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Titre : 2018 Global food policy report Type de document : Ouvrage Auteurs : International Food Policy Research Institute, Auteur Editeur : Washington : International Food Policy Research Institute Année de publication : 2018 Importance : 142 p ISBN/ISSN/EAN : 978-0-89629-297-0 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] agriculture
[Motbis 2025] alimentation
[Motbis 2025] commerce
[Motbis 2025] investissement
[Motbis 2025] migration internationale
[Motbis 2025] nutrition
[Motbis 2025] sécurité alimentaire
[Motbis 2025] transmission de donnéesIndex. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : Chapter 1: Food Policy in 2017–2018: Progress, Uncertainty, and Rising Antiglobalism
Chapter 2: Food Security: The Global Food System under Radical Change
Chapter 3: Trade: The Free Flow of Goods and Food Security and Nutrition
Chapter 4: Investment: International Investment and Local Food Security
Chapter 5: Migration: Tightening Borders and Threats to Food Security
Chapter 6: Knowledge and Data: Achieving Food and Nutrition Security through Open Access Data
Chapter 7: Developed Country Policies: Domestic Farm Policy Reform and Global Food Security
Chapter 8: Global Institutions: Governance Reform for Food, Nutrition, and Agriculture2018 Global food policy report [Ouvrage] / International Food Policy Research Institute, Auteur . - Washington : International Food Policy Research Institute, 2018 . - 142 p.
ISBN : 978-0-89629-297-0
Langues : Anglais (eng)
Catégories : [Motbis 2025] agriculture
[Motbis 2025] alimentation
[Motbis 2025] commerce
[Motbis 2025] investissement
[Motbis 2025] migration internationale
[Motbis 2025] nutrition
[Motbis 2025] sécurité alimentaire
[Motbis 2025] transmission de donnéesIndex. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : Chapter 1: Food Policy in 2017–2018: Progress, Uncertainty, and Rising Antiglobalism
Chapter 2: Food Security: The Global Food System under Radical Change
Chapter 3: Trade: The Free Flow of Goods and Food Security and Nutrition
Chapter 4: Investment: International Investment and Local Food Security
Chapter 5: Migration: Tightening Borders and Threats to Food Security
Chapter 6: Knowledge and Data: Achieving Food and Nutrition Security through Open Access Data
Chapter 7: Developed Country Policies: Domestic Farm Policy Reform and Global Food Security
Chapter 8: Global Institutions: Governance Reform for Food, Nutrition, and AgricultureExemplaires(0)
Disponibilité aucun exemplaire Documents numériques
Global food policy report 2018URLEn 2024, les rappels sanitaires des produits carnés ont stagné / Ludivine Canard in Linéaires, 420 ([01/02/2025])
Titre : En 2024, les rappels sanitaires des produits carnés ont stagné Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p.55 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment
[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés
[Motbis 2025] contamination alimentaire
[Motbis 2025] hygiène alimentaire
[Motbis 2025] listéria
[Motbis 2025] marché de la viande
[Motbis 2025] salmonelle
[Motbis 2025] sécurité sanitaire des alimentsRésumé : En 2024, la France a enregistré un nombre significatif de rappels de produits alimentaires principalement liés aux viandes. Les alertes concernant des produits laitiers et des fruits et légumes sont également présentes, mais en moindre quantité. Les causes des rappels sont majoritairement liées à des dangers microbiologiques, notamment la listeria et la salmonelle. Les signalements sont généralement volontaires et proviennent des industriels. En encart, infographie des rappels alimentaires. Note de contenu : infogr.
in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p.55[article] En 2024, les rappels sanitaires des produits carnés ont stagné [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p.55.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p.55
Catégories : [Motbis 2025] aliment
[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés
[Motbis 2025] contamination alimentaire
[Motbis 2025] hygiène alimentaire
[Motbis 2025] listéria
[Motbis 2025] marché de la viande
[Motbis 2025] salmonelle
[Motbis 2025] sécurité sanitaire des alimentsRésumé : En 2024, la France a enregistré un nombre significatif de rappels de produits alimentaires principalement liés aux viandes. Les alertes concernant des produits laitiers et des fruits et légumes sont également présentes, mais en moindre quantité. Les causes des rappels sont majoritairement liées à des dangers microbiologiques, notamment la listeria et la salmonelle. Les signalements sont généralement volontaires et proviennent des industriels. En encart, infographie des rappels alimentaires. Note de contenu : infogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017255 420 [01/02/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : 2041, l'odyssée paysanne : pour la santé de l'homme et de la planète Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-Marie Séronie, Auteur Editeur : Paris : France Agricole Année de publication : 2022 Importance : 205 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-662-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture
[Motbis 2025] alimentation
[Motbis 2025] changement climatique
[Motbis 2025] élevage
[Motbis 2025] évolution de l'agriculture
[Motbis 2025] politique agricole
[Motbis 2025] sécurité alimentaire
[Motbis 2025] sélection génétique
[Motbis 2025] transition écologiqueIndex. décimale : TF-0 Généralités Note de contenu : PARTIE I - D’où venons-nous ?
1 - Les Français sont-ils satisfaits de leur agriculture ?
L’agriculture française produit-elle suffisamment pour nourrir les Français ?
L’agriculture produit-elle une alimentation saine ?
L’agriculture préserve-t-elle notre environnement ?
Quelques données chiffrées
Le grand écart entre la réalité et le ressenti
2 - Les agriculteurs sont-ils satisfaits de leur situation ?
Comment les agriculteurs ressentent-ils le présent ?
Les agriculteurs vivent-ils bien ?
Les agriculteurs sont-ils riches ou pauvres ?
La situation économique des agriculteurs se dégrade-t-elle ?
Est-ce facile de réussir en agriculture ?
Certains agriculteurs sont-ils en détresse ?
Comment évolue le nombre d’agriculteurs ?
3 - L’agriculture française est-elle performante ?
Notre agriculture est-elle efficace ?
Un résultat en baisse entre 1980 et 2005
Un résultat stabilisé depuis quinze ans
Notre agriculture est-elle compétitive ?
Notre secteur agroalimentaire est-il compétitif ?
4 - La sécurité alimentaire de la France est-elle assurée ?
Notre agriculture sait-elle s’adapter aux changements ?
L’agriculture française est-elle bien armée pour l’avenir ?
PARTIE II - Quelles dynamiques à l’horizon 2040 ?
5 - La prospective, un outil de liberté
PARTIE III - Répondre à deux enjeux planétaires majeurs dans un monde sous tensions
6 - Quelle place pour les agricultures françaises dans un monde sous tensions ?
Trois étapes géopolitiques depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale
Une mondialisation ralentie ou accélérée ?
7 - Nourrir sainement une population en forte croissance ?
L’émergence discrète du continent des seniors
Anti-gaspi et transition alimentaire : deux clés pour demain
8 - Limiter le changement climatique et s’adapter
L’agriculture en première ligne
L’agriculture, un des premiers secteurs impactés
9 - Nourrir 10 milliards d’hommes en protégeant la planète : deux objectifs compatibles ?
PARTIE IV - Des demandes sociétales fortes et diverses
10 - Demain, quels comportements alimentaires ?
Sommes-nous au début d’une nouvelle transition alimentaire ?
Le repas, une spécificité bien française… en péril ?
Vers une personnalisation de l’alimentation ?
« Naturel » mais « nutritionnellement maîtrisé » : l’oxymore alimentaire
Le « fait chez soi »… un effet de mode ?
Le prix reste la priorité des choix alimentaires
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Segmentation et proximité
11 - Demain, quels regards sur l’élevage ?
De l’animal auxiliaire de l’homme à l’élevage spécialisé
Une profonde remise en cause par la société
Un changement durable dans les représentations
Des tensions croissantes
La côte de bœuf, un fossé générationnel ?
La végétalisation de l’assiette déjà actée par l’industrie
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Élèverons-nous encore des vaches à viande ?
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Une révolution des pratiques d’élevage
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? De nouveaux regards sur le territoire
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Les controverses de l’élevage
PARTIE V - Les révolutions attendues d’un bouquet de connaissances nouvelles
12 - L’écologie, une science au service de l’agriculture
La balance bénéfice-risque de la chimie agricole
L’agroécologie renouvelle les perspectives
L’agroécologie : une discipline scientifique nouvelle
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Des solutions agronomiques « situées »
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Une approche résolument systémique
13 - Les micro-organismes au cœur de la transition agricole
Les microbiotes sont partout !
On commence à savoir se « servir » du microbiote
Un microbiote « domestiqué » : futur outil d’ingénierie écologique ?
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Les agriculteurs, futurs éleveurs de microbiote ?
14 - La révolution numérique au service d’une agriculture naturelle
Des données pour gérer avec précision
Des robots pour soulager le travail
Des connexions pour communiquer largement
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Le numérique au service d’une transition « naturelle »
15 - La sélection génétique comme alternative à la chimie
Des avancées décisives depuis vingt ans
L’agriculture pourra-t-elle bénéficier des avancées de la transgénèse ?
L’édition génomique grâce aux ciseaux moléculaires
L’hérédité des caractères acquis : une nouvelle étape ?
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Gérer les interactions de la plante ou l’animal avec le milieu
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Le citoyen, accélérateur ou frein du progrès ?
PARTIE VI - Entre marché et société, quelles évolutions de la politique agricole ?
16 - Le pouvoir et l’alimentation : une longue histoire
La sécurité alimentaire, priorité d’une politique agricole
Quel rôle pour l’action publique dans le commerce alimentaire ?
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? L’enjeu majeur des relations commerciales
17 - Une ambition de plus en plus qualitative
Une originalité : la certification « officielle » de la qualité
La préoccupation environnementale devient centrale
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Une voie verte faite d’opportunités et de complexité
18 - La quête du niveau territorial pertinent
L’Europe : les orientations de la politique agricole
Le niveau national : un lieu de coordination
Le territoire de proximité : un niveau de plus en plus pertinent pour l’agriculture
La difficile articulation des échelles
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? L’enjeu nouveau du local
19 - Le changement climatique, nouvel enjeu de politique publique
La création de nouveaux titres financiers
Un nouveau marché à inventer
Le crédit carbone, un contenu encore incertain
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Le carbone pour financer la transition
20 - Quels objectifs de la politique agricole pour les agriculteurs ?
PARTIE VII - Vers de nouveaux horizons…
21 - Le pari de la concordance des temps
Le pari osé du Green Deal
La concordance des temps comme priorité
22 - Un rapport renouvelé au territoire
Des frontières moins nettes
Des agricultures « situées »
Des exploitations interdépendantes
Des systèmes alimentaires territorialisés
La place des agriculteurs dans la gouvernance territoriale
23 - Une constellation harmonieuse d’agricultures variées
Des organisations différentes selon les marchés
Des tailles et des formes d’organisation de plus en plus diverses
Une multiplication de systèmes techniques différents
24 - Vers des agricultures hybridées
De nouveaux investisseurs
De nouveaux partenariats
Des agriculteurs d’un nouveau type2041, l'odyssée paysanne : pour la santé de l'homme et de la planète [Ouvrage] / Jean-Marie Séronie, Auteur . - Paris : France Agricole, 2022 . - 205 p.
ISBN : 978-2-85557-662-6
Langues : Français (fre)
Catégories : [Motbis 2025] agriculture
[Motbis 2025] alimentation
[Motbis 2025] changement climatique
[Motbis 2025] élevage
[Motbis 2025] évolution de l'agriculture
[Motbis 2025] politique agricole
[Motbis 2025] sécurité alimentaire
[Motbis 2025] sélection génétique
[Motbis 2025] transition écologiqueIndex. décimale : TF-0 Généralités Note de contenu : PARTIE I - D’où venons-nous ?
1 - Les Français sont-ils satisfaits de leur agriculture ?
L’agriculture française produit-elle suffisamment pour nourrir les Français ?
L’agriculture produit-elle une alimentation saine ?
L’agriculture préserve-t-elle notre environnement ?
Quelques données chiffrées
Le grand écart entre la réalité et le ressenti
2 - Les agriculteurs sont-ils satisfaits de leur situation ?
Comment les agriculteurs ressentent-ils le présent ?
Les agriculteurs vivent-ils bien ?
Les agriculteurs sont-ils riches ou pauvres ?
La situation économique des agriculteurs se dégrade-t-elle ?
Est-ce facile de réussir en agriculture ?
Certains agriculteurs sont-ils en détresse ?
Comment évolue le nombre d’agriculteurs ?
3 - L’agriculture française est-elle performante ?
Notre agriculture est-elle efficace ?
Un résultat en baisse entre 1980 et 2005
Un résultat stabilisé depuis quinze ans
Notre agriculture est-elle compétitive ?
Notre secteur agroalimentaire est-il compétitif ?
4 - La sécurité alimentaire de la France est-elle assurée ?
Notre agriculture sait-elle s’adapter aux changements ?
L’agriculture française est-elle bien armée pour l’avenir ?
PARTIE II - Quelles dynamiques à l’horizon 2040 ?
5 - La prospective, un outil de liberté
PARTIE III - Répondre à deux enjeux planétaires majeurs dans un monde sous tensions
6 - Quelle place pour les agricultures françaises dans un monde sous tensions ?
Trois étapes géopolitiques depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale
Une mondialisation ralentie ou accélérée ?
7 - Nourrir sainement une population en forte croissance ?
L’émergence discrète du continent des seniors
Anti-gaspi et transition alimentaire : deux clés pour demain
8 - Limiter le changement climatique et s’adapter
L’agriculture en première ligne
L’agriculture, un des premiers secteurs impactés
9 - Nourrir 10 milliards d’hommes en protégeant la planète : deux objectifs compatibles ?
PARTIE IV - Des demandes sociétales fortes et diverses
10 - Demain, quels comportements alimentaires ?
Sommes-nous au début d’une nouvelle transition alimentaire ?
Le repas, une spécificité bien française… en péril ?
Vers une personnalisation de l’alimentation ?
« Naturel » mais « nutritionnellement maîtrisé » : l’oxymore alimentaire
Le « fait chez soi »… un effet de mode ?
Le prix reste la priorité des choix alimentaires
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Segmentation et proximité
11 - Demain, quels regards sur l’élevage ?
De l’animal auxiliaire de l’homme à l’élevage spécialisé
Une profonde remise en cause par la société
Un changement durable dans les représentations
Des tensions croissantes
La côte de bœuf, un fossé générationnel ?
La végétalisation de l’assiette déjà actée par l’industrie
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Élèverons-nous encore des vaches à viande ?
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Une révolution des pratiques d’élevage
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? De nouveaux regards sur le territoire
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Les controverses de l’élevage
PARTIE V - Les révolutions attendues d’un bouquet de connaissances nouvelles
12 - L’écologie, une science au service de l’agriculture
La balance bénéfice-risque de la chimie agricole
L’agroécologie renouvelle les perspectives
L’agroécologie : une discipline scientifique nouvelle
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Des solutions agronomiques « situées »
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Une approche résolument systémique
13 - Les micro-organismes au cœur de la transition agricole
Les microbiotes sont partout !
On commence à savoir se « servir » du microbiote
Un microbiote « domestiqué » : futur outil d’ingénierie écologique ?
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Les agriculteurs, futurs éleveurs de microbiote ?
14 - La révolution numérique au service d’une agriculture naturelle
Des données pour gérer avec précision
Des robots pour soulager le travail
Des connexions pour communiquer largement
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Le numérique au service d’une transition « naturelle »
15 - La sélection génétique comme alternative à la chimie
Des avancées décisives depuis vingt ans
L’agriculture pourra-t-elle bénéficier des avancées de la transgénèse ?
L’édition génomique grâce aux ciseaux moléculaires
L’hérédité des caractères acquis : une nouvelle étape ?
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Gérer les interactions de la plante ou l’animal avec le milieu
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Le citoyen, accélérateur ou frein du progrès ?
PARTIE VI - Entre marché et société, quelles évolutions de la politique agricole ?
16 - Le pouvoir et l’alimentation : une longue histoire
La sécurité alimentaire, priorité d’une politique agricole
Quel rôle pour l’action publique dans le commerce alimentaire ?
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? L’enjeu majeur des relations commerciales
17 - Une ambition de plus en plus qualitative
Une originalité : la certification « officielle » de la qualité
La préoccupation environnementale devient centrale
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Une voie verte faite d’opportunités et de complexité
18 - La quête du niveau territorial pertinent
L’Europe : les orientations de la politique agricole
Le niveau national : un lieu de coordination
Le territoire de proximité : un niveau de plus en plus pertinent pour l’agriculture
La difficile articulation des échelles
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? L’enjeu nouveau du local
19 - Le changement climatique, nouvel enjeu de politique publique
La création de nouveaux titres financiers
Un nouveau marché à inventer
Le crédit carbone, un contenu encore incertain
Quels vents pour l’odyssée paysanne ? Le carbone pour financer la transition
20 - Quels objectifs de la politique agricole pour les agriculteurs ?
PARTIE VII - Vers de nouveaux horizons…
21 - Le pari de la concordance des temps
Le pari osé du Green Deal
La concordance des temps comme priorité
22 - Un rapport renouvelé au territoire
Des frontières moins nettes
Des agricultures « situées »
Des exploitations interdépendantes
Des systèmes alimentaires territorialisés
La place des agriculteurs dans la gouvernance territoriale
23 - Une constellation harmonieuse d’agricultures variées
Des organisations différentes selon les marchés
Des tailles et des formes d’organisation de plus en plus diverses
Une multiplication de systèmes techniques différents
24 - Vers des agricultures hybridées
De nouveaux investisseurs
De nouveaux partenariats
Des agriculteurs d’un nouveau typeExemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-00005934 TF-0622 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible Documents numériques
2041, l'odyssée paysanne : pour la santé de l'homme et de la planèteURL50 ans de sécurité alimentaire dans l'Union Européenne / Commission européenne (2007)
Titre : 50 ans de sécurité alimentaire dans l'Union Européenne Type de document : Rapport Auteurs : Commission européenne, Auteur ; Direction générale de la santé et des consommateurs, Auteur Année de publication : 2007 Importance : 42 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chaîne alimentaire
[Motbis 2025] comportement alimentaire
[Motbis 2025] défense du consommateur
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] sécurité alimentaireIndex. décimale : RB-0 Généralités 50 ans de sécurité alimentaire dans l'Union Européenne [Rapport] / Commission européenne, Auteur ; Direction générale de la santé et des consommateurs, Auteur . - 2007 . - 42 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : [Motbis 2025] chaîne alimentaire
[Motbis 2025] comportement alimentaire
[Motbis 2025] défense du consommateur
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] sécurité alimentaireIndex. décimale : RB-0 Généralités Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-00003135 RB-0035 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible Les 7 fonctions de l'emballage / Patrice Dole ; Mohamed Naceur Belgacem ; Anne Blayo ; Jean-Francis Bloch (2018)
Titre : Les 7 fonctions de l'emballage Type de document : Ouvrage Auteurs : Patrice Dole, Directeur de publication ; Mohamed Naceur Belgacem, Auteur ; Anne Blayo, Auteur ; Jean-Francis Bloch, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2018 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 434 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2038-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments
[Motbis 2025] contamination biologique
[Motbis 2025] matériel d'emballage
[Motbis 2025] méthode HACCP
[Motbis 2025] microbiologie
[Motbis 2025] prévention des risques toxiques
[Motbis 2025] procédé de conservation : agroalimentaire
[Motbis 2025] produit d'emballage
[Motbis 2025] risque
[Motbis 2025] risque alimentaire
[Motbis 2025] risque sanitaire
[Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments
[Motbis 2025] technique sanitaireIndex. décimale : RN-0 Généralités Note de contenu : En constante évolution socio-économique et technologique, le domaine de l'emballage confronte en permanence les industriels à de nouvelles contraintes d'adaptation, notamment en agroalimentaire, afin de garantir la qualité et la sécurité sanitaire des denrées et leur conservation.
À l’interface de nombreuses disciplines (génie des procédés alimentaires, science des matériaux, toxicologie, microbiologie, réglementation...), cet ouvrage propose une approche inédite de l'emballage alimentaire à travers une analyse complète et pratique de ses 7 fonctions :
préserver la qualité de l’aliment ;
prévenir le risque microbiologique ;
préserver l'intégrité de l'emballage et de son contenu ;
prévenir le risque chimique ;
préserver l'environnement ;
répondre aux exigences techniques et économiques du fabricant et de l'utilisateur de l'emballage ;
interagir et communiquer avec le consommateur.
Afin d'appréhender au mieux chacune de ces fonctions, cet ouvrage comprend des rappels des notions de base, des développements sur les fondamentaux, des exemples concrets et de nombreux tableaux et schémas de synthèse. Des chapitres 'Bien comprendre' permettent également d'expliciter des notions scientifiques ou techniques importantes. Enfin, en complément, des 'Zooms' sur des sujets d'intérêt sont disponibles en ligne.
Cet ouvrage s'adresse aux ingénieurs et techniciens des industries agroalimentaires qui y trouveront les notions importantes en science des matériaux, ainsi qu'aux techniciens et ingénieurs en physico-chimie des matériaux pour qui l'étude concrète du cahier des charges complexe de l'emballage agroalimentaire permettra une mise en pratique de leurs connaissances de base. Il sera également utile aux fabricants d'emballages et à tous les professionnels de ce secteur.
Les 7 fonctions de l'emballage [Ouvrage] / Patrice Dole, Directeur de publication ; Mohamed Naceur Belgacem, Auteur ; Anne Blayo, Auteur ; Jean-Francis Bloch, Auteur . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2018 . - 434 p.. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-2038-5
Langues : Français (fre)
Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments
[Motbis 2025] contamination biologique
[Motbis 2025] matériel d'emballage
[Motbis 2025] méthode HACCP
[Motbis 2025] microbiologie
[Motbis 2025] prévention des risques toxiques
[Motbis 2025] procédé de conservation : agroalimentaire
[Motbis 2025] produit d'emballage
[Motbis 2025] risque
[Motbis 2025] risque alimentaire
[Motbis 2025] risque sanitaire
[Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments
[Motbis 2025] technique sanitaireIndex. décimale : RN-0 Généralités Note de contenu : En constante évolution socio-économique et technologique, le domaine de l'emballage confronte en permanence les industriels à de nouvelles contraintes d'adaptation, notamment en agroalimentaire, afin de garantir la qualité et la sécurité sanitaire des denrées et leur conservation.
À l’interface de nombreuses disciplines (génie des procédés alimentaires, science des matériaux, toxicologie, microbiologie, réglementation...), cet ouvrage propose une approche inédite de l'emballage alimentaire à travers une analyse complète et pratique de ses 7 fonctions :
préserver la qualité de l’aliment ;
prévenir le risque microbiologique ;
préserver l'intégrité de l'emballage et de son contenu ;
prévenir le risque chimique ;
préserver l'environnement ;
répondre aux exigences techniques et économiques du fabricant et de l'utilisateur de l'emballage ;
interagir et communiquer avec le consommateur.
Afin d'appréhender au mieux chacune de ces fonctions, cet ouvrage comprend des rappels des notions de base, des développements sur les fondamentaux, des exemples concrets et de nombreux tableaux et schémas de synthèse. Des chapitres 'Bien comprendre' permettent également d'expliciter des notions scientifiques ou techniques importantes. Enfin, en complément, des 'Zooms' sur des sujets d'intérêt sont disponibles en ligne.
Cet ouvrage s'adresse aux ingénieurs et techniciens des industries agroalimentaires qui y trouveront les notions importantes en science des matériaux, ainsi qu'aux techniciens et ingénieurs en physico-chimie des matériaux pour qui l'étude concrète du cahier des charges complexe de l'emballage agroalimentaire permettra une mise en pratique de leurs connaissances de base. Il sera également utile aux fabricants d'emballages et à tous les professionnels de ce secteur.
Exemplaires(2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-00004426 RN-0095 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible DOC-00004826 RN-0096 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible
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