Incidences sur la dégustation de la réutilisation du même verre pour plusieurs vins et des conditions de rejet / Hervé Romat in Revue des oenologues, 188 ([01/07/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 188 [01/07/2023] . - p. 55-57 Titre : Incidences sur la dégustation de la réutilisation du même verre pour plusieurs vins et des conditions de rejet Type de document : Article Auteurs : Hervé Romat ; Jean-Christophe Crachereau Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 55-57 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] dégustation du vin [Motbis 2025] masse (physique) Résumé : La réutilisation du même verre dans le cadre d'une dégustation n'est pas aussi neutre qu'il y parait. Cette étude vise à montrer l'influence de la tension résiduelle du vin dans le verre, mais aussi dans la bouche, à travers la mesure de masse. Note de contenu : tabl. / sch. [article] Incidences sur la dégustation de la réutilisation du même verre pour plusieurs vins et des conditions de rejet [Article] / Hervé Romat ; Jean-Christophe Crachereau . - 2023 . - p. 55-57. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 188 [01/07/2023] . - p. 55-57 Catégories : [Motbis 2025] dégustation du vin [Motbis 2025] masse (physique) Résumé : La réutilisation du même verre dans le cadre d'une dégustation n'est pas aussi neutre qu'il y parait. Cette étude vise à montrer l'influence de la tension résiduelle du vin dans le verre, mais aussi dans la bouche, à travers la mesure de masse. Note de contenu : tabl. / sch.

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REV-00016559	188 [01/07/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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