Adapter l'approche processus de NUTRIBIO pour en augmenter la valeur ajoutée. / Caroline LAURUOL (2015)

Public ISBD Titre : Adapter l'approche processus de NUTRIBIO pour en augmenter la valeur ajoutée. Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Caroline LAURUOL Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2015 Importance : 96p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] gestion de l'entreprise [Motbis 2025] processus d'industrialisation Note de contenu : Les organismes certifiés ISO 9001 version 2008, tel que NUTRIBIO, doivent mettre en place et entretenir un système de management de la qualité basé sur des processus. La cartographie des processus est l'outil lui permettant de structurer son système. Elle a largement évoluée depuis sa mise en place en 2006 et en 2014, elle ne correspond plus aux besoins de l'entreprise, que ce soit en termes de structure ou de mode de gestion ; de plus, elle ne reflète plus le mode de fonctionnement de l'entreprise. Un projet de réadaptation de la cartographie a donc été initié. La structure du système a été repensée à travers la méthode de l'aval puis déployée sur le terrain à l'aide de groupes de travail pluridisciplinaires. Le nombre de processus a été réduit grâce à des fusions ce qui a permis à l'entreprise de s'éloigner de l'approche par service. Les documents de support pour la maitrise du système ont eux aussi commencé à être réadaptés. A terme, le projet doit permettre au système de management de la qualité de NUTRIBIO d'être plus performant et plus adapté aux besoins de l'entreprise. Organisme demandeur : NUTRIBIO Adapter l'approche processus de NUTRIBIO pour en augmenter la valeur ajoutée. [Memoire (MFE)] / Caroline LAURUOL . - Lyon : Isara Lyon, 2015 . - 96p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] gestion de l'entreprise [Motbis 2025] processus d'industrialisation Note de contenu : Les organismes certifiés ISO 9001 version 2008, tel que NUTRIBIO, doivent mettre en place et entretenir un système de management de la qualité basé sur des processus. La cartographie des processus est l'outil lui permettant de structurer son système. Elle a largement évoluée depuis sa mise en place en 2006 et en 2014, elle ne correspond plus aux besoins de l'entreprise, que ce soit en termes de structure ou de mode de gestion ; de plus, elle ne reflète plus le mode de fonctionnement de l'entreprise. Un projet de réadaptation de la cartographie a donc été initié. La structure du système a été repensée à travers la méthode de l'aval puis déployée sur le terrain à l'aide de groupes de travail pluridisciplinaires. Le nombre de processus a été réduit grâce à des fusions ce qui a permis à l'entreprise de s'éloigner de l'approche par service. Les documents de support pour la maitrise du système ont eux aussi commencé à être réadaptés. A terme, le projet doit permettre au système de management de la qualité de NUTRIBIO d'être plus performant et plus adapté aux besoins de l'entreprise. Organisme demandeur : NUTRIBIO

Exemplaires(0)

Disponibilité
aucun exemplaire

"En agriculture, il n'y a pas les moyens politiques des normes" (dossier : quel monde les normes construisent-elles ?) / Maxime Bergonso in Transrural initiatives, 466 ([01/01/2018])

Public ISBD [article]  inTransrural initiatives > 466 [01/01/2018] . - p. VIII-IX Titre : "En agriculture, il n'y a pas les moyens politiques des normes" (dossier : quel monde les normes construisent-elles ?) Type de document : Article Auteurs : Maxime Bergonso ; Hélène Bustos Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. VIII-IX Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] précarité sociale [Motbis 2025] processus d'industrialisation [Motbis 2025] sanction administrative Résumé : L'efficacité des contrôles d'application des normes, surtout celles imposant l'industrialisation de l'agriculture, est entravée par le manque de moyens alloués aux agents, lesquels sont de plus en plus des contractuels en CDD de six mois qui n'ont ni le temps d'intégrer les normes ni l'expérience nécessaire. À cela s'ajoute les pressions des instances représentatives de l'Etat et la protection politique de certains. Note de contenu : photogr./ [article] "En agriculture, il n'y a pas les moyens politiques des normes" (dossier : quel monde les normes construisent-elles ?) [Article] / Maxime Bergonso ; Hélène Bustos . - 2018 . - p. VIII-IX. Langues : Français (fre) in Transrural initiatives > 466 [01/01/2018] . - p. VIII-IX Catégories : [Motbis 2025] précarité sociale [Motbis 2025] processus d'industrialisation [Motbis 2025] sanction administrative Résumé : L'efficacité des contrôles d'application des normes, surtout celles imposant l'industrialisation de l'agriculture, est entravée par le manque de moyens alloués aux agents, lesquels sont de plus en plus des contractuels en CDD de six mois qui n'ont ni le temps d'intégrer les normes ni l'expérience nécessaire. À cela s'ajoute les pressions des instances représentatives de l'Etat et la protection politique de certains. Note de contenu : photogr./

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013361	466 - 01/01/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L’agriculture de précision : au service de la performance des exploitations agricoles ? / Clément Chaignion (2025)

Public ISBD Titre : L’agriculture de précision : au service de la performance des exploitations agricoles ? Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Clément Chaignion, Auteur Editeur : Lyon ; Avignon : Isara Année de publication : 2025 Importance : 53 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture [Motbis 2025] autonomisme [Motbis 2025] fertilisation [Motbis 2025] processus d'industrialisation [Motbis 2025] production agricole Résumé : Ce mémoire représente un travail de recherche et de réflexion sur la production et le déploiement des outils d’agriculture de précision (AP), dans un contexte de développement durable et d’agriculture régénérative. La volonté d’Axéréal de répondre à ces enjeux environnementaux et technico-économiques liés à la production agricole, amène la structure à repenser ses méthodes et ses outils pour développer des solutions à grande échelle. Les enjeux autour des outils d’aide à la décision (OAD) sont mis au centre de la réflexion, avec une approche débutant par les besoins agriculteurs jusqu’aux méthodes de productions et de déploiement des outils par le service Agronomie Innovation de la coopérative Axéréal. Dans ce travail nous chercherons à concilier des objectifs centrés sur la production des outils à grande échelle (afin de répondre aux besoins) ainsi que des objectifs liés à l’autonomie et la proactivité de l’agriculteur (afin d’assurer une bonne utilisation). Une première partie est consacrée à la contextualisation de l’étude, à la production agricole, et plus précisément aux outils qui animent aujourd’hui les agriculteurs dans leur accompagnement pour la production agricole. Cette partie doit permettre de répondre à quel est le principe fondamental d’un outil d’aide à la décision et qu’est-ce-que l’agriculture de précision. Une seconde partie doit permettre de comprendre pourquoi cette étude est réalisée, et quels sont les enjeux à l’échelle de l’exploitation agricole qui amènent à repenser l’accompagnement de la coopérative envers ses adhérents. Elle permettra également de répondre à pourquoi la coopérative cherche à industrialiser le process de production et de déploiement des OAD. La capacité d’Axéréal à déployer avec facilité et rapidité des outils sur des milliers d’hectares en simultané, avec une validation automatique des données de l’agriculteur, est indispensable pour permettre une efficacité de travail optimale. La troisième partie représente le travail d’évolution de la méthode, ce qui a été fait pour réaliser le MFE, et permettre de répondre à la question « comment la coopérative a réussi à mettre en place des canaux de production et de diffusion efficients ? » Cette partie permet également de mieux appréhender les ambitions et les perspectives du groupe dans l’avenir à 5 ans, qui influent aujourd’hui sur les décisions engagées. Enfin la dernière partie répond plus profondément à la problématique et représente un travail de discussion des méthodes mises en place. Cette partie doit permettre de déterminer si les mesures déployées ont été efficaces, si elles permettent de déployer les outils à grande échelle, et si elles doivent encore être optimisées ? Nous évoquerons également les tendances principales des pratiques et représentation des agriculteurs sur les OAD, dans le but de mesurer leur autonomie sur ces derniers. L’agriculture de précision : au service de la performance des exploitations agricoles ? [Memoire (MFE)] / Clément Chaignion, Auteur . - Lyon ; Avignon : Isara, 2025 . - 53 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture [Motbis 2025] autonomisme [Motbis 2025] fertilisation [Motbis 2025] processus d'industrialisation [Motbis 2025] production agricole Résumé : Ce mémoire représente un travail de recherche et de réflexion sur la production et le déploiement des outils d’agriculture de précision (AP), dans un contexte de développement durable et d’agriculture régénérative. La volonté d’Axéréal de répondre à ces enjeux environnementaux et technico-économiques liés à la production agricole, amène la structure à repenser ses méthodes et ses outils pour développer des solutions à grande échelle. Les enjeux autour des outils d’aide à la décision (OAD) sont mis au centre de la réflexion, avec une approche débutant par les besoins agriculteurs jusqu’aux méthodes de productions et de déploiement des outils par le service Agronomie Innovation de la coopérative Axéréal. Dans ce travail nous chercherons à concilier des objectifs centrés sur la production des outils à grande échelle (afin de répondre aux besoins) ainsi que des objectifs liés à l’autonomie et la proactivité de l’agriculteur (afin d’assurer une bonne utilisation). Une première partie est consacrée à la contextualisation de l’étude, à la production agricole, et plus précisément aux outils qui animent aujourd’hui les agriculteurs dans leur accompagnement pour la production agricole. Cette partie doit permettre de répondre à quel est le principe fondamental d’un outil d’aide à la décision et qu’est-ce-que l’agriculture de précision. Une seconde partie doit permettre de comprendre pourquoi cette étude est réalisée, et quels sont les enjeux à l’échelle de l’exploitation agricole qui amènent à repenser l’accompagnement de la coopérative envers ses adhérents. Elle permettra également de répondre à pourquoi la coopérative cherche à industrialiser le process de production et de déploiement des OAD. La capacité d’Axéréal à déployer avec facilité et rapidité des outils sur des milliers d’hectares en simultané, avec une validation automatique des données de l’agriculteur, est indispensable pour permettre une efficacité de travail optimale. La troisième partie représente le travail d’évolution de la méthode, ce qui a été fait pour réaliser le MFE, et permettre de répondre à la question « comment la coopérative a réussi à mettre en place des canaux de production et de diffusion efficients ? » Cette partie permet également de mieux appréhender les ambitions et les perspectives du groupe dans l’avenir à 5 ans, qui influent aujourd’hui sur les décisions engagées. Enfin la dernière partie répond plus profondément à la problématique et représente un travail de discussion des méthodes mises en place. Cette partie doit permettre de déterminer si les mesures déployées ont été efficaces, si elles permettent de déployer les outils à grande échelle, et si elles doivent encore être optimisées ? Nous évoquerons également les tendances principales des pratiques et représentation des agriculteurs sur les OAD, dans le but de mesurer leur autonomie sur ces derniers.

Exemplaires(0)

Disponibilité
aucun exemplaire

L'amélioration du process et de la traçabilité réduit-elle les pertes de matières ? / Siran HAGENMULLER (2015)

Public ISBD Titre : L'amélioration du process et de la traçabilité réduit-elle les pertes de matières ? Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Siran HAGENMULLER Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2015 Importance : 87p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] organisation de la production [Motbis 2025] processus d'industrialisation Note de contenu : Au sein de la chocolaterie NATRA SAINT ETIENNE, des projets d'amélioration continue ont été menés. Il fallait trouver des solutions peu couteuses pour améliorer deux aspects de l'entreprise. Le premier projet était de réduire le surdosage des tablettes de chocolat, en mettant en place une démarche six-sigma à l'étape de moulage. Après une analyse statistique de la situation prè-projet, de nouvelles consignes et des cartes de contrôles furent mises en place. Le second projet fut d'appliquer la méthode Lean sur les documents d'enregistrements, présents dans les zones de productions. L'objectif était de réduire le nombre de documents et d'informations à notés, pour dégager du temps pour d'autres activités, et diminuer la fréquence d'erreur de saisie. Organisme demandeur : NATRA CHOCOLATE INTERNATIONAL L'amélioration du process et de la traçabilité réduit-elle les pertes de matières ? [Memoire (MFE)] / Siran HAGENMULLER . - Lyon : Isara Lyon, 2015 . - 87p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] organisation de la production [Motbis 2025] processus d'industrialisation Note de contenu : Au sein de la chocolaterie NATRA SAINT ETIENNE, des projets d'amélioration continue ont été menés. Il fallait trouver des solutions peu couteuses pour améliorer deux aspects de l'entreprise. Le premier projet était de réduire le surdosage des tablettes de chocolat, en mettant en place une démarche six-sigma à l'étape de moulage. Après une analyse statistique de la situation prè-projet, de nouvelles consignes et des cartes de contrôles furent mises en place. Le second projet fut d'appliquer la méthode Lean sur les documents d'enregistrements, présents dans les zones de productions. L'objectif était de réduire le nombre de documents et d'informations à notés, pour dégager du temps pour d'autres activités, et diminuer la fréquence d'erreur de saisie. Organisme demandeur : NATRA CHOCOLATE INTERNATIONAL

Exemplaires(0)

Disponibilité
aucun exemplaire

Amélioration de la qualité des fèves de cacao au sein de l'entreprise MAROU au Vietnam / Anne-Lucie Bonfils (2014)

Public ISBD Titre : Amélioration de la qualité des fèves de cacao au sein de l'entreprise MAROU au Vietnam Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Anne-Lucie Bonfils, Auteur ; Samuel Maruta, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2014 Importance : 91 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cacao [Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] processus d'industrialisation Note de contenu : « Marou, faiseurs de chocolat » est une compagnie « Bean to Bar » au Vietnam qui produit des tablettes de chocolat noir de qualité ,100% d’origine vietnamienne, à partir de la transformation des fèves de cacao, achetées directement auprès des producteurs. Néanmoins la qualité des fèves est irrégulière et ne correspond pas toujours aux exigences de la compagnie. En plein développement, l’entreprise Marou cherche à perfectionner la qualité de la matière première. Dans ce but, la mission était axée sur deux points : Optimiser les traitements post-récoltes du cacao dans leur propre centre de fermentation et mettre en place un travail de démarche qualité avec les producteurs pour les aider à améliorer leurs fèves. La réorganisation du centre (aménagements, hygiène) et les modifications apportées à la fermentation et au séchage ont eu des effets positifs sur la qualité. Pour la démarche qualité, la compagnie propose une aide technique (documents méthodologiques, un suivi) et une aide financière pour des investissements de matériels. Les producteurs étant motivés, ils sont prêts à partager et à travailler en étroite collaboration avec Marou. Organisme demandeur : MAROU Faiseur de chocolat Amélioration de la qualité des fèves de cacao au sein de l'entreprise MAROU au Vietnam [Memoire (MFE)] / Anne-Lucie Bonfils, Auteur ; Samuel Maruta, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2014 . - 91 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cacao [Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] processus d'industrialisation Note de contenu : « Marou, faiseurs de chocolat » est une compagnie « Bean to Bar » au Vietnam qui produit des tablettes de chocolat noir de qualité ,100% d’origine vietnamienne, à partir de la transformation des fèves de cacao, achetées directement auprès des producteurs. Néanmoins la qualité des fèves est irrégulière et ne correspond pas toujours aux exigences de la compagnie. En plein développement, l’entreprise Marou cherche à perfectionner la qualité de la matière première. Dans ce but, la mission était axée sur deux points : Optimiser les traitements post-récoltes du cacao dans leur propre centre de fermentation et mettre en place un travail de démarche qualité avec les producteurs pour les aider à améliorer leurs fèves. La réorganisation du centre (aménagements, hygiène) et les modifications apportées à la fermentation et au séchage ont eu des effets positifs sur la qualité. Pour la démarche qualité, la compagnie propose une aide technique (documents méthodologiques, un suivi) et une aide financière pour des investissements de matériels. Les producteurs étant motivés, ils sont prêts à partager et à travailler en étroite collaboration avec Marou. Organisme demandeur : MAROU Faiseur de chocolat

Exemplaires(0)

Disponibilité
aucun exemplaire

Analyse et amélioration de la production de charcuterie de volaille et de boeuf / Isabelle Roy (2011)

Permalink

Applications des hautes pressions en technologie alimentaire / Jean-Claude Cheftel in IAA. Industries agro-alimentaires, 3 ([01/03/1991])

Permalink

Le bio : au risque de se perdre / Frédéric Denhez (2018)

Permalink

Biofournil s'industrialise tout en gardant son âme / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1361 ([01/09/2018])

Permalink

Carton du e-commerce : l'alimentaire souhaite sa part / Guillaume Arvault in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 798 ([01/03/2018])

Permalink

Cinétiques microbiennes et niveaux d'hygiène des chaînes de fabrication de produits alimentaires / J.-Y. Leveau in IAA. Industries agro-alimentaires, 5 ([01/05/1993])

Permalink

Conservation : les procédés alternatifs marquent des points / Hanne-Lys Meyer in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 717 ([01/11/2010])

Permalink

développement et optimisation de nouveaux produits extrudés de type snacks / Anne Mabillon (2005)

Permalink

Le digital préserve les produits fragiles / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1406 ([01/10/2022])

Permalink

Ecosytème industriel (L') ; difficulté épistémologique d'une telle analogie. / Gérald Hess in Natures Sciences Sociétés *, vol. 17, n°1 ([01/01/2009])

Permalink

---

1 2 3 4 5 (1 - 15 / 67) Par page : 25 50 100 200