Adapter la taille d'hiver pour augmenter l'acidité et réduire le sucre pour la production de vins effervescents de qualité / Joëlle Bovet in Revue des oenologues, 185 - Spécial ([01/11/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 185 - Spécial [01/11/2022] . - p. 22-24 Titre : Adapter la taille d'hiver pour augmenter l'acidité et réduire le sucre pour la production de vins effervescents de qualité Type de document : Article Auteurs : Joëlle Bovet ; Despoina Maria Barmpa Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 22-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conduite de la vigne [Motbis 2025] réchauffement climatique [Motbis 2025] taille de la vigne [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Examen de pratiques culturales d'adaptation au changement climatique, dont la taille tardive comme solution pour décaler la phénologie et la maturation de la vigne. Comparaison entre deux régimes de taille : taille hivernale traditionnelle et taille tardive. Résultats sur le rendement et la composition des fruits. Note de contenu : tabl. / graph. [article] Adapter la taille d'hiver pour augmenter l'acidité et réduire le sucre pour la production de vins effervescents de qualité [Article] / Joëlle Bovet ; Despoina Maria Barmpa . - 2022 . - p. 22-24. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 185 - Spécial [01/11/2022] . - p. 22-24 Catégories : [Motbis 2025] conduite de la vigne [Motbis 2025] réchauffement climatique [Motbis 2025] taille de la vigne [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Examen de pratiques culturales d'adaptation au changement climatique, dont la taille tardive comme solution pour décaler la phénologie et la maturation de la vigne. Comparaison entre deux régimes de taille : taille hivernale traditionnelle et taille tardive. Résultats sur le rendement et la composition des fruits. Note de contenu : tabl. / graph.

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Des billes pour les bulles / Amélie Bimont in Vigne (La), 383 ([01/03/2025])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 383 [01/03/2025] . - p. 60-61 Titre : Des billes pour les bulles Type de document : Article Auteurs : Amélie Bimont Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 60-61 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Zoom sur les levures incluses, solution proposée par un oenologue alsacien afin d'obtenir des effervescents : avantages et inconvénients de la méthode. Encadré : un seul produit, un seul fabricant. Encadré : un titrage plus coûteux. Note de contenu : photogr. [article] Des billes pour les bulles [Article] / Amélie Bimont . - 2025 . - p. 60-61. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 383 [01/03/2025] . - p. 60-61 Catégories : [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Zoom sur les levures incluses, solution proposée par un oenologue alsacien afin d'obtenir des effervescents : avantages et inconvénients de la méthode. Encadré : un seul produit, un seul fabricant. Encadré : un titrage plus coûteux. Note de contenu : photogr.

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REV-00017277	383 [01/03/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Le bouchon de tirage : un outil oenologique pour moduler le profil des vins effervescents : études de cas / Francisco Campos in Revue des oenologues, 198 ([01/01/2026])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 198 [01/01/2026] . - p. 28-31 Titre : Le bouchon de tirage : un outil oenologique pour moduler le profil des vins effervescents : études de cas Type de document : Article Auteurs : Francisco Campos ; Jules Stoquart ; Paulo Lopes Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 28-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bouchon (conditionnement agroalimentaire) [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Le choix du type d'obturateur pendant le tirage joue un rôle sur l'évolution et la qualité du vin. Comparaison des bouchons en liège et des capsules couronnes pour les vins effervescents. Note de contenu : tabl. / graph. [article] Le bouchon de tirage : un outil oenologique pour moduler le profil des vins effervescents : études de cas [Article] / Francisco Campos ; Jules Stoquart ; Paulo Lopes . - 2026 . - p. 28-31. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 198 [01/01/2026] . - p. 28-31 Catégories : [Motbis 2025] bouchon (conditionnement agroalimentaire) [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Le choix du type d'obturateur pendant le tirage joue un rôle sur l'évolution et la qualité du vin. Comparaison des bouchons en liège et des capsules couronnes pour les vins effervescents. Note de contenu : tabl. / graph.

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REV-00017666	198 [01/01/2026]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Des bouchons liège sans oxygène : mythe ou réalité ? Développement d'une solution d'inertage pour des bouchages d'expédition sans désorption en Champagne / Benoît Villedey in Revue des oenologues, 198 ([01/01/2026])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 198 [01/01/2026] . - p. 39-42 Titre : Des bouchons liège sans oxygène : mythe ou réalité ? Développement d'une solution d'inertage pour des bouchages d'expédition sans désorption en Champagne Type de document : Article Auteurs : Benoît Villedey ; Sarah Luca ; Sébastien Debuisson Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 39-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bouchon (conditionnement agroalimentaire) [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Présentation, par le Comité interprofessionnel du vin de Champagne, d'une innovation pour la production des vins effervescents : le bouchage liège sans désorption d'oxygène. Explication du principe d'inertage et de son bénéfices oenologiques et son impact sensoriel. Note de contenu : photogr. / graph. [article] Des bouchons liège sans oxygène : mythe ou réalité ? Développement d'une solution d'inertage pour des bouchages d'expédition sans désorption en Champagne [Article] / Benoît Villedey ; Sarah Luca ; Sébastien Debuisson . - 2026 . - p. 39-42. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 198 [01/01/2026] . - p. 39-42 Catégories : [Motbis 2025] bouchon (conditionnement agroalimentaire) [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Présentation, par le Comité interprofessionnel du vin de Champagne, d'une innovation pour la production des vins effervescents : le bouchage liège sans désorption d'oxygène. Explication du principe d'inertage et de son bénéfices oenologiques et son impact sensoriel. Note de contenu : photogr. / graph.

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Des bulles en effervescence (dossier : ça pétille pour les crémants) / Hélène de Montaignac in Vigne (La), 381 ([01/01/2025])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 381 [01/01/2025] . - p. 18-19 Titre : Des bulles en effervescence (dossier : ça pétille pour les crémants) Type de document : Article Auteurs : Hélène de Montaignac Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 18-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] commercialisation des vins et spiritueux [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] viticulture Résumé : Point sur la nette progression des ventes de crémant en France depuis cinq ans : description des circuits de distribution, intérêt du cahier des charges AOC pour protéger les produits. Encadré sur les dissensions au sein de la Fédération nationale des producteurs de crémants, qui ont abouti au départ du syndicat alsacien. Note de contenu : photogr. [article] Des bulles en effervescence (dossier : ça pétille pour les crémants) [Article] / Hélène de Montaignac . - 2025 . - p. 18-19. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 381 [01/01/2025] . - p. 18-19 Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] commercialisation des vins et spiritueux [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] viticulture Résumé : Point sur la nette progression des ventes de crémant en France depuis cinq ans : description des circuits de distribution, intérêt du cahier des charges AOC pour protéger les produits. Encadré sur les dissensions au sein de la Fédération nationale des producteurs de crémants, qui ont abouti au départ du syndicat alsacien. Note de contenu : photogr.

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Le calcium n'a qu'à bien se tenir / Michèle Trévoux in Vigne (La), 380 ([01/12/2024])

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Charmat et la méthode Charmat. Partie 2/2 : Aspects techniques et regard sur les vins produits en cuve close / Richard Marchal in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

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Une coop de vinificateurs / Ingrid Proust in Vigne (La), 397 ([01/06/2026])

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Dossier : ça pétille pour les crémants / Hélène de Montaignac in Vigne (La), 381 ([01/01/2025])

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Droit sur les signes des vins effervescents : quelle est l'étendue des droits accordés aux indications géographiques et aux marques de vins effervescents ? / Charlotte Gendron in Revue des oenologues, 185 - Spécial ([01/11/2022])

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Effervescents du Monde : palmarès 2021 in Revue des oenologues, 182 ([01/01/2022])

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Effervescents du monde : palmarès 2022 in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

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Effervescents du monde : palmarès 2024 in Revue des oenologues, 190 ([01/01/2024])

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Effervescents du monde : palmarès 2024 in Revue des oenologues, 194 ([01/01/2025])

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Effervescents du monde : palmarès 2025 in Revue des oenologues, 198 ([01/01/2026])

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