Ambitions nationales pour la farine Gruau d'Or / Rémi Pin in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Ambitions nationales pour la farine Gruau d'Or Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] meunerie Note de contenu : Les ambitions des Grands Moulins de Strasbourg, après l'abandon de la production de farine sous la marque Francine fin 2011. Etapes de fabrication. Caractéristiques de la société. [article] Ambitions nationales pour la farine Gruau d'Or [Article] / Rémi Pin . - 2012. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] meunerie Note de contenu : Les ambitions des Grands Moulins de Strasbourg, après l'abandon de la production de farine sous la marque Francine fin 2011. Etapes de fabrication. Caractéristiques de la société.

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REV-00005220	1291 - 01/04/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Du blé au pain: la filière de la meunerie et de la boulangerie-pâtisserie viennoiserie / Nationale Association in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2006])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2006] . - p.29-32 Titre : Du blé au pain: la filière de la meunerie et de la boulangerie-pâtisserie viennoiserie Type de document : Article Auteurs : Nationale Association Année de publication : 2006 Article en page(s) : p.29-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] meunerie [Motbis 2025] pain [Motbis 2025] produit céréalier Note de contenu : Le secteur de la meunerie - la meunerie française - la meunerie européenne en 2004 Les industries de boulangerie-viennoiserie-pâtisserie - le pain toujours en tête - la pâtisserie industrielle loin derrière la pâtisserie traditionnelle - la consommation des Français - le pain surgelé - exportation de pain - la marché du sandwich [article] Du blé au pain: la filière de la meunerie et de la boulangerie-pâtisserie viennoiserie [Article] / Nationale Association . - 2006 . - p.29-32. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2006] . - p.29-32 Catégories : [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] meunerie [Motbis 2025] pain [Motbis 2025] produit céréalier Note de contenu : Le secteur de la meunerie - la meunerie française - la meunerie européenne en 2004 Les industries de boulangerie-viennoiserie-pâtisserie - le pain toujours en tête - la pâtisserie industrielle loin derrière la pâtisserie traditionnelle - la consommation des Français - le pain surgelé - exportation de pain - la marché du sandwich

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REV-00003809	1-2 - 01/01/2006	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Blés EXT : pourquoi cette typologie est essentielle ? (dossier : variétés de blé tendre : une typologie "qualité" en pleine mutation) / Adeline Streiff in Perspectives Agricoles, 532 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inPerspectives Agricoles > 532 [01/05/2025] . - p. 56-57 Titre : Blés EXT : pourquoi cette typologie est essentielle ? (dossier : variétés de blé tendre : une typologie "qualité" en pleine mutation) Type de document : Article Auteurs : Adeline Streiff ; Flavie Souply Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 56-57 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé tendre [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] meunerie [Motbis 2025] panification Résumé : La variété des produits finaux (pains, biscuits, viennoiseries...) est telle que les résultats en panification sont aujourd'hui le critère numéro un des meuniers et boulangers quant aux variétés de blé tendre utilisées en meunerie. Dans ce domaine, les blés extensibles semblent être les plus intéressants. Explications. Note de contenu : photogr. / graph. / [article] Blés EXT : pourquoi cette typologie est essentielle ? (dossier : variétés de blé tendre : une typologie "qualité" en pleine mutation) [Article] / Adeline Streiff ; Flavie Souply . - 2025 . - p. 56-57. Langues : Français (fre) in Perspectives Agricoles > 532 [01/05/2025] . - p. 56-57 Catégories : [Motbis 2025] blé tendre [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] meunerie [Motbis 2025] panification Résumé : La variété des produits finaux (pains, biscuits, viennoiseries...) est telle que les résultats en panification sont aujourd'hui le critère numéro un des meuniers et boulangers quant aux variétés de blé tendre utilisées en meunerie. Dans ce domaine, les blés extensibles semblent être les plus intéressants. Explications. Note de contenu : photogr. / graph. /

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REV-00017380	532 [01/05/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Céréale dite secondaire : l'avoine s'ouvre à de nouveaux horizons / Jean-Martial Poupeau in Biofil, 157 ([01/01/2025])

Public ISBD [article]  inBiofil > 157 [01/01/2025] . - p. 38-40 Titre : Céréale dite secondaire : l'avoine s'ouvre à de nouveaux horizons Type de document : Article Auteurs : Jean-Martial Poupeau Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 38-40 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] avoine (céréale) [Motbis 2025] culture céréalière [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] meunerie Résumé : A l'occasion de l'ouverture d'une nouvelle usine de transformation d'avoine en flocon et farine, Avena Bio, présentation des avantages de la culture de cette céréale aux multiples facettes. [article] Céréale dite secondaire : l'avoine s'ouvre à de nouveaux horizons [Article] / Jean-Martial Poupeau . - 2025 . - p. 38-40. Langues : Français (fre) in Biofil > 157 [01/01/2025] . - p. 38-40 Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] avoine (céréale) [Motbis 2025] culture céréalière [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] meunerie Résumé : A l'occasion de l'ouverture d'une nouvelle usine de transformation d'avoine en flocon et farine, Avena Bio, présentation des avantages de la culture de cette céréale aux multiples facettes.

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REV-00017224	157 [01/01/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Concevoir, développer, tester et déployer des modules qualité au sein du groupe Nutrixo ? / Damien Perchet (2008)

Public ISBD Titre : Concevoir, développer, tester et déployer des modules qualité au sein du groupe Nutrixo ? Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Damien Perchet, Auteur Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2008 Importance : 135 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] hygiène [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] meunerie Note de contenu : Ayant le souci de devenir plus performant, NutriXo, groupe agro-alimentaire de fabrication et commercialisation de farine, pain,viennoiserie, patisserie souhaite faire évoluer son processus de gestion des actions correctives, préventives et de traitement des non conformités. Pour cela des modules ont été créés et déployés sur le portail collaboratif de la société : Webixo. Organisme demandeur : NutriXo Concevoir, développer, tester et déployer des modules qualité au sein du groupe Nutrixo ? [Memoire (MFE)] / Damien Perchet, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2008 . - 135 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] hygiène [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] meunerie Note de contenu : Ayant le souci de devenir plus performant, NutriXo, groupe agro-alimentaire de fabrication et commercialisation de farine, pain,viennoiserie, patisserie souhaite faire évoluer son processus de gestion des actions correctives, préventives et de traitement des non conformités. Pour cela des modules ont été créés et déployés sur le portail collaboratif de la société : Webixo. Organisme demandeur : NutriXo

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Diagnostic et perspectives de développement de la filière céréales biologiques des Pays de la Loire ; Programme INRA-DADP ARPENT Pays de la Loire. Prospective du marché et dynamiques d'entreprises dans la filière biologique en région Pays de la Loire / Bertil Sylvander ; Guen Le ; Annie Lambert ; Rebecca Euzen (2004)

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Dossier : blé / Jean-Martial Poupeau in Biofil, 81 ([01/05/2012])

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Dossier : variétés de blé tendre : une typologie "qualité" en pleine mutation in Perspectives Agricoles, 532 ([01/05/2025])

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La dynastie Viron, visionnaire de la tradition / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

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Economie et marché/statistiques 2010 in Industries des Céréales *, 175 ([01/01/2011])

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Etat des lieux des pratiques meunières et boulangères biologiques en France / Hubert Chiron ; Jacky Fischer in Industries des Céréales *, 157 ([01/01/2008])

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L'évolution de la filière blé tendre en France entre 1980 et 2006 : quelle influence sur la diversité cultivée ? / Rémi Perronne ; Mourad Hannachi ; Stéphane Lemarié ; Aline Fugeray-Scarbel ; Isabelle Goldringer in Notes et Etudes Socio-économiques *, 41 ([01/12/2016]) 

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Faire face à la pression foncière / Florence Mélix in France agricole (La), 4120 ([27/06/2025])

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La filière meunerie biologique française / Julien Degas ; Bertrand Delpouve ; Isabelle Ghestem ; Benoit Poisignon ; Protin Pierre-Vincent ; C. David (2002)

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Les filières céréalières : organisation et nouveaux défis / Joël Abécassis ; Jacques-Eric Bergez ; B. Aizac (2009) 

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