Approches combinées de génomique positionnelle et expressionnelle pour l'étude des gènes contrôlant la qualité de la viande chez les volailles / Bihan-Duval Le ; Cécile Berri ; J. Nadaf in INRA : productions animales *, Vol.21, n°2 ([01/01/2008])

Public ISBD [article]  inINRA : productions animales * > Vol.21, n°2 [01/01/2008] . - p.159-166 Titre : Approches combinées de génomique positionnelle et expressionnelle pour l'étude des gènes contrôlant la qualité de la viande chez les volailles Type de document : Article Auteurs : Bihan-Duval Le ; Cécile Berri ; J. Nadaf Année de publication : 2008 Article en page(s) : p.159-166 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aviculture [Motbis 2025] viande de volaille Note de contenu : Satisfaire aux exigences de qualité, de conservation et de transformation, est devenu un enjeu majeur en production de viande de volailles. [article] Approches combinées de génomique positionnelle et expressionnelle pour l'étude des gènes contrôlant la qualité de la viande chez les volailles [Article] / Bihan-Duval Le ; Cécile Berri ; J. Nadaf . - 2008 . - p.159-166. Langues : Français (fre) in INRA : productions animales * > Vol.21, n°2 [01/01/2008] . - p.159-166 Catégories : [Motbis 2025] aviculture [Motbis 2025] viande de volaille Note de contenu : Satisfaire aux exigences de qualité, de conservation et de transformation, est devenu un enjeu majeur en production de viande de volailles.

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REV-00001912	Vol.21, n°2 - 01/01/2008	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Benoit Drouin : "La grippe aviaire occulte le recul du marché " (dossier : volailles de chair : les leviers pour traverser les turbulences) / Frédéric Ripoche in Biofil, 143 ([01/09/2022])

Public ISBD [article]  inBiofil > 143 [01/09/2022] . - p. 25-27 Titre : Benoit Drouin : "La grippe aviaire occulte le recul du marché " (dossier : volailles de chair : les leviers pour traverser les turbulences) Type de document : Article Auteurs : Frédéric Ripoche Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 25-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] filière avicole [Motbis 2025] maladie : zootechnie [Motbis 2025] viande de volaille Résumé : Le point sur la situation de la filière volaille de chair bio face à la hausse des prix et à la grippe aviaire, avec Benoit Drouin, vice-président du Synalaf, en charge des questions réglementaires Label Rouge et bio. [article] Benoit Drouin : "La grippe aviaire occulte le recul du marché " (dossier : volailles de chair : les leviers pour traverser les turbulences) [Article] / Frédéric Ripoche . - 2022 . - p. 25-27. Langues : Français (fre) in Biofil > 143 [01/09/2022] . - p. 25-27 Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] filière avicole [Motbis 2025] maladie : zootechnie [Motbis 2025] viande de volaille Résumé : Le point sur la situation de la filière volaille de chair bio face à la hausse des prix et à la grippe aviaire, avec Benoit Drouin, vice-président du Synalaf, en charge des questions réglementaires Label Rouge et bio.

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REV-00016106	143 [01/09/2022]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Cargill Meats Europe réalise son bilan eau / Françoise Foucher in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS n°720 ([01/02/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS n°720 [01/02/2011] . - 53-54 Titre : Cargill Meats Europe réalise son bilan eau Type de document : Article Auteurs : Françoise Foucher Année de publication : 2011 Article en page(s) : 53-54 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aviculture [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] viande de volaille [Motbis 2025] volaille Note de contenu : Le spécialiste de la volaille a réalisé une étude d'impact environnemental de l'utilisation de l'eau dans l'ensemble de sa filière de transformation. Présentation de la méthode d'analyse et changements de pratiques induits par les résultats de l'analyse, de l'élevage de poulets à la fabrication de nuggets. [article] Cargill Meats Europe réalise son bilan eau [Article] / Françoise Foucher . - 2011 . - 53-54. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS n°720 [01/02/2011] . - 53-54 Catégories : [Motbis 2025] aviculture [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] viande de volaille [Motbis 2025] volaille Note de contenu : Le spécialiste de la volaille a réalisé une étude d'impact environnemental de l'utilisation de l'eau dans l'ensemble de sa filière de transformation. Présentation de la méthode d'analyse et changements de pratiques induits par les résultats de l'analyse, de l'élevage de poulets à la fabrication de nuggets.

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Charcuterie : le poulet casse les codes / Isabelle Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 743 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 743 [01/03/2013] . - 66-67 Titre : Charcuterie : le poulet casse les codes Type de document : Article Auteurs : Isabelle Gutierrez Année de publication : 2013 Article en page(s) : 66-67 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] jambon [Motbis 2025] salaisonnerie [Motbis 2025] viande de volaille Note de contenu : Arrivée de la viande de poulet dans le secteur charcutier et de la rôtisserie. Présentation des innovations induites : multiplication des offres, satisfaction des besoins du consommateur en matière de goût et de produits maigres. Répartition schématique des produits de charcuterie en libre-service. [article] Charcuterie : le poulet casse les codes [Article] / Isabelle Gutierrez . - 2013 . - 66-67. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 743 [01/03/2013] . - 66-67 Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] jambon [Motbis 2025] salaisonnerie [Motbis 2025] viande de volaille Note de contenu : Arrivée de la viande de poulet dans le secteur charcutier et de la rôtisserie. Présentation des innovations induites : multiplication des offres, satisfaction des besoins du consommateur en matière de goût et de produits maigres. Répartition schématique des produits de charcuterie en libre-service.

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REV-00007492	743 - 01/03/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Congélation et qualité de la viande / Claude Genot ; René Goutefongea (2000)

Public ISBD Titre : Congélation et qualité de la viande Type de document : Ouvrage Auteurs : Claude Genot ; René Goutefongea Editeur : Bordeaux : Inra Année de publication : 2000 Importance : 98 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0931-9 Prix : 27,44 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] couleur [Motbis 2025] flaveur [Motbis 2025] production de viande bovine [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] qualité organoleptique [Motbis 2025] viande de volaille Note de contenu : Aspects généraux de la congélation Pertes en eau de la viande au cours de la congélation Congélation et texture de la viande Congélation et flaveur de la viande Congélation et couleur de la viande Congélation et qualité nutritionnelles de la viande Préservation de la qualité des viandes au cours de la congélation Congélation et qualité de la viande [Ouvrage] / Claude Genot ; René Goutefongea . - Bordeaux : Inra, 2000 . - 98 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7380-0931-9 : 27,44 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] couleur [Motbis 2025] flaveur [Motbis 2025] production de viande bovine [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] qualité organoleptique [Motbis 2025] viande de volaille Note de contenu : Aspects généraux de la congélation Pertes en eau de la viande au cours de la congélation Congélation et texture de la viande Congélation et flaveur de la viande Congélation et couleur de la viande Congélation et qualité nutritionnelles de la viande Préservation de la qualité des viandes au cours de la congélation

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000001275301	RH-1147	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Dossier : la dynamique de la consommation de poulet impose de nouveaux défis / Pierre Christen in Linéaires, 426 ([01/09/2025])

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Dossier : volailles de chair : les leviers pour traverser les turbulences in Biofil, 143 ([01/09/2022])

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Durable, le poulet en batterie ? / Jade Lemaire in Transrural initiatives, 485 ([01/04/2021])

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L'épicerie du monde. La mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIe siècle à nos jours / Pierre Singaravélou (2022)

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Fermiers Occitans réunit canard et lapin / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 725 ([01/07/2011])

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Galliance allie bien-être et technologies de pointe / Valentin Ragot in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 867 ([01/06/2024])

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Grippe aviaire et barrières sanitaires : comment les acteurs nationaux se saisissent des opportunités offertes par une crise sanitaire mondiale (cas du Sénégal) / Yacine Ngom in Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement *, Vol.96, n°4 (01/12/2015)

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Guide de bonnes pratiques hygiéniques : transformation et commercialisation de volailles et de porcs / Journaux officiels (2004)

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Guides de bonnes pratiques d'hygiène / Maud Coudert (2008)

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A Henin-Beaumont, Moy Park déploie ses ailes / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1416 ([01/10/2023])

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