Alpina Savoie cultive sa différence / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 809 ([01/03/2019])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 809 [01/03/2019] . - p. 20-22 Titre : Alpina Savoie cultive sa différence Type de document : Article Auteurs : François Biaggini Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 20-22 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie des pâtes alimentaires [Motbis 2025] pâte alimentaire [Motbis 2025] usine Résumé : Présentation photographique de l'usine du semoulier-pastier Alpina Savoie à Chambéry. Note de contenu : photogr. [article] Alpina Savoie cultive sa différence [Article] / François Biaggini . - 2019 . - p. 20-22. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 809 [01/03/2019] . - p. 20-22 Catégories : [Motbis 2025] industrie des pâtes alimentaires [Motbis 2025] pâte alimentaire [Motbis 2025] usine Résumé : Présentation photographique de l'usine du semoulier-pastier Alpina Savoie à Chambéry. Note de contenu : photogr.

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REV-00014230	809 [01/03/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Alpina Savoie, quand les racines donnent des ailes / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1360 ([01/07/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1360 [01/07/2018] . - p. 18-21 Titre : Alpina Savoie, quand les racines donnent des ailes Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 18-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] pâte alimentaire [Motbis 2025] stratégie d'entreprise Résumé : Présentation de la stratégie de l'entreprise pastier qui se positionne sur les marchés de niche et basée sur la responsabilité sociétale et environnementale. Note de contenu : photogr. [article] Alpina Savoie, quand les racines donnent des ailes [Article] / Stéphanie Perraut . - 2018 . - p. 18-21. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1360 [01/07/2018] . - p. 18-21 Catégories : [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] pâte alimentaire [Motbis 2025] stratégie d'entreprise Résumé : Présentation de la stratégie de l'entreprise pastier qui se positionne sur les marchés de niche et basée sur la responsabilité sociétale et environnementale. Note de contenu : photogr.

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REV-00013725	1360 - 01/07/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'augmentation de capacité de production d'une ligne de pâtes farcies / Bérengère Murat (2008)

Public ISBD Titre : L'augmentation de capacité de production d'une ligne de pâtes farcies Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Bérengère Murat, Auteur ; Fabrice Roux, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2008 Importance : 83p. Format : 30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fabrication [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] pâte alimentaire [Motbis 2025] productivité [Motbis 2025] produit frais Note de contenu : Dans un contexte concurrentiel fort et du fait de la hausse des prix des matières premières agricoles, la solution envisagée par l'entreprise GBS, industrie spécialisées en pâtes fraiches, est d'augmenter la capacité de production du site, et notamment celle d'une ligne de pâtes farcies. Le sujet du mémoire porte sur l 'étude des causes de la non-production du système et l'étude des pertes matières du process. Organisme demandeur : GBS produits traiteurs L'augmentation de capacité de production d'une ligne de pâtes farcies [Memoire (MFE)] / Bérengère Murat, Auteur ; Fabrice Roux, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2008 . - 83p. ; 30. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fabrication [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] pâte alimentaire [Motbis 2025] productivité [Motbis 2025] produit frais Note de contenu : Dans un contexte concurrentiel fort et du fait de la hausse des prix des matières premières agricoles, la solution envisagée par l'entreprise GBS, industrie spécialisées en pâtes fraiches, est d'augmenter la capacité de production du site, et notamment celle d'une ligne de pâtes farcies. Le sujet du mémoire porte sur l 'étude des causes de la non-production du système et l'étude des pertes matières du process. Organisme demandeur : GBS produits traiteurs

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Avancées sur l'évaluation de la qualité rhéologique de pâtes / M.L. Bason ; J.M.C. Dang in Industries des Céréales *, 162 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 162 [01/01/2009] . - p.26-27 Titre : Avancées sur l'évaluation de la qualité rhéologique de pâtes Type de document : Article Auteurs : M.L. Bason ; J.M.C. Dang Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.26-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] pâte alimentaire Note de contenu : Poster présenté aux 59èmes journées techniques des industries céréalières - octobre 2008 [article] Avancées sur l'évaluation de la qualité rhéologique de pâtes [Article] / M.L. Bason ; J.M.C. Dang . - 2009 . - p.26-27. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 162 [01/01/2009] . - p.26-27 Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] pâte alimentaire Note de contenu : Poster présenté aux 59èmes journées techniques des industries céréalières - octobre 2008

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REV-00001344	162 - 01/01/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : céréales / Christèle Icard-Vernière in IAA. Industries agro-alimentaires, 5 ([01/05/2000])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 5 [01/05/2000] . - 35-96 Titre : Dossier : céréales Type de document : Article Auteurs : Christèle Icard-Vernière, Auteur Année de publication : 2000 Article en page(s) : 35-96 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] amidon [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] pâte alimentaire Note de contenu : - De la semoule de blé dur aux pâtes alimentaires - Congélation du pain - Cuisson-extrusion - Méthodes alternatives de dosage des mycotoxines - Application du Tube à Passage de courant au traitement thermique de produits pulvérulents - Cuisson des produits céréaliers - les utilisations non-alimentaires des céréales - Transformation de l'amidon pendant la cuisson - Quelques aspects sur l'analyse génétique [article] Dossier : céréales [Article] / Christèle Icard-Vernière, Auteur . - 2000 . - 35-96. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 5 [01/05/2000] . - 35-96 Catégories : [Motbis 2025] amidon [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] pâte alimentaire Note de contenu : - De la semoule de blé dur aux pâtes alimentaires - Congélation du pain - Cuisson-extrusion - Méthodes alternatives de dosage des mycotoxines - Application du Tube à Passage de courant au traitement thermique de produits pulvérulents - Cuisson des produits céréaliers - les utilisations non-alimentaires des céréales - Transformation de l'amidon pendant la cuisson - Quelques aspects sur l'analyse génétique

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REV-00010355	5 - 01/05/2000	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

EARL du Point du Jour, Jarzé (Maine-et-Loire) : se lancer dans le blé dur pour en faire des pâtes / Olivier Lévêque in Cultivar *, 53 ([01/11/2014])

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Ebly by Masterfoods Case study ; The lauching of Ebly, a real bet / Philippe Malaval ; Fabienne Moly ; Virginie Moreira ; Toulouse Esc

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Effets des phénomènes d'oxydo-réduction au cours de la fabrication des pâtes alimentaires / Christèle Icard-Vernière in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/1997])

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Elle s'entoure de testeurs et crée sa propre marque de pâtes : Papote et ses pasta-testeurs arrivent sur le marché / Mathieu Lecourtier in Cultivar *, 111 ([01/04/2021])

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Une enquête co-construite / P. Triboulet in Industries des Céréales *, 206 ([01/03/2018])

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La filière blé dur - pâtes alimentaires : Apports complémentaires de la technologie et de la génétique dans l'amélioration de la qualité / Joël Abécassis in IAA. Industries agro-alimentaires, 6 ([01/06/1990])

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Une filière laboratoire pour des pâtes bio 100 % françaises / Gabriel Omnès in Réussir. Grandes cultures, 343 ([01/01/2020])

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Filièrers blé dur des pays européens partenaires de la France (Les) : Italie, Espagne et Grèce / Anaïs Riffiod ; Marie Berman (2004)

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Fonctionnalités des beurres feuilletage ? / Sophie Breau in IAA. Industries agro-alimentaires, 2020-011/012 ([01/11/2020])

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Frédéric Bodereau : "Viser le leadership sur toutes nos catégories à moyen terme" / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1442 ([01/04/2026])

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