Le Petit Basque mise sur le fouettage / Alexandre Couto in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 883 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 883 [01/12/2025] . - p. 40 Titre : Le Petit Basque mise sur le fouettage Type de document : Article Auteurs : Alexandre Couto Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 40 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fromagerie (technique professionnelle) [Motbis 2025] transformation du lait Résumé : Présentation de la nouveauté industrielle de la marque de Sill Entreprise dédiée à la production de fromages fouettés et de tartinables. Ce procédé offre une solution à la valorisation de la crème de lait de brebis, jusqu'ici peu exploitée. [article] Le Petit Basque mise sur le fouettage [Article] / Alexandre Couto . - 2025 . - p. 40. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 883 [01/12/2025] . - p. 40 Catégories : [Motbis 2025] fromagerie (technique professionnelle) [Motbis 2025] transformation du lait Résumé : Présentation de la nouveauté industrielle de la marque de Sill Entreprise dédiée à la production de fromages fouettés et de tartinables. Ce procédé offre une solution à la valorisation de la crème de lait de brebis, jusqu'ici peu exploitée.

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REV-00017649	883 [01/12/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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