Dépouillements

Impact des allégations nutritionnelles et de santé sur le consommateur / Wim Verbeke in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.46, n°6 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.46, n°6 [01/01/2011] . - p.283-288 Titre : Impact des allégations nutritionnelles et de santé sur le consommateur Type de document : Article Auteurs : Wim Verbeke Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.283-288 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment diététique [Motbis 2025] information du consommateur [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé Note de contenu : Plusieurs études de marché ont démontré que les consommateurs sont sceptiques vis-àvis du concept d'alimentation fonctionnelle en régle générale. Leur acceptation résulte avant tout de facteurs subjectifs, en particulier la confiance personnelle dans les présumées allégations de santé. [article] Impact des allégations nutritionnelles et de santé sur le consommateur [Article] / Wim Verbeke . - 2011 . - p.283-288. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.46, n°6 [01/01/2011] . - p.283-288 Catégories : [Motbis 2025] aliment diététique [Motbis 2025] information du consommateur [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé Note de contenu : Plusieurs études de marché ont démontré que les consommateurs sont sceptiques vis-àvis du concept d'alimentation fonctionnelle en régle générale. Leur acceptation résulte avant tout de facteurs subjectifs, en particulier la confiance personnelle dans les présumées allégations de santé.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001469	Vol.46, n°6 - 01/01/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Réaction de Maillard dans les aliments : quels enjeux pour la santé humaine ?tot / A Birlouez-Aragon in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.46, n°6 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.46, n°6 [01/01/2011] . - p.289-295 Titre : Réaction de Maillard dans les aliments : quels enjeux pour la santé humaine ?tot Type de document : Article Auteurs : A Birlouez-Aragon Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.289-295 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biologie moléculaire [Motbis 2025] cuisson [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : Découverte de molécules potentiellement toxiques formées dans les aliments cuits à très haute température (réaction de Maillard). [article] Réaction de Maillard dans les aliments : quels enjeux pour la santé humaine ?tot [Article] / A Birlouez-Aragon . - 2011 . - p.289-295. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.46, n°6 [01/01/2011] . - p.289-295 Catégories : [Motbis 2025] biologie moléculaire [Motbis 2025] cuisson [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : Découverte de molécules potentiellement toxiques formées dans les aliments cuits à très haute température (réaction de Maillard).

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001469	Vol.46, n°6 - 01/01/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Un outil à découvrir en nutrition humaine : la programmation linéaire / Nicole Darmon ; Frédérique Moy in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.46, n°6 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.46, n°6 [01/01/2011] . - p.303-312 Titre : Un outil à découvrir en nutrition humaine : la programmation linéaire Type de document : Article Auteurs : Nicole Darmon ; Frédérique Moy Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.303-312 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] diététique [Motbis 2025] logiciel [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : - La programmation linéaire : pour quoi faire ? - Quel est le principe - Commen faire ? - Quelles limites ? - Pour mieux faire... [article] Un outil à découvrir en nutrition humaine : la programmation linéaire [Article] / Nicole Darmon ; Frédérique Moy . - 2011 . - p.303-312. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.46, n°6 [01/01/2011] . - p.303-312 Catégories : [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] diététique [Motbis 2025] logiciel [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : - La programmation linéaire : pour quoi faire ? - Quel est le principe - Commen faire ? - Quelles limites ? - Pour mieux faire...

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001469	Vol.46, n°6 - 01/01/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Yaourts et autres laits fermentés / Pierre Bourlioux ; Véronique Azaïs-Braesco in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.46, n°6 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.46, n°6 [01/01/2011] . - p.305-314 Titre : Yaourts et autres laits fermentés Type de document : Article Auteurs : Pierre Bourlioux ; Véronique Azaïs-Braesco Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.305-314 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse biologique [Motbis 2025] fermentation lactique [Motbis 2025] yaourt Note de contenu : Le yaourt est le plus connus des laits fermentés, obtenus grâce à l'action des bactéries lactiques, dont Streptococcus thermophilus et d'autres bactéries appartenant très majoritairement aux genres Lactobacillus et Bifidobacterium. [article] Yaourts et autres laits fermentés [Article] / Pierre Bourlioux ; Véronique Azaïs-Braesco . - 2011 . - p.305-314. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.46, n°6 [01/01/2011] . - p.305-314 Catégories : [Motbis 2025] analyse biologique [Motbis 2025] fermentation lactique [Motbis 2025] yaourt Note de contenu : Le yaourt est le plus connus des laits fermentés, obtenus grâce à l'action des bactéries lactiques, dont Streptococcus thermophilus et d'autres bactéries appartenant très majoritairement aux genres Lactobacillus et Bifidobacterium.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001469	Vol.46, n°6 - 01/01/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible