Les lactosérums : traitements et utilisations [Ouvrage] /
Apria . -
Paris : Association pour la promotion industrie agriculture, 1973 . - 262 p. ; 29 cm.
Langues : Français (
fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] produit laitier
[Motbis 2025] rémunération
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| Note de contenu : |
Introduction
1/ Définition et production des lactosérums
2/ Nécessité de valoriser la lactosérum
3/ Le sérum liquide
4/ Le sérum concentré
5/ Les sérums déhydratés
6/ Les constituants du sérum
7/ Le sérum substrat de fermentation
8/ Quelques données économiques
9/ Situation mondiale et évolution française |
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Les lactosérums : traitements et utilisations (1973)
