Ingrédients goût salé in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS Nov. 2019 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2019 [01/11/2019] . - p. 57-64 Titre : Ingrédients goût salé Type de document : Article Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 57-64 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] plante aromatique [Motbis 2025] sel : composé chimique [Motbis 2025] sel alimentaire Résumé : Présentation promotionnelle succincte de nouveaux ingrédients au goût salé, dans les catégories : épices, aromatisation, sauces et marinades, aides culinaires, sel. [article] Ingrédients goût salé [Article] . - 2019 . - p. 57-64. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2019 [01/11/2019] . - p. 57-64 Catégories : [Motbis 2025] plante aromatique [Motbis 2025] sel : composé chimique [Motbis 2025] sel alimentaire Résumé : Présentation promotionnelle succincte de nouveaux ingrédients au goût salé, dans les catégories : épices, aromatisation, sauces et marinades, aides culinaires, sel.

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REV-00014615	HS Nov. 2019 [01/11/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Ingrédients texturants in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS Nov. 2019 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2019 [01/11/2019] . - p. 64-70 Titre : Ingrédients texturants Type de document : Article Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 64-70 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] complément alimentaire [Motbis 2025] sel : composé chimique [Motbis 2025] sel alimentaire [Motbis 2025] texture des aliments Résumé : Présentation promotionnelle succincte de nouveaux ingrédients au goût salé et de texturants, dans les catégories : systèmes stabilisants, amidons, fibres, origine algue, gomme d'acacia, allègement en matières grasses et sucre. [article] Ingrédients texturants [Article] . - 2019 . - p. 64-70. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2019 [01/11/2019] . - p. 64-70 Catégories : [Motbis 2025] complément alimentaire [Motbis 2025] sel : composé chimique [Motbis 2025] sel alimentaire [Motbis 2025] texture des aliments Résumé : Présentation promotionnelle succincte de nouveaux ingrédients au goût salé et de texturants, dans les catégories : systèmes stabilisants, amidons, fibres, origine algue, gomme d'acacia, allègement en matières grasses et sucre.

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Retour, à froid, sur les produits de dégel / Victoria Selwyn in Transrural initiatives, 406 ([01/05/2011])

Public ISBD [article]  inTransrural initiatives > 406 [01/05/2011] . - 12 Titre : Retour, à froid, sur les produits de dégel Type de document : Article Auteurs : Victoria Selwyn Année de publication : 2011 Article en page(s) : 12 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] environnement [Motbis 2025] route [Motbis 2025] sel : composé chimique Note de contenu : France nature environnement pointe les effets environnementaux des substances utilisées à grande échelle pour dégeler les routes et équipements. [article] Retour, à froid, sur les produits de dégel [Article] / Victoria Selwyn . - 2011 . - 12. Langues : Français (fre) in Transrural initiatives > 406 [01/05/2011] . - 12 Catégories : [Motbis 2025] environnement [Motbis 2025] route [Motbis 2025] sel : composé chimique Note de contenu : France nature environnement pointe les effets environnementaux des substances utilisées à grande échelle pour dégeler les routes et équipements.

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REV-00001324	406 - 01/05/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Le sel dans tous ses états : vrai/faux sur un aliment trop critiqué / Moinier Bernard ; Tilman B. Drueke (2016) 

Public ISBD Titre : Le sel dans tous ses états : vrai/faux sur un aliment trop critiqué Type de document : Ouvrage Auteurs : Moinier Bernard, Auteur ; Tilman B. Drueke, Auteur Editeur : Les Ulis : Edp Sciences Année de publication : 2016 Collection : Alimentation et Santé Importance : 210 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-1706-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] réglementation [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] sel : composé chimique [Motbis 2025] sel alimentaire Index. décimale : RS-0 Généralités Note de contenu : Le sel (chlorure de sodium) compte de nombreuses applications car, à maints égards, c’est une substance minérale indispensable aux êtres vivants. En raison de la place qu’il occupe dans leur alimentation, ni l’homme ni les animaux ne peuvent s’en passer. En effet, il contribue à la fois à la conservation des aliments, à leur sécurité et à leur acceptabilité. Aussi joue-t-il, à ce titre, un rôle irremplaçable dans la plupart des secteurs de l’industrie alimentaire. Il entre dans nombre de préparations culinaires. On en trouve la trace dans les livres de cuisine. Il en faut si peu pour exciter le plaisir gustatif. De la nourriture nécessaire, il fait une nourriture agréable. Les empêcheurs du bien-vivre et tous ceux qui peinent à jouir veulent en interdire l’ajout, boucher les trous de la salière et vouer cette substance à l’exécration. Au gré d’études observationnelles ou interventionnelles choisies à dessein, ils avancent la preuve de son implication dans diverses pathologies ou dysfonctionnements. Bien que leurs conclusions soient fragiles, ils cherchent à promouvoir une politique de restriction sodée à l’échelle de la population générale... Cet ouvrage se présente en trois parties : tout d’abord, il situe le sel dans son contexte général (ressources, exploitation, économie...) puis aborde les différentes pathologies liées à une sur- ou sous-consommation du sel chez l’Homme avant de traiter les aspects pratiques du sel (étiquetage, réglementations, recommandations...). Le sel dans tous ses états : vrai/faux sur un aliment trop critiqué [Ouvrage] / Moinier Bernard, Auteur ; Tilman B. Drueke, Auteur . - Les Ulis : Edp Sciences, 2016 . - 210 p. - (Alimentation et Santé) . ISBN : 978-2-7598-1706-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] réglementation [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] sel : composé chimique [Motbis 2025] sel alimentaire Index. décimale : RS-0 Généralités Note de contenu : Le sel (chlorure de sodium) compte de nombreuses applications car, à maints égards, c’est une substance minérale indispensable aux êtres vivants. En raison de la place qu’il occupe dans leur alimentation, ni l’homme ni les animaux ne peuvent s’en passer. En effet, il contribue à la fois à la conservation des aliments, à leur sécurité et à leur acceptabilité. Aussi joue-t-il, à ce titre, un rôle irremplaçable dans la plupart des secteurs de l’industrie alimentaire. Il entre dans nombre de préparations culinaires. On en trouve la trace dans les livres de cuisine. Il en faut si peu pour exciter le plaisir gustatif. De la nourriture nécessaire, il fait une nourriture agréable. Les empêcheurs du bien-vivre et tous ceux qui peinent à jouir veulent en interdire l’ajout, boucher les trous de la salière et vouer cette substance à l’exécration. Au gré d’études observationnelles ou interventionnelles choisies à dessein, ils avancent la preuve de son implication dans diverses pathologies ou dysfonctionnements. Bien que leurs conclusions soient fragiles, ils cherchent à promouvoir une politique de restriction sodée à l’échelle de la population générale... Cet ouvrage se présente en trois parties : tout d’abord, il situe le sel dans son contexte général (ressources, exploitation, économie...) puis aborde les différentes pathologies liées à une sur- ou sous-consommation du sel chez l’Homme avant de traiter les aspects pratiques du sel (étiquetage, réglementations, recommandations...).

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DOC-00003737	RS-0223	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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Du sel pour contrôler l'ambroisie : une recette efficace ? / Rebecca Bilon in Phytoma, 700 (01/01/2017)

Public ISBD [article]  inPhytoma > 700 (01/01/2017) Titre : Du sel pour contrôler l'ambroisie : une recette efficace ? Type de document : Article Auteurs : Rebecca Bilon Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] adventice [Motbis 2025] route [Motbis 2025] sel : composé chimique [Motbis 2025] voirie urbaine Note de contenu : Proposition d'une solution non autorisée actuellement en France pour détruire l'ambroisie à feuilles d'armoise, plante envahissante, en bord de route : bien dosé le sel de déneigement permet la dessication de l'ambroisie tout en maintenant le couvert végétal des zones traitées. [article] Du sel pour contrôler l'ambroisie : une recette efficace ? [Article] / Rebecca Bilon . - 2017. Langues : Français (fre) in Phytoma > 700 (01/01/2017) Catégories : [Motbis 2025] adventice [Motbis 2025] route [Motbis 2025] sel : composé chimique [Motbis 2025] voirie urbaine Note de contenu : Proposition d'une solution non autorisée actuellement en France pour détruire l'ambroisie à feuilles d'armoise, plante envahissante, en bord de route : bien dosé le sel de déneigement permet la dessication de l'ambroisie tout en maintenant le couvert végétal des zones traitées.

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REV-00012167	700 - 01/01/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Sel : réduire la teneur... pas le goût / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 743 ([01/03/2013])

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Le sel : un tueur caché / Pierre Meneton (2009)

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Les sols au coeur de la zone critique. 5, Dégradation et réhabilitation / Christian Valentin (2018)

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Le travail à la main / Pierre Gohin in Transrural initiatives, 489 ([01/12/2021])

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