Apporter de la valeur ajoutée par la technologie (dossier : qualité sanitaire des matières premières) / Yanne Boloh in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 14-15 Titre : Apporter de la valeur ajoutée par la technologie (dossier : qualité sanitaire des matières premières) Type de document : Article Auteurs : Yanne Boloh Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 14-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] désinfection des semences [Motbis 2025] froid (température) [Motbis 2025] matériel et machine [Motbis 2025] micro-onde [Motbis 2025] stockage des récoltes Résumé : Face à la réduction des solutions chimiques, voire à leurs dangers, la technologie prend le relais. Les micro-ondes luttent contre les salmonelles, le décorticage et l'ozone contre les mycotoxines et le froid contre les insectes ravageurs. Note de contenu : photogr. [article] Apporter de la valeur ajoutée par la technologie (dossier : qualité sanitaire des matières premières) [Article] / Yanne Boloh . - 2019 . - p. 14-15. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 14-15 Catégories : [Motbis 2025] désinfection des semences [Motbis 2025] froid (température) [Motbis 2025] matériel et machine [Motbis 2025] micro-onde [Motbis 2025] stockage des récoltes Résumé : Face à la réduction des solutions chimiques, voire à leurs dangers, la technologie prend le relais. Les micro-ondes luttent contre les salmonelles, le décorticage et l'ozone contre les mycotoxines et le froid contre les insectes ravageurs. Note de contenu : photogr.

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REV-00014708	214 [01/11/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Congélation de produits alimentaires : amélioration de la cristallisation par application de micro-ondes / Michel Havet in IAA. Industries agro-alimentaires, 2019-003/004 ([01/03/2019])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2019-003/004 [01/03/2019] . - p. 48-51 Titre : Congélation de produits alimentaires : amélioration de la cristallisation par application de micro-ondes Type de document : Article Auteurs : Michel Havet ; Mathieu Sadot ; Piyush Jha Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 48-51 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] congélation [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] cristal [Motbis 2025] micro-onde Résumé : Afin d'améliorer la qualité des produits congelés, un procédé innovant a été élaboré dans le cadre du projet européen Freezewave démontrant l'impact positif d'une assistance micro-ondes (2 450 MHz) sur la réduction de la taille des cristaux. Note de contenu : sch. / bibliogr. / graph. [article] Congélation de produits alimentaires : amélioration de la cristallisation par application de micro-ondes [Article] / Michel Havet ; Mathieu Sadot ; Piyush Jha . - 2019 . - p. 48-51. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2019-003/004 [01/03/2019] . - p. 48-51 Catégories : [Motbis 2025] congélation [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] cristal [Motbis 2025] micro-onde Résumé : Afin d'améliorer la qualité des produits congelés, un procédé innovant a été élaboré dans le cadre du projet européen Freezewave démontrant l'impact positif d'une assistance micro-ondes (2 450 MHz) sur la réduction de la taille des cristaux. Note de contenu : sch. / bibliogr. / graph.

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REV-00014299	2019-003/004 [01/03/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La congélation de produits assistée par microondes ; application à la pomme de terre dans le cadre du projet H2020 Freezewave / Piyush Kumar Jha in IAA. Industries agro-alimentaires, 2019-005/006 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2019-005/006 [01/05/2019] . - p. 45-48 Titre : La congélation de produits assistée par microondes ; application à la pomme de terre dans le cadre du projet H2020 Freezewave Type de document : Article Auteurs : Piyush Kumar Jha ; Epameinondas Xanthakis ; Sylvie Chevallier Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 45-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] congélation [Motbis 2025] micro-onde [Motbis 2025] pomme de terre [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] technique agroalimentaire Résumé : Récemment, plusieurs nouvelles techniques de congélation ont permis d'améliorer la formation de cristaux de glace de petite taille dans le cadre de la congélation. Présentation d'une étude portant sur la congélation assistée par ondes électromagnétiques. Objectif : étudier l'impact de la congélation sous des microondes de faible puissance (2 450 MHz) sur le temps de congélation et la microstructure des pommes de terre. Note de contenu : graph. / tabl. / bibliogr. [article] La congélation de produits assistée par microondes ; application à la pomme de terre dans le cadre du projet H2020 Freezewave [Article] / Piyush Kumar Jha ; Epameinondas Xanthakis ; Sylvie Chevallier . - 2019 . - p. 45-48. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2019-005/006 [01/05/2019] . - p. 45-48 Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] congélation [Motbis 2025] micro-onde [Motbis 2025] pomme de terre [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] technique agroalimentaire Résumé : Récemment, plusieurs nouvelles techniques de congélation ont permis d'améliorer la formation de cristaux de glace de petite taille dans le cadre de la congélation. Présentation d'une étude portant sur la congélation assistée par ondes électromagnétiques. Objectif : étudier l'impact de la congélation sous des microondes de faible puissance (2 450 MHz) sur le temps de congélation et la microstructure des pommes de terre. Note de contenu : graph. / tabl. / bibliogr.

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REV-00014425	2019-005/006 [01/05/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Inovfruit préserve les composants d'intérêt en cuisson micro-ondes / Laurence Haxaire in Process alimentaire, 1334 ([01/03/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1334 [01/03/2016] . - p. 71 Titre : Inovfruit préserve les composants d'intérêt en cuisson micro-ondes Type de document : Article Auteurs : Laurence Haxaire Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 71 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cuisson [Motbis 2025] micro-onde [Motbis 2025] oléagineux [Motbis 2025] protéine végétale Note de contenu : Forte de son savoir-faire sur la châtaigne, la société périgourdine propose un process de cuisson micro-ondes et de débactérisation par hautes fréquences. [article] Inovfruit préserve les composants d'intérêt en cuisson micro-ondes [Article] / Laurence Haxaire . - 2016 . - p. 71. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1334 [01/03/2016] . - p. 71 Catégories : [Motbis 2025] cuisson [Motbis 2025] micro-onde [Motbis 2025] oléagineux [Motbis 2025] protéine végétale Note de contenu : Forte de son savoir-faire sur la châtaigne, la société périgourdine propose un process de cuisson micro-ondes et de débactérisation par hautes fréquences.

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REV-00011355	1334 - 01/03/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Micvac arrive en rayons / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1331 ([01/12/2015])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1331 [01/12/2015] Titre : Micvac arrive en rayons Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2015 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] micro-onde [Motbis 2025] produit d'emballage Note de contenu : Présentation de la technologie Micvac qui permet à  McCain et Foodpartners de s'affranchir des conservateurs et de proposer un système de réchauffage au micro-ondes qui garantit de conserver un produit chaud pendant vingt minutes. [article] Micvac arrive en rayons [Article] / Karine Ermenier . - 2015. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1331 [01/12/2015] Catégories : [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] micro-onde [Motbis 2025] produit d'emballage Note de contenu : Présentation de la technologie Micvac qui permet à  McCain et Foodpartners de s'affranchir des conservateurs et de proposer un système de réchauffage au micro-ondes qui garantit de conserver un produit chaud pendant vingt minutes.

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