12 rue royale ou les sept défis gourmands : bande dessinée / Efix ; Hervé Richez (2015)

Public ISBD Titre : 12 rue royale ou les sept défis gourmands : bande dessinée Type de document : Ouvrage Auteurs : Efix, Illustrateur ; Hervé Richez, Scénariste Editeur : Charnay-lès-Mâcon : Bamboo Année de publication : 2015 Collection : Grand angle Importance : 110 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8189-3452-4 Note générale : Contient à la fin un document sur le restaurant "la Mère Brazier" et son chef-cuisinier Mathieu Viannay, suivi de quelques recettes. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] art culinaire [Motbis 2025] bande dessinée [Motbis 2025] cuisine professionnelle [Motbis 2025] gastronomie [Motbis 2025] goût [Motbis 2025] recette culinaire [Motbis 2025] restauration Index. décimale : TN-3 Produits de terroir, biologiques et AOC Note de contenu : Un chef cuisinier utilise son art de la cuisine pour relever un défi. Peut-on, par les seuls pouvoirs de la gastronomie, relever des challenges aussi fous qu'aider un convive atteint d'Alzheimer à retrouver la mémoire ou rendre amoureux deux êtres que tout oppose ? Tel est le défi que Mathieu Viannay, chef du célèbre restaurant lyonnais « La Mère Brazier », vient d'accepter. Plus qu'une mélodie, un hymne au sens et aux plaisirs de la table, servi par une galerie de personnages savoureux ! 12 rue royale ou les sept défis gourmands : bande dessinée [Ouvrage] / Efix, Illustrateur ; Hervé Richez, Scénariste . - Charnay-lès-Mâcon : Bamboo, 2015 . - 110 p. - (Grand angle) . ISBN : 978-2-8189-3452-4 Contient à la fin un document sur le restaurant "la Mère Brazier" et son chef-cuisinier Mathieu Viannay, suivi de quelques recettes. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] art culinaire [Motbis 2025] bande dessinée [Motbis 2025] cuisine professionnelle [Motbis 2025] gastronomie [Motbis 2025] goût [Motbis 2025] recette culinaire [Motbis 2025] restauration Index. décimale : TN-3 Produits de terroir, biologiques et AOC Note de contenu : Un chef cuisinier utilise son art de la cuisine pour relever un défi. Peut-on, par les seuls pouvoirs de la gastronomie, relever des challenges aussi fous qu'aider un convive atteint d'Alzheimer à retrouver la mémoire ou rendre amoureux deux êtres que tout oppose ? Tel est le défi que Mathieu Viannay, chef du célèbre restaurant lyonnais « La Mère Brazier », vient d'accepter. Plus qu'une mélodie, un hymne au sens et aux plaisirs de la table, servi par une galerie de personnages savoureux !

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00003565	TN-3060	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Agriculture et Alimentation / Tour de France des produits / Gaëlle Josse-Alaterre in Alim'Agri *, 1551 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inAlim'Agri * > 1551 [01/01/2012] . - p.14-33 Titre : Agriculture et Alimentation / Tour de France des produits Type de document : Article Auteurs : Gaëlle Josse-Alaterre Année de publication : 2012 Article en page(s) : p.14-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] art culinaire [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] gastronomie [Motbis 2025] produit agricole Note de contenu : Si l'art de bien manger en France est à son sommet, c'est parce que nous avons la chance de posséder des régions et des terroirs multiples et contrastés, tous porteurs d'une identité forte, de produits de qualité et de tradition. [article] Agriculture et Alimentation / Tour de France des produits [Article] / Gaëlle Josse-Alaterre . - 2012 . - p.14-33. Langues : Français (fre) in Alim'Agri * > 1551 [01/01/2012] . - p.14-33 Catégories : [Motbis 2025] art culinaire [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] gastronomie [Motbis 2025] produit agricole Note de contenu : Si l'art de bien manger en France est à son sommet, c'est parce que nous avons la chance de posséder des régions et des terroirs multiples et contrastés, tous porteurs d'une identité forte, de produits de qualité et de tradition.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00000018	1551 - 01/01/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Agrumes du Roussillon : la belle collection / Emmanuel Jaccaud in Nature & Progrès *, 119 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inNature & Progrès * > 119 [01/09/2018] . - p. 10-11 Titre : Agrumes du Roussillon : la belle collection Type de document : Article Auteurs : Emmanuel Jaccaud Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 10-11 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] abri de culture horticole [Motbis 2025] arôme [Motbis 2025] citron [Motbis 2025] gastronomie [Motbis 2025] protection des cultures Résumé : Présentation de la pépinière familiale de Michel et Bénédicte Bachès, à Eus. La main de Bouddha, le Yuzu ou le Beldi figurent parmi les centaines de variétés. Succès de l'entreprise avec la gastronomie et l'association de nouvelles saveurs, initiée par Alain Ducasse, célèbre restaurateur. Travail d'expérimentation et utilisation de méthodes naturelles face aux parasites. Note de contenu : photogr. [article] Agrumes du Roussillon : la belle collection [Article] / Emmanuel Jaccaud . - 2018 . - p. 10-11. Langues : Français (fre) in Nature & Progrès * > 119 [01/09/2018] . - p. 10-11 Catégories : [Motbis 2025] abri de culture horticole [Motbis 2025] arôme [Motbis 2025] citron [Motbis 2025] gastronomie [Motbis 2025] protection des cultures Résumé : Présentation de la pépinière familiale de Michel et Bénédicte Bachès, à Eus. La main de Bouddha, le Yuzu ou le Beldi figurent parmi les centaines de variétés. Succès de l'entreprise avec la gastronomie et l'association de nouvelles saveurs, initiée par Alain Ducasse, célèbre restaurateur. Travail d'expérimentation et utilisation de méthodes naturelles face aux parasites. Note de contenu : photogr.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013817	119 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'alimentation demain : cultures et médiations / Gilles Fumey (2016)

Public ISBD Titre : L'alimentation demain : cultures et médiations Type de document : Ouvrage Auteurs : Gilles Fumey, Auteur Editeur : Paris : Cnrs Année de publication : 2016 Collection : Les Essentiels d'Hermès Importance : 225 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-271-09354-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] Asie [Motbis 2025] boisson [Motbis 2025] culture [Motbis 2025] gastronomie [Motbis 2025] Italie [Motbis 2025] pratique culturelle [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] protéine végétale Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Gastronomie, Food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet Essentiel entièrement inédit. Les chercheurs réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires et les nouvelles pratiques ou tendances qui façonnent, à travers le monde, l’alimentation de demain. Depuis quelques années, l’alimentation est un objet de controverses... La communication est devenue cruciale pour comprendre les crises alimentaires (scandales sanitaires, OGM, avaries dans la distribution ou la restauration). Le mécanisme est partout le même : pléthorique et contradictoire, l’information circule à la vitesse de la lumière, elle se déforme, affole ou séduit les mangeurs. Les individus, notamment les « millennials », sont pris entre renoncement et pratiques alternatives, nourris par une défiance croissante envers l’industrie agroalimentaire. Ces médiations mettent les chercheurs au défi de comprendre comment les consommateurs construisent leurs systèmes de confiance et réinventent la façon dont nous mangerons demain. L'alimentation demain : cultures et médiations [Ouvrage] / Gilles Fumey, Auteur . - Paris : Cnrs, 2016 . - 225 p. - (Les Essentiels d'Hermès) . ISBN : 978-2-271-09354-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] Asie [Motbis 2025] boisson [Motbis 2025] culture [Motbis 2025] gastronomie [Motbis 2025] Italie [Motbis 2025] pratique culturelle [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] protéine végétale Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Gastronomie, Food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet Essentiel entièrement inédit. Les chercheurs réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires et les nouvelles pratiques ou tendances qui façonnent, à travers le monde, l’alimentation de demain. Depuis quelques années, l’alimentation est un objet de controverses... La communication est devenue cruciale pour comprendre les crises alimentaires (scandales sanitaires, OGM, avaries dans la distribution ou la restauration). Le mécanisme est partout le même : pléthorique et contradictoire, l’information circule à la vitesse de la lumière, elle se déforme, affole ou séduit les mangeurs. Les individus, notamment les « millennials », sont pris entre renoncement et pratiques alternatives, nourris par une défiance croissante envers l’industrie agroalimentaire. Ces médiations mettent les chercheurs au défi de comprendre comment les consommateurs construisent leurs systèmes de confiance et réinventent la façon dont nous mangerons demain.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00004493	XX-0224	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Biodiversity, food and nutrition: a new agenda for sustainable food systems / Danny Hunter (2020)

Public ISBD Titre : Biodiversity, food and nutrition: a new agenda for sustainable food systems Type de document : Ouvrage Auteurs : Danny Hunter, Auteur ; Teresa Borelli, Auteur ; Eliot Gee, Auteur Editeur : Londres : Routledge Année de publication : 2020 Importance : 296 p ISBN/ISSN/EAN : 978-0-367-14151-6 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] biodiversité [Motbis 2025] gastronomie [Motbis 2025] nutrition Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Part I: Why biodiversity for food and nutrition? Chapter 1: Nourishing people, nurturing the environment: biodiversity for food systems transformation and healthier diets Chapter 2: Challenges and impacts of poor diets and nutrition Chapter 3: Evidence for the role of biodiversity in supporting healthy, diverse diets and nutrition Chapter 4: From uniformity to diversity: the potential of agroecology to transform food systems Part II: The Biodiversity for Food and Nutrition (BFN) Project Chapter 5: The ABC of mainstreaming biodiversity for food and nutrition: concepts, theory and practice Part III: Future opportunities and directions Chapter 6: Biodiversity, food systems and urban-rural linkages Chapter 7: Diversifying public food procurement and school feeding Chapter 8: Food biodiversity, local sourcing and consumers: gastronomy as a critical interface Chapter 9: Linking food biodiversity and food traditions to food tourism in Small Island Developing States (SIDS) Chapter 10: Start me up! Food biodiversity and youth-led innovations Chapter 11: Neglected no more: reframing the food systems narrative using agricultural biodiversity Biodiversity, food and nutrition: a new agenda for sustainable food systems [Ouvrage] / Danny Hunter, Auteur ; Teresa Borelli, Auteur ; Eliot Gee, Auteur . - Londres : Routledge, 2020 . - 296 p. ISBN : 978-0-367-14151-6 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] biodiversité [Motbis 2025] gastronomie [Motbis 2025] nutrition Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Part I: Why biodiversity for food and nutrition? Chapter 1: Nourishing people, nurturing the environment: biodiversity for food systems transformation and healthier diets Chapter 2: Challenges and impacts of poor diets and nutrition Chapter 3: Evidence for the role of biodiversity in supporting healthy, diverse diets and nutrition Chapter 4: From uniformity to diversity: the potential of agroecology to transform food systems Part II: The Biodiversity for Food and Nutrition (BFN) Project Chapter 5: The ABC of mainstreaming biodiversity for food and nutrition: concepts, theory and practice Part III: Future opportunities and directions Chapter 6: Biodiversity, food systems and urban-rural linkages Chapter 7: Diversifying public food procurement and school feeding Chapter 8: Food biodiversity, local sourcing and consumers: gastronomy as a critical interface Chapter 9: Linking food biodiversity and food traditions to food tourism in Small Island Developing States (SIDS) Chapter 10: Start me up! Food biodiversity and youth-led innovations Chapter 11: Neglected no more: reframing the food systems narrative using agricultural biodiversity

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00005797	TI-1032	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Châteaux Bordeaux : à table ! Tome 1, Le chef : bande dessinée / Corbeyran (2018)

Permalink

Châteaux Bordeaux : à table ! Tome 2, Le second : bande dessinée / Corbeyran (2019)

Permalink

Colorants : coup d'accélérateur pour le naturel / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 721 ([01/03/2011])

Permalink

Concours Givaudan : un foisonnement de créativité in Process alimentaire, 1270 ([01/05/2010])

Permalink

Cuisine du futur et alimentation de demain / Kilien Stengel ; Jean-Jacques Boutaud (2016)

Permalink

Dossier : l'alimentation infantile prend goût au naturel / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 746 ([01/06/2013])

Permalink

Dossier : nouveautés, mise en avant, plan de masse, etc., les spécialités italiennes en ordre de marche / Ludivine Canard in Linéaires, 427 ([01/10/2025])

Permalink

Dossier : restauration, avantage aux services / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 741 ([01/01/2013])

Permalink

Dossier : sur le marché national ou à l'export, les atouts du made in France in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 716 ([01/10/2010])

Permalink

Etude sur les comportements et consommations alimentaires : le goût revient en force in RLF. Revue laitière française *, 708 ([01/01/2011])

Permalink

---

1 2 3 4 (1 - 15 / 47) Par page : 25 50 100 200