35 questions sur la biodynamie : à l'usage des amateurs de vin / Antoine Lepetit de La Bigne (2022)

Public ISBD Titre : 35 questions sur la biodynamie : à l'usage des amateurs de vin Type de document : Ouvrage Auteurs : Antoine Lepetit de La Bigne, Auteur Mention d'édition : 3ème ed Editeur : Paris : Sang de la terre Année de publication : 2022 Importance : 142 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86985-416-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conduite de la vigne [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] type de vin [Motbis 2025] vigne [Motbis 2025] vin [Motbis 2025] vinification Index. décimale : MR-0 Viticulture Note de contenu : Partie 1 : La culture de la vigne Partie 2 : La vinification Partie 3 : La consommation Partie 4 : Le contexte historique et philosophique 35 questions sur la biodynamie : à l'usage des amateurs de vin [Ouvrage] / Antoine Lepetit de La Bigne, Auteur  . -  3ème ed . - Paris : Sang de la terre, 2022 . - 142 p. ISBN : 978-2-86985-416-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conduite de la vigne [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] type de vin [Motbis 2025] vigne [Motbis 2025] vin [Motbis 2025] vinification Index. décimale : MR-0 Viticulture Note de contenu : Partie 1 : La culture de la vigne Partie 2 : La vinification Partie 3 : La consommation Partie 4 : Le contexte historique et philosophique

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Analyse multiélémentaire des vins : "Metal Wine Profile" : un outil analytique innovant au service de la qualité et de la traçabilité / Coraline Duroux in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 55-58 Titre : Analyse multiélémentaire des vins : "Metal Wine Profile" : un outil analytique innovant au service de la qualité et de la traçabilité Type de document : Article Auteurs : Coraline Duroux ; Théodore Tillement ; Pierre Der Nigohossian Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 55-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] intelligence artificielle [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] traçabilité Résumé : Présentation d'un nouvel outil de diagnostic permettant de dresser un profil minéral du vin par l'analyse de la composition élémentaire des vins, avec plus de cinquante éléments minéraux et métalliques identifiables. Combiné à une analyse prédictive par intelligence artificielle, ce profil répond aux problématiques de traçabilité et de qualité. Note de contenu : graph. / sch. [article] Analyse multiélémentaire des vins : "Metal Wine Profile" : un outil analytique innovant au service de la qualité et de la traçabilité [Article] / Coraline Duroux ; Théodore Tillement ; Pierre Der Nigohossian . - 2023 . - p. 55-58. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 55-58 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] intelligence artificielle [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] traçabilité Résumé : Présentation d'un nouvel outil de diagnostic permettant de dresser un profil minéral du vin par l'analyse de la composition élémentaire des vins, avec plus de cinquante éléments minéraux et métalliques identifiables. Combiné à une analyse prédictive par intelligence artificielle, ce profil répond aux problématiques de traçabilité et de qualité. Note de contenu : graph. / sch.

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REV-00016252	186 [01/01/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Arômes poivrés et rotundone. Partie 1/2 : aspects sensoriels et perception par les consommateurs / Olivier Geffroy in Revue des oenologues, 182 ([01/01/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 182 [01/01/2022] . - p. 45-47 Titre : Arômes poivrés et rotundone. Partie 1/2 : aspects sensoriels et perception par les consommateurs Type de document : Article Auteurs : Olivier Geffroy ; Didier Kleiber ; Alban Jacques Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 45-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] composé moléculaire [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin rouge Mots-clés : Bulletinage Janvier 2022 1 Résumé : Etude de la rotundone, molécule contribuant au caractère variétal des vins rouges. Etude de la relation entre la concentration en rotundone et l'intensité des notes poivrées. Etude de la façon dont les consommateurs apprécient ces notes poivrées et détermination du seuil de rejet par le consommateur. Note de contenu : sch. / graph. [article] Arômes poivrés et rotundone. Partie 1/2 : aspects sensoriels et perception par les consommateurs [Article] / Olivier Geffroy ; Didier Kleiber ; Alban Jacques . - 2022 . - p. 45-47. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 182 [01/01/2022] . - p. 45-47 Catégories : [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] composé moléculaire [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin rouge Mots-clés : Bulletinage Janvier 2022 1 Résumé : Etude de la rotundone, molécule contribuant au caractère variétal des vins rouges. Etude de la relation entre la concentration en rotundone et l'intensité des notes poivrées. Etude de la façon dont les consommateurs apprécient ces notes poivrées et détermination du seuil de rejet par le consommateur. Note de contenu : sch. / graph.

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L'atout santé des variétés noires françaises / Adrien Lasnier in Réussir. Fruits & légumes, 386 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inRéussir. Fruits & légumes > 386 [01/09/2018] . - p. 30-31 Titre : L'atout santé des variétés noires françaises Type de document : Article Auteurs : Adrien Lasnier Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 30-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] information du consommateur [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] raisin (fruit) Résumé : Point sur la composition chimique, les composés d'intérêt nutritionnel et les arômes de six variétés de raisin de table consommées en France. Résultat d'une étude menée par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL). Note de contenu : photogr. / graph. [article] L'atout santé des variétés noires françaises [Article] / Adrien Lasnier . - 2018 . - p. 30-31. Langues : Français (fre) in Réussir. Fruits & légumes > 386 [01/09/2018] . - p. 30-31 Catégories : [Motbis 2025] information du consommateur [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] raisin (fruit) Résumé : Point sur la composition chimique, les composés d'intérêt nutritionnel et les arômes de six variétés de raisin de table consommées en France. Résultat d'une étude menée par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL). Note de contenu : photogr. / graph.

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REV-00013808	386 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Avec un oenologue itinérant / Claire Furet-Gavallet in Vigne (La), 346 ([01/11/2021])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 346 [01/11/2021] . - p. 84-86 Titre : Avec un oenologue itinérant Type de document : Article Auteurs : Claire Furet-Gavallet Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 84-86 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin Résumé : Présentation d'un nouveau concept de laboratoire oenologique itinérant. En Bourgogne, Samuel Alexandre de chez Terroirs & Conseils sillonne le territoire avec son utilitaire aménagé en laboratoire. Il collabore avec sa collègue qui le rejoint pour véhiculer des échantillons à analyser dans leur laboratoire principal. Ce système n'est pas encore accrédité, mais les résultats n'en souffrent pas. [article] Avec un oenologue itinérant [Article] / Claire Furet-Gavallet . - 2021 . - p. 84-86. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 346 [01/11/2021] . - p. 84-86 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin Résumé : Présentation d'un nouveau concept de laboratoire oenologique itinérant. En Bourgogne, Samuel Alexandre de chez Terroirs & Conseils sillonne le territoire avec son utilitaire aménagé en laboratoire. Il collabore avec sa collègue qui le rejoint pour véhiculer des échantillons à analyser dans leur laboratoire principal. Ce système n'est pas encore accrédité, mais les résultats n'en souffrent pas.

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REV-00015659	346 [01/11/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Le bouchon de tirage : un outil oenologique pour moduler le profil des vins effervescents : études de cas / Francisco Campos in Revue des oenologues, 198 ([01/01/2026])

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Des bouchons liège sans oxygène : mythe ou réalité ? Développement d'une solution d'inertage pour des bouchages d'expédition sans désorption en Champagne / Benoît Villedey in Revue des oenologues, 198 ([01/01/2026])

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Caractérisation des Brettanomyces bruxellensis viables et potentiellement actives : par le procédé IAGE Brett Viability™ (IBV™) reposant sur la PCR digitale, pour des actions oenologiques plus précises. Remarques sur le SO2 / Jean-Christophe Crachereau in Revue des oenologues, 199 ([01/04/2026])

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A chacun sa com' (dossier : les rouges prennent le frais) / Chantal Sarrazin in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

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Le champagne : De la tradition à la science / Bruno Duteurtre (2016)

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Chardonnay du monde 2025 in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

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Chardonnay du monde 2026 in Revue des oenologues, 199 ([01/04/2026])

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Charmat et la méthode Charmat. Partie 2/2 : Aspects techniques et regard sur les vins produits en cuve close / Richard Marchal in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

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Chez Valérie et Christelle Gonthier : "Nous faisons un vin authentique et audacieux" / Colette Goinère in Vigne (La), 350 ([01/03/2022])

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Co-inoculation : synergies levuriennes pour l'intensification et la complexité olfactive des vins / Marie Sarah Evers in Revue des oenologues, 199 ([01/04/2026])

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