Conduite du seigle : différencier les parcelles de seigle selon leur risque "ergot" / Agathe Roucou in Perspectives Agricoles, 490 ([01/07/2021])

Public ISBD [article]  inPerspectives Agricoles > 490 [01/07/2021] . - p. 16-20 Titre : Conduite du seigle : différencier les parcelles de seigle selon leur risque "ergot" Type de document : Article Auteurs : Agathe Roucou ; Béatrice Orlando Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 16-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conduite de culture [Motbis 2025] maladie de la plante [Motbis 2025] seigle (céréale) [Motbis 2025] travail du sol Résumé : Le seigle est la céréale la plus sensible à l'ergot et à ses attaques. Présentation d'une grille d'analyse des risques de contamination, élaborée par Arvalis, à appliquer à chaque parcelle de l'exploitation. Maîtriser les sclérotes et les graminées, travailler le sol en profondeur, utiliser des lots de semences non contaminées et des variétés résistantes à l'ergot permettraient de limiter les pertes de rendement. Explications. Note de contenu : photogr. / tabl. / graph. / bibliogr. / sch. [article] Conduite du seigle : différencier les parcelles de seigle selon leur risque "ergot" [Article] / Agathe Roucou ; Béatrice Orlando . - 2021 . - p. 16-20. Langues : Français (fre) in Perspectives Agricoles > 490 [01/07/2021] . - p. 16-20 Catégories : [Motbis 2025] conduite de culture [Motbis 2025] maladie de la plante [Motbis 2025] seigle (céréale) [Motbis 2025] travail du sol Résumé : Le seigle est la céréale la plus sensible à l'ergot et à ses attaques. Présentation d'une grille d'analyse des risques de contamination, élaborée par Arvalis, à appliquer à chaque parcelle de l'exploitation. Maîtriser les sclérotes et les graminées, travailler le sol en profondeur, utiliser des lots de semences non contaminées et des variétés résistantes à l'ergot permettraient de limiter les pertes de rendement. Explications. Note de contenu : photogr. / tabl. / graph. / bibliogr. / sch.

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REV-00015486	490 [01/07/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dominique Hirtzberger, Meurthe-et-Moselle, 50 tonnes d'azote minéral économisées grâce à la méthanisation / Agathe Legendre in Cultivar *, 120 ([01/04/2022])

Public ISBD [article]  inCultivar * > 120 [01/04/2022] . - p. 8-12 Titre : Dominique Hirtzberger, Meurthe-et-Moselle, 50 tonnes d'azote minéral économisées grâce à la méthanisation Type de document : Article Auteurs : Agathe Legendre Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 8-12 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] engrais azoté [Motbis 2025] fertilisation [Motbis 2025] méthanisation [Motbis 2025] rotation des cultures [Motbis 2025] seigle (céréale) Résumé : Témoignage de cet agriculteur, associé d'une unité de méthanisation. Présentation de la genèse du projet de méthanisation. Explications sur les raisons d'introduire une culture de seigle dans la rotation et du passage en agriculture biologique. Etat des investissements en matériel réalisés pour l'épandage du digestat. Bilan des économies d'azote minéral réalisées avec l'apport de digestat et mode de suivi de la fertilisation mis en place. Note de contenu : photogr. [article] Dominique Hirtzberger, Meurthe-et-Moselle, 50 tonnes d'azote minéral économisées grâce à la méthanisation [Article] / Agathe Legendre . - 2022 . - p. 8-12. Langues : Français (fre) in Cultivar * > 120 [01/04/2022] . - p. 8-12 Catégories : [Motbis 2025] engrais azoté [Motbis 2025] fertilisation [Motbis 2025] méthanisation [Motbis 2025] rotation des cultures [Motbis 2025] seigle (céréale) Résumé : Témoignage de cet agriculteur, associé d'une unité de méthanisation. Présentation de la genèse du projet de méthanisation. Explications sur les raisons d'introduire une culture de seigle dans la rotation et du passage en agriculture biologique. Etat des investissements en matériel réalisés pour l'épandage du digestat. Bilan des économies d'azote minéral réalisées avec l'apport de digestat et mode de suivi de la fertilisation mis en place. Note de contenu : photogr.

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REV-00015869	120 [01/04/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Dossier : vent de renouveau pour le seigle ? / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales *, 213 ([01/08/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 213 [01/08/2019] . - p. 4-13 Titre : Dossier : vent de renouveau pour le seigle ? Type de document : Article Auteurs : Marianne Roumégoux ; Alain Bonjean ; Frédéric Hénin Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 4-13 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] culture céréalière [Motbis 2025] pain [Motbis 2025] seigle (céréale) Résumé : Point sur la culture du seigle, sur son histoire et sur son utilisation par les boulangers dans la fabrication du pain. Note de contenu : photogr. / tabl. / sch. [article] Dossier : vent de renouveau pour le seigle ? [Article] / Marianne Roumégoux ; Alain Bonjean ; Frédéric Hénin . - 2019 . - p. 4-13. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 213 [01/08/2019] . - p. 4-13 Catégories : [Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] culture céréalière [Motbis 2025] pain [Motbis 2025] seigle (céréale) Résumé : Point sur la culture du seigle, sur son histoire et sur son utilisation par les boulangers dans la fabrication du pain. Note de contenu : photogr. / tabl. / sch.

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REV-00014536	213 [01/08/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Gluten, alimentation et santé / Marie-Françoise Samson (2025)

Public ISBD Titre : Gluten, alimentation et santé Type de document : Ouvrage Auteurs : Marie-Françoise Samson, Auteur ; Dominique Desclaux, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2025 Collection : Enjeux sciences ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-4143-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] gluten [Motbis 2025] orge (céréale) [Motbis 2025] seigle (céréale) Index. décimale : ME-1 Généralités Note de contenu : I - D’où vient le mot « gluten » ? Au départ, une « humeur » dans le règne animal, végétal et minéral Le gluten dans les traductions et la littérature Les premières mentions du terme « gluten de blé » Un lien tardif entre « gluten » et « protéines » II - Le gluten est-il présent dans le grain des céréales ? La tribu des Triticeae Ne confondez pas les Triticeae entre elles ! Le gluten se fabrique à partir des protéines de réserve Protéines ou colliers et bracelets ? La connaissance des protéines des blés en quelques grandes étapes Le gluten : un casse-tête pour les physiciens Des protéines nécessaires à la croissance de la plantule III - À quoi sert le gluten dans l’alimentation ? Comment se mesure la quantité de protéines capables de générer du gluten ? La consommation quotidienne de gluten Le gluten de blé : très tôt, un gage de qualité Autant de boulangers, autant de pains, autant de glutens Spaghettis et autres pâtes alimentaires contiennent-ils du gluten ? Entre aliments paysans et aliments « industriels » : une différence de gluten ? Le gluten, un adjuvant parmi d’autres dans les pains IV - Comment produire du gluten industriellement et pour quels usages ? De l’amidon au gluten dans l’industrie d’hier Comment les industriels extraient-ils aujourd’hui le gluten ? Le gluten vital en industrie céréalière Le gluten : un ingrédient des substituts de viande Nos animaux consomment-ils du gluten ? Gluten, pâte à modeler et autres utilisations non alimentaires Zoom sur le gluten hydrolysé V - Quels problèmes de santé avec le gluten ? « Le gluten est à l’espèce humaine ce que l’engrais est aux plantes… » Pour certains, un vrai problème de santé La maladie cœliaque Les allergies La sensibilité non cœliaque au gluten ou au blé Le gluten joue-t-il un rôle dans d’autres maladies ? VI - Quel intérêt de consommer des produits sans gluten ? Les produits sans gluten : un marché en plein boom Qui achète et pourquoi ? Une liste d’ingrédients longue comme un jour sans pain Les pâtes et biscuits sans gluten : moins d’additifs ? Les produits sans gluten sont-ils ultratransformés ? Se nourrir sans gluten, mais à quel prix ? VII - Qu’est-ce qui peut dégrader le gluten ? La germination, le processus originel de dégradation Bactéries, champignons, plantes, insectes : qui pour dégrader le gluten ? Les « dégradeurs » de notre tube digestif Les probiotiques ont-ils un intérêt dans le cas de la maladie cœliaque ? Sources naturelles de bactéries dégradant le gluten La modification chimique ou microbiologique du gluten Comment la fermentation peut dégrader le gluten ? Le maltage VIII - Comment influer sur la quantité de gluten dès le grain ? Une influence du mode cultural reconnue depuis longtemps Beaucoup d’azote, beaucoup de gluten ? Gluten et pesticides : que savons-nous ? Le changement climatique : chance ou malchance pour les hypersensibles au gluten ? Une sélection des variétés modernes très axée sur le gluten Qu’en est-il des variétés dites « anciennes » ? Peut-on produire des blés à teneur réduite, voire sans gluten ? IX - Quel avenir pour le gluten ? Gluten, alimentation et santé [Ouvrage] / Marie-Françoise Samson, Auteur ; Dominique Desclaux, Auteur . - Versailles : Quae, 2025. - (Enjeux sciences) . ISBN : 978-2-7592-4143-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] gluten [Motbis 2025] orge (céréale) [Motbis 2025] seigle (céréale) Index. décimale : ME-1 Généralités Note de contenu : I - D’où vient le mot « gluten » ? Au départ, une « humeur » dans le règne animal, végétal et minéral Le gluten dans les traductions et la littérature Les premières mentions du terme « gluten de blé » Un lien tardif entre « gluten » et « protéines » II - Le gluten est-il présent dans le grain des céréales ? La tribu des Triticeae Ne confondez pas les Triticeae entre elles ! Le gluten se fabrique à partir des protéines de réserve Protéines ou colliers et bracelets ? La connaissance des protéines des blés en quelques grandes étapes Le gluten : un casse-tête pour les physiciens Des protéines nécessaires à la croissance de la plantule III - À quoi sert le gluten dans l’alimentation ? Comment se mesure la quantité de protéines capables de générer du gluten ? La consommation quotidienne de gluten Le gluten de blé : très tôt, un gage de qualité Autant de boulangers, autant de pains, autant de glutens Spaghettis et autres pâtes alimentaires contiennent-ils du gluten ? Entre aliments paysans et aliments « industriels » : une différence de gluten ? Le gluten, un adjuvant parmi d’autres dans les pains IV - Comment produire du gluten industriellement et pour quels usages ? De l’amidon au gluten dans l’industrie d’hier Comment les industriels extraient-ils aujourd’hui le gluten ? Le gluten vital en industrie céréalière Le gluten : un ingrédient des substituts de viande Nos animaux consomment-ils du gluten ? Gluten, pâte à modeler et autres utilisations non alimentaires Zoom sur le gluten hydrolysé V - Quels problèmes de santé avec le gluten ? « Le gluten est à l’espèce humaine ce que l’engrais est aux plantes… » Pour certains, un vrai problème de santé La maladie cœliaque Les allergies La sensibilité non cœliaque au gluten ou au blé Le gluten joue-t-il un rôle dans d’autres maladies ? VI - Quel intérêt de consommer des produits sans gluten ? Les produits sans gluten : un marché en plein boom Qui achète et pourquoi ? Une liste d’ingrédients longue comme un jour sans pain Les pâtes et biscuits sans gluten : moins d’additifs ? Les produits sans gluten sont-ils ultratransformés ? Se nourrir sans gluten, mais à quel prix ? VII - Qu’est-ce qui peut dégrader le gluten ? La germination, le processus originel de dégradation Bactéries, champignons, plantes, insectes : qui pour dégrader le gluten ? Les « dégradeurs » de notre tube digestif Les probiotiques ont-ils un intérêt dans le cas de la maladie cœliaque ? Sources naturelles de bactéries dégradant le gluten La modification chimique ou microbiologique du gluten Comment la fermentation peut dégrader le gluten ? Le maltage VIII - Comment influer sur la quantité de gluten dès le grain ? Une influence du mode cultural reconnue depuis longtemps Beaucoup d’azote, beaucoup de gluten ? Gluten et pesticides : que savons-nous ? Le changement climatique : chance ou malchance pour les hypersensibles au gluten ? Une sélection des variétés modernes très axée sur le gluten Qu’en est-il des variétés dites « anciennes » ? Peut-on produire des blés à teneur réduite, voire sans gluten ? IX - Quel avenir pour le gluten ?

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DOC-00007135	ME-1222	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Les maladies des céréales font de la résistance / Marianne Decoin in Phytoma, 712 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inPhytoma > 712 [01/03/2018] . - p. 8-10 Titre : Les maladies des céréales font de la résistance Type de document : Article Auteurs : Marianne Decoin Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 8-10 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] fongicide [Motbis 2025] maladie des grandes cultures [Motbis 2025] orge (céréale) [Motbis 2025] seigle (céréale) Résumé : Les principales maladies des céréales à paille ont développé une résistance. Pour lutter contre les maladies une note de recommandations a été publiée. Etat des lieux de la résistance, conseils et produits existants. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Les maladies des céréales font de la résistance [Article] / Marianne Decoin . - 2018 . - p. 8-10. Langues : Français (fre) in Phytoma > 712 [01/03/2018] . - p. 8-10 Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] fongicide [Motbis 2025] maladie des grandes cultures [Motbis 2025] orge (céréale) [Motbis 2025] seigle (céréale) Résumé : Les principales maladies des céréales à paille ont développé une résistance. Pour lutter contre les maladies une note de recommandations a été publiée. Etat des lieux de la résistance, conseils et produits existants. Note de contenu : photogr. / tabl.

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REV-00013383	712 - 01/03/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Un méthaniseur pour valoriser des sols pauvres / Anne Bréhier in France agricole (La), 3928 ([05/11/2021])

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Secale cereale L., origines et diffusion historique (dossier : vent de renouveau pour le seigle ?) / Alain Bonjean in Industries des Céréales *, 213 ([01/08/2019])

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Le seigle, une céréale au caractère entier (dossier : vent de renouveau pour le seigle ?) / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales *, 213 ([01/08/2019])

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Le seigle fait de la résistance (dossier : vent de renouveau pour le seigle ?) / Frédéric Hénin in Industries des Céréales *, 213 ([01/08/2019])

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Du seigle fourrager en Cive pour un méthaniseur collectif / Anne Bréhier in France agricole (La), 3909 ([18/06/2021])

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La Seiglette (Meuse) : du seigle, de la paille, des pailles / Mathieu Lecourtier in Cultivar *, 117 ([01/01/2022])

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Les vrai-faux de l'ergot / Arvalis-Institut du végétal (2021)

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