Aliments santé : marché en redemande (Le) / Sylvie Richard ; François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 645 ([01/01/2004])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 645 [01/01/2004] . - p. 38-46 Titre : Aliments santé : marché en redemande (Le) Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard ; François Biaggini Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 38-46 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] cholestérol [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : 1. Le pari des anticholestérol 2. Les laits en standard 3. Les produits allégés se mettent à toutes les sauces 4. Le sel s'allège aussi [article] Aliments santé : marché en redemande (Le) [Article] / Sylvie Richard ; François Biaggini . - 2004 . - p. 38-46. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 645 [01/01/2004] . - p. 38-46 Catégories : [Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] cholestérol [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : 1. Le pari des anticholestérol 2. Les laits en standard 3. Les produits allégés se mettent à toutes les sauces 4. Le sel s'allège aussi

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00003291	645 - 01/01/2004	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Les charcuteries / Jeanine Louis-Sylvestre ; Michel Krempf ; Jean-Michel Lecerf in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, vol. 45, n°6 ([01/12/2010])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > vol. 45, n°6 [01/12/2010] . - p 327-337 Titre : Les charcuteries Type de document : Article Auteurs : Jeanine Louis-Sylvestre ; Michel Krempf ; Jean-Michel Lecerf Année de publication : 2010 Article en page(s) : p 327-337 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] charcuterie : produit [Motbis 2025] charcuterie : technique [Motbis 2025] lipide [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : Composition des produits de charcuterie (jambon, saucissons, saucisses, pâtés et boudins) , teneur en cholestérol, en sel , en vitamines et minéraux. Evolution de la consommation de charcuterie en France et recommandations du programme national nutri-santé. [article] Les charcuteries [Article] / Jeanine Louis-Sylvestre ; Michel Krempf ; Jean-Michel Lecerf . - 2010 . - p 327-337. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > vol. 45, n°6 [01/12/2010] . - p 327-337 Catégories : [Motbis 2025] charcuterie : produit [Motbis 2025] charcuterie : technique [Motbis 2025] lipide [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : Composition des produits de charcuterie (jambon, saucissons, saucisses, pâtés et boudins) , teneur en cholestérol, en sel , en vitamines et minéraux. Evolution de la consommation de charcuterie en France et recommandations du programme national nutri-santé.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001471	vol. 45, n°6 - 01/12/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Colloque SIAL Les consommateurs et les produits allégés / J.J. Lambert in IAA. Industries agro-alimentaires, 3 ([01/03/1991])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 3 [01/03/1991] . - 154-162 Titre : Colloque SIAL Les consommateurs et les produits allégés Type de document : Article Auteurs : J.J. Lambert, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : 154-162 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment diététique [Motbis 2025] hygiène des produits [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : - Les consommateurs et les produits allégés - Aliments nouveaux à préoccupations nutritionnelles - Saveur et santé - Allègement de la teneur en sel des aliments [article] Colloque SIAL Les consommateurs et les produits allégés [Article] / J.J. Lambert, Auteur . - 2015 . - 154-162. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 3 [01/03/1991] . - 154-162 Catégories : [Motbis 2025] aliment diététique [Motbis 2025] hygiène des produits [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : - Les consommateurs et les produits allégés - Aliments nouveaux à préoccupations nutritionnelles - Saveur et santé - Allègement de la teneur en sel des aliments

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010853	3 - 01/03/1991	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Comment l'agroalimentaire s'attelle à réduire la teneur en sel / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 889 ([01/06/2026])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 889 [01/06/2026] . - p. 44-46 Titre : Comment l'agroalimentaire s'attelle à réduire la teneur en sel Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 44-46 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] santé publique [Motbis 2025] sel alimentaire [Motbis 2025] sens du goût Résumé : Enquête sur les différentes approches mises en place par les industriels pour répondre à l'enjeu de santé publique en maintenant le goût des aliments. [article] Comment l'agroalimentaire s'attelle à réduire la teneur en sel [Article] / Sylvie Richard . - 2026 . - p. 44-46. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 889 [01/06/2026] . - p. 44-46 Catégories : [Motbis 2025] santé publique [Motbis 2025] sel alimentaire [Motbis 2025] sens du goût Résumé : Enquête sur les différentes approches mises en place par les industriels pour répondre à l'enjeu de santé publique en maintenant le goût des aliments.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00017887	889 [01/06/2026]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Comment réduire le sel dans les charcuteries ? in IAA. Industries agro-alimentaires, 9/10 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 9/10 [01/01/2011] . - p.43 Titre : Comment réduire le sel dans les charcuteries ? Type de document : Article Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] charcuterie : produit [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : - Le rôle du sel dans la charcuterie - Quelles solutions pour réduire le sodium dans les produits de charcuterie ? [article] Comment réduire le sel dans les charcuteries ? [Article] . - 2011 . - p.43. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 9/10 [01/01/2011] . - p.43 Catégories : [Motbis 2025] charcuterie : produit [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : - Le rôle du sel dans la charcuterie - Quelles solutions pour réduire le sodium dans les produits de charcuterie ?

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00003817	9/10 - 01/01/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : les huiles, sauces froides et épices relèvent toujours plus les plats des Français / Claire Sicard in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Permalink

L'épicerie du monde. La mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIe siècle à nos jours / Pierre Singaravélou (2022)

Permalink

L'espace et le temps en Camargue / Bernard Picon (1988)

Permalink

L'espace et le temps en Camargue / Bernard Picon (1988)

Permalink

Espaces naturels en Camargue : des exemples de gestion (1996)

Permalink

Espaces naturels en Camargue : des exemples de gestion (1996)

Permalink

Evaluation de la perception sensorielle de pains enrichis en fibres et à  teneur réduite en sel / P. Montigaud in Industries des Céréales *, 187 ([01/04/2014])

Permalink

Les farines Qualista : en plus d'un progrès sanitaire, un progrès nutritionnel permettant de réduire le sel en panification / Val Saint in Industries des Céréales *, 186 ([01/01/2014])

Permalink

Goût salé : importance de la surface d'échange / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 2011-11 HS ([01/11/2011])

Permalink

Des hautes pressions pour diminuer la teneur en sel / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS n°720 ([01/02/2011])

Permalink

---

1 2 3 (1 - 15 / 36) Par page : 25 50 100 200