Arrière-effets de la régulation du rendement sur la composition azotée des raisins / Thibaut Verdenal in Revue des oenologues, 184 ([01/07/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 184 [01/07/2022] . - p. 13-17 Titre : Arrière-effets de la régulation du rendement sur la composition azotée des raisins Type de document : Article Auteurs : Thibaut Verdenal ; Agnès Dienes-Nagy ; Vivian Zufferey Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 13-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] azote [Motbis 2025] maturité de la vendange [Motbis 2025] rendement d'une culture [Motbis 2025] vigne Résumé : Compte-rendu d'une étude portant sur le rôle joué par la régulation du rendement sur la teneur en azote et en acides aminés des raisins. Mise en évidence d'une corrélation entre maturité et charge en fruits. La limitation du rendement induit des effets sur la maturation des raisins à la récolte l'année suivante. Note de contenu : tabl. / graph. / sch. [article] Arrière-effets de la régulation du rendement sur la composition azotée des raisins [Article] / Thibaut Verdenal ; Agnès Dienes-Nagy ; Vivian Zufferey . - 2022 . - p. 13-17. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 184 [01/07/2022] . - p. 13-17 Catégories : [Motbis 2025] azote [Motbis 2025] maturité de la vendange [Motbis 2025] rendement d'une culture [Motbis 2025] vigne Résumé : Compte-rendu d'une étude portant sur le rôle joué par la régulation du rendement sur la teneur en azote et en acides aminés des raisins. Mise en évidence d'une corrélation entre maturité et charge en fruits. La limitation du rendement induit des effets sur la maturation des raisins à la récolte l'année suivante. Note de contenu : tabl. / graph. / sch.

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Effets de l'effeuillage et de l'ombrage artificiel sur la composition et la qualité des raisins et des moûts des vins de base en méthode champenoise / Isabella Ghiglieno in Revue des oenologues, 185 - Spécial ([01/11/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 185 - Spécial [01/11/2022] . - p. 19-21 Titre : Effets de l'effeuillage et de l'ombrage artificiel sur la composition et la qualité des raisins et des moûts des vins de base en méthode champenoise Type de document : Article Auteurs : Isabella Ghiglieno ; Fulvio Mattivi ; Gabriele Cola Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 19-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] conduite de la vigne [Motbis 2025] maturité de la vendange [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Expérimentations menées sur des techniques agronomiques visant à obtenir des retards de maturation des raisins : la taille tardive, l'ombrage des grappes, la gestion de l'irrigation et le choix du cultivar. Note de contenu : photogr. [article] Effets de l'effeuillage et de l'ombrage artificiel sur la composition et la qualité des raisins et des moûts des vins de base en méthode champenoise [Article] / Isabella Ghiglieno ; Fulvio Mattivi ; Gabriele Cola . - 2022 . - p. 19-21. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 185 - Spécial [01/11/2022] . - p. 19-21 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] conduite de la vigne [Motbis 2025] maturité de la vendange [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Expérimentations menées sur des techniques agronomiques visant à obtenir des retards de maturation des raisins : la taille tardive, l'ombrage des grappes, la gestion de l'irrigation et le choix du cultivar. Note de contenu : photogr.

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REV-00016198	185 - Spécial [01/11/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Le nebbiolo. Partie 2/2 : détermination de relations essentielles entre l'état de maturité des raisins, la composition des vins et leurs aptitudes oenologiques / Nicolas Vivas in Revue des oenologues, 196 ([01/07/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 196 [01/07/2025] . - p. 21-26 Titre : Le nebbiolo. Partie 2/2 : détermination de relations essentielles entre l'état de maturité des raisins, la composition des vins et leurs aptitudes oenologiques Type de document : Article Auteurs : Nicolas Vivas ; Nathalie Vivas de Gaulejac ; Magali Picard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 21-26 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] cépage [Motbis 2025] maturité de la vendange [Motbis 2025] qualité organoleptique [Motbis 2025] vin Résumé : A partir d'un échantillon de 24 vins de nebbiolo du millésime 2022, analyse générale des vins, des composés phénoliques, des tanins et des anthocyanes, des polysaccharides, de la couleur et de quelques indices remarquables et marqueurs aromatiques mentholés. Ces analyses permettent de travailler sur une stratégie de vinification et d'élevage adaptée à la typicité de ce cépage (suite de la Revue des œnologues n°195). Note de contenu : tabl. / graph. [article] Le nebbiolo. Partie 2/2 : détermination de relations essentielles entre l'état de maturité des raisins, la composition des vins et leurs aptitudes oenologiques [Article] / Nicolas Vivas ; Nathalie Vivas de Gaulejac ; Magali Picard . - 2025 . - p. 21-26. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 196 [01/07/2025] . - p. 21-26 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] cépage [Motbis 2025] maturité de la vendange [Motbis 2025] qualité organoleptique [Motbis 2025] vin Résumé : A partir d'un échantillon de 24 vins de nebbiolo du millésime 2022, analyse générale des vins, des composés phénoliques, des tanins et des anthocyanes, des polysaccharides, de la couleur et de quelques indices remarquables et marqueurs aromatiques mentholés. Ces analyses permettent de travailler sur une stratégie de vinification et d'élevage adaptée à la typicité de ce cépage (suite de la Revue des œnologues n°195). Note de contenu : tabl. / graph.

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REV-00017465	196 [01/07/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

En quoi la réorganisation des apports en raisins des vendanges 2014 va-t-elle permettre d'améliorer la qualité de la récolte et des produits finaux de la Cave de Tain / Mathieu Coquard (2014)

Public ISBD Titre : En quoi la réorganisation des apports en raisins des vendanges 2014 va-t-elle permettre d'améliorer la qualité de la récolte et des produits finaux de la Cave de Tain Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Mathieu Coquard, Auteur ; Daniel Brissot, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2014 Importance : 1 vol (61 p.) Annexes Synthèse Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] maturité de la vendange [Motbis 2025] organisation de la production [Motbis 2025] raisin [Motbis 2025] récolte [Motbis 2025] stratégie d'entreprise [Motbis 2025] vendange [Motbis 2025] vinification Note de contenu : Introduction 1. Contexte de l’étude « les caves coopératives » 1.1. Le monde coopératif 1.1.1. Origine et évolution 1.1.2. L’évolution des critères de récolte 1.2. Présentation du sujet d’étude « la Cave de Tain » 1.2.1. L’entreprise en quelques chiffres 1.2.2. L’organisation à la Cave de Tain 1.2.3. Priorité à la qualité et à la durabilité 1.3. Rentrer dans une démarche globale 1.3.1. Présentation de l’étude 1.3.2. Démarche retenue 2. Diagnostic des anciens apports 2.1. Analyse des apports 2.1.1. Chiffres clés 2.1.2. L’ancienne cave de Saint-Donat 2.1.3. Les trois appellations principales 2.1.4. Mode de ramassage 2.1.5. Pics d’apports enregistrés 2.1.6. Amélioration de la maturité à la récolte des CHR 2.2. Le rôle des principaux acteurs 2.3. La communication entre les coopérateurs et la cave 2.4. Les indicateurs qualité 2.4.1. Un travail en amont des vendanges 2.4.2. Les indicateurs qualité au cours des vendanges 3. Résultat d’étude, planification 3.1. Présentation des hypothèses retenues 3.1.1. Hypothèses CHR Nord/Sud 3.1.2. Vers une augmentation de la maturité des CHR 3.2 Planification des apports pour les vendanges 2014 3.2.1. Evolution du processus de réception 3.2.2. Amélioration du système de communication et de gestion de l’information 3.2.3. Planification en amont du chai Conclusion Organisme demandeur : Cave de Tain En quoi la réorganisation des apports en raisins des vendanges 2014 va-t-elle permettre d'améliorer la qualité de la récolte et des produits finaux de la Cave de Tain [Memoire (MFE)] / Mathieu Coquard, Auteur ; Daniel Brissot, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2014 . - 1 vol (61 p.) Annexes Synthèse. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] maturité de la vendange [Motbis 2025] organisation de la production [Motbis 2025] raisin [Motbis 2025] récolte [Motbis 2025] stratégie d'entreprise [Motbis 2025] vendange [Motbis 2025] vinification Note de contenu : Introduction 1. Contexte de l’étude « les caves coopératives » 1.1. Le monde coopératif 1.1.1. Origine et évolution 1.1.2. L’évolution des critères de récolte 1.2. Présentation du sujet d’étude « la Cave de Tain » 1.2.1. L’entreprise en quelques chiffres 1.2.2. L’organisation à la Cave de Tain 1.2.3. Priorité à la qualité et à la durabilité 1.3. Rentrer dans une démarche globale 1.3.1. Présentation de l’étude 1.3.2. Démarche retenue 2. Diagnostic des anciens apports 2.1. Analyse des apports 2.1.1. Chiffres clés 2.1.2. L’ancienne cave de Saint-Donat 2.1.3. Les trois appellations principales 2.1.4. Mode de ramassage 2.1.5. Pics d’apports enregistrés 2.1.6. Amélioration de la maturité à la récolte des CHR 2.2. Le rôle des principaux acteurs 2.3. La communication entre les coopérateurs et la cave 2.4. Les indicateurs qualité 2.4.1. Un travail en amont des vendanges 2.4.2. Les indicateurs qualité au cours des vendanges 3. Résultat d’étude, planification 3.1. Présentation des hypothèses retenues 3.1.1. Hypothèses CHR Nord/Sud 3.1.2. Vers une augmentation de la maturité des CHR 3.2 Planification des apports pour les vendanges 2014 3.2.1. Evolution du processus de réception 3.2.2. Amélioration du système de communication et de gestion de l’information 3.2.3. Planification en amont du chai Conclusion Organisme demandeur : Cave de Tain

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