Les déterminants de la transition nutritionnelle dans les Antilles françaises / Zoé Colombet in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.57, n°1 ([01/02/2022])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.57, n°1 [01/02/2022] . - 37-58 Titre : Les déterminants de la transition nutritionnelle dans les Antilles françaises Type de document : Article Auteurs : Zoé Colombet, Auteur ; Viola Lamani, Auteur ; Benjamin Allès, Auteur ; Philippe Terrieux, Auteur ; Alexandre Ducrot, Auteur ; Sophie Drogué, Auteur ; Caroline Méjean, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : 37-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Guadeloupe : département [Motbis 2025] importation [Motbis 2025] Martinique : département Note de contenu : Face aux prévalences croissantes d’obésité et de maladies chroniques dans les Antilles françaises, il est important d‘étudier les mécanismes de la transition nutritionnelle. Nous avons observé une dégradation de l’état nutritionnel et de la qualité de l’alimentation et une hausse des consommations d’aliments ultra-transformés (AUT) sur dix ans faiblement expliquée par le vieillissement de la population et l’augmentation du niveau d’étude. Actuellement, quatre profils alimentaires cohabitent : « sain », « traditionnel » persistant chez les plus âgés mais abandonné chez les jeunes au profit du « moderne », et « en transition » où coexistent des consommations traditionnelles et modernes. Par ailleurs, les importations par habitant de protéines animales, d’acides gras saturés et de sucres ont augmenté entre 1995 et 2016, et particulièrement celles issues d’AUT. Aussi, même si les importations de fibres globales par habitant ont diminué, celles issues d’AUT ont augmenté. L’ensemble de nos résultats indique une transition nutritionnelle antillaise avancée mais toujours en cours dont les déterminants sont les éléments clés du développement économique des Antilles (revenu, urbanisation et expansion des grandes surfaces), qui ont influencé le contenu nutritionnel des importations. [article] Les déterminants de la transition nutritionnelle dans les Antilles françaises [Article] / Zoé Colombet, Auteur ; Viola Lamani, Auteur ; Benjamin Allès, Auteur ; Philippe Terrieux, Auteur ; Alexandre Ducrot, Auteur ; Sophie Drogué, Auteur ; Caroline Méjean, Auteur . - 2022 . - 37-58. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.57, n°1 [01/02/2022] . - 37-58 Catégories : [Motbis 2025] Guadeloupe : département [Motbis 2025] importation [Motbis 2025] Martinique : département Note de contenu : Face aux prévalences croissantes d’obésité et de maladies chroniques dans les Antilles françaises, il est important d‘étudier les mécanismes de la transition nutritionnelle. Nous avons observé une dégradation de l’état nutritionnel et de la qualité de l’alimentation et une hausse des consommations d’aliments ultra-transformés (AUT) sur dix ans faiblement expliquée par le vieillissement de la population et l’augmentation du niveau d’étude. Actuellement, quatre profils alimentaires cohabitent : « sain », « traditionnel » persistant chez les plus âgés mais abandonné chez les jeunes au profit du « moderne », et « en transition » où coexistent des consommations traditionnelles et modernes. Par ailleurs, les importations par habitant de protéines animales, d’acides gras saturés et de sucres ont augmenté entre 1995 et 2016, et particulièrement celles issues d’AUT. Aussi, même si les importations de fibres globales par habitant ont diminué, celles issues d’AUT ont augmenté. L’ensemble de nos résultats indique une transition nutritionnelle antillaise avancée mais toujours en cours dont les déterminants sont les éléments clés du développement économique des Antilles (revenu, urbanisation et expansion des grandes surfaces), qui ont influencé le contenu nutritionnel des importations.

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Tous les chemins mènent-ils au rhum ? Théorie de l'alliance et performance des coalitions d'acteurs dans les filières canne-maraîchage martiniquaises / Laurent Parrot in Economie Rurale, 389 ([01/07/2024])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 389 [01/07/2024] . - 81-98 Titre : Tous les chemins mènent-ils au rhum ? Théorie de l'alliance et performance des coalitions d'acteurs dans les filières canne-maraîchage martiniquaises Type de document : Article Auteurs : Laurent Parrot, Auteur ; Thibaut Joltreau, Auteur Année de publication : 2024 Article en page(s) : 81-98 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Martinique : département [Motbis 2025] psychologie [Motbis 2025] rhum Note de contenu : Afin d’identifier les facteurs de performance d’une coalition d’acteurs en agriculture, les sciences sociales disposent d’outils théoriques et conceptuels permettant de réaliser des analyses structurelles et stratégiques macrosociologiques, et des analyses cognitives et relationnelles microsociologiques. Cet article invite à compléter ces dernières en précisant la caractérisation des variables « relationnelles et cognitives », à partir de la théorie de l’alliance en psychologie. En se basant sur cet apport théorique, les auteurs mettent en lumière les facteurs de performance des coalitions en agriculture. Appliquée au cas martiniquais, ils comparent empiriquement la filière rhumière, organisée autour d’une coalition historiquement dominante et d’une alliance durable, avec la filière maraîchère, dont les tentatives de structuration n’ont pas bénéficié d’une alliance d’acteurs pérenne. [article] Tous les chemins mènent-ils au rhum ? Théorie de l'alliance et performance des coalitions d'acteurs dans les filières canne-maraîchage martiniquaises [Article] / Laurent Parrot, Auteur ; Thibaut Joltreau, Auteur . - 2024 . - 81-98. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 389 [01/07/2024] . - 81-98 Catégories : [Motbis 2025] Martinique : département [Motbis 2025] psychologie [Motbis 2025] rhum Note de contenu : Afin d’identifier les facteurs de performance d’une coalition d’acteurs en agriculture, les sciences sociales disposent d’outils théoriques et conceptuels permettant de réaliser des analyses structurelles et stratégiques macrosociologiques, et des analyses cognitives et relationnelles microsociologiques. Cet article invite à compléter ces dernières en précisant la caractérisation des variables « relationnelles et cognitives », à partir de la théorie de l’alliance en psychologie. En se basant sur cet apport théorique, les auteurs mettent en lumière les facteurs de performance des coalitions en agriculture. Appliquée au cas martiniquais, ils comparent empiriquement la filière rhumière, organisée autour d’une coalition historiquement dominante et d’une alliance durable, avec la filière maraîchère, dont les tentatives de structuration n’ont pas bénéficié d’une alliance d’acteurs pérenne.

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Transition nutritionnelle aux Antilles françaises : quels rôles de l'offre et des comportements alimentaires ? / Caroline Méjean in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.57, n°1 ([01/02/2022])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.57, n°1 [01/02/2022] . - 28-36 Titre : Transition nutritionnelle aux Antilles françaises : quels rôles de l'offre et des comportements alimentaires ? Type de document : Article Auteurs : Caroline Méjean, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : 28-36 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Guadeloupe : département [Motbis 2025] Martinique : département [Motbis 2025] régime alimentaire Note de contenu : Malgré la situation d’urgence pour faire face à l’augmentation des prévalences d’obésité et de maladies chroniques aux Antilles françaises, comme dans l’ensemble des Caraïbes, au cours des dernières décennies, les données sur la transition nutritionnelle, en termes de changements de comportements alimentaires défavorables à la santé, sont rares et incomplètes. Dans ce contexte, l’objectif de cet article est de présenter un panorama des résultats obtenus dans le cadre du projet d’ANR NuTWInd (2017–2021), impliquant des nutritionnistes, des épidémiologistes, des économistes, des sociologues et des chercheurs des sciences sensorielles. L’objectif de NuTWInd était de caractériser l’offre alimentaire, les régimes et les choix alimentaires des consommateurs leurs déterminants (sensoriels, sociaux, économiques…) et leur évolution en Martinique et Guadeloupe. Il s’agit ainsi de comprendre, de façon approfondie, la transition nutritionnelle aux Antilles françaises et proposer des stratégies d’actions, tant du côté de l’offre, que du côté des consommateurs, pour améliorer l’état nutritionnel des populations. [article] Transition nutritionnelle aux Antilles françaises : quels rôles de l'offre et des comportements alimentaires ? [Article] / Caroline Méjean, Auteur . - 2022 . - 28-36. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.57, n°1 [01/02/2022] . - 28-36 Catégories : [Motbis 2025] Guadeloupe : département [Motbis 2025] Martinique : département [Motbis 2025] régime alimentaire Note de contenu : Malgré la situation d’urgence pour faire face à l’augmentation des prévalences d’obésité et de maladies chroniques aux Antilles françaises, comme dans l’ensemble des Caraïbes, au cours des dernières décennies, les données sur la transition nutritionnelle, en termes de changements de comportements alimentaires défavorables à la santé, sont rares et incomplètes. Dans ce contexte, l’objectif de cet article est de présenter un panorama des résultats obtenus dans le cadre du projet d’ANR NuTWInd (2017–2021), impliquant des nutritionnistes, des épidémiologistes, des économistes, des sociologues et des chercheurs des sciences sensorielles. L’objectif de NuTWInd était de caractériser l’offre alimentaire, les régimes et les choix alimentaires des consommateurs leurs déterminants (sensoriels, sociaux, économiques…) et leur évolution en Martinique et Guadeloupe. Il s’agit ainsi de comprendre, de façon approfondie, la transition nutritionnelle aux Antilles françaises et proposer des stratégies d’actions, tant du côté de l’offre, que du côté des consommateurs, pour améliorer l’état nutritionnel des populations.

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