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Catégorie restauration (gestion de restaurant)
Documents disponibles dans cette catégorie (7)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheDossier : restauration, le jour d'après / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 829 ([01/01/2021])
Titre : Dossier : restauration, le jour d'après Type de document : Article Auteurs : Isabel Gutierrez Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 20-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] crise
[Motbis 2025] restauration (gestion de restaurant)Résumé : La crise de Covid-19 a frappé durement le secteur de la restauration. Constat, solutions et tendances pour préparer la reprise.
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 829 [01/01/2021] . - p. 20-30[article] Dossier : restauration, le jour d'après [Article] / Isabel Gutierrez . - 2021 . - p. 20-30.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 829 [01/01/2021] . - p. 20-30
Catégories : [Thesagri] crise
[Motbis 2025] restauration (gestion de restaurant)Résumé : La crise de Covid-19 a frappé durement le secteur de la restauration. Constat, solutions et tendances pour préparer la reprise. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00015226 829 [01/01/2021] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Eleveurs, brasseurs et restaurateurs Type de document : Article Auteurs : Florence Jacquemoud Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 52-53 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique
[Motbis 2025] bière
[Motbis 2025] production laitière ovine
[Motbis 2025] restauration (gestion de restaurant)Résumé : Rencontre avec un couple de producteurs de lait de brebis en bio en Aveyron diversifiant ses revenus en se lançant dans la fabrication de bières et dans la réouverture du restaurant familial. Note de contenu : photogr. / sch.
in France agricole (La) > 3853 [22/05/2020] . - p. 52-53[article] Eleveurs, brasseurs et restaurateurs [Article] / Florence Jacquemoud . - 2020 . - p. 52-53.
Langues : Français (fre)
in France agricole (La) > 3853 [22/05/2020] . - p. 52-53
Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique
[Motbis 2025] bière
[Motbis 2025] production laitière ovine
[Motbis 2025] restauration (gestion de restaurant)Résumé : Rencontre avec un couple de producteurs de lait de brebis en bio en Aveyron diversifiant ses revenus en se lançant dans la fabrication de bières et dans la réouverture du restaurant familial. Note de contenu : photogr. / sch. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00014864 3853 [22/05/2020] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Des légumes pour les chefs Type de document : Article Auteurs : Aude Richard Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 64 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes
[Motbis 2025] maraîchage : situation
[Motbis 2025] restauration (gestion de restaurant)Résumé : Présentation d'une exploitation maraîchère qui mise sur la vente d'un grand nombre de légumes originaux, frais et calibrés aux restaurateurs locaux et parisiens. Description de la démarche commerciale qui intègre l'offre d'un panier gratuit pour fidéliser les chefs cuisiniers. Note de contenu : photogr.
in France agricole (La) > 4076 [06/09/2024] . - p. 64[article] Des légumes pour les chefs [Article] / Aude Richard . - 2024 . - p. 64.
Langues : Français (fre)
in France agricole (La) > 4076 [06/09/2024] . - p. 64
Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes
[Motbis 2025] maraîchage : situation
[Motbis 2025] restauration (gestion de restaurant)Résumé : Présentation d'une exploitation maraîchère qui mise sur la vente d'un grand nombre de légumes originaux, frais et calibrés aux restaurateurs locaux et parisiens. Description de la démarche commerciale qui intègre l'offre d'un panier gratuit pour fidéliser les chefs cuisiniers. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017068 4076 [06/09/2024] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Un marché contrasté mais en croissance structurelle (dossier : restauration, le laboratoire de l'innovation alimentaire) Type de document : Article Auteurs : Valentin Ragot Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 24-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] restauration (gestion de restaurant) Résumé : Présentation des enjeux relatifs au marché de la restauration avec un focus sur la boulangerie, la restauration ethnique, les collectivités et la restauration commerciale.
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 873 [01/01/2025] . - p. 24-25[article] Un marché contrasté mais en croissance structurelle (dossier : restauration, le laboratoire de l'innovation alimentaire) [Article] / Valentin Ragot . - 2025 . - p. 24-25.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 873 [01/01/2025] . - p. 24-25
Catégories : [Motbis 2025] restauration (gestion de restaurant) Résumé : Présentation des enjeux relatifs au marché de la restauration avec un focus sur la boulangerie, la restauration ethnique, les collectivités et la restauration commerciale. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017238 873 [01/01/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible 
Titre : Metro crée un club pour promouvoir les produits français Type de document : Article Auteurs : Eric Young Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 18 Catégories : [Motbis 2025] élevage
[Motbis 2025] restauration (gestion de restaurant)Résumé : Metro annonce le lancement, en juin 2024, d'un club de mille restaurateurs ambassadeurs certifiant l'origine française des produits agricoles qu'ils cuisinent sous le logo "J'aime cuisiner français". Objectif : augmenter la part de produits d'origine française dans leur approvisionnement. Encadré concernant la publication de 22 fiches argumentaires en faveur de l'élevage par la Confédération nationale de l'élevage (CNE). Note de contenu : photogr. En ligne : https://cne-elevagesruminants.fr/services-rendus-par-lelevage-ruminants/ Format de la ressource électronique : https://cne-elevagesruminants.fr/services-rendus-par-lelevage-ruminants/
in France agricole (La) > 4067 [28/06/2024] . - p. 18[article] Metro crée un club pour promouvoir les produits français [Article] / Eric Young . - 2024 . - p. 18.
in France agricole (La) > 4067 [28/06/2024] . - p. 18
Catégories : [Motbis 2025] élevage
[Motbis 2025] restauration (gestion de restaurant)Résumé : Metro annonce le lancement, en juin 2024, d'un club de mille restaurateurs ambassadeurs certifiant l'origine française des produits agricoles qu'ils cuisinent sous le logo "J'aime cuisiner français". Objectif : augmenter la part de produits d'origine française dans leur approvisionnement. Encadré concernant la publication de 22 fiches argumentaires en faveur de l'élevage par la Confédération nationale de l'élevage (CNE). Note de contenu : photogr. En ligne : https://cne-elevagesruminants.fr/services-rendus-par-lelevage-ruminants/ Format de la ressource électronique : https://cne-elevagesruminants.fr/services-rendus-par-lelevage-ruminants/ Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016991 4067 [28/06/2024] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
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