Dossier : entre recherche de qualité et de praticité : la marée entre deux eaux / Gilles Pasquet in Linéaires, 424 ([01/06/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 26-32 Titre : Dossier : entre recherche de qualité et de praticité : la marée entre deux eaux Type de document : Article Auteurs : Gilles Pasquet Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 26-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] clientèle [Motbis 2025] commercialisation des produits aquacoles et de la pêche [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marché du poisson et crustacés [Motbis 2025] poissonnerie (technique) [Motbis 2025] poissonnier [Motbis 2025] produit de la mer Résumé : Dossier consacré au rayon marée des grandes surfaces. Après des années difficiles, le secteur de la marée montre un léger rebond avec une stabilisation du chiffre d'affaires. Les consommateurs, notamment les seniors et les jeunes ont des attentes variées. Les plus de 60 ans privilégient des produits comme les coquillages et les gros crustacés tandis que les jeunes se tournent vers des produits plus économiques et faciles à cuisiner. Point sur la stratégie des enseignes pour répondre à ces différentes attentes. Zoom sur l'école des produits frais de Carrefour qui forme des candidats de la mer à l'assiette. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Dossier : entre recherche de qualité et de praticité : la marée entre deux eaux [Article] / Gilles Pasquet . - 2025 . - p. 26-32. Langues : Français (fre) in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 26-32 Catégories : [Motbis 2025] clientèle [Motbis 2025] commercialisation des produits aquacoles et de la pêche [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marché du poisson et crustacés [Motbis 2025] poissonnerie (technique) [Motbis 2025] poissonnier [Motbis 2025] produit de la mer Résumé : Dossier consacré au rayon marée des grandes surfaces. Après des années difficiles, le secteur de la marée montre un léger rebond avec une stabilisation du chiffre d'affaires. Les consommateurs, notamment les seniors et les jeunes ont des attentes variées. Les plus de 60 ans privilégient des produits comme les coquillages et les gros crustacés tandis que les jeunes se tournent vers des produits plus économiques et faciles à cuisiner. Point sur la stratégie des enseignes pour répondre à ces différentes attentes. Zoom sur l'école des produits frais de Carrefour qui forme des candidats de la mer à l'assiette. Note de contenu : photogr. / infogr.

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Dossier : théatralisation et innovations, la marée se réinvente pour attirer dans ses filets / Chloé Trédez in Linéaires, 435 ([01/06/2026])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 435 [01/06/2026] . - p. 40-47 Titre : Dossier : théatralisation et innovations, la marée se réinvente pour attirer dans ses filets Type de document : Article Auteurs : Chloé Trédez Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 40-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] poissonnerie (technique) Résumé : Dossier consacré aux innovations réalisées dans les rayons marée de la grande distribution et focus sur l'évolution des tendances de consommation en faveur des produits préemballés. Présentation d'Auchan Aubière (Puy-de-Dôme), lauréat 2026 du prix Pavillon de France pour son engagement dans la valorisation de la pêche française, et du rayon marée 2.0 du Leclerc de Plérin (Côtes-d'Armor), qui associe optimisation des conditions de travail et collaboration avec les mareyeurs locaux. [article] Dossier : théatralisation et innovations, la marée se réinvente pour attirer dans ses filets [Article] / Chloé Trédez . - 2026 . - p. 40-47. Langues : Français (fre) in Linéaires > 435 [01/06/2026] . - p. 40-47 Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] poissonnerie (technique) Résumé : Dossier consacré aux innovations réalisées dans les rayons marée de la grande distribution et focus sur l'évolution des tendances de consommation en faveur des produits préemballés. Présentation d'Auchan Aubière (Puy-de-Dôme), lauréat 2026 du prix Pavillon de France pour son engagement dans la valorisation de la pêche française, et du rayon marée 2.0 du Leclerc de Plérin (Côtes-d'Armor), qui associe optimisation des conditions de travail et collaboration avec les mareyeurs locaux.

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La grande distribution s'engage pour le bien-être des crevettes / Chloé Trédez in Linéaires, 435 ([01/06/2026])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 435 [01/06/2026] . - p. 38-39 Titre : La grande distribution s'engage pour le bien-être des crevettes Type de document : Article Auteurs : Chloé Trédez Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 38-39 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] bien-être animal [Motbis 2025] crevette (crustacé) [Motbis 2025] grande surface [Motbis 2025] poissonnerie (technique) Résumé : Analyse des choix de la grande distribution en matière de bien-être animal, à travers le cas des crevettes. Focus sur les pratiques d'ablation du pédoncule oculaire et d'étourdissement électrique, ainsi que sur leur prise en compte dans les décisions des distributeurs. [article] La grande distribution s'engage pour le bien-être des crevettes [Article] / Chloé Trédez . - 2026 . - p. 38-39. Langues : Français (fre) in Linéaires > 435 [01/06/2026] . - p. 38-39 Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] bien-être animal [Motbis 2025] crevette (crustacé) [Motbis 2025] grande surface [Motbis 2025] poissonnerie (technique) Résumé : Analyse des choix de la grande distribution en matière de bien-être animal, à travers le cas des crevettes. Focus sur les pratiques d'ablation du pédoncule oculaire et d'étourdissement électrique, ainsi que sur leur prise en compte dans les décisions des distributeurs.

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Les produits de la mer surgelés secoués par la crise du cabillaud / Chloé Trédez in Linéaires, 434 ([01/05/2026])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 434 [01/05/2026] . - p. 30-33 Titre : Les produits de la mer surgelés secoués par la crise du cabillaud Type de document : Article Auteurs : Chloé Trédez Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 30-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] commercialisation des produits aquacoles et de la pêche [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] poissonnerie (technique) [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] surgélation Résumé : Etat des lieux du marché des produits de la mer surgelés en 2026 dans un contexte de hausse des prix du cabillaud. Données chiffrées : volumes, chiffres d'affaires, focus sur le poisson pané et marques de distributeurs en supermarché. [article] Les produits de la mer surgelés secoués par la crise du cabillaud [Article] / Chloé Trédez . - 2026 . - p. 30-33. Langues : Français (fre) in Linéaires > 434 [01/05/2026] . - p. 30-33 Catégories : [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] commercialisation des produits aquacoles et de la pêche [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] poissonnerie (technique) [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] surgélation Résumé : Etat des lieux du marché des produits de la mer surgelés en 2026 dans un contexte de hausse des prix du cabillaud. Données chiffrées : volumes, chiffres d'affaires, focus sur le poisson pané et marques de distributeurs en supermarché.

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