Bouchage liège : du neuf sur l'oxydation / Marion Bazireau in Vigne (La), 356 ([01/10/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 356 [01/10/2022] . - p. 76-77 Titre : Bouchage liège : du neuf sur l'oxydation Type de document : Article Auteurs : Marion Bazireau Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 76-77 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] élevage du vin [Motbis 2025] matériel de conditionnement Résumé : Thèse universitaire de Julie Chanut en 2021 à l'université de Dijon (21), sur la pénétration de l'oxygène dans les bouteilles bouchées avec du liège. Elle vient éclairer une longue polémique sans forcément la calmer. [article] Bouchage liège : du neuf sur l'oxydation [Article] / Marion Bazireau . - 2022 . - p. 76-77. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 356 [01/10/2022] . - p. 76-77 Catégories : [Motbis 2025] élevage du vin [Motbis 2025] matériel de conditionnement Résumé : Thèse universitaire de Julie Chanut en 2021 à l'université de Dijon (21), sur la pénétration de l'oxygène dans les bouteilles bouchées avec du liège. Elle vient éclairer une longue polémique sans forcément la calmer.

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REV-00016145	356 [01/10/2022]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Le bouchage liège des vins effervescents : enjeux et perspectives du point de vue des transferts d'oxygène / Benoît Villedey in Revue des oenologues, 185 - Spécial ([01/11/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 185 - Spécial [01/11/2022] . - p. 50-52 Titre : Le bouchage liège des vins effervescents : enjeux et perspectives du point de vue des transferts d'oxygène Type de document : Article Auteurs : Benoît Villedey ; Sylvie Collas ; Arnaud Descôtes Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 50-52 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] perméabilité [Motbis 2025] porosité Résumé : Présentation des derniers résultats expérimentaux acquis au Comité Champagne pour mesurer les transferts d'oxygène, comprendre les mécanismes et les spécificités de chaque type de bouchon, en termes de désorption et de perméabilité. Note de contenu : graph. / photogr. [article] Le bouchage liège des vins effervescents : enjeux et perspectives du point de vue des transferts d'oxygène [Article] / Benoît Villedey ; Sylvie Collas ; Arnaud Descôtes . - 2022 . - p. 50-52. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 185 - Spécial [01/11/2022] . - p. 50-52 Catégories : [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] perméabilité [Motbis 2025] porosité Résumé : Présentation des derniers résultats expérimentaux acquis au Comité Champagne pour mesurer les transferts d'oxygène, comprendre les mécanismes et les spécificités de chaque type de bouchon, en termes de désorption et de perméabilité. Note de contenu : graph. / photogr.

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REV-00016198	185 - Spécial [01/11/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

La coconstruction, facteur de réussite de la gestion de projet / Marion Despouys in Process alimentaire, 1415 ([01/09/2023])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1415 [01/09/2023] . - p. 48-59 Titre : La coconstruction, facteur de réussite de la gestion de projet Type de document : Article Auteurs : Marion Despouys Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 48-59 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] communication des organisations [Motbis 2025] consommation d'énergie [Motbis 2025] fournisseur [Motbis 2025] matériel de conditionnement Résumé : Présentation de lignes de conditionnement qui permettent des économies d'énergie. Leur optimisation est possible aussi grâce au facteur humain où la communication à tous les niveaux est primordiale, notamment durant les démarches d'avant-projet pour garantir un résultat au plus près des attentes. Note de contenu : photogr. [article] La coconstruction, facteur de réussite de la gestion de projet [Article] / Marion Despouys . - 2023 . - p. 48-59. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1415 [01/09/2023] . - p. 48-59 Catégories : [Motbis 2025] communication des organisations [Motbis 2025] consommation d'énergie [Motbis 2025] fournisseur [Motbis 2025] matériel de conditionnement Résumé : Présentation de lignes de conditionnement qui permettent des économies d'énergie. Leur optimisation est possible aussi grâce au facteur humain où la communication à tous les niveaux est primordiale, notamment durant les démarches d'avant-projet pour garantir un résultat au plus près des attentes. Note de contenu : photogr.

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REV-00016590	1415 [01/09/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Etude de l'effet barrière de la cire de surbouchage sur l'aérocontamination des bouchons et des vins en bouteilles : premiers résultats / Jean-Michel Riboulet in Revue des oenologues, 189 ([01/10/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 189 [01/10/2023] . - p. 51-55 Titre : Etude de l'effet barrière de la cire de surbouchage sur l'aérocontamination des bouchons et des vins en bouteilles : premiers résultats Type de document : Article Auteurs : Jean-Michel Riboulet ; Luiz Armando Reis Alves Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 51-55 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] vin Résumé : Etude sur la capacité de la cire de bouchage à bloquer la pénétration dans le liège des contaminants de l?atmosphère des chais, notamment les produits de traitement des bois. Note de contenu : tabl. / graph. [article] Etude de l'effet barrière de la cire de surbouchage sur l'aérocontamination des bouchons et des vins en bouteilles : premiers résultats [Article] / Jean-Michel Riboulet ; Luiz Armando Reis Alves . - 2023 . - p. 51-55. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 189 [01/10/2023] . - p. 51-55 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] vin Résumé : Etude sur la capacité de la cire de bouchage à bloquer la pénétration dans le liège des contaminants de l?atmosphère des chais, notamment les produits de traitement des bois. Note de contenu : tabl. / graph.

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REV-00016607	189 [01/10/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Impact du type de bouchon de liège sur la préservation de la composition volatile des vins effervescents de différentes régions / Francisco Campos in Revue des oenologues, 193 ([01/10/2024])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 193 [01/10/2024] . - p. 31-35 Titre : Impact du type de bouchon de liège sur la préservation de la composition volatile des vins effervescents de différentes régions Type de document : Article Auteurs : Francisco Campos ; Paulo Dinis Lopes ; Miguel Cabral Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 31-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Résultats de quatorze essais indépendants réalisés sur des vins effervescents de sept régions différentes, fermés avec différents bouchons de liège : bouchons avec rondelles de liège naturel et bouchons en liège microaggloméré. Les résultats montrent que le type de bouchon a un impact significatif dans l'évolution de l'arôme des vins effervescents après dégorgement, qui semble être mieux préservé par les bouchons à rondelles de liège naturel que par les bouchons microagglomérés. Note de contenu : tabl. / graph. [article] Impact du type de bouchon de liège sur la préservation de la composition volatile des vins effervescents de différentes régions [Article] / Francisco Campos ; Paulo Dinis Lopes ; Miguel Cabral . - 2024 . - p. 31-35. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 193 [01/10/2024] . - p. 31-35 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] matériel de conditionnement [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Résultats de quatorze essais indépendants réalisés sur des vins effervescents de sept régions différentes, fermés avec différents bouchons de liège : bouchons avec rondelles de liège naturel et bouchons en liège microaggloméré. Les résultats montrent que le type de bouchon a un impact significatif dans l'évolution de l'arôme des vins effervescents après dégorgement, qui semble être mieux préservé par les bouchons à rondelles de liège naturel que par les bouchons microagglomérés. Note de contenu : tabl. / graph.

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REV-00017131	193 [01/10/2024]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Impact du type d'obturateur sur la préservation des arômes des vins tranquilles / Francisco Campos in Revue des oenologues, 188 ([01/07/2023])

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Influence du type de bouchon de liège sur le profil aromatique des différents vins effervescents lors de la conservation en bouteille / Francisco Campos in Revue des oenologues, 184 ([01/07/2022])

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Inspection : performance et praticité pour le contrôle des scellages / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1423 ([01/05/2024])

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Intérêt des cires de surbouchage dans la gestion des transferts d'oxygène ? / Olivier Casevecchie in Revue des oenologues, 188 ([01/07/2023])

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L'interface bouchon / goulot : un élément clé de la conservation du vin en bouteille / Julie Chanut in Revue des oenologues, 189 ([01/10/2023])

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Lignes de conditionnement : l'automatisation en première ligne / Hugo Marc in Process alimentaire, 1424 ([01/06/2024])

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Spécial bouchons : c'est leur choix (dossier : savoir-faire) / Michèle Trévoux in Vigne (La), 350 ([01/03/2022])

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Transfert du CO2 dans un obturateur A2R (agglomérés deux rondelles) pour vins effervescents / Kevin Crouvisier-Urion in Revue des oenologues, 185 - Spécial ([01/11/2022])

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