Dossier : les huiles, sauces froides et épices relèvent toujours plus les plats des Français / Claire Sicard in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 60-64 Titre : Dossier : les huiles, sauces froides et épices relèvent toujours plus les plats des Français Type de document : Article Auteurs : Claire Sicard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 60-64 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] épice [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] huile végétale [Motbis 2025] marché sectoriel [Motbis 2025] sauce [Motbis 2025] sel alimentaire Résumé : Dossier consacré au marché des assaisonnements qui est en pleine expansion dans les grandes surfaces. Bien que la mayonnaise reste la référence, la variété des sauces connaît une croissance grâce aux nouvelles tendances de consommation. Zoom sur la coopérative des Sauniers de l'Île de Ré qui relance sa gamme et sur la marque Fuchs qui propose des sprays d'herbes et d'épices pour adapter l'assaisonnement moderne. Le marché des huiles continue son augmentation en volumes sauf pour l'huile d'olive qui baisse de 5 %, une baisse due aux conditions climatiques. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Dossier : les huiles, sauces froides et épices relèvent toujours plus les plats des Français [Article] / Claire Sicard . - 2025 . - p. 60-64. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 60-64 Catégories : [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] épice [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] huile végétale [Motbis 2025] marché sectoriel [Motbis 2025] sauce [Motbis 2025] sel alimentaire Résumé : Dossier consacré au marché des assaisonnements qui est en pleine expansion dans les grandes surfaces. Bien que la mayonnaise reste la référence, la variété des sauces connaît une croissance grâce aux nouvelles tendances de consommation. Zoom sur la coopérative des Sauniers de l'Île de Ré qui relance sa gamme et sur la marque Fuchs qui propose des sprays d'herbes et d'épices pour adapter l'assaisonnement moderne. Le marché des huiles continue son augmentation en volumes sauf pour l'huile d'olive qui baisse de 5 %, une baisse due aux conditions climatiques. Note de contenu : photogr. / infogr.

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REV-00017389	423 [01/05/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Dossier : incontournables, les féculents et sauces continuent de remplir les assiettes des Français / Claire Sicard in Linéaires, 421 ([01/03/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 421 [01/03/2025] . - p. 84-87 Titre : Dossier : incontournables, les féculents et sauces continuent de remplir les assiettes des Français Type de document : Article Auteurs : Claire Sicard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 84-87 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliments ultratransformés (AUT) [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] concurrence [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] féculent [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marchandisage [Motbis 2025] sauce [Motbis 2025] vente en magasin Résumé : Dossier consacré au marché des féculents et sauces chaudes, notamment celui des pâtes, est en plein essor en France. Les consommateurs français apprécient les pâtes pour leur rapidité de préparation et leur accessibilité malgré un contexte d'inflation. Les marques nationales tentent de regagner du terrain face aux Marques de distributeurs (MDD). Panorama du merchandising réalisé par les marques de pâtes. Zoom sur le marché du riz qui tente de multiplier ses usages. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Dossier : incontournables, les féculents et sauces continuent de remplir les assiettes des Français [Article] / Claire Sicard . - 2025 . - p. 84-87. Langues : Français (fre) in Linéaires > 421 [01/03/2025] . - p. 84-87 Catégories : [Motbis 2025] aliments ultratransformés (AUT) [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] concurrence [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] féculent [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marchandisage [Motbis 2025] sauce [Motbis 2025] vente en magasin Résumé : Dossier consacré au marché des féculents et sauces chaudes, notamment celui des pâtes, est en plein essor en France. Les consommateurs français apprécient les pâtes pour leur rapidité de préparation et leur accessibilité malgré un contexte d'inflation. Les marques nationales tentent de regagner du terrain face aux Marques de distributeurs (MDD). Panorama du merchandising réalisé par les marques de pâtes. Zoom sur le marché du riz qui tente de multiplier ses usages. Note de contenu : photogr. / infogr.

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Dossier : les pâtes visent le haut du panier tandis que le pesto détrône la bolognaise / Ludivine Canard in Linéaires, 432 ([01/03/2026])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 432 [01/03/2026] . - p. 69-77 Titre : Dossier : les pâtes visent le haut du panier tandis que le pesto détrône la bolognaise Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 69-77 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] grande surface [Motbis 2025] mercatique [Motbis 2025] pâtes alimentaires (secteur économique) [Motbis 2025] sauce Résumé : Dossier consacré à l'industrie des pâtes alimentaires. L'accent est mis par le segment sur les pâtes premium au pesto, recette à succès auprès des consommateurs. Données chiffrées de ce rayon en termes de chiffres d'affaires et de partage de l'espace entre marques de distributeurs et grandes marques. Reportage sur l'entreprise Alpina Savoie. Présentation du segment des sauces pour pâtes, en volume et dans les prospectus également. [article] Dossier : les pâtes visent le haut du panier tandis que le pesto détrône la bolognaise [Article] / Ludivine Canard . - 2026 . - p. 69-77. Langues : Français (fre) in Linéaires > 432 [01/03/2026] . - p. 69-77 Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] grande surface [Motbis 2025] mercatique [Motbis 2025] pâtes alimentaires (secteur économique) [Motbis 2025] sauce Résumé : Dossier consacré à l'industrie des pâtes alimentaires. L'accent est mis par le segment sur les pâtes premium au pesto, recette à succès auprès des consommateurs. Données chiffrées de ce rayon en termes de chiffres d'affaires et de partage de l'espace entre marques de distributeurs et grandes marques. Reportage sur l'entreprise Alpina Savoie. Présentation du segment des sauces pour pâtes, en volume et dans les prospectus également.

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REV-00017743	432 [01/03/2026]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Frédéric Bodereau : "Viser le leadership sur toutes nos catégories à moyen terme" / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1442 ([01/04/2026])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 14-15 Titre : Frédéric Bodereau : "Viser le leadership sur toutes nos catégories à moyen terme" Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 14-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] développement économique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] pâte alimentaire [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] sauce [Motbis 2025] savoir-faire de l'entreprise Résumé : Frédéric Bodereau, nouveau président de la région Europe de l'Ouest du groupe Barilla, souhaite hisser la marque au 1er rang. Progression importante entre 2024 et 2025, reflet du savoir-faire industriel du groupe, de sa politique d'innovation dynamique et de la confiance des consommateurs. Les volumes de la gamme Al Bronzo ont doublé sur la même période. Le marché français représente 7 % du total de Barilla. Le lancement de sauces pour crudités à base de basilic est prévu prochainement. Note de contenu : photogr. [article] Frédéric Bodereau : "Viser le leadership sur toutes nos catégories à moyen terme" [Article] / Marjolaine Cérou . - 2026 . - p. 14-15. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 14-15 Catégories : [Motbis 2025] développement économique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] pâte alimentaire [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] sauce [Motbis 2025] savoir-faire de l'entreprise Résumé : Frédéric Bodereau, nouveau président de la région Europe de l'Ouest du groupe Barilla, souhaite hisser la marque au 1er rang. Progression importante entre 2024 et 2025, reflet du savoir-faire industriel du groupe, de sa politique d'innovation dynamique et de la confiance des consommateurs. Les volumes de la gamme Al Bronzo ont doublé sur la même période. Le marché français représente 7 % du total de Barilla. Le lancement de sauces pour crudités à base de basilic est prévu prochainement. Note de contenu : photogr.

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