Les achats durables / Sandrine Grumberg (2011)

Public ISBD Titre : Les achats durables Type de document : Ouvrage Auteurs : Sandrine Grumberg, Auteur Editeur : La Plaine Saint Denis : Afnor Année de publication : 2011 Collection : 100 questions pour comprendre et agir Importance : 171 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-465299-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] achat : consommation [Motbis 2025] entreprise [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] responsabilité [Motbis 2025] société Index. décimale : Note de contenu : Avec la sortie de la norme internationale ISO 26000 sur la Responsabilité sociétale, les achats durables sont revenus au coeur des préoccupations des professionnels. Encore faut-il savoir ce qu'on entend par achats durables, une notion apparue au début des années 2000 mais qui a tardé à se faire connaître dans les entreprises privées. C'est d'autant plus indispensable depuis la loi NRE et l'obligation pour les sociétés cotées en bourse de publier leurs actions en matière de RSE. En 100 questions, Sandrine Grumberg, qui a exercé durant près de 20 ans la fonction d'acheteur, puis de responsable achats auprès de multinationales avant de créer son propre cabinet, répond aux questions fondamentales qui se posent désormais à tout acheteur, qu'il travaille dans le privé ou dans le public. Car dorénavant, les achats durables devront faire partie intégrante de la vie de l'entreprise. Dans cet ouvrage, qui va des définitions aux méthodes sans oublier des rappels de fondamentaux, elle montre clairement les intérêts réels de la démarche des achats durables pour l'environnement et pour les hommes, mais également pour les acheteurs trop souvent déchirés entre leur envie de mieux faire et leurs objectifs de réduction de prix. Les achats durables [Ouvrage] / Sandrine Grumberg, Auteur . - La Plaine Saint Denis : Afnor, 2011 . - 171 p. - (100 questions pour comprendre et agir) . ISBN : 978-2-12-465299-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] achat : consommation [Motbis 2025] entreprise [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] responsabilité [Motbis 2025] société Index. décimale : Note de contenu : Avec la sortie de la norme internationale ISO 26000 sur la Responsabilité sociétale, les achats durables sont revenus au coeur des préoccupations des professionnels. Encore faut-il savoir ce qu'on entend par achats durables, une notion apparue au début des années 2000 mais qui a tardé à se faire connaître dans les entreprises privées. C'est d'autant plus indispensable depuis la loi NRE et l'obligation pour les sociétés cotées en bourse de publier leurs actions en matière de RSE. En 100 questions, Sandrine Grumberg, qui a exercé durant près de 20 ans la fonction d'acheteur, puis de responsable achats auprès de multinationales avant de créer son propre cabinet, répond aux questions fondamentales qui se posent désormais à tout acheteur, qu'il travaille dans le privé ou dans le public. Car dorénavant, les achats durables devront faire partie intégrante de la vie de l'entreprise. Dans cet ouvrage, qui va des définitions aux méthodes sans oublier des rappels de fondamentaux, elle montre clairement les intérêts réels de la démarche des achats durables pour l'environnement et pour les hommes, mais également pour les acheteurs trop souvent déchirés entre leur envie de mieux faire et leurs objectifs de réduction de prix.

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DOC-00001567	VC-4003	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Le changement climatique comme péril commun : réconcilier action climatique et justice sociale / Charlotte Demonsant (2023)

Public ISBD Titre : Le changement climatique comme péril commun : réconcilier action climatique et justice sociale Type de document : Ouvrage Auteurs : Charlotte Demonsant, Auteur ; Armand Hatchuel, Auteur ; Kévin Levillain, Auteur ; Blanche Segrestin, Auteur Editeur : Paris : Presses des Mines Année de publication : 2023 Collection : Économie et gestion Importance : 120 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-38542-006-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] justice [Motbis 2025] politique [Motbis 2025] politique de l'environnement [Motbis 2025] société Index. décimale : SE-0 Généralités Note de contenu : Partie I - Ressources limitées : les pistes pour une action climatique juste et efficace Les enjeux pour l'action publique Quels critères de justice pour l'action climatique Les communs de capabilités Les procès climatiques Partie II - Justice et péril dans l'histoire : la règle des avaries communes De la tradition à la transition ? Être dans le même bateau, avec les juristes romains Maritime risk management - the role of averages in the past and in the future Partie III - Penser ensemble justice et efficacité : le modèle du péril commun Du bien commun au péril commun : une règle universelle pour la justice climatique La règle des avaries communes, une alternative au pollueur payeur Le changement climatique comme péril commun : réconcilier action climatique et justice sociale [Ouvrage] / Charlotte Demonsant, Auteur ; Armand Hatchuel, Auteur ; Kévin Levillain, Auteur ; Blanche Segrestin, Auteur . - Paris : Presses des Mines, 2023 . - 120 p. - (Économie et gestion) . ISBN : 978-2-38542-006-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] justice [Motbis 2025] politique [Motbis 2025] politique de l'environnement [Motbis 2025] société Index. décimale : SE-0 Généralités Note de contenu : Partie I - Ressources limitées : les pistes pour une action climatique juste et efficace Les enjeux pour l'action publique Quels critères de justice pour l'action climatique Les communs de capabilités Les procès climatiques Partie II - Justice et péril dans l'histoire : la règle des avaries communes De la tradition à la transition ? Être dans le même bateau, avec les juristes romains Maritime risk management - the role of averages in the past and in the future Partie III - Penser ensemble justice et efficacité : le modèle du péril commun Du bien commun au péril commun : une règle universelle pour la justice climatique La règle des avaries communes, une alternative au pollueur payeur

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Comment les riches ravagent la planète et comment les en empêcher : bande dessinée / Hervé Kempf (2024)

Public ISBD Titre : Comment les riches ravagent la planète et comment les en empêcher : bande dessinée Type de document : Ouvrage Auteurs : Hervé Kempf, Auteur ; Juan Mendez, Auteur Editeur : Paris : Éditions du Seuil Année de publication : 2024 Importance : 125 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-02-155250-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bande dessinée [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] économie [Motbis 2025] inégalité sociale [Motbis 2025] richesse [Motbis 2025] société Index. décimale : SE-0 Généralités Note de contenu : "En dix-sept ans, les riches n’ont rien appris, rien compris, rien changé. Ils se gavent. Les milliardaires ont multiplié leur fortune, la catastrophe écologique s’amplifie, la crise sociale est mondiale. Le lien entre ces phénomènes ? Les inégalités. On n’évitera pas le désastre climatique si l’on ne ramène pas les ultra-riches à la raison. C’est ce qu’explique ce livre détonnant, où une analyse implacable se combine à un dessin complice et surprenant. Inspirée de Comment les riches détruisent la planète, best-seller paru en 2007 et traduit en douze langues qui a largement contribué à montrer l’articulation intime entre crise écologique et crise sociale, cette bande dessinée s’imposait pour en actualiser les données et le constat. Elle raconte comment, en bientôt vingt ans, l’oligarchie a augmenté sa passion destructrice et endossé les nouveaux habits du capitalisme. Dans ce livre, on rit, on pleure, on apprend, on mobilise : c’est un outil pour changer le monde. Il y a urgence." (4ème de couverture) Comment les riches ravagent la planète et comment les en empêcher : bande dessinée [Ouvrage] / Hervé Kempf, Auteur ; Juan Mendez, Auteur . - Paris : Éditions du Seuil, 2024 . - 125 p. ISBN : 978-2-02-155250-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bande dessinée [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] économie [Motbis 2025] inégalité sociale [Motbis 2025] richesse [Motbis 2025] société Index. décimale : SE-0 Généralités Note de contenu : "En dix-sept ans, les riches n’ont rien appris, rien compris, rien changé. Ils se gavent. Les milliardaires ont multiplié leur fortune, la catastrophe écologique s’amplifie, la crise sociale est mondiale. Le lien entre ces phénomènes ? Les inégalités. On n’évitera pas le désastre climatique si l’on ne ramène pas les ultra-riches à la raison. C’est ce qu’explique ce livre détonnant, où une analyse implacable se combine à un dessin complice et surprenant. Inspirée de Comment les riches détruisent la planète, best-seller paru en 2007 et traduit en douze langues qui a largement contribué à montrer l’articulation intime entre crise écologique et crise sociale, cette bande dessinée s’imposait pour en actualiser les données et le constat. Elle raconte comment, en bientôt vingt ans, l’oligarchie a augmenté sa passion destructrice et endossé les nouveaux habits du capitalisme. Dans ce livre, on rit, on pleure, on apprend, on mobilise : c’est un outil pour changer le monde. Il y a urgence." (4ème de couverture)

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La consommation de viande et ses substituts : enjeux, acceptabilité et évolution / Christophe Terrien (2018)

Public ISBD Titre : La consommation de viande et ses substituts : enjeux, acceptabilité et évolution Type de document : Ouvrage Auteurs : Christophe Terrien, Auteur Editeur : Londres : ISTE éditions Année de publication : 2018 Collection : Encyclopédie Sciences, Agronomie et sciences des aliments Importance : 198 p ISBN/ISSN/EAN : 978-1-78405-407-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] insecte [Motbis 2025] légumineuse [Motbis 2025] nutriment [Motbis 2025] poisson [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] société [Motbis 2025] spiritualité Index. décimale : TN-1 Viande et produits carnés Note de contenu : Chapitre 1. Les fondements des choix alimentaires 1.1. Les théories psychologiques du consommateur 1.2. La pensée alimentaire (la cognition) 1.2.1. Les deux modes de pensée 1.2.1.1. Le mode rationnel 1.2.1.2. Le mode heuristique 1.3. Les angoisses alimentaires (l’affect) 1.4. Les dispositifs de réduction des angoisses alimentaires 1.4.1. Les modèles alimentaires ou systèmes culinaires 1.4.2. Les labels publics et privés 1.5. Les déterminants de la consommation alimentaire Chapitre 2. La viande et moi 2.1. La charge symbolique de la viande 2.2. Les aspects nutritionnels et diététiques 2.3. La motivation hédonique 2.4. La motivation hygiénique 2.5. La motivation sociale 2.6. La motivation éthique 2.6.1. Importance des motivations éthiques 2.6.2. La cause animale 2.6.3. La cause sociétale (humaine) 2.6.4. La cause environnementale 2.7. La motivation spirituelle 2.7.1. Religions abrahamiques 2.7.1.1. Le judaïsme 2.7.1.2. Le christianisme 2.7.1.3. L’islam 2.7.2. Religions non abrahamiques 2.7.2.1. L’hindouisme 2.7.2.2. Le bouddhisme 2.7.3. Religions animistes 2.7.4. Religion et distinction alimentaire 2.7.5. Collectivisme et individualisme religieux : conséquences sur le marché de la viande 2.7.6. Distinction religieuse et hiérarchie alimentaire 2.7.7. Conséquences sur les stratégies de substitution Chapitre 3. Les substituts protéiques disponibles 3.1. Les substituts animaux 3.1.1. Les œufs et le lait 3.1.1.1. Les références nutritionnelles 3.1.1.2. Des sources d’inquiétudes 3.1.1.3. La symbolique de l’œuf et du lait 3.1.1.4. Une sensibilité éthique particulière 3.1.2. Le poisson 3.1.2.1. Les acides gras bénéfiques 3.1.2.2. Sous le signe du poisson 3.1.3. Les insectes 3.1.3.1. La consommation d’insectes en tant que source complémentaire de protéines possède de nombreux avantages 3.1.3.2. Les freins à la consommation d’insectes semblent surmontables 3.1.3.3. Au final, quelles sont les perspectives pour les insectes en tant que substitut protidique ? 3.1.3.4. L’étude concernant les consommateurs hollandais et australiens a surtout mis en évidence le déterminant qualité-prix 3.2. Les substituts végétaux non morcelés 3.2.1. Les macroalgues 3.2.2. Les céréales et légumineuses 3.2.2.1. Les facteurs antinutritionnels et nutritionnels 3.2.2.2. Les controverses santé des céréales et légumineuses 3.2.2.3. Les controverses environnementales et éthiques : OGM et pesticides 3.2.2.4. L’imaginaire des céréales et légumineuses 3.3. Les substituts obtenus par fractionnement 3.3.1. Les protéines d’origine microbienne (SCP) 3.3.1.1. Caractéristiques et production des SCP 3.3.1.2. Des atouts environnementaux 3.3.2. Les matières protéïques végétales (MPV) 3.3.2.1. Caractéristiques et utilisations 3.3.2.2. Des ressources et un positionnement à conquérir 3.4. Les substituts végétariens traditionnels Chapitre 4. L’acceptabilité des substituts 4.1. Les conditions de la diffusion des substituts 4.2. Construire une identité aux substituts 4.3. Étudier les couples produit-marché 4.3.1. Les segments de consommateurs et leurs attitudes face aux substituts 4.3.1.1. Le groupe flexitarien 4.3.1.2. Le groupe végan 4.3.2. Les chaînages cognitifs 4.3.3. L’analyse des grilles répertoires 4.3.4. L’analyse cartographique multifactorielle 4.3.4.1. Données expérimentales 4.3.4.2. L’analyse hiérarchique en composantes principales (AHCP) 4.3.4.3. L’analyse factorielle multiple (AFM) 4.3.4.4. L’analyse procrustéenne généralisée (APG) La consommation de viande et ses substituts : enjeux, acceptabilité et évolution [Ouvrage] / Christophe Terrien, Auteur . - Londres : ISTE éditions, 2018 . - 198 p. - (Encyclopédie Sciences, Agronomie et sciences des aliments) . ISBN : 978-1-78405-407-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] insecte [Motbis 2025] légumineuse [Motbis 2025] nutriment [Motbis 2025] poisson [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] société [Motbis 2025] spiritualité Index. décimale : TN-1 Viande et produits carnés Note de contenu : Chapitre 1. Les fondements des choix alimentaires 1.1. Les théories psychologiques du consommateur 1.2. La pensée alimentaire (la cognition) 1.2.1. Les deux modes de pensée 1.2.1.1. Le mode rationnel 1.2.1.2. Le mode heuristique 1.3. Les angoisses alimentaires (l’affect) 1.4. Les dispositifs de réduction des angoisses alimentaires 1.4.1. Les modèles alimentaires ou systèmes culinaires 1.4.2. Les labels publics et privés 1.5. Les déterminants de la consommation alimentaire Chapitre 2. La viande et moi 2.1. La charge symbolique de la viande 2.2. Les aspects nutritionnels et diététiques 2.3. La motivation hédonique 2.4. La motivation hygiénique 2.5. La motivation sociale 2.6. La motivation éthique 2.6.1. Importance des motivations éthiques 2.6.2. La cause animale 2.6.3. La cause sociétale (humaine) 2.6.4. La cause environnementale 2.7. La motivation spirituelle 2.7.1. Religions abrahamiques 2.7.1.1. Le judaïsme 2.7.1.2. Le christianisme 2.7.1.3. L’islam 2.7.2. Religions non abrahamiques 2.7.2.1. L’hindouisme 2.7.2.2. Le bouddhisme 2.7.3. Religions animistes 2.7.4. Religion et distinction alimentaire 2.7.5. Collectivisme et individualisme religieux : conséquences sur le marché de la viande 2.7.6. Distinction religieuse et hiérarchie alimentaire 2.7.7. Conséquences sur les stratégies de substitution Chapitre 3. Les substituts protéiques disponibles 3.1. Les substituts animaux 3.1.1. Les œufs et le lait 3.1.1.1. Les références nutritionnelles 3.1.1.2. Des sources d’inquiétudes 3.1.1.3. La symbolique de l’œuf et du lait 3.1.1.4. Une sensibilité éthique particulière 3.1.2. Le poisson 3.1.2.1. Les acides gras bénéfiques 3.1.2.2. Sous le signe du poisson 3.1.3. Les insectes 3.1.3.1. La consommation d’insectes en tant que source complémentaire de protéines possède de nombreux avantages 3.1.3.2. Les freins à la consommation d’insectes semblent surmontables 3.1.3.3. Au final, quelles sont les perspectives pour les insectes en tant que substitut protidique ? 3.1.3.4. L’étude concernant les consommateurs hollandais et australiens a surtout mis en évidence le déterminant qualité-prix 3.2. Les substituts végétaux non morcelés 3.2.1. Les macroalgues 3.2.2. Les céréales et légumineuses 3.2.2.1. Les facteurs antinutritionnels et nutritionnels 3.2.2.2. Les controverses santé des céréales et légumineuses 3.2.2.3. Les controverses environnementales et éthiques : OGM et pesticides 3.2.2.4. L’imaginaire des céréales et légumineuses 3.3. Les substituts obtenus par fractionnement 3.3.1. Les protéines d’origine microbienne (SCP) 3.3.1.1. Caractéristiques et production des SCP 3.3.1.2. Des atouts environnementaux 3.3.2. Les matières protéïques végétales (MPV) 3.3.2.1. Caractéristiques et utilisations 3.3.2.2. Des ressources et un positionnement à conquérir 3.4. Les substituts végétariens traditionnels Chapitre 4. L’acceptabilité des substituts 4.1. Les conditions de la diffusion des substituts 4.2. Construire une identité aux substituts 4.3. Étudier les couples produit-marché 4.3.1. Les segments de consommateurs et leurs attitudes face aux substituts 4.3.1.1. Le groupe flexitarien 4.3.1.2. Le groupe végan 4.3.2. Les chaînages cognitifs 4.3.3. L’analyse des grilles répertoires 4.3.4. L’analyse cartographique multifactorielle 4.3.4.1. Données expérimentales 4.3.4.2. L’analyse hiérarchique en composantes principales (AHCP) 4.3.4.3. L’analyse factorielle multiple (AFM) 4.3.4.4. L’analyse procrustéenne généralisée (APG)

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La crise écologique de la raison / Val Plumwood (2024)

Public ISBD Titre : La crise écologique de la raison Type de document : Ouvrage Auteurs : Val Plumwood, Auteur Editeur : Paris : PUF Année de publication : 2024 Autre Editeur : Marseille : Wildproject Importance : 492 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-13-086064-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] écologie [Motbis 2025] pensée [Motbis 2025] raison [Motbis 2025] société Index. décimale : XT-0 Généralités Note de contenu : I. Le rationalisme sadique Chapitre 1. La crise écologique de la raison Chapitre 2. Le rationalisme et l’ambiguïté de la science II. Capitaines corrompus Chapitre 3. La politique de la rationalité écologique Chapitre 4. Inégalité et rationalité écologique III. Cultures anthropocentriques Chapitre 5. Les angles morts de l’anthropocentrisme Chapitre 6. Philosophie, prudence et anthropocentrisme IV. Vers la raison écologique Chapitre 7. L’éthique de la marchandisation Chapitre 8. Vers une éthique dialogique interspécifique Chapitre 9. Unité, solidarité et écologie profonde Chapitre 10. Vers une spiritualité matérialiste des lieux La crise écologique de la raison [Ouvrage] / Val Plumwood, Auteur . - Paris : PUF : Marseille : Wildproject, 2024 . - 492 p. ISBN : 978-2-13-086064-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] écologie [Motbis 2025] pensée [Motbis 2025] raison [Motbis 2025] société Index. décimale : XT-0 Généralités Note de contenu : I. Le rationalisme sadique Chapitre 1. La crise écologique de la raison Chapitre 2. Le rationalisme et l’ambiguïté de la science II. Capitaines corrompus Chapitre 3. La politique de la rationalité écologique Chapitre 4. Inégalité et rationalité écologique III. Cultures anthropocentriques Chapitre 5. Les angles morts de l’anthropocentrisme Chapitre 6. Philosophie, prudence et anthropocentrisme IV. Vers la raison écologique Chapitre 7. L’éthique de la marchandisation Chapitre 8. Vers une éthique dialogique interspécifique Chapitre 9. Unité, solidarité et écologie profonde Chapitre 10. Vers une spiritualité matérialiste des lieux

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Les défricheurs : voyage dans la France qui innove vraiment / Eric Dupin (2016)

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Demain / Mélanie Laurent ; Cyril Dion (2016)

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La démocratie aux champs : du jardin d'Éden aux jardins partagés, comment l'agriculture cultive les valeurs démocratiques / Joëlle Zask (2016)

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La distinction. Librement inspiré du livre de Pierre Bourdieu / Tiphaine Rivière (2025)

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Écologie intégrale : pour une société permacirculaire / Christian Arnsperger ; Dominique Bourg (2017)

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L'entreprise dans la société / Michel Capron ; Françoise Quairel-Lanoizelée (2015)

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De l'État providence à l'État accompagnant / Serge Guérin (2010)

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Générations IA : l'intelligence artificielle et nous : bande dessinée / Luc Truntzler (2025)

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God bless America / Bobcat Goldthwait (2012) 

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Homo economicus : prophète (égaré) des temps nouveaux / Daniel Cohen (2012)

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