L'adieu à la viande, la grande histoire des végétariens / Martin Blanchard (2025)

Public ISBD Titre : L'adieu à la viande, la grande histoire des végétariens Type de document : DVD Auteurs : Martin Blanchard, Auteur Editeur : Issy-les-Moulineaux : Arte Année de publication : 2025 Autre Editeur : Paris : O2B Films Importance : 1 DVD (90 min) Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment végétarien [Motbis 2025] histoire [Motbis 2025] régime végétarien Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : "Le végétarisme semble un phénomène très contemporain. Il a pourtant une longue histoire, méconnue. Des jaïns indiens aux hippies, des philosophes romains à la première Société Végétarienne, née à Londres en 1847, le film propose une aventure humaine incarnée par de grandes figures universelles qui ont posé, à travers leur régime alimentaire, la question de la place de l’homme dans le monde." (site de l'adav) L'adieu à la viande, la grande histoire des végétariens [DVD] / Martin Blanchard, Auteur . - Issy-les-Moulineaux : Arte : Paris : O2B Films, 2025 . - 1 DVD (90 min). Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment végétarien [Motbis 2025] histoire [Motbis 2025] régime végétarien Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : "Le végétarisme semble un phénomène très contemporain. Il a pourtant une longue histoire, méconnue. Des jaïns indiens aux hippies, des philosophes romains à la première Société Végétarienne, née à Londres en 1847, le film propose une aventure humaine incarnée par de grandes figures universelles qui ont posé, à travers leur régime alimentaire, la question de la place de l’homme dans le monde." (site de l'adav)

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Allergie : les substituts d'oeuf portés par la vague végétale / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 838 ([01/11/2021])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 838 [01/11/2021] . - p. 30-32 Titre : Allergie : les substituts d'oeuf portés par la vague végétale Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 30-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] allergie alimentaire [Motbis 2025] oeuf [Motbis 2025] régime végétarien Résumé : Les innovations culinaires visant à substituer les aliments d'origine animale par des alternatives à base d'ingrédients d'origine végétale, appliqué à l'uf, ouvrent des perspectives pour les personnes allergiques. [article] Allergie : les substituts d'oeuf portés par la vague végétale [Article] / Sylvie Richard . - 2021 . - p. 30-32. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 838 [01/11/2021] . - p. 30-32 Catégories : [Motbis 2025] allergie alimentaire [Motbis 2025] oeuf [Motbis 2025] régime végétarien Résumé : Les innovations culinaires visant à substituer les aliments d'origine animale par des alternatives à base d'ingrédients d'origine végétale, appliqué à l'uf, ouvrent des perspectives pour les personnes allergiques.

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REV-00015634	838 [01/11/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : imitations de viande : une menace pour l'élevage / Rosanne Ariès in France agricole (La), 3839 ([21/02/2020])

Public ISBD [article]  inFrance agricole (La) > 3839 [21/02/2020] . - p. 66-75 Titre : Dossier : imitations de viande : une menace pour l'élevage Type de document : Article Auteurs : Rosanne Ariès ; Marie-Gabrielle Miossec Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 66-75 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] régime végétarien Résumé : Dossier qui traite de la controverse des substituts aux produits carnés. Il aborde les intérêts financiers des alternatives à l'exploitation animale mais aussi de sa mise en oeuvre commerciale. Enfin, il s'interroge sur les qualités nutritives de cette consommation. Note de contenu : graph. / [article] Dossier : imitations de viande : une menace pour l'élevage [Article] / Rosanne Ariès ; Marie-Gabrielle Miossec . - 2020 . - p. 66-75. Langues : Français (fre) in France agricole (La) > 3839 [21/02/2020] . - p. 66-75 Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] régime végétarien Résumé : Dossier qui traite de la controverse des substituts aux produits carnés. Il aborde les intérêts financiers des alternatives à l'exploitation animale mais aussi de sa mise en oeuvre commerciale. Enfin, il s'interroge sur les qualités nutritives de cette consommation. Note de contenu : graph. /

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Etiquetage : le "steak" végétal fait le forcing / Rosanne Ariès in France agricole (La), 3971 ([02/09/2022])

Public ISBD [article]  inFrance agricole (La) > 3971 [02/09/2022] . - p. 18-19 Titre : Etiquetage : le "steak" végétal fait le forcing Type de document : Article Auteurs : Rosanne Ariès Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 18-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] régime végétarien [Motbis 2025] stratégie produit Résumé : Information sur l'action de l'association Protéines France pour appeler les substituts de viande à base de végétaux "steak" ou "lardon" : décision de justice, présentation des membres, désaccords internes à l'association. Note de contenu : photogr. [article] Etiquetage : le "steak" végétal fait le forcing [Article] / Rosanne Ariès . - 2022 . - p. 18-19. Langues : Français (fre) in France agricole (La) > 3971 [02/09/2022] . - p. 18-19 Catégories : [Motbis 2025] commercialisation [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] régime végétarien [Motbis 2025] stratégie produit Résumé : Information sur l'action de l'association Protéines France pour appeler les substituts de viande à base de végétaux "steak" ou "lardon" : décision de justice, présentation des membres, désaccords internes à l'association. Note de contenu : photogr.

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Les évolutions des liens sociaux autour des nouvelles pratiques alimentaires / Gilles Séré de Lanauze (2022)

Public ISBD Titre : Les évolutions des liens sociaux autour des nouvelles pratiques alimentaires Type de document : Ouvrage Auteurs : Gilles Séré de Lanauze, Auteur Editeur : Londres : ISTE éditions Année de publication : 2022 Collection : Encyclopédie Sciences, Agronomie et sciences des aliments Sous-collection : Management de la chaîne alimentaire Importance : 246 p ISBN/ISSN/EAN : 978-1-78948-044-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] pandémie de Covid-19 [Motbis 2025] régime végétarien Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : 1. Manger ensemble pour mieux manger. Quelle mise en pratique ? 2. Manger ensemble grâce à Internet : le cas des communautés en ligne de soutien à la perte de poids 3. Manger ensemble : avec ou sans les contraintes alimentaires des autres ? 4. Manger ensemble, oui, mais sans viande ! Influences sociales liées au végétarisme et véganisme 5. Manger ensemble et différemment : le halal, entre standardisation et segmentation 6. Du manger ensemble au mieux vivre ensemble : le cas des produits locaux 7. En guise d’épilogue : manger ensemble au temps du Covid-19 Les évolutions des liens sociaux autour des nouvelles pratiques alimentaires [Ouvrage] / Gilles Séré de Lanauze, Auteur . - Londres : ISTE éditions, 2022 . - 246 p. - (Encyclopédie Sciences, Agronomie et sciences des aliments. Management de la chaîne alimentaire) . ISBN : 978-1-78948-044-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] pandémie de Covid-19 [Motbis 2025] régime végétarien Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : 1. Manger ensemble pour mieux manger. Quelle mise en pratique ? 2. Manger ensemble grâce à Internet : le cas des communautés en ligne de soutien à la perte de poids 3. Manger ensemble : avec ou sans les contraintes alimentaires des autres ? 4. Manger ensemble, oui, mais sans viande ! Influences sociales liées au végétarisme et véganisme 5. Manger ensemble et différemment : le halal, entre standardisation et segmentation 6. Du manger ensemble au mieux vivre ensemble : le cas des produits locaux 7. En guise d’épilogue : manger ensemble au temps du Covid-19

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Le traiteur frais doit davantage partir à la conquête des jeunes et des séniors / Ludivine Canard in Linéaires, 425 ([01/07/2025])

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