Des cultures en plein essor / Adrien Lasnier in Réussir. Fruits & légumes, 424 ([01/02/2022])

Public ISBD [article]  inRéussir. Fruits & légumes > 424 [01/02/2022] . - p. 50 Titre : Des cultures en plein essor Type de document : Article Auteurs : Adrien Lasnier Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 50 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] parfum [Motbis 2025] plante aromatique [Motbis 2025] plante médicinale Résumé : Point sur l'évolution des cultures de la filière plantes à parfum, aromatiques et médicinales. [article] Des cultures en plein essor [Article] / Adrien Lasnier . - 2022 . - p. 50. Langues : Français (fre) in Réussir. Fruits & légumes > 424 [01/02/2022] . - p. 50 Catégories : [Motbis 2025] parfum [Motbis 2025] plante aromatique [Motbis 2025] plante médicinale Résumé : Point sur l'évolution des cultures de la filière plantes à parfum, aromatiques et médicinales.

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Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability / Ralf Günter Berger (2007) 

Public ISBD Titre : Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability Type de document : Ouvrage Auteurs : Ralf Günter Berger, Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2007 Importance : 648 p ISBN/ISSN/EAN : 978-3-540-49338-9 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] arôme [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] boisson [Motbis 2025] fruit [Motbis 2025] fruit tropical [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] parfum [Motbis 2025] spiritueux [Motbis 2025] vanille (plante) [Motbis 2025] vin Index. décimale : RK-0 Généralités Note de contenu : 1 - The Flavour and Fragrance Industry—Past, Present, and Future 2 - Flavours: the Legal Framework 3 - Olfaction, where Nutrition, Memory and Immunity Intersect 4 - Chemistry of Essential Oils 5 - Bioactivity of Essential Oils and Their Components 6 - Citrus Flavour 7 - Fruits and Vegetables of Moderate Climat 8 - Tropical Fruit Flavour 9 - Vanilla 10 - Flavour of Spirit Drinks: Raw Materials, Fermentation, Distillation, and Ageing 11 - Wine Aroma 12 - The Maillard Reaction: Source of Flavour in Thermally Processed Foods 13 - Chemical Conversions of Natural Precursors 14 - Industrial Quality Control 15 - Advanced Instrumental Analysis and Electronic Noses 16 - Gas Chromatography–Olfactometry of Aroma Compounds 17 - Enantioselective and Isotope Analysis—Key Steps to Flavour Authentication 18 - Flavour-Isolation Techniques 19 - Aroma Recovery by Organophilic Pervaporation 20 - Encapsulation of Fragrances and Flavours: a Way to Control Odour and Aroma in Consumer Products 21 - Creation and Production of Liquid and Dry Flavour 22 - Enzymes and Flavour Biotechnology 23 - Microbial Flavour Production 24 - Microbial Processes 25 - The Production of Flavours by Plant Cell Cultures 26 - Genetic Engineering of Plants and Microbial Cells for Flavour Production Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability [Ouvrage] / Ralf Günter Berger, Auteur . - New York : Springer, 2007 . - 648 p. ISBN : 978-3-540-49338-9 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] arôme [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] boisson [Motbis 2025] fruit [Motbis 2025] fruit tropical [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] parfum [Motbis 2025] spiritueux [Motbis 2025] vanille (plante) [Motbis 2025] vin Index. décimale : RK-0 Généralités Note de contenu : 1 - The Flavour and Fragrance Industry—Past, Present, and Future 2 - Flavours: the Legal Framework 3 - Olfaction, where Nutrition, Memory and Immunity Intersect 4 - Chemistry of Essential Oils 5 - Bioactivity of Essential Oils and Their Components 6 - Citrus Flavour 7 - Fruits and Vegetables of Moderate Climat 8 - Tropical Fruit Flavour 9 - Vanilla 10 - Flavour of Spirit Drinks: Raw Materials, Fermentation, Distillation, and Ageing 11 - Wine Aroma 12 - The Maillard Reaction: Source of Flavour in Thermally Processed Foods 13 - Chemical Conversions of Natural Precursors 14 - Industrial Quality Control 15 - Advanced Instrumental Analysis and Electronic Noses 16 - Gas Chromatography–Olfactometry of Aroma Compounds 17 - Enantioselective and Isotope Analysis—Key Steps to Flavour Authentication 18 - Flavour-Isolation Techniques 19 - Aroma Recovery by Organophilic Pervaporation 20 - Encapsulation of Fragrances and Flavours: a Way to Control Odour and Aroma in Consumer Products 21 - Creation and Production of Liquid and Dry Flavour 22 - Enzymes and Flavour Biotechnology 23 - Microbial Flavour Production 24 - Microbial Processes 25 - The Production of Flavours by Plant Cell Cultures 26 - Genetic Engineering of Plants and Microbial Cells for Flavour Production

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Un mystérieux parfum de rose / Jean-Claude Caissard in Biofutur *, 369 ([01/10/2015])

Public ISBD [article]  inBiofutur * > 369 [01/10/2015] Titre : Un mystérieux parfum de rose Type de document : Article Auteurs : Jean-Claude Caissard Année de publication : 2015 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biosynthèse [Motbis 2025] commercialisation des produits horticoles [Motbis 2025] entreprise industrielle [Motbis 2025] fleur [Motbis 2025] parfum Note de contenu : Présentation des programmes de recherches préparant l'obtention de la séquence génomique des roses, ainsi que le développement d'outils pour leur analyse génétique. Approche biotechnologique pour l'étude et la création des senteurs. Schéma des voies originales de biosynthèse des composés odorants. Photos de la formidable diversité de plantes (plus de 30 000 variétés créées et cultivées par l'homme) et une centaine d'espèces de rosiers sauvages. [article] Un mystérieux parfum de rose [Article] / Jean-Claude Caissard . - 2015. Langues : Français (fre) in Biofutur * > 369 [01/10/2015] Catégories : [Motbis 2025] biosynthèse [Motbis 2025] commercialisation des produits horticoles [Motbis 2025] entreprise industrielle [Motbis 2025] fleur [Motbis 2025] parfum Note de contenu : Présentation des programmes de recherches préparant l'obtention de la séquence génomique des roses, ainsi que le développement d'outils pour leur analyse génétique. Approche biotechnologique pour l'étude et la création des senteurs. Schéma des voies originales de biosynthèse des composés odorants. Photos de la formidable diversité de plantes (plus de 30 000 variétés créées et cultivées par l'homme) et une centaine d'espèces de rosiers sauvages.

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Le parfum fou de fleur de vigne : dix années passionnantes de recherche et développement / Pauline Champ in Revue des oenologues, 198 ([01/01/2026])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 198 [01/01/2026] . - p. 53-54 Titre : Le parfum fou de fleur de vigne : dix années passionnantes de recherche et développement Type de document : Article Auteurs : Pauline Champ Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 53-54 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] créateur de parfum [Motbis 2025] parfum [Motbis 2025] vigne Résumé : La créatrice du parfum "Fleur de cépage" explique son travail pour créer une huile essentielle de fleur de vigne puis ce parfum haut de gamme en exploitant également le cep de vigne. Note de contenu : photogr. [article] Le parfum fou de fleur de vigne : dix années passionnantes de recherche et développement [Article] / Pauline Champ . - 2026 . - p. 53-54. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 198 [01/01/2026] . - p. 53-54 Catégories : [Motbis 2025] créateur de parfum [Motbis 2025] parfum [Motbis 2025] vigne Résumé : La créatrice du parfum "Fleur de cépage" explique son travail pour créer une huile essentielle de fleur de vigne puis ce parfum haut de gamme en exploitant également le cep de vigne. Note de contenu : photogr.

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Le souffle du vin : connaître le parfum du vin pour boire avec plus de plaisir / Luigi Moio (2020) 

Public ISBD Titre : Le souffle du vin : connaître le parfum du vin pour boire avec plus de plaisir Type de document : Ouvrage Auteurs : Luigi Moio, Auteur Editeur : Paris : France Agricole Année de publication : 2020 Collection : Vigne & Vin Sous-collection : Vin Importance : 349 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-653-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] dégustation du vin [Motbis 2025] parfum [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin Index. décimale : MR-1 Œnologie Note de contenu : 1. L’essentiel des cinq sens 2. La « chasse » aux odeurs du vin 3. L’odeur du raisin 4. L’odeur du moût 5. Le « Big Bang » des odeurs 6. Les étages olfactifs 7. Chute et expansion des odeurs 8. L’orchestre olfactif 9. Les sommets odorants des vins solistes 10. Les ferments et le parfum du vin 11. Le vin au chaud 12. Les échanges olfactifs entre vin et barrique 13. La métamorphose de la douceur 14. Le parfum de la terre 15. Le vin dans les nuages 16. Éloge de la longévité 17. Son, couleur et forme du vin 18. La fête sensorielle 19. Le langage des odeurs du vin 20. Le parfum des vins orchestraux Le souffle du vin : connaître le parfum du vin pour boire avec plus de plaisir [Ouvrage] / Luigi Moio, Auteur . - Paris : France Agricole, 2020 . - 349 p. - (Vigne & Vin. Vin) . ISBN : 978-2-85557-653-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] dégustation du vin [Motbis 2025] parfum [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin Index. décimale : MR-1 Œnologie Note de contenu : 1. L’essentiel des cinq sens 2. La « chasse » aux odeurs du vin 3. L’odeur du raisin 4. L’odeur du moût 5. Le « Big Bang » des odeurs 6. Les étages olfactifs 7. Chute et expansion des odeurs 8. L’orchestre olfactif 9. Les sommets odorants des vins solistes 10. Les ferments et le parfum du vin 11. Le vin au chaud 12. Les échanges olfactifs entre vin et barrique 13. La métamorphose de la douceur 14. Le parfum de la terre 15. Le vin dans les nuages 16. Éloge de la longévité 17. Son, couleur et forme du vin 18. La fête sensorielle 19. Le langage des odeurs du vin 20. Le parfum des vins orchestraux

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