AOP chaource : l'engagement de Lincet (dossier : fromages : le retour de l'authentique) / François Morel in Process alimentaire, 1273 ([01/09/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1273 [01/09/2010] . - 40-42 Titre : AOP chaource : l'engagement de Lincet (dossier : fromages : le retour de l'authentique) Type de document : Article Auteurs : François Morel Année de publication : 2010 Article en page(s) : 40-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] fromage à pâte molle [Motbis 2025] fromagerie Note de contenu : Reportage à la Fromagerie Lincet, implantée à Saligny dans l'Yonne, suivi d'un entretien avec Didier Lincet, p-dg de l'entreprise (qualité, économie et promotion des AOP). Caractéristiques de la fromagerie. Encadré : le point sur l'AOP (Appellation d'origine protégée) chaource. [article] AOP chaource : l'engagement de Lincet (dossier : fromages : le retour de l'authentique) [Article] / François Morel . - 2010 . - 40-42. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1273 [01/09/2010] . - 40-42 Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] fromage à pâte molle [Motbis 2025] fromagerie Note de contenu : Reportage à la Fromagerie Lincet, implantée à Saligny dans l'Yonne, suivi d'un entretien avec Didier Lincet, p-dg de l'entreprise (qualité, économie et promotion des AOP). Caractéristiques de la fromagerie. Encadré : le point sur l'AOP (Appellation d'origine protégée) chaource.

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REV-00003190	1273 - 01/09/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Babybel se sépare de la cellophane et adopte un emballage en papier / Ludivine Canard in Linéaires, 429 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 429 [01/12/2025] . - p. 60 Titre : Babybel se sépare de la cellophane et adopte un emballage en papier Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 60 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] fromage à pâte dure [Motbis 2025] fromage à pâte molle [Motbis 2025] gaspillage alimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] RSE (responsabilité sociétale des entreprises) [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Le groupe Bel fait une grosse avancée dans ses emballages en remplaçant la cellophane rouge autour du Babybel par un papier compostable. Après cinq ans de recherche, ce nouveau suremballage protège toujours aussi bien le fromage tout en réduisant les émissions de CO2 de 2 500 tonnes. Explications. Note de contenu : photogr. [article] Babybel se sépare de la cellophane et adopte un emballage en papier [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 60. Langues : Français (fre) in Linéaires > 429 [01/12/2025] . - p. 60 Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] fromage à pâte dure [Motbis 2025] fromage à pâte molle [Motbis 2025] gaspillage alimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] RSE (responsabilité sociétale des entreprises) [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Le groupe Bel fait une grosse avancée dans ses emballages en remplaçant la cellophane rouge autour du Babybel par un papier compostable. Après cinq ans de recherche, ce nouveau suremballage protège toujours aussi bien le fromage tout en réduisant les émissions de CO2 de 2 500 tonnes. Explications. Note de contenu : photogr.

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REV-00017637	429 [01/12/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Camembert : la mécanique rêvée par les EGA testée grandeur nature / Claire Hue in Eleveur Laitier (L'), 272 ([01/07/2018])

Public ISBD [article]  inEleveur Laitier (L') > 272 [01/07/2018] . - p. 12-14 Titre : Camembert : la mécanique rêvée par les EGA testée grandeur nature Type de document : Article Auteurs : Claire Hue Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 12-14 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] fromage à pâte molle Résumé : Zoom sur le projet d'intégration du camembert vendu sous la mention "Fabriqué en Normandie" dans l'AOP (Appellation d'origine protégée) "Camembert de Normandie". Création d'un nouveau cahier des charges AOP. Des détails sur cette nouvelle section, comme le pourcentage exigé de race normande dans le troupeau ou encore le pâturage accessible autour de l'exploitation. Réaction des éleveurs, déjà AOP, sur ce nouveau cahier des charges. Encadrés portant sur les chiffres clés de l'AOP et sur son historique. [article] Camembert : la mécanique rêvée par les EGA testée grandeur nature [Article] / Claire Hue . - 2018 . - p. 12-14. Langues : Français (fre) in Eleveur Laitier (L') > 272 [01/07/2018] . - p. 12-14 Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] fromage à pâte molle Résumé : Zoom sur le projet d'intégration du camembert vendu sous la mention "Fabriqué en Normandie" dans l'AOP (Appellation d'origine protégée) "Camembert de Normandie". Création d'un nouveau cahier des charges AOP. Des détails sur cette nouvelle section, comme le pourcentage exigé de race normande dans le troupeau ou encore le pâturage accessible autour de l'exploitation. Réaction des éleveurs, déjà AOP, sur ce nouveau cahier des charges. Encadrés portant sur les chiffres clés de l'AOP et sur son historique.

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REV-00013714	272 - 01/07/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Des camemberts créatifs par Gillot / Pierrick Bourgault in RLF. Revue laitière française *, 781 ([01/05/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française * > 781 [01/05/2018] . - p. 36-37 Titre : Des camemberts créatifs par Gillot Type de document : Article Auteurs : Pierrick Bourgault Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 36-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] fromage à pâte molle [Motbis 2025] stratégie d'entreprise Résumé : Présentation des stratégies d'innovation et d'export mises en place par la famille Fléchard à saint Hilaire de Briouze pour offrir de nouvelles gammes de camembert. Un point en images sur la fabrication du camembert de Normandie AOP (Appellation d'origine protégée) au lait cru. [article] Des camemberts créatifs par Gillot [Article] / Pierrick Bourgault . - 2018 . - p. 36-37. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française * > 781 [01/05/2018] . - p. 36-37 Catégories : [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] fromage à pâte molle [Motbis 2025] stratégie d'entreprise Résumé : Présentation des stratégies d'innovation et d'export mises en place par la famille Fléchard à saint Hilaire de Briouze pour offrir de nouvelles gammes de camembert. Un point en images sur la fabrication du camembert de Normandie AOP (Appellation d'origine protégée) au lait cru.

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REV-00013505	781 - 01/05/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Le chèvre-boîte renaît dans une fromagerie coopérative / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 339 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inRéussir. La chèvre > 339 [01/03/2017] Titre : Le chèvre-boîte renaît dans une fromagerie coopérative Type de document : Article Auteurs : Damien Hardy Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fromage à pâte molle [Motbis 2025] fromage de chèvre Note de contenu : Dans le Pays Mothais, une coopérative ouverte, constituée de producteurs laitiers, de consommateurs et de salariés, relance la production du chèvre-boîte. [article] Le chèvre-boîte renaît dans une fromagerie coopérative [Article] / Damien Hardy . - 2017. Langues : Français (fre) in Réussir. La chèvre > 339 [01/03/2017] Catégories : [Motbis 2025] fromage à pâte molle [Motbis 2025] fromage de chèvre Note de contenu : Dans le Pays Mothais, une coopérative ouverte, constituée de producteurs laitiers, de consommateurs et de salariés, relance la production du chèvre-boîte.

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REV-00012390	339 - 01/03/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Droit du camembert (Le) / Jean-Paul Branlard in Option Qualité *, 234 ([01/01/2005])

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Les fermentations au service des produits de terroir / Claude Béranger ; Marie-Christine Montel ; Joseph Bonnemaire (2005) 

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Les fermentations au service des produits de terroir / Marie-Christine Montel (2025)

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La France fromagère : 1850-1990 / Claire Delfosse (2007)

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Fromages des Alpes du Nord / Laurence Bérard ; Philippe Marchenay (2007)

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Fromages : un marché tout en praticité et gourmandise / Jean-Bernard Gallois in Points de Vente, 1324 ([01/02/2024])

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Une grande AOP pour le camembert de Normandie / Rita Lemoine in RLF. Revue laitière française *, 780 ([01/04/2018])

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Guide 2003 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°1 , décembre 2002 / fromager Profession ; Florence Boulenger (2002)

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Guide 2004 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°2 , décembre 2003 / fromager Profession (2003)

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Initiation à la technologie fromagère / Michel Mahaut ; Thomas Croguennec ; Gilles Garric (2017)

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