Alimentation animale : bientôt des protéines d'insectes dans les mangeoires? / Vincent Guyot in France agricole (La), 3860 ([10/07/2020])

Public ISBD [article]  inFrance agricole (La) > 3860 [10/07/2020] . - p. 14-15 Titre : Alimentation animale : bientôt des protéines d'insectes dans les mangeoires? Type de document : Article Auteurs : Vincent Guyot Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 14-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] insecte [Motbis 2025] produit agricole [Motbis 2025] protéine animale Résumé : Bilan des innovations pour l'alimentation des animaux d'élevage à l'aide de protéines d'insectes. Point sur les nouvelles directives européennes sur ce type de régime. [article] Alimentation animale : bientôt des protéines d'insectes dans les mangeoires? [Article] / Vincent Guyot . - 2020 . - p. 14-15. Langues : Français (fre) in France agricole (La) > 3860 [10/07/2020] . - p. 14-15 Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] insecte [Motbis 2025] produit agricole [Motbis 2025] protéine animale Résumé : Bilan des innovations pour l'alimentation des animaux d'élevage à l'aide de protéines d'insectes. Point sur les nouvelles directives européennes sur ce type de régime.

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REV-00014937	3860 [10/07/2020]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

De la caséine produite par fermentation / Léna Hespel in France agricole (La), 4112 ([09/05/2025])

Public ISBD [article]  inFrance agricole (La) > 4112 [09/05/2025] . - p. 24 Titre : De la caséine produite par fermentation Type de document : Article Auteurs : Léna Hespel Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fermentation lactique [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] protéine animale [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Présentation de la start-up française Standing Ovation qui fabrique de la caséine par fermentation de précision, capable de remplacer la protéine d'origine animale. Malgré un surcoût, cette protéine de substitution intéresse les industriels qui cherchent à sécuriser leur approvisionnement en caséine face à une potentielle pénurie de lait. Note de contenu : photogr. [article] De la caséine produite par fermentation [Article] / Léna Hespel . - 2025 . - p. 24. Langues : Français (fre) in France agricole (La) > 4112 [09/05/2025] . - p. 24 Catégories : [Motbis 2025] fermentation lactique [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] protéine animale [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Présentation de la start-up française Standing Ovation qui fabrique de la caséine par fermentation de précision, capable de remplacer la protéine d'origine animale. Malgré un surcoût, cette protéine de substitution intéresse les industriels qui cherchent à sécuriser leur approvisionnement en caséine face à une potentielle pénurie de lait. Note de contenu : photogr.

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REV-00017367	4112 [09/05/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Développement de formulations diététiques adaptées aux intolérants au lactose (dossier : innovation et stratégie) / M. Corgneau in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-003/004 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-003/004 [01/03/2018] . - p. 43-45 Titre : Développement de formulations diététiques adaptées aux intolérants au lactose (dossier : innovation et stratégie) Type de document : Article Auteurs : M. Corgneau ; Joël Scher ; L. Ritié-Pertusa Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 43-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] digestion [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] protéine animale Résumé : Après des rappels sur les mécanismes de l'intolérance au lactose et sur des solutions développées par les industries agroalimentaires, présentation d'une étude visant au développement de produits alimentaires adaptés aux intolérants au lactose, notamment via l'encapsulation. [article] Développement de formulations diététiques adaptées aux intolérants au lactose (dossier : innovation et stratégie) [Article] / M. Corgneau ; Joël Scher ; L. Ritié-Pertusa . - 2018 . - p. 43-45. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-003/004 [01/03/2018] . - p. 43-45 Catégories : [Motbis 2025] digestion [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] protéine animale Résumé : Après des rappels sur les mécanismes de l'intolérance au lactose et sur des solutions développées par les industries agroalimentaires, présentation d'une étude visant au développement de produits alimentaires adaptés aux intolérants au lactose, notamment via l'encapsulation.

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REV-00013566	2018-003/004 - 01/03/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : fermentation. Au service de la transition alimentaire / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 867 ([01/06/2024])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 867 [01/06/2024] . - p. 22-33 Titre : Dossier : fermentation. Au service de la transition alimentaire Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard ; Alexandre Couto Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 22-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] protéine animale Résumé : Procédé ancestral de préservation des aliments, la fermetation ouvre des perspectives pour optimiser les aliments existants et pour en créer de nouveaux. Les instituts de recherche et les industriels se mobilisent. [article] Dossier : fermentation. Au service de la transition alimentaire [Article] / Sylvie Richard ; Alexandre Couto . - 2024 . - p. 22-33. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 867 [01/06/2024] . - p. 22-33 Catégories : [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] protéine animale Résumé : Procédé ancestral de préservation des aliments, la fermetation ouvre des perspectives pour optimiser les aliments existants et pour en créer de nouveaux. Les instituts de recherche et les industriels se mobilisent.

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REV-00016989	867 [01/06/2024]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Dossier : protéines / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1431 ([01/03/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1431 [01/03/2025] . - p. 30-38 Titre : Dossier : protéines Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 30-38 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture durable [Motbis 2025] protéine animale [Motbis 2025] protéine végétale Résumé : Etude des habitudes alimentaires des Français et des évolutions nécessaires pour produire et manger davantage de produits issus de l'agriculture française. Zoom sur France Nation Verte, un plan qui vise à réussir la transition écologique, sur les protéines végétales et la filière insecte française en difficulté. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : protéines [Article] / Amélie Dereuder . - 2025 . - p. 30-38. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1431 [01/03/2025] . - p. 30-38 Catégories : [Motbis 2025] agriculture durable [Motbis 2025] protéine animale [Motbis 2025] protéine végétale Résumé : Etude des habitudes alimentaires des Français et des évolutions nécessaires pour produire et manger davantage de produits issus de l'agriculture française. Zoom sur France Nation Verte, un plan qui vise à réussir la transition écologique, sur les protéines végétales et la filière insecte française en difficulté. Note de contenu : photogr.

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Dossier : protéines animales / Elisa Taurin in Porcmag, 520 ([01/05/2017])

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Dossier : protéines au-delà du végétal / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS Nov. 2023 ([01/11/2023])

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Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentation de demain / Kilien Stengel ; Thibaut de Saint Pol (2017)

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Farine d'insectes : quel intérêt nutritionnel ? / Anne-Claire Mingotaud in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2014])

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Food 3.0 : Episode 2 Bio Food / Jean Baptiste Erreca ; Guilhem Rondot ; Louise Girard ; Claire Lefebvre ; Brigitte Dajczer ; Rappi Productions ; Productions Nova Media (2017)

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Des ingrédients laitiers aux multiples fonctionnalités (dossier : la filière laitière en quête de compétitivité) / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 872 ([01/12/2024])

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Ingrédients laitiers : les protéines tirent l'innovation / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 756 ([01/05/2014])

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Insectes : les protéines du futur ? / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 832 ([01/04/2021])

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L'Ouest de la France veut devenir la Milk Valley / V. Bargain in RLF. Revue laitière française *, 736 (30/11/2013)

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Pays-Bas, des larves d'insectes pour nourrir porcs et poulets / Didier Burg in France agricole (La), 3813 ([23/08/2019])

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