ Brebis allaitantes : une ingestion nettement améliorée 6ème PARTIE : Aspects économques 1/ Coût de l'enrubannage 2/ Gains possibles grâce à l'enrubannage Entre foin et ensilage l'enrubannage [Ouvrage] / G. Corrot ; André Pflimlin ; de Institut . - Paris : Institut de l'Elevage, 1993 . - 42 p. ; 30. 80 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment pour animaux [Motbis 2025] culture fourragère [Motbis 2025] foin [Motbis 2025] formage [Motbis 2025] fourrage Note de contenu : 1ère PARTIE : Place de l'enrubannage dans le système d'alimentation 1/ Pourquoi font-ils de l'enrubannage ? 2/ Les différentes stratégies 2ème PARTIE : Qualité de conservation 1/ Deux particularités 2/ Taux de matière sèche et qualité bactériologique 3/ Comment maîtriser le taux dse matière sèche 3ème PARTIE : Matériels films et chantiers 1/ L'enrubannage : un principe original 2/ Des films labellisés pour l'enrubannage 3/ La qualité du pressage conditionne celle de l'enrubannage 4/ Le matériel classique d'enrubannage 5/ Quelques chantiers fréquents 6/ Combien d'hectares peut-on enrubanner au printemps ? 7/ Les dernières innovations 4ème PARTIE : Stockage et distribution 1/ Les règles à respecter pour la manutention et le stockage 2/ La distribution peut poser quelques problèmes 5ème PARTIE : Utilisation par les animaux 1/ Génisses laitières : égalité avec un bon ensilage 2/ Vaches laitières : plus proche d'un bon foin 3/ Vaches allaitantes : le rationnement est nécessaire 4/ Brebis laitières : un lait plus riche avec la luzerne 5/ Brebis allaitantes : une ingestion nettement améliorée 6ème PARTIE : Aspects économques 1/ Coût de l'enrubannage 2/ Gains possibles grâce à l'enrubannage

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77008674	MJ-0027	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

L'extrusion réactive, un procédé au service de l'innovation (dossier : innovations technologiques) / Pierre Ferchaud in IAA. Industries agro-alimentaires, 05-06 ([01/05/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 05-06 [01/05/2010] . - 28 Titre : L'extrusion réactive, un procédé au service de l'innovation (dossier : innovations technologiques) Type de document : Article Auteurs : Pierre Ferchaud Année de publication : 2010 Article en page(s) : 28 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] formage [Motbis 2025] réaction chimique [Motbis 2025] recherche développement Note de contenu : Le Centre de valorisation des glucides présente succinctement l'utilisation d'un extrudeur comme réacteur chimique, procédé dit extrusion réactive. [article] L'extrusion réactive, un procédé au service de l'innovation (dossier : innovations technologiques) [Article] / Pierre Ferchaud . - 2010 . - 28. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 05-06 [01/05/2010] . - 28 Catégories : [Motbis 2025] formage [Motbis 2025] réaction chimique [Motbis 2025] recherche développement Note de contenu : Le Centre de valorisation des glucides présente succinctement l'utilisation d'un extrudeur comme réacteur chimique, procédé dit extrusion réactive.

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REV-00005625	05-06 - 01/05/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Guelt et Meca-Système au service du Made in France / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1346 ([01/04/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1346 [01/04/2017] Titre : Guelt et Meca-Système au service du Made in France Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] formage Note de contenu : Les deux constructeurs français ont co-développé une machine modulaire de formage et d'encaissage qui leur permet de rivaliser avec les constructeurs étrangers. [article] Guelt et Meca-Système au service du Made in France [Article] / Karine Ermenier . - 2017. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1346 [01/04/2017] Catégories : [Motbis 2025] formage Note de contenu : Les deux constructeurs français ont co-développé une machine modulaire de formage et d'encaissage qui leur permet de rivaliser avec les constructeurs étrangers.

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REV-00012470	1346 - 01/04/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Guide 2003 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°1 , décembre 2002 / fromager Profession ; Florence Boulenger (2002)

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Guide 2004 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°2 , décembre 2003 / fromager Profession (2003)

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Installations vinicoles T.2 : Transport de la vendange et vinification / Pierre Jacquet ; Christophe Capdeville (2002)

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Installations vinicoles. Tome 1, Conception et réglementation / Pierre Jacquet (1999)

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Knauf Industries optimise ses emballages injectés / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1331 ([01/12/2015])

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Mouleuses et moules accroissent la performance / Hanne-Lys Meyer in RLF. Revue laitière française *, 761 ([01/05/2016])

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Organisation vasculaire des angiospermes : une vision nouvelle / J.P. André (2002)

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Le rôle des parois végétales dans le transfert des tannins du fruit au jus : exemple de la pomme / Sylvain Guyot ; Alain Baron ; Bourvellec Le ; Quéré Le in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2007])

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Suggestions pour augmenter le rendement de pressage de la pulpe (dossier : spécial sucres) / Ermanno Prati in IAA. Industries agro-alimentaires, 7-8 ([01/07/2013])

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Tranchage : cap vers le zéro déchet / Maria Guillon in Process alimentaire, 1403-1404 ([01/06/2022])

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