Les desserts à préparer retrouvent l'appétit / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 721 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 721 [01/03/2011] . - 64-65 Titre : Les desserts à préparer retrouvent l'appétit Type de document : Article Auteurs : Isabel Gutierrez Année de publication : 2011 Article en page(s) : 64-65 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] marché agricole [Motbis 2025] restauration à domicile [Motbis 2025] technique agroalimentaire Note de contenu : Etat des lieux florissant du marché des desserts à préparer pour 2010. [article] Les desserts à préparer retrouvent l'appétit [Article] / Isabel Gutierrez . - 2011 . - 64-65. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 721 [01/03/2011] . - 64-65 Catégories : [Motbis 2025] marché agricole [Motbis 2025] restauration à domicile [Motbis 2025] technique agroalimentaire Note de contenu : Etat des lieux florissant du marché des desserts à préparer pour 2010.

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REV-00003305	721 - 01/03/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Le gaspillage alimentaire dans les foyers français / Marine Masson ; Séverine Gojard in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.54, n°4 ([01/08/2019])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.54, n°4 [01/08/2019] . - 240-246 Titre : Le gaspillage alimentaire dans les foyers français Type de document : Article Auteurs : Marine Masson, Auteur ; Séverine Gojard, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 240-246 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] restauration à domicile Note de contenu : L’enjeu de cet article est de faire le point sur les travaux récents conduits sur le gaspillage alimentaire à domicile principalement en France. Reposant sur une revue de littérature, il cherche à clarifier les enjeux de ces travaux tant sur le point méthodologique que sur celui des résultats. En effet, la mesure du gaspillage alimentaire au niveau des foyers pose des questions de méthode et de définitions qui trouvent des solutions variées dans la littérature. Ces différences rendent les évaluations du gaspillage peu comparables, entre enquêtes reposant sur des techniques différentes. Pour illustrer notre propos, nous focaliserons sur le cas français, en comparant deux études, celle menée par la FNE à partir d’une analyse de déchets et celle de l’Ademe utilisant une enquête auprès de ménages. Plan Introduction Les enjeux méthodologiques autour de la mesure du gaspillage - Des définitions variables - Des méthodes différentes Leur application en France : étude comparative de deux études françaises - La définition utilisée - Des méthodologies différentes - La quantification et la nature du gaspillage - Le contexte du gaspillage Conclusions et perspectives Déclaration de liens d’intérêts [article] Le gaspillage alimentaire dans les foyers français [Article] / Marine Masson, Auteur ; Séverine Gojard, Auteur . - 2019 . - 240-246. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.54, n°4 [01/08/2019] . - 240-246 Catégories : [Motbis 2025] restauration à domicile Note de contenu : L’enjeu de cet article est de faire le point sur les travaux récents conduits sur le gaspillage alimentaire à domicile principalement en France. Reposant sur une revue de littérature, il cherche à clarifier les enjeux de ces travaux tant sur le point méthodologique que sur celui des résultats. En effet, la mesure du gaspillage alimentaire au niveau des foyers pose des questions de méthode et de définitions qui trouvent des solutions variées dans la littérature. Ces différences rendent les évaluations du gaspillage peu comparables, entre enquêtes reposant sur des techniques différentes. Pour illustrer notre propos, nous focaliserons sur le cas français, en comparant deux études, celle menée par la FNE à partir d’une analyse de déchets et celle de l’Ademe utilisant une enquête auprès de ménages. Plan Introduction Les enjeux méthodologiques autour de la mesure du gaspillage - Des définitions variables - Des méthodes différentes Leur application en France : étude comparative de deux études françaises - La définition utilisée - Des méthodologies différentes - La quantification et la nature du gaspillage - Le contexte du gaspillage Conclusions et perspectives Déclaration de liens d’intérêts

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REV-00014444	Vol.54, n°4 [01/08/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Le marché des plats individuels bio en Suisse, une opportunité à saisir ? / Fanny Lamiraux (2010)

Public ISBD Titre : Le marché des plats individuels bio en Suisse, une opportunité à saisir ? Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Fanny Lamiraux, Auteur ; Olivier Beucherie, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2010 Importance : 75 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] étude de marché [Motbis 2025] produit biologique [Motbis 2025] produit frais [Motbis 2025] restauration à domicile [Motbis 2025] Suisse Note de contenu : Résumé : Le marché des produits biologiques est en plein essor depuis quelques années et les étals des supermarchés se remplissent de plus en plus de produits labellisés, faisant toujours plus d'adeptes au fil des ans. La société Agrifrance basée à Genève, spécialisée dans l'importation de denrées alimentaires, souhaite se positionner sur ce créneau mais ne sait pas quelle voie emprunter. Ce travail de fin d'études de six mois va permettre d'apporter des éléments de réponse aux interrogations que se posent l'entreprise, et plus particulièrement, au sujet des plats individuels prêts à consommer certifiés biologiques. Organisme demandeur : Agrifrance (Suisse) Le marché des plats individuels bio en Suisse, une opportunité à saisir ? [Memoire (MFE)] / Fanny Lamiraux, Auteur ; Olivier Beucherie, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2010 . - 75 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] étude de marché [Motbis 2025] produit biologique [Motbis 2025] produit frais [Motbis 2025] restauration à domicile [Motbis 2025] Suisse Note de contenu : Résumé : Le marché des produits biologiques est en plein essor depuis quelques années et les étals des supermarchés se remplissent de plus en plus de produits labellisés, faisant toujours plus d'adeptes au fil des ans. La société Agrifrance basée à Genève, spécialisée dans l'importation de denrées alimentaires, souhaite se positionner sur ce créneau mais ne sait pas quelle voie emprunter. Ce travail de fin d'études de six mois va permettre d'apporter des éléments de réponse aux interrogations que se posent l'entreprise, et plus particulièrement, au sujet des plats individuels prêts à consommer certifiés biologiques. Organisme demandeur : Agrifrance (Suisse)

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Nous réinventons la solution traiteur (dossier : ces jeunes qui ont la niaque) / Claire Nioncel in Information agricole (L') *, 901 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inInformation agricole (L') * > 901 [01/10/2016] . - p. 17 Titre : Nous réinventons la solution traiteur (dossier : ces jeunes qui ont la niaque) Type de document : Article Auteurs : Claire Nioncel Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 17 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] préparation des repas [Motbis 2025] restauration à domicile Note de contenu : Depuis son lancement en 2012, La Belle Assiette, se positionne sur le marché du traiteur à domicile à l'échelle européenne. [article] Nous réinventons la solution traiteur (dossier : ces jeunes qui ont la niaque) [Article] / Claire Nioncel . - 2016 . - p. 17. Langues : Français (fre) in Information agricole (L') * > 901 [01/10/2016] . - p. 17 Catégories : [Motbis 2025] préparation des repas [Motbis 2025] restauration à domicile Note de contenu : Depuis son lancement en 2012, La Belle Assiette, se positionne sur le marché du traiteur à domicile à l'échelle européenne.

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REV-00011972	901 - 01/10/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Traiteur et chef à domicile, elle explique son choix (dossier : ces jeunes qui ont la niaque) / Balkis Vicaire in Information agricole (L') *, 901 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inInformation agricole (L') * > 901 [01/10/2016] . - p. 20 Titre : Traiteur et chef à domicile, elle explique son choix (dossier : ces jeunes qui ont la niaque) Type de document : Article Auteurs : Balkis Vicaire Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] préparation des repas [Motbis 2025] restauration à domicile Note de contenu : Présentation de Lenaïg Mevel, 25 ans, qui a choisi de créer sa propre entreprise Cooklicot en 2016. Elle propose ses services de chef à domicile pour des évènements, des repas de famille ou des ateliers de cuisine. Sa spécificité : une cuisine saine et variée avec des produits de saison. [article] Traiteur et chef à domicile, elle explique son choix (dossier : ces jeunes qui ont la niaque) [Article] / Balkis Vicaire . - 2016 . - p. 20. Langues : Français (fre) in Information agricole (L') * > 901 [01/10/2016] . - p. 20 Catégories : [Motbis 2025] préparation des repas [Motbis 2025] restauration à domicile Note de contenu : Présentation de Lenaïg Mevel, 25 ans, qui a choisi de créer sa propre entreprise Cooklicot en 2016. Elle propose ses services de chef à domicile pour des évènements, des repas de famille ou des ateliers de cuisine. Sa spécificité : une cuisine saine et variée avec des produits de saison.

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