Dépouillements

Le marketing des aliments santé / F. Guillon in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 38, n°4 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°4 [01/01/2003] . - p. 242-249 Titre : Le marketing des aliments santé Type de document : Article Auteurs : F. Guillon Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 242-249 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] communication [Motbis 2025] mercatique [Motbis 2025] morale [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] risque Note de contenu : Le marketing des aliments santé, comme tout marketing, se doit d'être efficace : il émet donc des promesses de « bénéfices consommateur ». Mais plus que tout autre, il doit tenir ses promesses. Alors se posent deux questions : quel type de promesses peuvent être faites (du « médical » au bien être? et au-delà ?) et quel type de garanties peuvent (doivent) être données ? L'Association IREMAS, créée fin 2002, vise à réunir entreprises et chercheurs multidisciplinaires pour élaborer les conditions et outils d'une « confiance durable » dans ce secteur. [article] Le marketing des aliments santé [Article] / F. Guillon . - 2003 . - p. 242-249. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°4 [01/01/2003] . - p. 242-249 Catégories : [Motbis 2025] communication [Motbis 2025] mercatique [Motbis 2025] morale [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] risque Note de contenu : Le marketing des aliments santé, comme tout marketing, se doit d'être efficace : il émet donc des promesses de « bénéfices consommateur ». Mais plus que tout autre, il doit tenir ses promesses. Alors se posent deux questions : quel type de promesses peuvent être faites (du « médical » au bien être? et au-delà ?) et quel type de garanties peuvent (doivent) être données ? L'Association IREMAS, créée fin 2002, vise à réunir entreprises et chercheurs multidisciplinaires pour élaborer les conditions et outils d'une « confiance durable » dans ce secteur.

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REV-00001472	Vol. 38, n°4 - 01/01/2003	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Message nutritionnel dans la presse grand public au début du programme national nutrition santé (Le) : Structure, langage et thèmes / Isabelle Vanrullen ; Cécile Tamisier ; A. Martin ; J-L. Berta in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 38, n°4 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°4 [01/01/2003] . - p. 225-233 Titre : Message nutritionnel dans la presse grand public au début du programme national nutrition santé (Le) : Structure, langage et thèmes Type de document : Article Auteurs : Isabelle Vanrullen ; Cécile Tamisier ; A. Martin ; J-L. Berta Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 225-233 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] éducation [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] presse [Motbis 2025] santé Note de contenu : L'analyse du message nutritionnel de la presse grand public diffusée sur 3 mois montre que la population féminine reste une cible très largement visée quelles que soient les tranches d'âges considérées. Cependant la presse masculine, encore récente sur le marché, fait également preuve d'une forte implication. Alors que le message présenté sur les couvertures des magazines apparaît réducteur et focalisé sur les régimes hypocaloriques, celui du corps des magazines se positionne sur un mode ludique, et surtout pédagogique et « scientifique ». La nutrition est essentiellement associée à la santé et les thèmes des axes nutritionnels prioritaires du Programme national nutrition santé (PNNS) sont tous abordés. Si les thèmes des fruits et légumes et du calcium sont cohérents avec l'approche développée dans le PNNS, ceux des lipides, des glucides, et de l'activité physique s'en éloignent graduellement. Les rouages par lesquels l'information scientifique est transmise au grand public peuvent expliquer les distorsions du message communément observées et une réflexion à ce niveau pourrait donc être utilement engagée, en relation avec les mesures mises en oeuvre dans le cadre du PNNS pour informer et éduquer le grand public à la nutrition. [article] Message nutritionnel dans la presse grand public au début du programme national nutrition santé (Le) : Structure, langage et thèmes [Article] / Isabelle Vanrullen ; Cécile Tamisier ; A. Martin ; J-L. Berta . - 2003 . - p. 225-233. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°4 [01/01/2003] . - p. 225-233 Catégories : [Motbis 2025] éducation [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] presse [Motbis 2025] santé Note de contenu : L'analyse du message nutritionnel de la presse grand public diffusée sur 3 mois montre que la population féminine reste une cible très largement visée quelles que soient les tranches d'âges considérées. Cependant la presse masculine, encore récente sur le marché, fait également preuve d'une forte implication. Alors que le message présenté sur les couvertures des magazines apparaît réducteur et focalisé sur les régimes hypocaloriques, celui du corps des magazines se positionne sur un mode ludique, et surtout pédagogique et « scientifique ». La nutrition est essentiellement associée à la santé et les thèmes des axes nutritionnels prioritaires du Programme national nutrition santé (PNNS) sont tous abordés. Si les thèmes des fruits et légumes et du calcium sont cohérents avec l'approche développée dans le PNNS, ceux des lipides, des glucides, et de l'activité physique s'en éloignent graduellement. Les rouages par lesquels l'information scientifique est transmise au grand public peuvent expliquer les distorsions du message communément observées et une réflexion à ce niveau pourrait donc être utilement engagée, en relation avec les mesures mises en oeuvre dans le cadre du PNNS pour informer et éduquer le grand public à la nutrition.

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Sélénium (Le) / P. Therond in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 38, n°4 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°4 [01/01/2003] Titre : Sélénium (Le) Type de document : Article Auteurs : P. Therond Année de publication : 2003 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biochimie [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : Le sélénium est un oligo-élément essentiel d'une importance fondamentale en nutrition humaine. Connu depuis de nombreuses années comme un antioxydant, le sélénium exerce beaucoup d'autres fonctions biologiques. Son rôle insoupçonné dans l'émergence des maladies virales est sans doute l'une des découvertes les plus importantes de ces dernières années. Dans le domaine du cancer les formes actives du sélénium sont de mieux en mieux connues et une consommation élevée de sélénium pourrait être associée à une diminution de l'incidence et de la mortalité. D'importants essais cliniques sont actuellement en cours chez l'homme afin de confirmer ces hypothèses. La formidable avancée de nos connaissances sur le sélénium permet de considérer cet oligo-élément non plus comme un élément toxique mais comme un futur agent thérapeutique de prévention et de traitement. [article] Sélénium (Le) [Article] / P. Therond . - 2003. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°4 [01/01/2003] Catégories : [Motbis 2025] biochimie [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : Le sélénium est un oligo-élément essentiel d'une importance fondamentale en nutrition humaine. Connu depuis de nombreuses années comme un antioxydant, le sélénium exerce beaucoup d'autres fonctions biologiques. Son rôle insoupçonné dans l'émergence des maladies virales est sans doute l'une des découvertes les plus importantes de ces dernières années. Dans le domaine du cancer les formes actives du sélénium sont de mieux en mieux connues et une consommation élevée de sélénium pourrait être associée à une diminution de l'incidence et de la mortalité. D'importants essais cliniques sont actuellement en cours chez l'homme afin de confirmer ces hypothèses. La formidable avancée de nos connaissances sur le sélénium permet de considérer cet oligo-élément non plus comme un élément toxique mais comme un futur agent thérapeutique de prévention et de traitement.

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