[article]
| Titre : |
Amidons : une nouvelle génération non modifiée |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Sylvie Richard |
| Année de publication : |
2018 |
| Article en page(s) : |
p. 40-42 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] aliment
[Motbis 2025] mise en forme et texturation des aliments
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| Résumé : |
Présentation de l'offre de matières premières pour amidons natifs dans les recettes, en réponse à la demande croissante des consommateurs : amidon de riz, de maïs, de manioc, de blé, de tapioca, de pomme de terre, de pois, et de leurs caractéristiques alimentaires. |
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 803 [01/09/2018] . - p. 40-42
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