Dépouillements

Catégories d'aliments (Les) / A. Desalme ; D. Quilliot ; O. Ziegler in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 39, n° 3 ([01/01/2004])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 3 [01/01/2004] . - p. 217-228 Titre : Catégories d'aliments (Les) Type de document : Article Auteurs : A. Desalme ; D. Quilliot ; O. Ziegler Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 217-228 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : Il est classique de regrouper dans une même « catégorie » les aliments qui présentent une parenté biochimique, une composition en nutriments voisine ou des modalités de production semblables. Nous envisagerons donc 7 catégories d'aliments viandes - poissons - oeufs, produits laitiers, matières grasses, légumes et fruits, céréales et dérivés - légumineuses, sucres et produits sucrés, boissons. [article] Catégories d'aliments (Les) [Article] / A. Desalme ; D. Quilliot ; O. Ziegler . - 2004 . - p. 217-228. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 3 [01/01/2004] . - p. 217-228 Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : Il est classique de regrouper dans une même « catégorie » les aliments qui présentent une parenté biochimique, une composition en nutriments voisine ou des modalités de production semblables. Nous envisagerons donc 7 catégories d'aliments viandes - poissons - oeufs, produits laitiers, matières grasses, légumes et fruits, céréales et dérivés - légumineuses, sucres et produits sucrés, boissons.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001447	Vol. 39, n° 3 - 01/01/2004	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Repas des français (Les) : résultats du baromètre santé nutrition 2002 / C. Michaud ; F. Baudier ; D. Carel ; A. Gautier ; Corinne Delamaire in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 39, n° 3 ([01/01/2004])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 3 [01/01/2004] . - p. 203-209 Titre : Repas des français (Les) : résultats du baromètre santé nutrition 2002 Type de document : Article Auteurs : C. Michaud ; F. Baudier ; D. Carel ; A. Gautier ; Corinne Delamaire Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 203-209 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé Note de contenu : Le modèle alimentaire dit « traditionnel » des Français repose sur la notion centrale de repas. Cet article décrit les pratiques alimentaires actuelles. L'enquête a été réalisée auprès d'un échantillon national représentatif de 3 153 personnes âgées de 12 à 75 ans. Les pratiques alimentaires ont été relevées par la méthode de l'enregistrement des aliments consommés la veille. Quatre-vingt-dix pour cent des Français consomment quotidiennement trois repas principaux. Plus de la moitié (52,5 %) des Français répartissent leur journée alimentaire en trois prises, et un tiers (32,8 %) en quatre prises. La structure des deux principaux repas se fait principalement autour de trois plats le midi (38 %) et de deux le soir (38,7 %). Le partage des repas avec la famille ou les amis reste très présent. Un foyer sur deux dîne en regardant la télévision. Le lieu principal des trois principaux repas reste le domicile. Cette étude confirme que le modèle alimentaire traditionnel français perdure au moins dans deux de ses trois dimensions : celle de l'existence de trois principaux repas et de leur rythme quotidien et celle du commensalisme. En revanche, on assiste à une simplification de la structure des deux principaux repas. [article] Repas des français (Les) : résultats du baromètre santé nutrition 2002 [Article] / C. Michaud ; F. Baudier ; D. Carel ; A. Gautier ; Corinne Delamaire . - 2004 . - p. 203-209. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 3 [01/01/2004] . - p. 203-209 Catégories : [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé Note de contenu : Le modèle alimentaire dit « traditionnel » des Français repose sur la notion centrale de repas. Cet article décrit les pratiques alimentaires actuelles. L'enquête a été réalisée auprès d'un échantillon national représentatif de 3 153 personnes âgées de 12 à 75 ans. Les pratiques alimentaires ont été relevées par la méthode de l'enregistrement des aliments consommés la veille. Quatre-vingt-dix pour cent des Français consomment quotidiennement trois repas principaux. Plus de la moitié (52,5 %) des Français répartissent leur journée alimentaire en trois prises, et un tiers (32,8 %) en quatre prises. La structure des deux principaux repas se fait principalement autour de trois plats le midi (38 %) et de deux le soir (38,7 %). Le partage des repas avec la famille ou les amis reste très présent. Un foyer sur deux dîne en regardant la télévision. Le lieu principal des trois principaux repas reste le domicile. Cette étude confirme que le modèle alimentaire traditionnel français perdure au moins dans deux de ses trois dimensions : celle de l'existence de trois principaux repas et de leur rythme quotidien et celle du commensalisme. En revanche, on assiste à une simplification de la structure des deux principaux repas.

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REV-00001447	Vol. 39, n° 3 - 01/01/2004	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible