Comment reporter la vente de ses fromages fermiers / Aurélien Tournier in Réussir. Pâtre, 691 ([01/02/2022])

Public ISBD [article]  inRéussir. Pâtre > 691 [01/02/2022] . - p. 30 Titre : Comment reporter la vente de ses fromages fermiers Type de document : Article Auteurs : Aurélien Tournier Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] technologie de conservation (agroalimentaire) Résumé : Présentation d'un atelier consacré aux différentes solutions pour reporter la vente des fromages fermiers. Possibilité d'opter pour la congélation ou pour le report au froid sous vide. Ces situations peuvent se présenter en cas d'intempéries, lorsque la production ne peut pas être vendue, ou lors du confinement lié à la Covid-19. [article] Comment reporter la vente de ses fromages fermiers [Article] / Aurélien Tournier . - 2022 . - p. 30. Langues : Français (fre) in Réussir. Pâtre > 691 [01/02/2022] . - p. 30 Catégories : [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] technologie de conservation (agroalimentaire) Résumé : Présentation d'un atelier consacré aux différentes solutions pour reporter la vente des fromages fermiers. Possibilité d'opter pour la congélation ou pour le report au froid sous vide. Ces situations peuvent se présenter en cas d'intempéries, lorsque la production ne peut pas être vendue, ou lors du confinement lié à la Covid-19.

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REV-00015760	691 [01/02/2022]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Compagnie Léa Nature pasteurise à grande échelle (dossier : traitements thermiques) / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1431 ([01/03/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1431 [01/03/2025] . - p. 40-41 Titre : Compagnie Léa Nature pasteurise à grande échelle (dossier : traitements thermiques) Type de document : Article Auteurs : Christophe Meneust Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 40-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] produit biologique [Motbis 2025] technologie de conservation (agroalimentaire) Résumé : Présentation du nouveau tunnel de pasteurisation sur le site Bioviver de Damazan (Lot-et-Garonne) de l'entreprise Compagnie Léa Nature, spécialisée dans le bio. Note de contenu : photogr. [article] Compagnie Léa Nature pasteurise à grande échelle (dossier : traitements thermiques) [Article] / Christophe Meneust . - 2025 . - p. 40-41. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1431 [01/03/2025] . - p. 40-41 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] produit biologique [Motbis 2025] technologie de conservation (agroalimentaire) Résumé : Présentation du nouveau tunnel de pasteurisation sur le site Bioviver de Damazan (Lot-et-Garonne) de l'entreprise Compagnie Léa Nature, spécialisée dans le bio. Note de contenu : photogr.

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REV-00017312	1431 [01/03/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Conservation des pommes en station fruitière : efficacité d'un traitement au froid contre la mouche méditerranéenne / Vincent Mathieu-Hurtiger in Infos. CTIFL, 364 ([01/09/2020])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 364 [01/09/2020] . - p. 42-49 Titre : Conservation des pommes en station fruitière : efficacité d'un traitement au froid contre la mouche méditerranéenne Type de document : Article Auteurs : Vincent Mathieu-Hurtiger ; Claire Weydert ; Pascale Westercamp Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 42-49 Catégories : [Motbis 2025] conservation des fruits et légumes [Motbis 2025] pomme (fruit) [Motbis 2025] ravageur [Motbis 2025] technologie de conservation (agroalimentaire) Résumé : Etude démontrant l'efficacité du traitement au froid des fruits pour éradiquer la mouche méditerranéenne : son efficacité sur les oeufs, les larves et les pupes de cératite. Les enjeux liés aux exportations à travers l'exemple de la Thaïlande sont également présentés. Note de contenu : photogr. / fig. / tabl. / bibliogr. [article] Conservation des pommes en station fruitière : efficacité d'un traitement au froid contre la mouche méditerranéenne [Article] / Vincent Mathieu-Hurtiger ; Claire Weydert ; Pascale Westercamp . - 2020 . - p. 42-49. in Infos. CTIFL > 364 [01/09/2020] . - p. 42-49 Catégories : [Motbis 2025] conservation des fruits et légumes [Motbis 2025] pomme (fruit) [Motbis 2025] ravageur [Motbis 2025] technologie de conservation (agroalimentaire) Résumé : Etude démontrant l'efficacité du traitement au froid des fruits pour éradiquer la mouche méditerranéenne : son efficacité sur les oeufs, les larves et les pupes de cératite. Les enjeux liés aux exportations à travers l'exemple de la Thaïlande sont également présentés. Note de contenu : photogr. / fig. / tabl. / bibliogr.

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REV-00015021	364 [01/09/2020]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Désinfection à l'eau chaude pour allonger la durée de conservation du potimarron : bilan des essais sur machines industrielles / Patricia Sanvicente in Infos. CTIFL, 406 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 406 [01/05/2025] . - p. 18-21 Titre : Désinfection à l'eau chaude pour allonger la durée de conservation du potimarron : bilan des essais sur machines industrielles Type de document : Article Auteurs : Patricia Sanvicente Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 18-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservation des fruits et légumes [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] produit frais [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] technologie de conservation (agroalimentaire) Résumé : Résultats d'une étude menée depuis 2019 pour allonger la durée de conservation du potimarron grâce à la thermothérapie. Après avoir démontré l'efficacité du trempage à l'eau chaude, les recherches ont porté sur le douchage. Ce procédé prolonge effectivement de façon significative la durée de conservation d'environ deux mois et réduit les pertes liées aux agents pathogènes fongiques. Ces travaux ouvrent la voie à une application industrielle pour répondre aux enjeux des producteurs. Note de contenu : photogr. / fig. / bibliogr. [article] Désinfection à l'eau chaude pour allonger la durée de conservation du potimarron : bilan des essais sur machines industrielles [Article] / Patricia Sanvicente . - 2025 . - p. 18-21. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 406 [01/05/2025] . - p. 18-21 Catégories : [Motbis 2025] conservation des fruits et légumes [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] produit frais [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] technologie de conservation (agroalimentaire) Résumé : Résultats d'une étude menée depuis 2019 pour allonger la durée de conservation du potimarron grâce à la thermothérapie. Après avoir démontré l'efficacité du trempage à l'eau chaude, les recherches ont porté sur le douchage. Ce procédé prolonge effectivement de façon significative la durée de conservation d'environ deux mois et réduit les pertes liées aux agents pathogènes fongiques. Ces travaux ouvrent la voie à une application industrielle pour répondre aux enjeux des producteurs. Note de contenu : photogr. / fig. / bibliogr.

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REV-00017385	406 [01/05/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Dossier : la dynamique du rayon conserves est enrayée, malgré les efforts des intervenants / Claire Sicard in Linéaires, 429 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 429 [01/12/2025] . - p. 45-46 Titre : Dossier : la dynamique du rayon conserves est enrayée, malgré les efforts des intervenants Type de document : Article Auteurs : Claire Sicard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 45-46 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conserve alimentaire [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marché sectoriel [Motbis 2025] technologie de conservation (agroalimentaire) [Motbis 2025] vente en magasin Mots-clés : conserverie  industrie des plats cuisinés Résumé : Dossier consacré à l'état des ventes et tendances des conserves alimentaires en France en 2025. Malgré leur praticité et popularité, les ventes ont du mal ces derniers temps. Les ventes de légumes en conserve, les poissons et les plats préparés subissent tous une baisse. Des marques cherchent à innover et rassurer les consommateurs notamment avec des formats plus adaptés et des labels de pêche responsable. En encart les chiffres du marché sous forme d'infographie. Panorama des nouveautés du rayon. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Dossier : la dynamique du rayon conserves est enrayée, malgré les efforts des intervenants [Article] / Claire Sicard . - 2025 . - p. 45-46. Langues : Français (fre) in Linéaires > 429 [01/12/2025] . - p. 45-46 Catégories : [Motbis 2025] conserve alimentaire [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marché sectoriel [Motbis 2025] technologie de conservation (agroalimentaire) [Motbis 2025] vente en magasin Mots-clés : conserverie  industrie des plats cuisinés Résumé : Dossier consacré à l'état des ventes et tendances des conserves alimentaires en France en 2025. Malgré leur praticité et popularité, les ventes ont du mal ces derniers temps. Les ventes de légumes en conserve, les poissons et les plats préparés subissent tous une baisse. Des marques cherchent à innover et rassurer les consommateurs notamment avec des formats plus adaptés et des labels de pêche responsable. En encart les chiffres du marché sous forme d'infographie. Panorama des nouveautés du rayon. Note de contenu : photogr. / infogr.

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REV-00017637	429 [01/12/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Intérêts des prémélanges d'additifs pour ensilage Nolisil, pour l'amélioration de l'acidification et de la stabilité aérobie des ensilages / V. Paumelle in Fourrages, 248 ([01/12/2021])

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Un plat cuisiné premium en bocal verre / Agnès Boiron in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 857 ([01/07/2023])

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Projet FreshQualiTom, influence des conditions du circuit logistique sur le refroidissement : impact du froid sur la qualité des tomates / Onrawee Laguerre in Infos. CTIFL, 390 ([01/04/2023])

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Prudence lors de la mise / Amélie Bimont in Vigne (La), 385 ([01/05/2025])

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Le traitement thermique : un levier à ne pas négliger / Agathe Legendre in Arboriculture Fruitière *, 763 ([01/03/2023])

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