2110-4867 / Cédric Charpentier in Alim'Agri *, 1545 ([01/09/2010])

Public ISBD [article]  inAlim'Agri * > 1545 [01/09/2010] . - 32-34 Titre : 2110-4867 Type de document : Article Auteurs : Cédric Charpentier Année de publication : 2010 Article en page(s) : 32-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] huître [Motbis 2025] maladie des coquillages [Motbis 2025] marché des coquillages [Motbis 2025] ostréiculteur [Motbis 2025] ostréiculture [Motbis 2025] produit aquacole et de la pêche Note de contenu : Témoignage d'un ostréiculteur du golfe du Morbihan qui mise sur la qualité pour lutter contre la crise qui touche la conchyliculture française. Interview d'une chef de projet "surmortalité des huîtres creuses", à l'Ifremer (Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer) de Nantes. [article] 2110-4867 [Article] / Cédric Charpentier . - 2010 . - 32-34. Langues : Français (fre) in Alim'Agri * > 1545 [01/09/2010] . - 32-34 Catégories : [Motbis 2025] huître [Motbis 2025] maladie des coquillages [Motbis 2025] marché des coquillages [Motbis 2025] ostréiculteur [Motbis 2025] ostréiculture [Motbis 2025] produit aquacole et de la pêche Note de contenu : Témoignage d'un ostréiculteur du golfe du Morbihan qui mise sur la qualité pour lutter contre la crise qui touche la conchyliculture française. Interview d'une chef de projet "surmortalité des huîtres creuses", à l'Ifremer (Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer) de Nantes.

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REV-00000013	1545 - 01/09/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Activités de mareyage Guides de bonnes pratiques d'hygiène / du Union (2010)

Public ISBD Titre : Activités de mareyage Guides de bonnes pratiques d'hygiène Type de document : Ouvrage Auteurs : du Union Editeur : Paris : la Documentation française Année de publication : 2010 Importance : 340 p. Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-076630-4 Prix : 20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie de transformation [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] qualité alimentaire Index. décimale : Note de contenu : Généralites Management de la sécurité alimentaire Bonnes pratiques d'hygiène Conception des produits Activités de mareyage Guides de bonnes pratiques d'hygiène [Ouvrage] / du Union . - Paris : la Documentation française, 2010 . - 340 p. ; 30. ISBN : 978-2-11-076630-4 : 20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie de transformation [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] qualité alimentaire Index. décimale : Note de contenu : Généralites Management de la sécurité alimentaire Bonnes pratiques d'hygiène Conception des produits

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DOC-00001187	RF-5045	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Algue alimentaire (L') Une réglementation stricte pour un aliment d'avenir / Helene Marfaing in Option Qualité *, 298 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inOption Qualité * > 298 [01/01/2010] . - p.15-21 Titre : Algue alimentaire (L') Une réglementation stricte pour un aliment d'avenir Type de document : Article Auteurs : Helene Marfaing Année de publication : 2010 Article en page(s) : p.15-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] algue brune [Motbis 2025] algue rouge [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] valeur nutritive Note de contenu : Algues alimentaires et réglementation - Historique - Les algues utilisables en France - restrictions d'utilisation des algues en alimentation humaine Quelques chiffres de production d'algues L'algue, un aliment à part entière Atout nutritionnel des algues [article] Algue alimentaire (L') Une réglementation stricte pour un aliment d'avenir [Article] / Helene Marfaing . - 2010 . - p.15-21. Langues : Français (fre) in Option Qualité * > 298 [01/01/2010] . - p.15-21 Catégories : [Motbis 2025] algue brune [Motbis 2025] algue rouge [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] valeur nutritive Note de contenu : Algues alimentaires et réglementation - Historique - Les algues utilisables en France - restrictions d'utilisation des algues en alimentation humaine Quelques chiffres de production d'algues L'algue, un aliment à part entière Atout nutritionnel des algues

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Les algues alimentaires : bilan et perspectives / Joël Fleurence (2018)

Public ISBD Titre : Les algues alimentaires : bilan et perspectives Type de document : Ouvrage Auteurs : Joël Fleurence, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2018 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 123 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2387-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] acide gras [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] algue brune [Motbis 2025] algue rouge [Motbis 2025] algue verte [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] appertisation [Motbis 2025] biochimie [Motbis 2025] complément alimentaire [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] fibre alimentaire [Motbis 2025] flore marine [Motbis 2025] fonction de nutrition [Motbis 2025] glucide [Motbis 2025] industrie de l'alimentation animale [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] lipide [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] salage [Motbis 2025] séchage [Motbis 2025] sels minéraux [Motbis 2025] surgélation [Motbis 2025] vitamine Index. décimale : HC-7 Algues Note de contenu : Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qui intègre de plus en plus la nécessaire préservation des écosystèmes et des ressources, et qui se montre favorable à la consommation de nouveaux produits. Au regard de ces nouveaux enjeux, cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires actuelles sur les algues, leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. S'appuyant sur de nombreux tableaux et schémas clairs et accessibles, il comprend : - une présentation détaillée des caractéristiques biologiques et écologiques des espèces algales utilisées en alimentation ; - une description pratique de leurs modes de production et de transformation ; - une analyse de la composition biochimique et de la valeur nutritionnelle des algues alimentaires mettant en évidence leurs intérêts pour la santé ; - une étude des multiples applications possibles en alimentation humaine (légumes de mer, additifs, ingrédients et produits alimentaires intermédiaires, compléments alimentaires...). Cet ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires (françaises, européennes et internationales), les évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires. Il met ainsi en perspective différents moyens de valorisation des algues marines, tels que le développement d'aliments fonctionnels hypoallergéniques en alimentation humaine, mais aussi la formulation de nouveaux aliments riches en protéines végétales pour les animaux. Enfin, des photos en couleur et des recettes de préparations culinaires à base d'algues viennent enrichir cet ouvrage de référence. Les algues alimentaires : bilan et perspectives s'adresse aux ingénieurs R&D et aux industriels de l'agroalimentaire et des bioproduits, dans le secteur de l'alimentation humaine ou animale, ainsi qu'à tous les acteurs de la filière "algues" (production, transformation, innovation). Il sera également utile aux étudiants et enseignants-chercheurs. Les algues alimentaires : bilan et perspectives [Ouvrage] / Joël Fleurence, Auteur . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2018 . - 123 p.. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-7430-2387-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] acide gras [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] algue brune [Motbis 2025] algue rouge [Motbis 2025] algue verte [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] appertisation [Motbis 2025] biochimie [Motbis 2025] complément alimentaire [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] fibre alimentaire [Motbis 2025] flore marine [Motbis 2025] fonction de nutrition [Motbis 2025] glucide [Motbis 2025] industrie de l'alimentation animale [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] lipide [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] salage [Motbis 2025] séchage [Motbis 2025] sels minéraux [Motbis 2025] surgélation [Motbis 2025] vitamine Index. décimale : HC-7 Algues Note de contenu : Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qui intègre de plus en plus la nécessaire préservation des écosystèmes et des ressources, et qui se montre favorable à la consommation de nouveaux produits. Au regard de ces nouveaux enjeux, cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires actuelles sur les algues, leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. S'appuyant sur de nombreux tableaux et schémas clairs et accessibles, il comprend : - une présentation détaillée des caractéristiques biologiques et écologiques des espèces algales utilisées en alimentation ; - une description pratique de leurs modes de production et de transformation ; - une analyse de la composition biochimique et de la valeur nutritionnelle des algues alimentaires mettant en évidence leurs intérêts pour la santé ; - une étude des multiples applications possibles en alimentation humaine (légumes de mer, additifs, ingrédients et produits alimentaires intermédiaires, compléments alimentaires...). Cet ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires (françaises, européennes et internationales), les évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires. Il met ainsi en perspective différents moyens de valorisation des algues marines, tels que le développement d'aliments fonctionnels hypoallergéniques en alimentation humaine, mais aussi la formulation de nouveaux aliments riches en protéines végétales pour les animaux. Enfin, des photos en couleur et des recettes de préparations culinaires à base d'algues viennent enrichir cet ouvrage de référence. Les algues alimentaires : bilan et perspectives s'adresse aux ingénieurs R&D et aux industriels de l'agroalimentaire et des bioproduits, dans le secteur de l'alimentation humaine ou animale, ainsi qu'à tous les acteurs de la filière "algues" (production, transformation, innovation). Il sera également utile aux étudiants et enseignants-chercheurs.

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DOC-00004400	HC-7007	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Les algues : des applications traditionnelles aux marchés émergents (dossier : innovations technologiques) / Helene Marfaing ; Anne Menguy ; Jean-François Sassi in IAA. Industries agro-alimentaires, 05-06 ([01/05/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 05-06 [01/05/2010] . - 29-30 Titre : Les algues : des applications traditionnelles aux marchés émergents (dossier : innovations technologiques) Type de document : Article Auteurs : Helene Marfaing ; Anne Menguy ; Jean-François Sassi Année de publication : 2010 Article en page(s) : 29-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] produit de la mer Note de contenu : Perspectives pour la filière algues : marchés et utilisations nouvelles (cosmétique marine, nutrition entre autres). [article] Les algues : des applications traditionnelles aux marchés émergents (dossier : innovations technologiques) [Article] / Helene Marfaing ; Anne Menguy ; Jean-François Sassi . - 2010 . - 29-30. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 05-06 [01/05/2010] . - 29-30 Catégories : [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] produit de la mer Note de contenu : Perspectives pour la filière algues : marchés et utilisations nouvelles (cosmétique marine, nutrition entre autres).

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REV-00005625	05-06 - 01/05/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

AMP multiplie les projets d'aquaponie / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 810 ([01/04/2019])

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Annuaire de produits de la mer 2019 / Jean-Paul Boucher (2018)

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L'Anses s'ancre davantage à Boulogne-sur-Mer / Chantal Urvoy in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 802 ([01/07/2018])

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Assessment and management of seafood safety and quality / H.H. Huss (2004)

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Atlas de l'alimentation / Gilles Fumey (2018)

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C'est mon métier : producteur de spiruline / Robert Taton in Végétable, 437 ([01/11/2025])

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Caladero révolutionne la logistique du poisson frais / François Morel in Process alimentaire, 1274 ([01/10/2010])

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Capitaine Houat prend un nouveau départ / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 746 ([01/06/2013])

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Capitaine Houat-Scamer plus forts sur un seul site / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS n°720 ([01/02/2011])

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Les coproduits de la mer : la pêche à la valeur ajoutée / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 713 ([01/06/2010])

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