Les 7 fonctions de l'emballage / Patrice Dole ; Mohamed Naceur Belgacem ; Anne Blayo ; Jean-Francis Bloch (2018)

Public ISBD Titre : Les 7 fonctions de l'emballage Type de document : Ouvrage Auteurs : Patrice Dole, Directeur de publication ; Mohamed Naceur Belgacem, Auteur ; Anne Blayo, Auteur ; Jean-Francis Bloch, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2018 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 434 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2038-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] méthode HACCP [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] prévention des risques toxiques [Motbis 2025] procédé de conservation : agroalimentaire [Motbis 2025] produit d'emballage [Motbis 2025] risque [Motbis 2025] risque alimentaire [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments [Motbis 2025] technique sanitaire Index. décimale : RN-0 Généralités Note de contenu : En constante évolution socio-économique et technologique, le domaine de l'emballage confronte en permanence les industriels à de nouvelles contraintes d'adaptation, notamment en agroalimentaire, afin de garantir la qualité et la sécurité sanitaire des denrées et leur conservation. À l’interface de nombreuses disciplines (génie des procédés alimentaires, science des matériaux, toxicologie, microbiologie, réglementation...), cet ouvrage propose une approche inédite de l'emballage alimentaire à travers une analyse complète et pratique de ses 7 fonctions : préserver la qualité de l’aliment ; prévenir le risque microbiologique ; préserver l'intégrité de l'emballage et de son contenu ; prévenir le risque chimique ; préserver l'environnement ; répondre aux exigences techniques et économiques du fabricant et de l'utilisateur de l'emballage ; interagir et communiquer avec le consommateur. Afin d'appréhender au mieux chacune de ces fonctions, cet ouvrage comprend des rappels des notions de base, des développements sur les fondamentaux, des exemples concrets et de nombreux tableaux et schémas de synthèse. Des chapitres 'Bien comprendre' permettent également d'expliciter des notions scientifiques ou techniques importantes. Enfin, en complément, des 'Zooms' sur des sujets d'intérêt sont disponibles en ligne. Cet ouvrage s'adresse aux ingénieurs et techniciens des industries agroalimentaires qui y trouveront les notions importantes en science des matériaux, ainsi qu'aux techniciens et ingénieurs en physico-chimie des matériaux pour qui l'étude concrète du cahier des charges complexe de l'emballage agroalimentaire permettra une mise en pratique de leurs connaissances de base. Il sera également utile aux fabricants d'emballages et à tous les professionnels de ce secteur. Les 7 fonctions de l'emballage [Ouvrage] / Patrice Dole, Directeur de publication ; Mohamed Naceur Belgacem, Auteur ; Anne Blayo, Auteur ; Jean-Francis Bloch, Auteur . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2018 . - 434 p.. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-7430-2038-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] méthode HACCP [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] prévention des risques toxiques [Motbis 2025] procédé de conservation : agroalimentaire [Motbis 2025] produit d'emballage [Motbis 2025] risque [Motbis 2025] risque alimentaire [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments [Motbis 2025] technique sanitaire Index. décimale : RN-0 Généralités Note de contenu : En constante évolution socio-économique et technologique, le domaine de l'emballage confronte en permanence les industriels à de nouvelles contraintes d'adaptation, notamment en agroalimentaire, afin de garantir la qualité et la sécurité sanitaire des denrées et leur conservation. À l’interface de nombreuses disciplines (génie des procédés alimentaires, science des matériaux, toxicologie, microbiologie, réglementation...), cet ouvrage propose une approche inédite de l'emballage alimentaire à travers une analyse complète et pratique de ses 7 fonctions : préserver la qualité de l’aliment ; prévenir le risque microbiologique ; préserver l'intégrité de l'emballage et de son contenu ; prévenir le risque chimique ; préserver l'environnement ; répondre aux exigences techniques et économiques du fabricant et de l'utilisateur de l'emballage ; interagir et communiquer avec le consommateur. Afin d'appréhender au mieux chacune de ces fonctions, cet ouvrage comprend des rappels des notions de base, des développements sur les fondamentaux, des exemples concrets et de nombreux tableaux et schémas de synthèse. Des chapitres 'Bien comprendre' permettent également d'expliciter des notions scientifiques ou techniques importantes. Enfin, en complément, des 'Zooms' sur des sujets d'intérêt sont disponibles en ligne. Cet ouvrage s'adresse aux ingénieurs et techniciens des industries agroalimentaires qui y trouveront les notions importantes en science des matériaux, ainsi qu'aux techniciens et ingénieurs en physico-chimie des matériaux pour qui l'étude concrète du cahier des charges complexe de l'emballage agroalimentaire permettra une mise en pratique de leurs connaissances de base. Il sera également utile aux fabricants d'emballages et à tous les professionnels de ce secteur.

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DOC-00004426	RN-0095	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
DOC-00004826	RN-0096	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Farm characteristics and perceptions regarding costs contribute to the adoption of biosecurity in Finnish pig and cattle farms / Jarkko K. Niemi ; Leena Sahlström ; Jonna Kyyrö ; Tapani Lyytikäinen ; Alina Sinisalo in Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement *, Vol.97, N°4 (01/12/2016)

Public ISBD [article]  inRevue d'Etudes en Agriculture et Environnement * > Vol.97, N°4 (01/12/2016) . - pp. 215-223 Titre : Farm characteristics and perceptions regarding costs contribute to the adoption of biosecurity in Finnish pig and cattle farms Type de document : Article Auteurs : Jarkko K. Niemi, Auteur ; Leena Sahlström, Auteur ; Jonna Kyyrö, Auteur ; Tapani Lyytikäinen, Auteur ; Alina Sinisalo, Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : pp. 215-223 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] bétail [Motbis 2025] chaussure [Motbis 2025] élevage porcin [Motbis 2025] maladie des porcins [Motbis 2025] politique sanitaire [Motbis 2025] procédure de sécurité [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] santé animale [Motbis 2025] technique d'élevage [Motbis 2025] technique sanitaire [Motbis 2025] vêtement Note de contenu : The goal of this study was to estimate how the perceived costs of biosecurity measures and the characteristics of the farm and the producer influence the adoption of four biosecurity measures: (1) the use of protective clothing when entering an animal shelter and (2) the use of protective shoes when entering an animal shelter, (3) the verification of the health status of animals coming to the farm, and (4) the use of a carcass container to temporarily store dead animals at the farm. Questionnaire data from 852 Finnish livestock farms were analysed by a logistic regression model. The higher the producers perceived the cost of the biosecurity measure the less likely they were to adopt that measure. However, this response was inelastic. The results suggest that the use of biosecurity could be promoted by providing producers with economic incentives to follow stricter biosecurity policy. University education and the producer’s activity to maintain his/her professional knowledge had a positive effect on the adoption of biosecurity measures. Also factors such as the producer’s gender, farm size and production type contributed significantly to the adoption of biosecurity measures. The ongoing structural change in the livestock sector likely increases the use of biosecurity measures as larger farms were more likely to adopt biosecurity measures. [article] Farm characteristics and perceptions regarding costs contribute to the adoption of biosecurity in Finnish pig and cattle farms [Article] / Jarkko K. Niemi, Auteur ; Leena Sahlström, Auteur ; Jonna Kyyrö, Auteur ; Tapani Lyytikäinen, Auteur ; Alina Sinisalo, Auteur . - 2016 . - pp. 215-223. Langues : Anglais (eng) in Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement * > Vol.97, N°4 (01/12/2016) . - pp. 215-223 Catégories : [Motbis 2025] bétail [Motbis 2025] chaussure [Motbis 2025] élevage porcin [Motbis 2025] maladie des porcins [Motbis 2025] politique sanitaire [Motbis 2025] procédure de sécurité [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] santé animale [Motbis 2025] technique d'élevage [Motbis 2025] technique sanitaire [Motbis 2025] vêtement Note de contenu : The goal of this study was to estimate how the perceived costs of biosecurity measures and the characteristics of the farm and the producer influence the adoption of four biosecurity measures: (1) the use of protective clothing when entering an animal shelter and (2) the use of protective shoes when entering an animal shelter, (3) the verification of the health status of animals coming to the farm, and (4) the use of a carcass container to temporarily store dead animals at the farm. Questionnaire data from 852 Finnish livestock farms were analysed by a logistic regression model. The higher the producers perceived the cost of the biosecurity measure the less likely they were to adopt that measure. However, this response was inelastic. The results suggest that the use of biosecurity could be promoted by providing producers with economic incentives to follow stricter biosecurity policy. University education and the producer’s activity to maintain his/her professional knowledge had a positive effect on the adoption of biosecurity measures. Also factors such as the producer’s gender, farm size and production type contributed significantly to the adoption of biosecurity measures. The ongoing structural change in the livestock sector likely increases the use of biosecurity measures as larger farms were more likely to adopt biosecurity measures.

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REV-00012256	Vol.97, N°4 - 01/12/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Nettoyage-désinfection : l'heure de l'hygiène durable / Maria Guillon in Process alimentaire, 1389 ([01/03/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1389 [01/03/2021] . - p. 57-63 Titre : Nettoyage-désinfection : l'heure de l'hygiène durable Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 57-63 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] consommation d'énergie [Motbis 2025] eau [Motbis 2025] logiciel [Motbis 2025] technique sanitaire Résumé : Point sur un nouvel axe de progrès pour le nettoyage en place et les surfaces ouvertes : les économies d'eau avec des logiciels qui permettent de mieux gérer les circuits, la formation des équipes et les bonnes pratiques. Note de contenu : photogr. [article] Nettoyage-désinfection : l'heure de l'hygiène durable [Article] / Maria Guillon . - 2021 . - p. 57-63. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1389 [01/03/2021] . - p. 57-63 Catégories : [Motbis 2025] consommation d'énergie [Motbis 2025] eau [Motbis 2025] logiciel [Motbis 2025] technique sanitaire Résumé : Point sur un nouvel axe de progrès pour le nettoyage en place et les surfaces ouvertes : les économies d'eau avec des logiciels qui permettent de mieux gérer les circuits, la formation des équipes et les bonnes pratiques. Note de contenu : photogr.

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REV-00015301	1389 [01/03/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Projet de bâtiment : faites les bons choix et protégez-vous / Elisa Taurin in Porcmag, 531 ([01/05/2018])

Public ISBD [article]  inPorcmag > 531 [01/05/2018] . - p. 50-53 Titre : Projet de bâtiment : faites les bons choix et protégez-vous Type de document : Article Auteurs : Elisa Taurin Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 50-53 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] climatisation [Motbis 2025] porcherie [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] technique d'éclairage [Motbis 2025] technique sanitaire Résumé : Conseils pratiques illustrés pour optimiser sa nouvelle porcherie : ventilation, éclairage, biosécurité. [article] Projet de bâtiment : faites les bons choix et protégez-vous [Article] / Elisa Taurin . - 2018 . - p. 50-53. Langues : Français (fre) in Porcmag > 531 [01/05/2018] . - p. 50-53 Catégories : [Motbis 2025] climatisation [Motbis 2025] porcherie [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] technique d'éclairage [Motbis 2025] technique sanitaire Résumé : Conseils pratiques illustrés pour optimiser sa nouvelle porcherie : ventilation, éclairage, biosécurité.

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REV-00013558	531 - 01/05/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Recueil de recommandations de bonnes pratiques d'hygiène à destination des consommateurs / Confédération Syndicale des Familles (CSF) ; Familles Rurales ; Organisation Générale des Consommateurs ; Union Féminine Civique et Sociale (UFCS) (2014)  

Public ISBD Titre : Recueil de recommandations de bonnes pratiques d'hygiène à destination des consommateurs Type de document : Ouvrage Auteurs : Confédération Syndicale des Familles (CSF), Auteur ; Familles Rurales, Auteur ; Organisation Générale des Consommateurs, Auteur ; Union Féminine Civique et Sociale (UFCS), Auteur Mention d'édition : Version mai 2013 Editeur : Paris : Journaux Officiels Année de publication : 2014 Collection : Législation et réglementation Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538 num. 5958 Importance : 94 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-076851-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] prévention [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] conservation des viandes et produits carnés [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] hygiène [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] hygiène de l'habitat [Motbis 2025] information du consommateur [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] risque [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] technique sanitaire Index. décimale : RF-5 Hygiène Note de contenu : Ce guide est le fruit du travail d’un collectif d’associations représentatives de consommateurs. Il a été examiné et évalué par des experts de l’ANSES et validé par l’administration. Les rédacteurs de ce guide se sont inspirés de la démarche d’élaboration des guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP réalisés par les professionnels des filières agroalimentaires. Ces guides de bonnes pratiques d’hygiène sont des documents de référence, d’application volontaire, conçus chacun par une branche professionnelle pour les professionnels de son secteur. Ils permettent aux professionnels de mutualiser les premières étapes de la démarche HACCP, en développant des éléments de maîtrise concrets et adaptés à leur structure d’entreprise. Ils rassemblent les recommandations spécifiques au secteur alimentaire auquel ils se rapportent. L’approche réglementaire européenne fait obligation d’assurer la sécurité des consommateurs en garantissant l’innocuité des denrées alimentaires. Elle fixe des obligations de résultat tout en laissant aux professionnels de chaque secteur concerné une certaine liberté pour les atteindre. Cette nouvelle réglementation européenne, en vigueur depuis le 1er janvier 2006, encourage l’élaboration des guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP dans toutes les filières agroalimentaires. En complément des efforts effectués par les producteurs et les distributeurs pour mieux conserver les qualités sanitaires et gustatives des aliments, il est important que les consommateurs adoptent des règles simples pour préserver la qualité sanitaire des aliments dans leur assiette. Ce guide est divisé en deux parties : - une étude HACCP simplifiée détaillant, pour chaque étape de l’achat à la consommation : * l’analyse des dangers : identification des dangers et de leurs facteurs d’apparition * l’identification des étapes dites sensibles * la gestion des risques : rappels des bonnes pratiques d’hygiène, mesures préventives, prise en compte de certaines populations sensibles (enfants, femmes enceintes, personnes âgées) - une démarche éducative avec des fiches pratiques. Tout consommateur doit être informé des dangers alimentaires et de la façon de les prévenir. Il s’agit de rappeler ou de transmettre des connaissances et des réflexes individuels indispensables à la sécurité sanitaire des aliments consommés. Des rappels en matière d’équilibre nutritionnel sont présentés en annexe. En ligne : http://agriculture.gouv.fr/sites/minagri/files/documents/pdf/GBPH_Consommateurs_ [...] Recueil de recommandations de bonnes pratiques d'hygiène à destination des consommateurs [Ouvrage] / Confédération Syndicale des Familles (CSF), Auteur ; Familles Rurales, Auteur ; Organisation Générale des Consommateurs, Auteur ; Union Féminine Civique et Sociale (UFCS), Auteur  . -  Version mai 2013 . - Paris : Journaux Officiels, 2014 . - 94 p.. - (Législation et réglementation Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538; 5958) . ISBN : 978-2-11-076851-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] prévention [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] conservation des viandes et produits carnés [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] hygiène [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] hygiène de l'habitat [Motbis 2025] information du consommateur [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] risque [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] technique sanitaire Index. décimale : RF-5 Hygiène Note de contenu : Ce guide est le fruit du travail d’un collectif d’associations représentatives de consommateurs. Il a été examiné et évalué par des experts de l’ANSES et validé par l’administration. Les rédacteurs de ce guide se sont inspirés de la démarche d’élaboration des guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP réalisés par les professionnels des filières agroalimentaires. Ces guides de bonnes pratiques d’hygiène sont des documents de référence, d’application volontaire, conçus chacun par une branche professionnelle pour les professionnels de son secteur. Ils permettent aux professionnels de mutualiser les premières étapes de la démarche HACCP, en développant des éléments de maîtrise concrets et adaptés à leur structure d’entreprise. Ils rassemblent les recommandations spécifiques au secteur alimentaire auquel ils se rapportent. L’approche réglementaire européenne fait obligation d’assurer la sécurité des consommateurs en garantissant l’innocuité des denrées alimentaires. Elle fixe des obligations de résultat tout en laissant aux professionnels de chaque secteur concerné une certaine liberté pour les atteindre. Cette nouvelle réglementation européenne, en vigueur depuis le 1er janvier 2006, encourage l’élaboration des guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP dans toutes les filières agroalimentaires. En complément des efforts effectués par les producteurs et les distributeurs pour mieux conserver les qualités sanitaires et gustatives des aliments, il est important que les consommateurs adoptent des règles simples pour préserver la qualité sanitaire des aliments dans leur assiette. Ce guide est divisé en deux parties : - une étude HACCP simplifiée détaillant, pour chaque étape de l’achat à la consommation : * l’analyse des dangers : identification des dangers et de leurs facteurs d’apparition * l’identification des étapes dites sensibles * la gestion des risques : rappels des bonnes pratiques d’hygiène, mesures préventives, prise en compte de certaines populations sensibles (enfants, femmes enceintes, personnes âgées) - une démarche éducative avec des fiches pratiques. Tout consommateur doit être informé des dangers alimentaires et de la façon de les prévenir. Il s’agit de rappeler ou de transmettre des connaissances et des réflexes individuels indispensables à la sécurité sanitaire des aliments consommés. Des rappels en matière d’équilibre nutritionnel sont présentés en annexe. En ligne : http://agriculture.gouv.fr/sites/minagri/files/documents/pdf/GBPH_Consommateurs_ [...]

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