Aider les professionnels dans leur démarche de responsabilité grâce à la signature multiminérale du vin / Coraline Duroux in Revue des oenologues, 189 - Spécial ([01/11/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 189 - Spécial [01/11/2023] . - p. 42-45 Titre : Aider les professionnels dans leur démarche de responsabilité grâce à la signature multiminérale du vin Type de document : Article Auteurs : Coraline Duroux ; Théodore Tillement ; Michel Dumoulin Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 42-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] minéral [Motbis 2025] traçabilité [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Présentation et description d'une démarche d'analyse de la composition minérale des vins. En mettant en évidence les concentrations de quarante éléments minéraux présents dans le vin et stables dans le temps, elle représente une signature, une traçabilité des produits intemporelle et infalsifiable. De plus, la composition minérale offre des indications sur les caractéristiques gustatives et le potentiel de vieillissement des vins. Note de contenu : graph. / tabl. [article] Aider les professionnels dans leur démarche de responsabilité grâce à la signature multiminérale du vin [Article] / Coraline Duroux ; Théodore Tillement ; Michel Dumoulin . - 2023 . - p. 42-45. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 189 - Spécial [01/11/2023] . - p. 42-45 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] minéral [Motbis 2025] traçabilité [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Présentation et description d'une démarche d'analyse de la composition minérale des vins. En mettant en évidence les concentrations de quarante éléments minéraux présents dans le vin et stables dans le temps, elle représente une signature, une traçabilité des produits intemporelle et infalsifiable. De plus, la composition minérale offre des indications sur les caractéristiques gustatives et le potentiel de vieillissement des vins. Note de contenu : graph. / tabl.

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REV-00016671	189 - Spécial [01/11/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Le bouchon de tirage : un outil oenologique pour moduler le profil des vins effervescents : études de cas / Francisco Campos in Revue des oenologues, 198 ([01/01/2026])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 198 [01/01/2026] . - p. 28-31 Titre : Le bouchon de tirage : un outil oenologique pour moduler le profil des vins effervescents : études de cas Type de document : Article Auteurs : Francisco Campos ; Jules Stoquart ; Paulo Lopes Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 28-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bouchon (conditionnement agroalimentaire) [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Le choix du type d'obturateur pendant le tirage joue un rôle sur l'évolution et la qualité du vin. Comparaison des bouchons en liège et des capsules couronnes pour les vins effervescents. Note de contenu : tabl. / graph. [article] Le bouchon de tirage : un outil oenologique pour moduler le profil des vins effervescents : études de cas [Article] / Francisco Campos ; Jules Stoquart ; Paulo Lopes . - 2026 . - p. 28-31. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 198 [01/01/2026] . - p. 28-31 Catégories : [Motbis 2025] bouchon (conditionnement agroalimentaire) [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Le choix du type d'obturateur pendant le tirage joue un rôle sur l'évolution et la qualité du vin. Comparaison des bouchons en liège et des capsules couronnes pour les vins effervescents. Note de contenu : tabl. / graph.

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REV-00017666	198 [01/01/2026]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Des bouchons liège sans oxygène : mythe ou réalité ? Développement d'une solution d'inertage pour des bouchages d'expédition sans désorption en Champagne / Benoît Villedey in Revue des oenologues, 198 ([01/01/2026])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 198 [01/01/2026] . - p. 39-42 Titre : Des bouchons liège sans oxygène : mythe ou réalité ? Développement d'une solution d'inertage pour des bouchages d'expédition sans désorption en Champagne Type de document : Article Auteurs : Benoît Villedey ; Sarah Luca ; Sébastien Debuisson Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 39-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bouchon (conditionnement agroalimentaire) [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Présentation, par le Comité interprofessionnel du vin de Champagne, d'une innovation pour la production des vins effervescents : le bouchage liège sans désorption d'oxygène. Explication du principe d'inertage et de son bénéfices oenologiques et son impact sensoriel. Note de contenu : photogr. / graph. [article] Des bouchons liège sans oxygène : mythe ou réalité ? Développement d'une solution d'inertage pour des bouchages d'expédition sans désorption en Champagne [Article] / Benoît Villedey ; Sarah Luca ; Sébastien Debuisson . - 2026 . - p. 39-42. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 198 [01/01/2026] . - p. 39-42 Catégories : [Motbis 2025] bouchon (conditionnement agroalimentaire) [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Présentation, par le Comité interprofessionnel du vin de Champagne, d'une innovation pour la production des vins effervescents : le bouchage liège sans désorption d'oxygène. Explication du principe d'inertage et de son bénéfices oenologiques et son impact sensoriel. Note de contenu : photogr. / graph.

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Comment l'état hydrique de la vigne peut-il influencer les arômes des vins acquis après plusieurs années de vieillissement / Nicolas Le Menn in Revue des oenologues, 182 ([01/01/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 182 [01/01/2022] . - p. 43-44 Titre : Comment l'état hydrique de la vigne peut-il influencer les arômes des vins acquis après plusieurs années de vieillissement Type de document : Article Auteurs : Nicolas Le Menn ; Cornelis van Leeuwen ; Stéphanie Marchand Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 43-44 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] composé phénolique [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] raisin (fruit) [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vigne Mots-clés : Bulletinage Janvier 2022 1 Résumé : Compte-rendu d'une étude portant sur une série de vins vieux issus de cépages différents et dont le statut hydrique de la vigne a été suivi pendant la maturation sur plusieurs millésimes. Etude de l'influence du statut hydrique sur les teneurs des quatre isomères de la tabanone. Liens entre la composition des vins et celle des raisins utilisés. Note de contenu : graph. [article] Comment l'état hydrique de la vigne peut-il influencer les arômes des vins acquis après plusieurs années de vieillissement [Article] / Nicolas Le Menn ; Cornelis van Leeuwen ; Stéphanie Marchand . - 2022 . - p. 43-44. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 182 [01/01/2022] . - p. 43-44 Catégories : [Motbis 2025] composé phénolique [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] raisin (fruit) [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vigne Mots-clés : Bulletinage Janvier 2022 1 Résumé : Compte-rendu d'une étude portant sur une série de vins vieux issus de cépages différents et dont le statut hydrique de la vigne a été suivi pendant la maturation sur plusieurs millésimes. Etude de l'influence du statut hydrique sur les teneurs des quatre isomères de la tabanone. Liens entre la composition des vins et celle des raisins utilisés. Note de contenu : graph.

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Dossier : l'euphorie des amphores / Michèle Trévoux in Vigne (La), 354 ([01/07/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 354 [01/07/2022] . - p. 20-27 Titre : Dossier : l'euphorie des amphores Type de document : Article Auteurs : Michèle Trévoux Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 20-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des vins et spiritueux [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Engouement pour un contenant d'élevage et de vinification, originaire de l'Antiquité, alternative à la barrique. Une nouvelle manière d'obtenir des vins différents pour séduire le public. [article] Dossier : l'euphorie des amphores [Article] / Michèle Trévoux . - 2022 . - p. 20-27. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 354 [01/07/2022] . - p. 20-27 Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des vins et spiritueux [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Engouement pour un contenant d'élevage et de vinification, originaire de l'Antiquité, alternative à la barrique. Une nouvelle manière d'obtenir des vins différents pour séduire le public.

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REV-00016020	354 [01/07/2022]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Effet de la densité apparente des bouchons de liège naturel sur l'évolution des vins en bouteille / Paulo Lopes in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

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Elevage : exit la barrique / Michèle Trévoux in Vigne (La), 369 ([01/12/2023])

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L'exigence de traçabilité des fûts dans les indications géographiques : de leur production à leur utilisation / Thierry Fabian in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

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Impact du type d'obturateur sur la préservation des arômes des vins tranquilles / Francisco Campos in Revue des oenologues, 188 ([01/07/2023])

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Influence du type de bouchon de liège sur le profil aromatique des différents vins effervescents lors de la conservation en bouteille / Francisco Campos in Revue des oenologues, 184 ([01/07/2022])

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Intérêt des cires de surbouchage dans la gestion des transferts d'oxygène ? / Olivier Casevecchie in Revue des oenologues, 188 ([01/07/2023])

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L'interface bouchon / goulot : un élément clé de la conservation du vin en bouteille / Julie Chanut in Revue des oenologues, 189 ([01/10/2023])

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Un lifting, et ça repart ! / Colette Goinère in Vigne (La), 386 ([01/06/2025])

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Nouvelles connaissances sur l'influence de l'autolyse des levures dans la composition et la qualité des vins mousseux / Pere Pons-Mercadé in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

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L'œnologie / Colette Navarre (2017)

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